Adjapsandali classic

Adjapsandali je klasična gruzijska jed. Poslastico odlikujejo hranljive, zdrave lastnosti, edinstvena aroma in svetel okus. Običajno postrežemo hladno. Za pripravo doma si zapomnite preizkušene kulinarične recepte s fotografijami po korakih in podrobnim opisom postopka.

Adjapsandali - klasičen gruzijski recept

Pripravo ajapsandali po klasičnem gruzijskem receptu toplo priporočam vsem, ki imate radi zelenjavne jedi. Adjapsandali je nacionalna kavkaška jed, ki je pripravljena iz jajčevcev, paradižnika, paprike in veliko svežih zelišč. Jed se izkaže za precej hranljivo in okusno zaradi uporabe velikega števila zelenjave.

1. 
   Kako kuhati gruzijski ajapsandali po klasičnem receptu? Najprej pripravite zelenjavo. Jajčevce, papriko in čili papriko dobro operemo. Čebuli olupimo.
2. 
   Koper, peteršilj in baziliko temeljito sperite pod tekočo hladno vodo in nato posušite. Česen olupimo in splaknemo pod mrzlo vodo.
3. 
   Pripravljene jajčevce osušimo s kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačkami, narežemo na srednje velike kocke.
4. 
   Krompir in korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo. Nato jih narežemo na srednje velike kocke. Papriko osušite, nato olupite in izrežite sredico, narežite na kocke. Paradižnike dobro operemo, osušimo, narežemo na kocke, pri čemer jim najprej odstranimo pecelj. Tudi olupljeno čebulo narežemo na kocke.
5. 
   Kotliček pristavimo na srednji ogenj in dobro segrejemo. Zalijemo z malo olivnega olja in nato eno za drugo dodamo zelenjavo - čebulo in korenje, prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo jajčevce in papriko. Nato pošljite krompir in paradižnik. Čili papriko narežemo na majhne koščke in dodamo zelenjavi.
6. 
   Nato dodamo česen, ki ga najprej pretlačimo skozi stiskalnico ali sesekljamo z nožem. Zelenjavo dobro premešamo in pokrito dušimo približno 20 minut. Posušeno zelenje drobno nasekljamo in dodamo v kotel, solimo, popramo in dodamo hmelj suneli.
7. 
   Jed dobro premešamo, zavremo, nato ugasnemo ogenj in pustimo približno 10-15 minut, da se ajapsandali prepoji in navzame arom.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo armenskega ajapsandalija

Z velikim veseljem želim deliti neverjetno okusno in aromatično jed kavkaške kuhinje, ki bo čudovito okrasila vsako družinsko praznovanje ali praznično pojedino. Adjapsandali v armenščini bo všeč vsem ljubiteljem zelenjave. Pripravite ga in ne bo vam žal.

Čas kuhanja: 55 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kos.
• Bučke - 200 gr.
• Paradižnik - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Zeleni - kup
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse potrebne sestavine. Jajčevce, bučke, paradižnik in papriko temeljito operemo in nato osušimo. Prav tako svoje najljubše zelenjave temeljito sperite pod hladno vodo in nato otresite odvečno vlago. Najpogosteje uporabljena zelišča so peteršilj, cilantro in bazilika.

2. Posušene jajčevce narežemo na srednje velike kocke, jih rahlo posolimo in pustimo stati približno 10 minut. Nato odlijemo nastalo tekočino in po potrebi jajčevce oplaknemo pod mrzlo vodo, jih odložimo v sito ali cedilo in pustimo, da odvečna tekočina odteče.

3. Čebuli olupimo, splaknemo pod mrzlo vodo in nato drobno sesekljamo.

4. Bučke po potrebi olupimo z lupilcem za zelenjavo in jih drobno sesekljamo. Mladih bučk ni treba olupiti. Papriko olupimo iz semen in jedra ter jo drobno sesekljamo.

5. Posušene paradižnike narežemo na srednje velike kocke, ki jim predhodno odstranimo pecelj, po želji jih lahko prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo kožo.

6. Na zmernem ognju segrejte globoko ponev ali ponev z debelim dnom, nato pa vlijte majhno količino rastlinskega olja.Eno za drugo dodajte sesekljano zelenjavo in jo na močnem ognju pražite do zlato rjave barve, nato pa ogenj zmanjšajte. Začinimo s soljo in poprom, pokrijemo in dušimo približno 15-20 minut.

7. 5 minut pred pripravljenostjo predhodno olupljen česen stisnite skozi stiskalnico ali ga sesekljajte z ostrim nožem, dobro premešajte in nato postrezite po delih, okrasite s sesekljanimi svežimi zelišči.

Dober tek!

Kako skuhati okusen ajapsandali na žaru

Z velikim veseljem in vsem srcem želim deliti čudovit recept za ajapsandali, pečen na žaru. Zelenjavna jed se izkaže za neverjetno aromatično in neverjetno okusno. Vsem bo zagotovo všeč Ajapsandali, obvezno ga kuhajte in ne bo vam žal.

Čas kuhanja: 55 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 10

Sestavine:

• Jajčevci – 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Bolgarski poper - 5 kosov.
• Česen - 3 zobje.
• Zeleni - kup
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Najprej izberite zrelo in sočno zelenjavo v potrebnih količinah.

2. Prižgite ogenj vnaprej. Paradižnik, papriko in jajčevce temeljito operemo in nato osušimo. Izberete lahko katero koli barvo paprike. Pripravljeno zelenjavo na sredini prebodemo z nabodali in položimo na žar.

3. Če nimate nabodal, lahko zelenjavo enostavno nataknete na žar. Na žar položite tudi čebulo. Ni ga treba olupiti.

4. Občasno obračajte zelenjavo in jo prepražite do zlato rjave barve.

5. Ko lupina zelenjave počrni in razpoka, je to znak, da bo kmalu pripravljena.

6. Jajčevci se kuhajo nekoliko dlje kot druga zelenjava.

7.Ocvrto zelenjavo položite v globoko posodo, pokrijte z vrečko in pustite v tem stanju približno 10-15 minut.

8. Nato olupite čebulo, papriko olupite in ji odstranite sredico.

9. Olupite jajčevce.

10. Olupljeno zelenjavo položite v globoko posodo.

11. Medtem olupimo česen, splaknemo pod mrzlo vodo in nasekljamo z ostrim nožem. Zelenje, ki ga boste uporabili, temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, nato otresite odvečno vlago in nato drobno sesekljajte z nožem.

12. Olupljeno zelenjavo sesekljajte z nožem, nato pa jo položite v globoko posodo, dodajte sesekljan česen in zelišča. Dobro začinite s soljo in poprom ter po potrebi dodajte svoje najljubše začimbe, na primer hmelj suneli. Jed temeljito premešamo in nato postrežemo.

Dober tek!

Okusen in preprost recept za ajapsandali v pečici

Danes želim deliti čudovito tradicionalno jed kavkaške kuhinje. Adjapsandali, kuhan v pečici, se izkaže za izjemno okusnega in okusnega. Svetla pisana jed bo izgledala odlično na vsakem družinskem praznovanju, tako vročem kot hladnem.

Čas kuhanja: 55 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Jajčevci – 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Rdeča paprika - 1 kos.
• Čili poper - po okusu
• Česen - 1 zob.
• Cilantro - kup
• Bazilika – šopek
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Jabolčni kis - 1 žlica.
• Oljčno olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse potrebne sestavine.

2.Papriko, jajčevce in paradižnik ter čili papriko in vaša najljubša zelišča temeljito sperite pod hladno tekočo vodo in nato posušite. Pripravljeno zelenjavo narežemo na velike kose, ki jih predhodno olupimo s pecljev.

3. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo pripravljeno zelenjavo in jo malo pokapljamo z olivnim oljem. Pekač postavimo v pečico in zelenjavo pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut.

4. Pečeno zelenjavo položite v plastično vrečko in pustite v tem stanju približno 15-20 minut.

5. Nato zelenjavo olupimo, narežemo na večje kose in damo v globoko posodo.

6. Čebulo olupite, nato sperite s hladno vodo in narežite na pol obroče. Baziliko in koriander drobno sesekljajte. Česen olupimo in nato z ostrim nožem sesekljamo. Čili papriko narežite na kolobarje, potem ko ji odstranite semena.

7. V jed z zelenjavo dodamo sesekljana zelišča, česen in čebulo. Nato solimo in popramo, dodamo potrebno količino jabolčnega kisa. Dobro premešamo in jed postrežemo.

Dober tek!

Sočen in zadovoljiv ajapsandali z mesom

Adjapsandali je tradicionalna zelenjavna jed kavkaške kuhinje, ki je bogata z velikim številom zdravih vitaminov. Danes želim ponuditi recept za ajapsandali z mesom. Jed se izkaže za neverjetno okusno, sočno in zadovoljivo. Pripravite pisano jed in ne bo vam žal.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Jajčevci – 2 kos.
• Govedina - 400 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• paprika različnih barv - 2 kos.
• Čili poper - neobvezno
• Adjika - neobvezno
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Česen - 3 zobje.
• Zeleni - kup
• Bazilika - po okusu
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Olivno olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite jajčevce. Temeljito jih operemo in osušimo s kuhinjsko krpo. Posušene jajčevce grobo nasekljamo. Da se znebite grenkobe, jih dobro posolite in pustite približno 10-15 minut.

2. Nato jajčevce dobro sperite v hladni tekoči vodi, da odstranite morebitni nabrani sok, nato pa jih osušite s papirnatimi brisačkami. Globoko ponev z debelim dnom dobro segrejemo, nanjo položimo pripravljene jajčevce in zlato rjavo pražimo.

3. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo, nato pa ga sesekljamo na grobem strgalu. Česen olupimo, speremo v hladni vodi in nasekljamo z ostrim nožem. Papriko različnih barv dobro operemo, nato osušimo, odstranimo semena in jedra ter narežemo na velike trakove.

4. Čebulo olupite, sperite v hladni vodi in nato narežite na pol obroče.

5. Krompir temeljito operemo v hladni vodi in ga nato olupimo z lupilcem za zelenjavo. Olupljen krompir narežemo na rezine.

6. Ocvrte jajčevce vzamemo iz ponve, nanje pa naložimo sesekljano korenje in papriko. Med občasnim mešanjem pražimo zelenjavo, dokler se ne zmehča.

7. Nato jih odstavimo z ognja, v ponev pa stresemo sesekljano čebulo in jo pražimo do mehkega.

8.Goveje meso temeljito operemo in nato osušimo s papirnatimi brisačami, narežemo na velike kose in dodamo v ponev s prepraženo čebulo, po želji dodamo adjiko, med stalnim mešanjem prepražimo meso do okusne zlato rjave skorje. Ponev pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju dušimo približno 10-15 minut.

9. Nato k mesu dodamo pripravljen krompir, pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 10 minut na majhnem ognju.

10. Nato v ponev dodamo popražene jajčevce, papriko in korenje.

11. Paradižnike temeljito operemo, osušimo in nato po odstranitvi peclja narežemo na velike kose.

12. V ponev dodamo pripravljen paradižnik, po želji tudi čili papriko. Solimo, popramo, dodamo hmelj suneli, dobro premešamo. Jed kuhamo še 10 minut na majhnem ognju.

13. Zelenje, ki ga boste uporabili, temeljito operite pod hladno tekočo vodo, nato otresite odvečno vlago in sesekljajte z ostrim nožem. Končano jed preložimo na krožnike, okrasimo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Uživajte v tej okusni, aromatični zelenjavni jedi!

Dišeči in zelo okusni ajapsandali s krompirjem

Danes želim deliti recept za ajapsandali, kuhan s krompirjem. Jed je odlična kot topla jed za praznično mizo ali za družinsko kosilo. Adjapsandali se izkaže za neverjetno aromatičen in zadovoljiv. Pripravite ga in vaši najdražji bodo navdušeni.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Jajčevci - 5 kosov.
• Svinjina - 1 kg.
• Krompir - 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula – 5 kosov.
• paprika različnih barv - 5 kosov.
• Zeleni - kup
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Olivno olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Svinjino najprej temeljito operemo in nato osušimo s papirnatimi brisačkami. Meso narežemo na velike kose.

2. Papriko različnih barv temeljito operemo, nato osušimo in ji odstranimo semena in sredico. Olupljeno papriko narežemo na večje kose.

3. Paradižnike temeljito operemo, nato osušimo in jim odstranimo pecelj. Paradižnik narežemo na srednje velike kose.

4. Jajčevce temeljito operemo in osušimo, nato pa z lupilcem zelenjave odstranimo kožo. Olupljene jajčevce narežemo na velike kose.

5. Čebuli olupite in sperite v hladni vodi. Olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obročke. Prižgite ogenj vnaprej. Nanj postavimo večji kotel, ga dobro segrejemo in nato prilijemo potrebno količino oljčnega olja. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.

6. Nato dodamo pripravljeno svinjsko meso in pokrito kuhamo 15 minut. Medtem ko se meso peče, olupimo krompir in ga nato narežemo na velike rezine.

7. Nato dodamo pripravljene jajčevce, dobro premešamo in pražimo do zlato rjave barve. Nato v kotel dodamo pripravljen krompir, papriko in paradižnik. Temeljito premešamo, pokrijemo in jed kuhamo 15 minut.

8. 5 minut pred pripravljenostjo solimo, popramo in dodamo začimbe po okusu. Posodo temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovko in odstranimo z ognja. Končni ajapsandali postrezite s krompirjem, okrašenim s predhodno opranim in sesekljanim zelenjem.

Dober tek!

Kako kuhati ajapsandali z zelenjavo v ponvi

Adjapsandali je neverjetno okusna in aromatična zelenjavna jed kavkaške kuhinje. Adjapsandali lahko pečete na žaru, v pečici, v počasnem kuhalniku ali v ponvi. Danes želim z vsem srcem deliti neverjeten recept za ajapsandali z zelenjavo, kuhano v ponvi.

Čas kuhanja: 50 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Jajčevci – 1 kg.
• Paradižnik - 3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 3 kos.
• Rdeča paprika - 2 kos.
• Čili poper - neobvezno
• Suha adjika - 1 žlička.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Česen - 5 zob.
• Zeleni - kup
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce najprej temeljito operemo in nato osušimo s papirnatimi brisačkami. Pripravljene jajčevce narežemo na tanke rezine, jih posolimo in pustimo nekaj časa, da odstranijo odvečno grenkobo.

2. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo, nato pa ga narežemo na tanke rezine. Čebulo olupite, sperite pod vodo, narežite na tanke pol obroče. Na ognju segrejte globoko ponev, dodajte malo rastlinskega olja. Dodamo zelenjavo, občasno premešamo, rahlo prepražimo, zmanjšamo ogenj in dušimo zelenjavo, dokler se ne zmehča.

3. Nato zelenjavo odstavimo z ognja. Papriko temeljito operemo pod hladno tekočo vodo, nato osušimo, odstranimo semena in sredico. Olupljeno papriko narežemo na tanke trakove, damo v ponev, kjer smo pražili čebulo in korenje, ter pražimo, dokler se ne zmehča.

4.Medtem sperite jajčevce s hladno vodo, da odstranite odvečno sol in tekočino, nato pa jih osušite s papirnatimi brisačkami.

5. Odstranite papriko z ognja. V ponev ob stalnem mešanju damo pripravljene jajčevce in jih pražimo, dokler se ne zmehčajo.

6. Prepraženo zelenjavo damo v ponev, nato dodamo paradižnik, ki smo ga predhodno oprali in narezali na srednje velike kose. Dodajte hmelj suneli, sol in mleti črni poper. Če želite, lahko dodate čili poper, pa tudi suho adjiko. Zelenjavo temeljito premešamo in segrevamo do toplega.

7. Česen olupite, sperite pod vodo, najljubšo zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo, otresite odvečno vlago in sesekljajte z ostrim nožem. Jed prestavimo na lep servirni krožnik, po vrhu potresemo sesekljana zelišča in česen. Ajapsandali postrežemo kuhanega v ponvi.

Uživajte v aromatičnem zelenjavnem ajapsandaliju!

Kavkaški ajapsandali iz zelenjave brez mesa

Z neverjetnim veseljem in z vsem srcem želim deliti recept za čudovito jed nacionalne kavkaške kuhinje. Za družinske večerje pogosto kuhamo ajapsandali brez mesa. Jed se izkaže za neverjetno aromatično, sočno in nežno. Adjapsandali lahko postrežemo kot prilogo ali samostojno jed.

Čas kuhanja: 55 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Jajčevci - 700 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Bolgarski poper - 300 gr.
• Khmeli-suneli - po okusu
• Česen - 3 zobje.
• Bazilika – šopek
• Cilantro - po okusu
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Olivno olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1.Jajčevce najprej temeljito operemo, osušimo s kuhinjskimi ali papirnatimi brisačkami, nato pa jih z lupilcem za zelenjavo olupimo.

2. Olupljene jajčevce narežite na majhne enake kose.

3. Narezane rezine jajčevcev položimo v globoko posodo in jih dobro posolimo, nanje položimo obtežitev in pustimo nekaj časa, da izpustijo odvečne grenkobe.

4. Medtem olupimo korenje z lupilcem za zelenjavo in ga nato narežemo na majhne koščke. Čebulo olupite, nato sperite pod hladno tekočo vodo in narežite na tanke pol obročke.

5. Ponev dobro segrejemo na močnem ognju. Nalijte potrebno količino rastlinskega olja, dodajte pripravljeno korenje in čebulo, občasno premešajte, pražite, dokler se ne zmehča.

6. Jajčevce sperite v hladni tekoči vodi, da odstranite odvečno tekočino, in jih nato osušite s papirnatimi brisačami. Ponev na močnem ognju dobro segrejemo. Nalijte majhno količino rastlinskega olja in nato položite pripravljene jajčevce, jih prepražite do zlato rjave barve.

7. Krompir olupimo z lupilcem za zelenjavo in ga narežemo na srednje velike kocke. Jajčevce odstavimo z ognja, v ponev položimo pripravljen krompir in pražimo, dokler se ne zmehča.

8. Ko je krompir dovolj mehak, v ponev dodamo popražene jajčevce, čebulo in korenje. Med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut. Papriko in paradižnik temeljito operemo. Zelenjavo posušite, nato pa jo, ko ji odstranite peclje in semena, narežite na majhne koščke.

9. Zelenjavo položite v ponev.Ob občasnem mešanju kuhamo 10 minut, nato dodamo predhodno opran, posušen in nasekljan koriander. Česen olupimo, speremo pod vodo, precedimo skozi stiskalnico in dodamo zelenjavi.

10. Začinite s soljo in poprom ter po okusu dodajte hmelj suneli, jed dobro premešajte. Končano jed položite na krožnike za serviranje.

11. Dišeči ajapsandali okrasite z vejico bazilike, nato pa ga postrezite.

Uživajte v neverjetno okusni vitaminski jedi!

Kako kuhati klasični gruzijski ajapsandali v počasnem kuhalniku

Danes želim deliti čudovito jed, ki jo pogosto kuham za svojo družino za kosilo. Adjapsandali, kuhan v počasnem kuhalniku, se izkaže za neverjetno okusnega in aromatičnega, ohrani vse vitamine uporabljene zelenjave. Pripravite ga in ne bo vam žal.

Čas kuhanja: 50 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Jajčevci – 2 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Paradižnikova mezga - 100 gr.
• Orehi - 50 gr.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Česen - 3 zobje.
• Zeleni - kup
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Operite jajčevce, bučke, paradižnik in papriko. Jajčevce in bučke narežemo na velike kocke. Paradižnike grobo sesekljajte in jim odstranite pecelj. Papriko olupimo s pecljev in semen ter jo grobo nasekljamo. Krompir olupimo z lupilcem za zelenjavo in narežemo na velike kocke. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo z nožem.

2.Na dno posode multivarka nalijte majhno količino rastlinskega olja, nato na plošči aparata vklopite način "Cvrtje", čas kuhanja je 10 minut, dodajte sesekljano čebulo in krompir. Med občasnim mešanjem kuhamo do konca programa.

3. Nato v skledo večnamenskega kuhalnika dodajte narezane bučke in jajčevce.

4. Nato dodajte paradižnik in papriko. Prilijemo paradižnikovo mezgo. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Nastavite program "Enolončnica", čas kuhanja 20 minut. Kuhajte do konca programa.

5. Zelenje temeljito sperite pod vodo in otresite odvečno vlago. Orehe zmeljite v možnarju, zeleno pa sesekljajte z ostrim nožem.

6. Ko multicooker zapiska, odprite pokrov naprave, dodajte sol in poper, dodajte hmelj suneli, sesekljane orehe, pa tudi zelišča in česen. Jed temeljito premešamo. Zaprite pokrov in pustite, da se piva približno 10 minut.

7. Končni ajapsandali postrezite s svojo najljubšo omako.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za ajapsandali za zimo v kozarcih

Adjapsandali je neverjetno okusna jed, bogata z veliko količino zdravih vitaminov in mikroelementov. Adjapsandali lahko pripravite ne le za kosilo, ampak tudi konzervirate za zimo. Želim deliti svoj recept za ajapsandali, pripravljen v kozarcih za zimo.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 20

Sestavine:

• Jajčevci – 3 kg.
• Cilantro - 200 gr.
• Paradižnik - 3 kg.
• Čebula – 1 kg.
• paprika - 1,5 kg.
• Čili poper - 3 kos.
• Česen - 100 gr.
• Sol - 3 žlice.
• Olivno olje - 300 ml.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce najprej temeljito operemo in nato narežemo na tanke rezine.Posolimo in pustimo nekaj časa, da odstranimo odvečno grenkobo.

2. Čebuli olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Papriko dobro operemo, osušimo, narežemo na tanke kolobarje, odstranimo semena in sredico. Čili papriko operemo, narežemo na tanke kolobarje, odstranimo semena. Cilantro sperite pod vodo, otresite odvečno vlago in sesekljajte z nožem. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.

3. Na močnem ognju segrejte globoko ponev. Nalijte potrebno količino oljčnega olja, zelenjavo eno za drugo prepražite do zlato rjave barve.

4. Nato zelenjavo položite v globoko ponev z debelim dnom, dodajte potrebno količino soli. Paradižnike temeljito operemo, osušimo, narežemo na večje kose, potem ko jim odstranimo pecelj in jih olupimo. Zelenjavo temeljito premešamo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.

5. Kozarce temeljito operemo in steriliziramo v pečici, mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Pokrove prelijemo z vrelo vodo. Končane ajapsandali položite v sterilne kozarce in dobro privijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo in jih pustimo tako dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato kozarce premaknite na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Dober tek!