Adjika iz bučk za zimo

Adjika iz bučk za zimo ni le možnost za predelavo bučk in alternativa kaviarju iz bučk, ampak tudi pikanten dodatek številnim jedem: juhi, pilafu, mesu, ribam, toastu in omakam. Njegovo pikantnost določajo različni deleži česna, čilija in hrena. Bučke se od klasičnega paradižnika razlikujejo po blažjem okusu, zato jih lahko preprosto postrežemo kot samostojno omako za katero koli jed.

Pikantna adjika iz bučk za zimo "Obliznili si boste prste"

Zucchini adjika ima bogatejši okus v primerjavi s tradicionalnimi paradižniki. Pomembna točka pri njegovi pripravi je uporaba mlinčka za meso, tako da zelenjava ostane zrna. Ta recept, tako imenovani "dobro za prste obliznit", zahteva pikantno adjiko, ki je najboljša iz zrelih, čvrstih bučk.

1. 
   Kako pripraviti adjiko iz bučk za zimo "Obliznili si boste prste"? Bučke dobro sperite pod tekočo vodo, odstranite debelo lupino in odstranite meso in semena. Olupite in oplaknite vso ostalo zelenjavo. Nato jih narežite na srednje velike kose in jih enega za drugim zvijte v mlin za meso s srednjo rešetko.
2. 
   Nato to sesekljano zelenjavo prenesite v ponev z debelim dnom ali premazom proti prijemanju in postavite na štedilnik, prižgite srednji ogenj. Ko mešanica začne vreti, jo kuhamo na majhnem ognju 20 minut in občasno premešamo z lopatko, da se ne zažge. Proti koncu kuhanja dodajte adjiko sol po svojem okusu, dodajte sladkor in dodajte dve žlici paradižnikove paste za svetlejšo barvo.
3. 
   Feferon nasekljajte na majhne koščke, ljubitelji pekočega pa ga lahko pustite s semeni. V vrelo adjiko dajte sesekljano papriko, prelijte šest žlic rastlinskega olja, premešajte in adjiko kuhajte še 10 minut.
4. 
   Nazadnje v adjiko dodajte zelo drobno sesekljan česen z nožem in dodajte črni poper. Nato vlijemo 20 ml namiznega kisa, ponovno premešamo in izklopimo ogenj.
5. 
   Sterilizirajte kozarce za obdelovanec in pokrove za ta obdelovanec vnaprej na kakršen koli način. Vročo adjiko napolnite v pripravljene kozarce, tesno zaprite in ohladite na glavo in pod frotirno brisačo. Squash adjika shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Srečno in okusne priprave!

Okusna adjika iz bučk s paradižnikovo pasto

V tem receptu vas vabimo, da paradižnik zamenjate s paradižnikovo pasto v bučni adjiki, kar poenostavi postopek kuhanja. Ta adjika je nekoliko podobna kaviarju iz bučk, vendar je okus drugačen in bolj pikanten zaradi česna in rdeče paprike, paradižnikova pasta pa doda svetlost okusu. Zanj vzemite zrele bučke ali bučke in jih zmeljemo v mlinčku za meso.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Porcije: 2,5 l.

Sestavine:

• Bučke - 2,5 kg.
• Česen - 120 gr.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 350 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 250 gr.
• Kis 9% - 100 ml.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Preden začnete pripravljati adjiko, izmerite vse sestavine v količinah, navedenih v receptu, da ničesar ne pozabite. Oprane bučke olupimo, odstranimo semena s kašo in jih narežemo na srednje kose, da jih je priročno zvijati. Stroke česna olupimo, feferon narežemo in odstranimo semena, narežemo po želji.

2. Nato zmeljemo sesekljane bučke in česen v mlinčku za meso s srednjo rešetko.

3. Dobljeno mešanico bučk in česna prestavimo v posodo, namenjeno dušenju. Vanj vlijemo odmerjeno količino sladkorja in soli, dodamo sesekljano feferonko in prelijemo kozarec rastlinskega olja.

4. Nato posodo pristavimo na štedilnik in prižgemo majhen ogenj. V to mešanico dodajte paradižnikovo pasto, premešajte z lopatico in kuhajte adjiko pod pokrovom pol ure. Med dušenjem adjiko malo premešamo. Proti koncu dušenja dodajte adjiki malo mlete rdeče paprike po svojem okusu, prelijte s kisom in ponovno premešajte.Adjiko dušimo s kisom in poprom še 5 minut.

5. Sterilizirajte majhne kozarce vnaprej na način, ki vam ustreza, in zavrite pokrove. Ne izklopite ognja pod adjiko, ampak vročo maso takoj previdno položite v kozarce in jih hermetično zaprite. Nato ohladite kozarce z adjiko na glavo in jih lahko prenesete na mesto za shranjevanje vaših konzerv.

Srečno in okusne priprave!

Adjika iz bučk, paprike in paradižnika

Adjika iz bučk z dodatkom paradižnika in paprike velja za klasično možnost. Izbor in delež zelenjave v tem receptu vam bosta omogočila pripravo omake neverjetnega okusa. Z njim lahko dopolnite mesne in ribje jedi, dodate ga pilavu ​​in testeninam ter izboljšate okus juhe. Pikantnost adjike lahko spremenite po svojem okusu.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 1 uro.

Porcije: 5 l.

Sestavine:

• Bučke – 3 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Korenje - 0,5 kg.
• Olupljena paprika - 0,4 kg.
• Česen – 1 glava.
• Čili poper - 2 kos.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlica. l.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 100 gr.
• Kis 9% - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vso zelenjavo za pripravo adjike v količini, določeni v receptu. Bučke dobro operemo in z ostrim nožem odstranimo kožo. Nato ga narežemo na koščke in odstranimo meso in semena. Papriki odstranite peclje in semena s pregradami. Glavico česna olupimo. Olupite in sperite korenje.

2. V mlinčku za meso s srednjo rešetko zmeljemo koščke bučk in to maso takoj prestavimo v skledo, namenjeno dušenju.

3. Nato paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Ni jih treba olupiti.

4.Na enak način zvijte korenje in papriko. To zelenjavo položite v ponev z bučkami.

5. Nato zelenjavni masi dodamo izračunano količino soli in sladkorja, prilijemo rastlinsko olje, premešamo z lopatko in ponev pristavimo na štedilnik.

6. Zelenjavno maso zavremo na zmernem ognju in nato na majhnem ognju dušimo 45 minut ter mešamo s kuhalnico, da se zelenjava ne zažge.

7. V mlinčku za meso zmeljemo tudi čili papriko in olupljen česen. 5 minut pred koncem časa kuhanja dodajte sesekljan česen in feferon v vrelo adjiko in dodajte mleto rdečo papriko po svojem okusu.Po 5 minutah v adjiko vlijte namizni kis, premešajte in izklopite ogenj.

8. Vročo adjiko zapakirajte v predhodno sterilizirane kozarce in takoj tesno zaprite pokrove. Nato kozarce obrnite na pokrove, jih pokrijte s toplo odejo in po popolnem ohlajanju prenesite v kateri koli temen prostor za shranjevanje.

Srečno in okusne priprave!

Pikantna adjika iz bučk s pekočo papriko

Tradicionalna adjika mora biti ostra in jo lahko pripravite z uporabo bučk in feferona. Seveda je to jed za ljubitelje pekoče kavkaške hrane, imamo pa tudi svoje privržence, predvsem med moškimi. To adjiko pripravimo tako, da bučkam dodamo paradižnik in veliko količino feferona in česna. Nosimo rokavice, saj je paprika zelo pekoča.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 1 uro.

Porcije: 5 l.

Sestavine:

• Bučke - 5 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Pekoča paprika - 0,5 kg.
• Česen - 3 glave.
• Sol - 3 žlice. l.
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Kis 9% - 50 ml.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo za pikantno adjiko temeljito sperite.Bučke olupimo, nato narežemo na koščke, odstranimo lupino in semena. Feferone olupimo iz semen, lahko pa jih pustimo. Pripravljeno zelenjavo (bučke, paradižnik in feferonke) obvezno stehtajte. Nato jih poljubno zmeljemo: v mlinčku za meso ali s kuhalnico ali blenderjem. Dobljeni zelenjavni pire preložimo v posodo za dušenje.

2. Na srednjem ognju zavremo adjiko, dodamo izračunano količino sladkorja in soli, nato pa kuhamo na majhnem ognju 30 minut, občasno premešamo z lopatico. Česen olupimo in sesekljamo bodisi na strgalniku za česen, na drobnem strgalu ali sesekljamo z nožem. Proti koncu dušenja dodajte adjiki sesekljan česen in prelijte 50 ml namiznega kisa. Nato vse previdno premešamo in po 5 minutah ugasnemo ogenj.

3. Kozarce in pokrove za adjiko preprosto poparite z vrelo vodo. Nato vanje zapakirajte vročo adjiko in jih takoj tesno zaprite.

4. Položite jih na pokrove, pokrijte z brisačo in po popolnem ohlajanju shranite v katerem koli temnem prostoru.

Srečno in okusne priprave!

Kako pripraviti adjiko iz bučk s česnom za zimo?

Adjika iz bučk s česnom je dobra domača priprava in je pripravljena preprosto in hitro. Za poseben okus in pikantnost ji dodamo le česen in malo rdeče paprike, adjiki pa dodamo paradižnikovo pasto, da ji damo tradicionalno barvo. Pripravite ga z mlinom za meso ali mešalnikom.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 2,5 l.

Sestavine:

• Bučke – 2 kg.
• Česen - 150 gr.
• Paradižnikova pasta - 350 gr.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 250 gr.
• Kis 9% - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 250 ml.
• Rdeča paprika - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo adjike bučke dobro sperite pod tekočo vodo. Nato odstranite lupino in odstranite celulozo in semena. Bučke narežite na srednje velike kose za lažje sekljanje. Olupite stroke česna.

2. Nato zmeljemo bučke v mlinčku za meso s srednjo ali veliko mrežo, tako da se koščki te zelenjave čutijo v končni jedi. V posebno ponev za kuhanje takoj vlijemo kozarec rastlinskega olja in prestavimo mešanico bučk. Nato zvijte olupljen česen in ga položite v ponev. Nalijte količino sladkorja in soli, navedeno v receptu, in vse premešajte z lopatico.

3. Ponev z adjiko postavite na štedilnik in vklopite majhen ogenj. Nato v adjiko vlijemo potrebno količino paradižnikove paste, ponovno premešamo in dušimo 30 minut pod pokrovom, občasno premešamo, da se mešanica ne zažge.

4. V tem času sterilizirajte kozarce za pripravo na način, ki vam ustreza, in zavrite pokrove. Pol ure od začetka dušenja v adjiko vlijemo rdečo papriko in nalijemo 100 ml namiznega kisa. Ponovno premešajte adjiko in po 5 minutah ugasnite ogenj. Vročo adjiko dajte v pripravljene kozarce in tesno zaprite. Nato jih položite na veke in čez noč pokrijte s toplo odejo.

5. Kozarce te adjike lahko shranite v katerem koli temnem prostoru, tudi v domači shrambi.

Srečno in okusne priprave!

Preprost in okusen recept za adjiko iz bučk z jabolki

Če dodate jabolka v bučno adjiko, ta začimba ni pekoča in začinjena, ampak sladko-kisla omaka, ki se dobro ujema z žarom in vsemi mesnimi ali ribjimi jedmi. Vsaka gospodinja lahko tej adjiki doda česen in poper po svojem okusu.To adjiko pogosto dopolnjujejo paprike in korenje.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 40 minut.

Porcije: 4,5 l.

Sestavine:

• Bučke – 3 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Korenje - 0,5 kg.
• Jabolka - 0,5 kg.
• Česen - 100 gr.
• Paradižnikova pasta - 250 gr.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 100 gr.
• Kis 9% - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 250 ml.
• Paprika - 1,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite zelenjavo za kuhanje adjike. Dobro jih sperite. Nato olupimo bučke, papriko, korenje in jabolka. Jabolkom in zelenjavi odstranite semena. Česen takoj olupimo. Pripravljeno zelenjavo in jabolka eno za drugo zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo ali veliko rešetko in v ločeno skledo. V posebno posodo za dušenje vlijemo kozarec rastlinskega olja in najprej dodamo sesekljane bučke. Posodo pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju zavremo mešanico bučk.

2. Ko zavre, bučkam dodamo sesekljano papriko, nato korenje in jabolko. V to maso dodajte količino sladkorja, soli, paprike, navedeno v receptu, dodajte kozarec paradižnikove paste in vse dobro premešajte z lopatico.

3. Adjiko kuhamo na majhnem ognju 50-60 minut, ne pozabimo mešati, da se ne zažge.5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in kis ter premešamo adjiko.

4. Končano adjiko nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladijo en dan. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Srečno in okusne priprave!

Kako pripraviti adjiko iz bučk brez kisa za zimo?

Bučke vedno razveselijo lastnike z dobro žetvijo, možnost priprave za zimo pa je adjika iz bučk, saj je ta zelenjava v "zreli dobi" primerna za to. Adjika brez kisa je zahtevna glede pogojev shranjevanja (samo na hladnem), posode zanjo pa morajo biti sterilne. Ostrino začimbe lahko prilagodite svojemu okusu s spreminjanjem količine česna in popra, saj brez njih dobite kaviar, ne adjiko.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 3 l.

Sestavine:

• Bučke – 2 kg.
• Čebula – 3 kosi.
• paprika - 600 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Paradižnikova pasta - 350 gr.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Zeleni - po okusu.
• Pekoča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej olupite in nato sperite vso zelenjavo za pripravo adjike. Bučke olupite in jim odstranite lupino in semena. Odstranite tudi semena in stebla paprike. Nato pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko. V posebno ponev za dušenje damo zvite bučke, papriko in čebulo.

2. Korenje zmeljemo. V mešanico bučk vlijemo nekaj vode, dodamo naribano korenje, paradižnikovo mezgo ter dodamo sol in sladkor. To mešanico nežno premešajte z žlico in jo postavite na srednji ogenj.

3. Adjiko kuhajte 45 minut od začetka vrenja in na majhnem ognju, ne da bi ponev pokrili s pokrovom. Adjiko občasno premešajte z žlico.

4. Olupite stroke česna in jih sesekljajte z mlinčkom za česen. Zeleno operemo in narežemo na majhne koščke.Proti koncu kuhanja dodajte adjiki sesekljan česen in zelišča, prelijte rastlinsko olje in dodajte feferon po svojem okusu. Ponovno premešajte adjiko in po eni minuti izklopite ogenj.

5. Medtem ko adjika vre, kozarce dobro sperite s sodo in jih nato sterilizirajte v mikrovalovni pečici. Samo zavrite pokrove. Vročo adjiko nalijte v pripravljene kozarce in takoj tesno zaprite. Nato kozarce položimo na pokrove, čez noč tesno pokrijemo s toplo odejo in ohladimo shranimo v hladilniku ali v hladni kleti.

Srečno in okusne priprave!

Adjika iz bučk, korenja, paradižnika in paprike

Bučkina adjika, pripravljena po tem receptu, se od drugih možnosti razlikuje po pikantnem okusu zaradi večje količine pekoče paprike. Ta začimba bo bolj všeč moškim, saj odlično dopolnjuje mesne jedi in še posebej žar. Postopek kuhanja se nekoliko razlikuje od klasičnega, kjer zelenjavo sesekljamo z mlinom za meso.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 3,5 l.

Sestavine:

• Mlade bučke - 2 kg.
• Bolgarski poper - 500 gr.
• Korenje - 500 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Česen - 2 glavi.
• Paradižnikova pasta - 200 gr.
• Pekoča paprika - 4 kos.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Kis 9% - 4 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vso zelenjavo za to adjiko. Olupite korenje. Sladki papriki odstranite semena in peclje. Pri bučkah, ker jih vzamemo mlade, ni treba odstraniti lupine. Nato to zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato zelenjavo narežemo na majhne koščke.

2.Vso sesekljano zelenjavo, razen paradižnika, stresemo v posebno ponev za dušenje. Nato ponev pristavimo na kuhalnik in prižgemo srednji ogenj. Zelenjavo zavremo.

3. Na majhnem ognju jih kuhajte 10 minut in v ponev položite koščke paradižnika. Nadaljujte s kuhanjem še 30 minut, občasno premešajte z lopatko. Proti koncu kuhanja preverimo, ali je vsa zelenjava mehka, tako da jo prebodemo z vilicami ali nožem.

4. Nato to zelenjavno maso prenesite v skledo kuhinjskega robota ali mešalnika in zmeljemo do gladke in homogene mase.

5. Dobljeni zelenjavni pire vlijemo v isto ponev in dodamo 200 g paradižnikove paste, količino sestavin v razsutem stanju, navedeno v receptu (sol, sladkor) in drobno sesekljano feferonko. Lahko ga nadomestite z mleto rdečo papriko. Nato v adjiko vlijemo rastlinsko olje in vse dobro premešamo z žlico. Adjiko kuhajte na majhnem ognju še 15–20 minut. V tem času olupite česen, ga sesekljajte v mlinčku za česen in 10 minut pred koncem drugega kuhanja prenesite v adjiko. 5 minut pred koncem vlijemo namizni kis. Vzemite vzorec končne adjike in po potrebi dodajte sladkor in sol. Nato adjiko zapakirajte v predhodno sterilizirane kozarce in tesno zaprite s kuhanimi pokrovi. Adjiko ohladite tako, da kozarce postavite na pokrove in jih nato shranite na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Bučkina adjika s paradižnikovo pasto in feferonom

Čeprav bučke same nimajo okusa, so dobra osnova za pripravo adjike. V tem receptu vas vabimo, da ga kuhate z dodatkom paradižnikove paste, česna in feferona. Ta možnost velja za klasično.Bučke zmeljemo v blenderju, saj nimate vedno v kuhinji mlinčka za meso.

Čas kuhanja: 2 uri 40 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Porcije: 4 l.

Sestavine:

• Mlade bučke - 4 kg.
• Česen - 200 gr.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Pekoča paprika - 4 kos.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 150 gr.
• Rastlinsko olje - 300 ml.
• Kis 9% - 200 ml.
• Mleta rdeča paprika - 1,5 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Bučke za adjiko temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite s prtičkom. Bolje je odstraniti debelo lupino. Odstranite meso in semena ter bučke narežite na majhne koščke. Nato zmeljemo bučke v mešalniku in po delih, saj prostornina obdelovanca ni majhna. Sesekljane bučke takoj preložimo v posebno posodo za dušenje.

2. Česen olupimo in sesekljamo enako kot bučke. Nato ga v skupno maso preložimo v pekač.

3. Nato bučkam dodajte količino paradižnikove paste, rastlinskega olja in olja brez vonja, navedenega v receptu, ter dodajte sladkor in sol.

4. Nato dodamo polovico mlete rdeče paprike, celotno maso dobro premešamo in okusimo, mogoče bo popra dovolj.

5. Ponev z adjiko postavite na štedilnik in vklopite majhen ogenj. Adjiko dušite pod rahlo pokritim pokrovom 2 uri, občasno premešajte z lopatico, da se ne prime na dno. Nekaj ​​minut pred koncem dušenja v adjiko vlijemo namizni kis in, ne da bi izklopili štedilnik, vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce. Nato kozarce tesno zapremo s prekuhanimi pokrovi, jih obrnemo in čez noč pokrijemo s poljubnim "bubnom". Ohlajeno adjiko iz bučk s paradižnikovo pasto in poprom lahko shranite v katerem koli temnem prostoru.

Srečno in okusne priprave!

Kako pripraviti adjiko iz bučk skozi mlin za meso za zimo?

V tem receptu vas vabimo, da pripravite adjiko iz bučk, tako da to zelenjavo sesekljate v mlinčku za meso z veliko mrežo, tako da ima adjika zrnat videz. Nabor sestavin je klasičen: česen, paradižnikova pasta, maslo, sol, sladkor in poper. Recept je preprost in vam omogoča hitro pripravo te začimbe z dobro letino bučk.

Čas kuhanja: 1 uro

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 1 l.

Sestavine:

• Majhne bučke - 3 kos.
• Česen – 5 strokov.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• Pekoča paprika - ½ kos.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - 1/3 žlice. l.
• Rastlinsko olje - 5 žlic. l.
• Kis 9% - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Bučke dobro sperite pod tekočo vodo in jim odstranite lupino in semena. Mlade zelenjave ni treba lupiti. Nato bučko narežemo na srednje velike kose in zmeljemo v mlinčku za meso z veliko mrežo skupaj z olupljenimi stroki česna.

2. Bučkini mešanici dodamo sladkor in solimo po okusu.

3. Nato v bučke dodajte žlico paradižnikove paste in prelijte pet žlic rastlinskega olja. Feferon narežemo na majhne koščke in dodamo bučkini mešanici. Vse te sestavine zmešamo in damo v ponev ali kotel z debelim dnom.

4. Adjiko kuhajte na majhnem ognju 40 minut od začetka vrenja. Proti koncu kuhanja v adjiko vlijemo namizni kis in ponovno premešamo. Adjika iz bučk v mlinčku za meso je pripravljena. Vsekakor vzemite vzorec in prilagodite okus.

5. Nato adjiko prenesite v sterilni kozarec in tesno zaprite s kuhanim pokrovom. Pojemo ga lahko takoj ali pa ga shranimo v hladilniku.

Srečno in okusne priprave!