Adjika classic za zimo

Recept za klasično adjiko izvira iz Abhazije. Odlikuje ga ostrina in nenavaden okus, ki ga obožujejo gospodinje vzhodnoevropske kuhinje. Zdaj je adjika pripravljena v različnih oblikah, ki dopolnjujejo in spreminjajo tradicionalni recept: z zeleno papriko, paradižniki in celo jabolki.

Klasičen recept za adjiko iz paradižnika in česna

Vabimo vas, da pripravite odličen pikanten prigrizek z dišečo aromo in pikantnim okusom. Adjika je popolna kot dopolnilo k ribjim in mesnim kulinaričnim izumom.

1. 
   Kako pripraviti adjiko po klasičnem receptu za zimo? V topli vodi operemo potrebno količino paradižnika, paprike in paprike. Da ne bi dolgo čakali na odtekanje vlage, jih prepojimo z brisačo.Z ostrim nožem odrežite vse nepotrebne dele zelenjave: sredico in "repke" paprike, peclje in mesta, kjer so pritrjeni na paradižnik. Papriko in paradižnik narežemo na koščke in damo v stroj za mletje mesa. Zmeljemo v kašo.
2. 
   Za kuhanje adjike izberite kakovostnejšo ponev z debelim dnom in vanjo položite sesekljano zelenjavo. Posodo postavite na gorilnik. Mešanico dušimo na majhnem ognju.
3. 
   Po 40 minutah v ponev dodamo razsute in tekoče sestavine: sladkor, sol, kis in olje. Vse premešamo in dušimo pod zaprtim pokrovom 5 minut.
4. 
   Odstranite lupino z glave česna. Česen sesekljajte tako, kot vam najbolj ustreza: z nožem ali s sekljalnikom za česen. Dodamo ga zelenjavi v ponvi in ​​premešamo. Pustite 5 minut.
5. 
   Izberemo ustrezne banke. Očistimo jih s sodo in jih temeljito izperemo. Nato steriliziramo. Vročo aromatično adjiko razdelimo v kozarce, ki jih pokrijemo s pokrovi. Posodo s prigrizkom hranimo obrnjeno zavito nekaj dni.

Dober tek!

Klasična adjika brez kuhanja doma

Za pripravo adjike morate izbrati bolj sočne in goste paradižnike, morda celo nekoliko prezrele. Predpogoj za pripravo jedi je dodatek česna in popra.

Čas kuhanja - 3 ure 45 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• sladka paprika - 300 gr.
• Pekoča rdeča paprika - 60 gr.
• Česen – 1 glava.
• Jabolčni kis - 60 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Sol - 2-3 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Potrebno število paradižnikov operemo v tekoči vodi. Če želite odstraniti kožo, morate paradižnike preliti z vrelo vodo. To storite tako, da v kotliček nalijete vodo in jo zavrete, paradižnik pa prestavite v večjo ponev.Paradižnik prelijemo z vrelo vodo. Po nekaj minutah vročo vodo zlijemo v umivalnik in paradižnike za 2-3 minute napolnimo s hladno vodo. Odstranite kožo in odrežite vrhove paradižnika.

2. Zdaj pa se lotimo popra in česna. Papriko operemo s hladno vodo in izrežemo vse nepotrebne dele - jedro in "repe". Papriko po dolgem narežemo na trakove, česen olupimo in nasekljamo na rezine.

3. Feferon operemo in ji odrežemo le vrh z “repkom”. Vse sestavine prelijemo skozi mlinček za meso.

4. V skledo s sesekljano zelenjavo vlijemo sol in sladkor. Prilijemo kis in premešamo sestavine. Pustite, da se predjed kuha približno tri ure, da se sol in sladkor raztopita.

5. Za zvijanje adjike morate izbrati cele kozarce, jih očistiti in sprati, nato pa jih pustiti v pečici za sterilizacijo. Po 3 urah dajte adjiko v kozarce in zavijte posode.

Dober tek!

Suha abhazijska adjika - pravi recept

Da bi se adjika izkazala točno tako, kot je znana abhaška kuhinja, je treba strogo upoštevati vsa pravila in razmerja. Rezultat je zelo okusna začimba za žar ali juho.

Čas kuhanja – 15 minut.

Čas kuhanja – 15 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Mleta pekoča rdeča paprika - 1,5 žlice.
• Paprika - 70 gr.
• Khmeli-suneli - 2 žlici. l.
• Mlet koriander - 4 žlice.
• Posušena semena kopra - 1 ščepec.
• Sol – 2 žlički.
• Rdeče vino - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Pekočo rdečo papriko nalijte v majhno globoko skledo. Nato pošljemo semena kopra in papriko. Zmešajte suhe sestavine.

2. Dodajte mleti koriander, sol in hmelj suneli. Sestavine še enkrat premešamo (pomembno je, da ne mešamo vseh suhih začimb naenkrat, ampak postopoma).

3.Zdaj je treba adjiko previdno vliti v posodo za shranjevanje in pokriti s pokrovom.

4. Za razredčenje adjike ji morate dodati malo tople čiste vode ali rdečega vina. Pazimo, da adjika ne postane preveč tekoča.

. Rahlo premešajte izdelke in uporabite adjiko za predvideni namen: premažite meso, preden ga daste v pečico, dodajte v juho ali boršč, namažite na rezino kruha za prigrizek.

Dober tek!

Pikantna adjika iz paradižnika in paprike

Po tem receptu je adjika rahlo kisla, rahlo začinjena, zelo okusna in aromatična. Ta prigrizek se uporablja kot samostojna jed ali kot prigrizek s kruhom. Adjika je dobra tudi za začinjanje mesa.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 4-5.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Pekoča zelena paprika - 10 kosov.
• Česen – 1 glava.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Kis 70% - 1,5 žlice.
• Sol - 1,5 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik in papriko stresite v korito. Posamezno jih operemo s hladno vodo. Pustite nekaj časa, da se sestavine posušijo. Vzemite glavo česna in odstranite lupino. Posušene paradižnike prerežemo na dva dela. Če so paradižniki veliki, jih lahko z nožem razdelite na štiri rezine. Odrežemo pritrdilna mesta pecljev. Paradižnik dajte v mešalnik in zmeljemo do pireja.

2. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev, ki jo pristavimo na gorilnik. Prižgemo štedilnik. Ko pire zavre, ga kuhamo še 10 minut. Imamo čas, da česen drobno sesekljamo, kar tudi storimo.

3. Po 10 minutah v ponev s pirejem stresemo sesekljan česen. Nežno premešajte maso. Feferon narežemo na srednje debele kolobarje.To začnemo delati od zgoraj. Pecelj zavržemo.

4. V adjiko nalijte sol, prelijte olje in kis, v ponev vlijte sesekljano papriko, vsebino zavrite in takoj izklopite štedilnik. Maso zmešamo.

5. Vnaprej pripravimo kozarce in pokrove za valjanje adjike. Očistimo jih s sodo, speremo in steriliziramo. Vročo zmes nalijemo v kozarce in zapremo. Kozarce hranimo obrnjene približno dva dni, zavite v toplo odejo. Ko se adjika ohladi, kozarce prenesite v shrambo.

Dober tek!

Kako pravilno pripraviti pikantno zeleno adjiko?

Za zvijanje adjike je najbolje izbrati majhno posodo, saj se predjed izkaže za zelo začinjeno - ne boste je jedli v velikih količinah. Adjika se dobro ujema s katero koli vrsto mesa, ribjimi mojstrovinami in zelenjavnimi enolončnicami.

Čas kuhanja - 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov - 1-2.

Sestavine:

• Zelena pekoča paprika - 500 gr.
• Česen – 1 glava.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Namizni kis 9% - 80 ml.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Mlet koriander - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Za začetek priprave adjike morate najprej pripraviti vse sestavine, ki sestavljajo jed. Začnimo s česnom. Odstranite lupine in filme z nageljnovih žbic.

2. Izberemo najmočnejše in najkakovostnejše paprike. Damo jih v cedilo in jih pod tekočo vodo temeljito očistimo umazanije. Zeleno papriko nato položimo na papirnate brisače, ki smo jih vnaprej položili na delovno mizo.

3. Ker je paprika zelo pekoča, je bolje, da si pred rezanjem nadenete rokavice. Najprej odstranimo pecelj in nato strok narežemo na koščke. Pod vrat mlinčka za meso postavite skledo in začnite z mletjem paprike.Enako naredimo s česnom. Dodamo sol, sladkor, koriander, hmelj suneli in kis. Zmešajte sestavine. Mešanico pustite nekaj ur.

4. Medtem ko se adjika infundira, je čas za pripravo kozarcev za šivanje. Posodo očistimo s sodo, potem ko jo vlijemo na gobo za pomivanje posode, temeljito speremo in steriliziramo. Kozarce s pokrovi pustimo, da se malo posušijo.

5. Adjiko položimo v kozarce, ki jih takoj pokrijemo s pokrovi in ​​privijemo. Kozarce postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Dober tek!

Preprost in zelo okusen recept za domačo adjiko s hrenom

Priprava te adjike je precej preprosta. Rezultat je okusna, slana predjed za katero koli glavno jed. Najpogosteje je adjika s hrenom pripravljena s paradižniki in česnom, tako surovo kot kuhano.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja - 55 minut.

Število obrokov - 4-5.

Sestavine:

• koren hrena - 55 gr.
• Sol - 90 gr.
• Paradižnik - 5 kg.
• Pekoča paprika - 2 kos.
• sladka paprika - 720 gr.
• Česen - 4 zobje.

Postopek kuhanja:

1. Najprej moramo vzeti glavo česna in od nje ločiti štiri stroke. Odstranite lupine s strokov česna. Česen na drobno narežemo.

2. Operite pekočo in papriko, paradižnik in hrenovo korenino. Ko se sestavine posušijo, obema vrstama paprike odstranimo odvečne dele in ju narežemo na srednje velike kose.

3. Zdaj odrežite zgornjo plast hrenove korenine in paradižnik narežite na rezine. Odstranimo peclje in njihova pritrdišča. Sestavine damo v blender in zmeljemo v gosto pasto.

4. Maso prestavimo v posebno posodo in vanjo stresemo sol. Zmešajte adjiko. Zdaj morate očistiti in sprati posodo za prigrizke.

5.Ko je ta faza končana, kozarce steriliziramo in pustimo, da se ohladijo, nato adjiko razdelimo v posode. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Dober tek!

Adjika z orehi doma

Mnoge gospodinje preprosto obožujejo recept, zato ga pogosto kuhajo v različnih različicah. Adjika se izkaže za aromatično, z nenavadnim in izrazitim okusom. Predjed vedno postrežemo na mizi skupaj s prilogo, ni primerna za serviranje kot samostojna jed - je preveč začinjena.

Čas kuhanja - 3 dni. 1 ura 5 minut

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Pekoča paprika - 500 gr.
• Oreh - 100 gr.
• Sol - 3 žlice.
• Zeleni - 400 gr.
• semena koriandra - 1 žlica.
• Česen - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. V procesu priprave adjike se bomo ukvarjali s pekočo papriko. Zato morate pri ravnanju s stroki na rokah uporabljati rokavice. Ponev pristavimo na gorilnik in jo segrevamo na majhnem ognju. Nato v posodo stresite orehe in jih posušite. Odstranite odvečno lupino.

2. Izberite večje stroke česna in jim odstranite lupine. Feferone operemo s pomočjo cedila pod tekočo vodo. Lahko ga obrišete s papirnato brisačo in začnete z obdelavo. Papriki ne odstranimo semena, temveč le pecelj. Papriko narežemo na koščke.

3. Namestite mlinček za meso in skozenj pretlačite koriander, česen, poper in orehe. Odvečni sok, ki je iztekel iz paprike, odcedite v korito. Meso ponovno zmeljemo skozi mlinček za meso, da masa postane bolj homogena.

4. Vzemite poljubno zelenje in ga operite. Počakamo, da se posuši in ga drobno sesekljamo. Dodajte zelene drobtine v adjiko skupaj s soljo.Premešamo in pustimo stati približno tri dni.

5. Očistite in sperite cele kozarce, da na notranjih stenah ne ostane soda. Sterilizirajte čiste posode. Po treh dneh dajte adjiko v kozarce in pokrijte posode s pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Dober tek!

Kako pripraviti adjiko z jabolki v kozarcih za zimo?

Eno glavnih vlog v tem receptu igrajo jabolka. Za adjiko je najbolje izbrati gostejše sadje s kislostjo. Še en koristen nasvet: jabolkom ni treba obrezati lupine, bo pa bolje, če jih boste.

Čas kuhanja - 3 ure 30 minut.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 1-2.

Sestavine:

• Jabolko - 5 kosov.
• Paradižnik - 2,5 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Pekoča paprika - 100 gr.
• Česen - 150 gr.
• sladka paprika - 3-4 kos.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo okusne in aromatične adjike moramo sestavine očistiti in zmleti. Najprej operite vse izdelke, razen soli in česna. Jabolku odrežite lupino in vsak sadež prerežite tako, da lahko izrežete sredico.

2. Z ostrim nožem olupimo zgornjo plast korenja. Nato ga temeljito speremo v vodi, se znebimo morebitne preostale umazanije in nadaljujemo z obdelavo preostalih sestavin.

3. Sladko papriko razrežite na dve polovici in odstranite semena iz vsake skupaj s filmi. Papriko narežemo na majhne koščke. Enako naredimo s paradižnikom: izrežemo pecelj in sesekljamo.

4. V skledo mešalnika naribamo jabolka in korenje, zmeljemo papriko in paradižnik. Sesekljane sestavine dajte v ponev. Na srednjem ognju zavremo zelenjavo in jabolka. Pustite, da se zmes ohladi na sobni temperaturi. Postopek ponovimo 3x.Ko predjed četrtič in zadnjič zavre, jo pustimo vreti na štedilniku še 30 minut.

5. Med kuhanjem in hlajenjem mase pripravimo pekočo papriko in česen, ki ju bomo dodali tudi adjiki. Popru odstranite pecelj in semena. Česen olupimo. Poper in česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmes damo v ponev in dodamo sol. Dušimo 30 minut.

6. V pol ure bomo imeli čas pripraviti kozarce. Najprej jih očistimo in splaknemo, nato pa steriliziramo. Ko je adjika popolnoma pripravljena, jo razdelite v kozarce in zvijte. Najprej pustite, da se nekaj dni ohladi pod toplo odejo, nato pa ga prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Dober tek!