Aleksandrijsko testo za velikonočne pirhe

Aleksandrijsko testo za velikonočne torte je eno najbolj okusnih. Vedno naraste in pecivo je preprosto okusno. Zvečer se premeša in zjutraj se lahko lotite peke. To voljno testo lahko zgnetemo po 8 receptih, ki smo jih zbrali.

Aleksandrijsko velikonočno testo s pečenim mlekom

To testo bo všeč tistim, ki obožujejo aromo pečenega mleka. Velikonočne torte iz aleksandrijskega testa s pečenim mlekom veljajo za najbolj bogate po okusu in aromi.

1. 
   Aleksandrijsko testo za velikonočne pirhe je enostavno pripraviti. V skledi zmešamo jajca, rumenjake in sladkor do gladkega.
2. 
   Segrejte pečeno mleko in v njem razredčite kvas, primešajte stepenim jajcem.Maslo stopimo na majhnem ognju, ohladimo in dodamo kvasni zmesi.
3. 
   Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo čez noč. Po 12 urah bo testo izgledalo kot na sliki.
4. 
   Zjutraj v skledo dodamo presejano moko, vanilin, sol in rozine, premešamo.
5. 
   Testo pokrijemo in postavimo na toplo za 1,5 ure.
6. 
   Ko je testo vzhajano, z njim nadevamo 1/3 pekača.
7. 
   Modelčke s testom pustimo uro in pol na toplem, v tem času bo testo še malo naraslo.
8. 
   Kolačke pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-50 minut do lepo zlato rjave barve. Ohlajene velikonočne pirhe okrasite po svojih željah.

---

Dober tek!

Aleksandrijsko testo za velikonočno torto s suhim kvasom

Aleksandrijsko testo ima zelo preprosto in priročno tehnologijo priprave. Torte so popolne: mehke, rožnate in dišeče. V receptu je korak za korakom opisan recept za pripravo aleksandrijskega testa.

Čas kuhanja: 15 ur.

Čas kuhanja: 150 min.

Porcije: 16.

Sestavine:

• Pšenična moka - 1,5 kg.
• Sladkor - 0,5 kg.
• Mleko - 0,5 l.
• Piščančja jajca - 6 kosov.
• Suhi kvas - 15 gr.
• Rozine - 150 gr.
• Maslo – 300 gr.
• Vanilijev sladkor - 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti testo. V skledo razbijemo jajca, dodamo zmehčano maslo, dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo. V toplo mleko dodamo kvas, premešamo in dobljeno maso dodamo stepenim jajcem, premešamo. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo 10-12 ur na toplem.

2. Nato testu dodamo presejano moko in vanilijev sladkor. Zamesimo homogeno testo, ki ga pustimo vzhajati 2 uri na toplem.

3. Nato dodajte rozine in premešajte.

4.Testo položimo v pomaščene pekače in jih pustimo 20-30 minut.

5. Velikonočne torte pečemo pri 180-190 stopinjah 50-60 minut. Končane torte popolnoma ohladite, okrasite z glazuro in slaščicami.

Dober tek!

Kako pripraviti testo za velikonočno torto za 1 liter mleka?

Vse priprave na veliko noč spremlja veličastna aroma bujnega peciva. Predlagamo, da pripravite aleksandrinko za 1 liter mleka. Mešano je po tehnologiji dolgotrajne fermentacije in dobro vzhaja.

Čas kuhanja: 15 ur.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije: 10-12.

Sestavine:

• Pečeno mleko - 1 l.
• Sladkor - 1 kg.
• Maslo - 500 gr.
• Stisnjen kvas - 150 gr.
• Piščančja jajca - 10 kosov.
• Moka - 2-2,5 kg.
• Sol – 1 žlička.
• Konjak - 2 žlici.
• Rozine - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem do gladkega. Dodamo jim zmehčano maslo, premešamo.

2. Kvas nadrobimo v toplo mleko, zmešamo z jajčno zmesjo in pustimo testo na toplem 8-12 ur.

3. Nato v testo dodajte sol, rozine, konjak in presejano moko. Zamesimo testo.

4. Testo pustimo 1-1,5 ure na toplem, da vzhaja.

5. Nato testo razporedimo v pomaščene pekače. Pustite oblike s testom v telesu pol ure, nato pa lahko nadaljujete s peko. Velikonočne torte je treba peči pri 180 stopinjah 30-40 minut.

Dober tek!

Aleksandrijsko velikonočno testo v kruhomatu s 500 ml mleka

Testo za aleksandrijsko velikonočno torto v kruhomatu s 500 ml mleka je pripravljeno precej preprosto, saj je vse, kar se od kuharja zahteva, pravilno izračunati količino vseh sestavin in na koncu počakati na okus luknjaste in mehke velikonočne poslastice.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 20.

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Maslo – 200 gr.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Vanilin - 4 gr.
• Moka - 1-1,25 kg.
• Jajca - 5 kosov.
• Sol - ¾ žličke.
• Instant suhi kvas - 5 tsp.
• Rozine - po okusu.
• Kandirano sadje - po okusu.

Za glazuro:

• Jajčni beljak – 2 kos.
• Sladkor v prahu - 200-250 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Jajca razbijte v skledo pečice in rumenjake prebodite z zobotrebcem.

2. korak. Mleko segrejte do toplega v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in ga nato vlijte.

Korak 3. Stopite maslo (vendar ne pustite, da zavre) in ga vlijte v preostale sestavine.

Korak 4. Dodajte granulirani sladkor, vanilin in premešajte.

Korak 5. Posebej presejemo moko in jo stresemo v skledo, v sredini naredimo jamico in dodamo kvas.

Korak 6. Nalijte sol v kot in zaženite opremo: program "Sladek kruh" / "Osnovni kruh", skorja - lahka, teža - približno 2,5 kilograma.

Korak 7. Istočasno poparite suho sadje v vreli vodi. Po potrebi postrgamo moko s sten in ob znaku dodamo kandirano sadje in stisnjene rozine.

Korak 8. Na koncu programa vzemite torto in počakajte še 5-10 minut, nato previdno odstranite slaščice. Ohladimo pol ure in prelijemo z glazuro iz stepenih beljakov in mletega kristalnega sladkorja. Kuhajte in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Dober tek!

Slastno testo za aleksandrinke s kremo

Dodajanje smetane aleksandrinskemu testu postane še bolj mehko in vam omogoča, da dolgo časa ohranite svežino pečenih izdelkov. Krema mora biti naravna in ne rastlinskega izvora.

Čas kuhanja: 13 ur.

Čas kuhanja: 80 min.

Porcije: 8-10.

Sestavine:

• Smetana - 1,5 žlice.
• Moka - 5-6 žlic.
• Sveži kvas - 50 gr.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Piščančja jajca - 6 kosov.
• Vanilijev sladkor - 2 tsp.
• Sol – 1 ščepec.
• Maslo – 150 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Konjak - 1 žlica.
• Rozine - 150 gr.
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Smetano vlijemo v ponev in zavremo. Maslo vnaprej odstranite iz hladilnika.

2. Takoj ko smetana zavre, ponev odstavimo s štedilnika in dodamo 1 žlico moke, na hitro premešamo.

3. Nato dodajte 2 žlici sladkorja in kvas, premešajte. Pustite testo 8-12 ur na toplem.

4. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake stepamo s sladkorjem toliko časa, da zmes pobeli. Posebej stepemo beljake s ščepcem soli.

5. Nato testu dodamo stepene rumenjake.

6. Naslednji korak je, da v testo vmešamo zmehčano maslo, nato rastlinsko olje in konjak.

7. Nato dodamo stepene beljake, sestavine z nežnimi počasnimi gibi vmešamo.

8. Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Na koncu dodamo še rozine.

9. Testo razdelite v namaščene modelčke in ga pustite na toplem 40-60 minut, da se napihne.

10. Ko se testo poveča, modelčke postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 40-60 minut. Pečene ohladimo in okrasimo z glazuro.

Dober tek!

Kako speči okusno aleksandrinko s konjakom?

Odlične pekovske jedi, ki bodo razveselile vaše najdražje in služile kot okras za vašo praznično pojedino. Dodatek žlahtnega alkohola v testo bo naredil aromo pečenih izdelkov še bolj subtilno in prefinjeno.

Čas kuhanja: 15 ur.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije: 18.

Sestavine:

• Moka - 2,3 kg.
• Sveži kvas - 150 gr.
• Sladkor - 1 kg.
• Piščančja jajca - 10 kosov.
• Jajčni rumenjaki - 3 kos.
• Pečeno mleko - 1 l.
• Maslo - 500 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Konjak - 20 ml.
• kardamom - 10 kosov.
• Kandirano sadje - 100 gr.
• Rozine - 100 gr.
• Vanilijev sladkor - 15 gr.
• Sladkor v prahu - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - 20 ml.

Postopek kuhanja:

1. V pečeno mleko dodamo kvas, malo moke in sladkorja. Posebej stepite jajca in rumenjake, nato pa jih dodajte kvasni zmesi. Dodamo stopljeno in ohlajeno maslo. Pustite testo 12 ur.

2. Rozine in kandirano sadje prelijemo z vročo vodo.

3. Suho sadje posušimo in zmešamo z majhno količino moke.

4. Po 12 urah testu dodamo vanilijev sladkor, sol in konjak.

5. Moko presejemo skozi gosto cedilo in začnemo gnetiti testo.

6. Po tem dodajte rozine in kandirano sadje, premešajte.

7. Kardamom zdrobimo v možnarju. V testo dodajte začimbo, premešajte in pustite na toplem 1-1,5 ure.

8. Po tem razdelite testo v modelčke. Modelčki naj bodo napolnjeni do 1/3 prostornine, pustimo jih še pol ure, da testo naraste skoraj do roba.

9. Torte pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-60 minut. Preden postrežemo, pustimo, da se pecivo popolnoma ohladi in okrasimo po želji.

Dober tek!

Masleno testo s pečenim mlekom za velikonočne pirhe

Zagotovo še niste poskusili velikonočnih pirhov, ki bi bili okusnejši od tistih iz aleksandrink. Testo je gneteno po določeni tehnologiji in ga ni treba dolgo gnetiti. Na splošno vseh njegovih užitkov ni mogoče opisati z besedami, morate ga poskusiti.

Čas kuhanja: 15 ur.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Pečeno mleko - 1 l.
• Sladkor - 1 kg.
• Maslo - 500 gr.
• Piščančja jajca - 10 kosov.
• Rumenjaki – 3 kos.
• Sveži kvas - 150 gr.
• Moka - 2,5 kg.
• Sol – 1 žlička.
• Rozine - 200 gr.
• Vaniljev sladkor - 2-3 vrečke.
• Konjak - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. V skledi rahlo stepemo jajca, rumenjake in sladkor. Zmehčano maslo narežemo na koščke in dodamo jajčni zmesi. V toplem pečenem mleku raztopimo kvas in ga primešamo jajčni zmesi. Testo pustimo 12 ur na toplem.

2. Rozine poparite z vrelo vodo, operite in posušite. V testo dodamo sol, presejano moko, rozine, vanilijev sladkor in zgnetemo testo.

3. Testo pustimo vzhajati na toplem 1,5-2 uri.

4. Nato modelčke do 1/3 napolnimo z vzhajanim testom. Pustite modelčke s testom še 1,5-2 uri, da vzhajajo.

5. Velikonočne torte pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-50 minut. Pečene popolnoma ohladimo in okrasimo po želji.

Dober tek!

Bujna velikonočna torta z rozinami na aleksandrijskem testu

Aleksandrijsko testo se od drugih kvašenih testo razlikuje po tem, da testo pustimo počivati ​​8 do 12 ur. Velikonočne torte postanejo mehke, puhaste, z aromo pečenega mleka.

Čas kuhanja: 15 ur.

Čas kuhanja: 80 min.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Pečeno mleko - 1 l.
• Maslo - 500 gr.
• Sladkor - 1 kg.
• Moka - 2,5 kg.
• Živi kvas - 150 gr.
• Piščančja jajca - 10 kosov.
• Rumenjaki - 2-3 kos.
• Konjak - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Vanilin - 2-3 gr.
• Rozine - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Rozine prelijemo z vrelo vodo, nato operemo in osušimo.

2. V toplo pečeno mleko nadrobimo kvas. Posebej stepemo rumenjake, jajca in sladkor ter jih dodamo testu.

3. Nato v testo dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo. Pustite testo na toplem 8-12 ur.

4. Po določenem času v testo dodajte sol, vanilin in konjak, premešajte.

5. Nato večkrat dodamo presejano moko in zamesimo testo.

6. Na koncu dodamo še rozine in premešamo.

7.Skledo namažemo z oljem, vanjo položimo testo in pustimo na toplem 1,5-2 uri, da vzhaja.

8. Nato testo porazdelite po modelčkih, tako da jih napolnite do 1/3. Testo pustimo 30-40 minut, da testo ponovno vzhaja.

9. Nato pecite pecivo v pečici pri 180 stopinjah 40-60 minut. Lepo zlato rjavo pecivo ohladite in okrasite po svojih željah.

Dober tek!