Entrecote je kos kakovostnega govejega mesa, razrezan med 9. in 11. rebrom. "Entrecot" je iz francoščine preveden kot "med rebri". Ti kosi mesa se hitro kuhajo in so zelo mehki. Z uporabo katerega koli od 5 receptov, zbranih v tem članku, boste dobili čudovit entrecote.
Kako kuhati sočen goveji entrecote v ponvi?
Najlažji način za kuhanje sočnega govejega entrecota je, da ga popečete v ponvi. Meso je srednje pečeno, zunaj je prekrito z zlato rjavo skorjo, notranjost pa ostane rahlo rožnata.
- Svinjski entrekot 500 (grami)
- Olivno olje za cvrtje
- maslo 30 (grami)
- limona ½ (stvari)
- Morska sol okus
- Mleti črni poper okus
-
Kako kuhati sočen goveji entrecote v ponvi? Meso vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Nato odstranite membrane iz jame in popivnajte entrecote s papirnatimi brisačami. -
Meso natremo s soljo, mletim poprom in olivnim oljem. -
Ponev dobro segrejemo, vlijemo olivno olje, nanjo položimo govedino in na močnem ognju pražimo 2 minuti na vsaki strani. -
Nato zmanjšamo ogenj na srednje, meso obrnemo in pražimo še 2 minuti na vsaki strani.Če želite doseči srednjo pečenost, entrekot ponovno obrnite in pražite eno minuto. -
Entrecot položite v keramično posodo in dodajte majhen košček masla. Pekač pokrijemo s folijo in pustimo meso počivati 4-5 minut. -
V ponev, kjer se je meso pražilo, dodamo košček masla, sok polovice limone, rahlo posolimo in začinimo. Dobljeno maso segrevajte v ponvi, nenehno mešajte. -
Entrecote postrezite z omako.
Sočen goveji entrekot v ponvi
Okusno in izvrstno goveje meso, kuhano v ponvi ali predjedi, bo okrasilo vsako mizo. Za entrecote se uporabi najboljša pečenka, ki jo natremo s soljo in začimbami ter ocvremo na močnem ognju, da dobimo okusno zlato rjavo skorjo.
Čas kuhanja: 40
Čas kuhanja: 40 min
Obroki – 2
Sestavine:
- Govedina - 500 gr.
- Olivno olje - 2 žlici.
- Maslo – 50 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vnaprej odstranite meso iz hladilnika in ga popolnoma odmrznite pri sobni temperaturi. Očistite ga iz filmov in maščobnih plasti. Goveje meso razrežemo na dva enaka kosa, široka do 1,5 centimetra.
2. korak. Kose mesa pokrijemo s prozorno folijo in jih rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom, nato pa jih natremo s soljo in poprom. Entrecote z vseh strani namažite z olivnim oljem, meso položite v skledo in pustite počivati 5-10 minut.
Korak 3. Postavite ponev na ogenj, jo segrejte, dodajte maslo, ga stopite. Nato zalijemo z oljčnim oljem in dodamo meso, pražimo 4-5 minut.
Korak 4. Nato entrecot obrnite na drugo stran in kuhajte še 5-7 minut.
5. korakDa bi entrecot popolnoma pripravili, postavite meso za 4 minute v pečico, segreto na 80-90 stopinj.
Korak 6. Entrecote postrezite vroče s prilogo po vaši izbiri.
Kako speči goveji entrecote v foliji?
Entrecote lahko pripravimo na različne načine, vendar ostane nespremenjena le prijetna aroma in sočnost mesa na koncu. Da bo meso še boljše, ga predhodno mariniramo z najljubšimi začimbami.
Čas kuhanja: 130
Čas kuhanja: 40 min
Porcije - 4-5
Sestavine:
- Goveji entrecot - 1 kg.
- Sol - po okusu.
- Koriander - po okusu.
- Sojina omaka - po okusu.
- Kefir - 0,5 žlice.
- Česen - 2 zoba.
Postopek kuhanja:
1. korak. Meso popolnoma odmrznite pri sobni temperaturi, narežite na kose.
Korak 2. Meso pokrijte s filmom za živila in udarite s kladivom.
Korak 3. Meso položite v skledo, prelijte kefir pri sobni temperaturi.
4. korak: Dodajte sojino omako po okusu. V skledo z mesom dodamo tudi sesekljan koriander, česen in sol po okusu, dobro premešamo.
Korak 5. Pustite, da se meso marinira vsaj pol ure.
Korak 6. Vsak kos mesa zavijte v folijo in položite na pekač. Entrecote pečemo v pečici pri 180 stopinjah eno uro. Po tem odprite folijo in meso pecite še 25 minut do zlato rjave barve.
Korak 7. Postrezite govejo predjed s prilogo iz riža in zelenjave.
Mehak in nežen goveji entrekot v rokavu
Govedina je okusno in zdravo meso, ki se pripravlja in postreže na različne načine. Francoska jed - entrecote izgleda elegantno in okusno. Zahvaljujoč pečenju v rokavu se goveje meso izkaže za mehko in se topi v ustih.
Čas kuhanja: 4 ure
Čas kuhanja: 30 min
Obroki – 2
Sestavine:
- Govedina - 850 gr.
- Sol - po okusu.
- Posušena bazilika - po okusu.
- Balzamični kis - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Olivno olje - po okusu.
- Česen - 2 zoba.
- Rožmarin - 2 veji.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Goveje meso odmrznite pri sobni temperaturi, sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami.
Korak 2. Meso natrite s soljo, suhimi začimbami, oljčnim oljem in balzamičnim kisom. Stroke česna olupimo, sesekljamo in nadevamo v govedino.
Korak 3. Goveje meso pokrijte s filmom za hrano in pustite, da se marinira nekaj ur.
Korak 4. Meso položite v rokav, dodajte rožmarin. Zavarujte robove tulca in na več mestih preluknjajte z zobotrebcem, da lahko para uhaja. Entrecote pečemo v pečici pri 180 stopinjah 80 minut.
Korak 5. Previdno odrežite rokav in meso prelijte s sproščenim sokom.
Korak 6. Entrecote postrezite vroče s prilogo iz riža, krompirja ali zelenjave.
Goveji entrekot s sojino omako v ponvi
Dobro usklajena marinada z mesom je že polovica uspeha jedi. Predstavljamo vam odličen recept za kuhanje govejega entrecota v ponvi. Meso je predhodno marinirano v marinadi na osnovi sojine omake.
Čas kuhanja: 90
Čas kuhanja: 40 min
Porcije - 4
Sestavine:
- Goveji entrekot - 4 kosi.
- Česen - 1-2 zoba.
- Sojina omaka - 30 ml.
- Gorčična semena - 30 gr.
- Med - 30 ml.
- Začimbe - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
1. korak: Meso odstranimo s kosti, ga narežemo na kose, oplaknemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. korak. Vsak kos govejega mesa pretlačite s kuhinjskim kladivom.
Korak 3. Meso položite v skledo, dodajte sojino omako, med in gorčico. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.V skledo dodamo česen, sol in začimbe ter dobro premešamo. Goveje meso pustite, da se marinira vsaj pol ure.
Korak 4. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo meso in ga pražimo 2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve.
Korak 5. Nato zavijte entrecote v folijo in postavite v pečico, segreto na 170 stopinj, 20 minut.
Korak 6. V pečici bo entrecote popolnoma kuhan in mehak, postrezite ga takoj po kuhanju.
