Babaganush je okusna orientalska jed, ki se tradicionalno pripravlja iz jajčevcev z dodatkom različnih aromatičnih začimb in dodatkov. Za vas smo zbrali najboljše kulinarične možnosti za svetlo poslastico v našem izboru petih preverjenih receptov po korakih.
Babaganoush iz jajčevcev - klasičen recept
Babaganoush iz jajčevcev je klasičen recept za neverjetno okusen orientalski prigrizek. Končni izdelek je zelo zadovoljiv in okusen. Tradicionalno se postreže s pita kruhom ali krekerji kot samostojen prigrizek. Vsekakor preizkusite naš preizkušen recept.
- Jajčevec 1 (kilogramov)
- limona 1 (stvari)
- Sezam 50 (grami)
- Peteršilj ½ žarek
- Cilantro ½ žarek
- Česen 2 (deli)
- Olivno olje 2 (žlice)
- Sol okus
- Čili okus
- voda 1 (čajne žličke)
-
Jajčevce dobro operemo pod vodo. -
Nato je treba zelenjavo peči celo do mehkega. Za to uporabite pečico ali mikrovalovno pečico. -
Zmehčane jajčevce preložimo v posodo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. -
Jajčevce olupimo in narežemo na polovice. Odlijemo odvečno tekočino. Če so v sredini velika semena, jih odstranite. -
Pripravimo potrebne sestavine. Zelenje operemo in pustimo, da se posuši. -
V suhi, vroči ponvi na hitro prepražimo sezamovo seme.Zmeljemo jih v blenderju in zmešamo z eno ali dvema žličkama vode. Tahini je pripravljen. -
Meso jajčevcev narežemo in damo v globoko skledo. Dodamo olivno olje, limonin sok in premešamo. -
Pripravek dopolnimo s sesekljanim česnom, soljo in feferonom. -
Sem pošiljamo tudi tahini in sesekljana zelišča. -
Vsebino temeljito premešajte. -
Babaganoush iz jajčevcev po klasičnem receptu je pripravljen. Pomagaj si sam!
Babaganush s tahinijem
Babaganush s tahinijem vas bo navdušil s svojimi hranilnimi lastnostmi in zanimivim okusom. Tradicionalno se ta izdelek postreže s pita kruhom. Priboljšek lahko namažete tudi na kruh ali krekerje. Razveselite svojo družino in pripravite okusen babaganuš po preprostem receptu po korakih.
Čas kuhanja - 40 minut
Čas kuhanja – 15 minut
Porcije - 4
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kos.
- Česen – 3 stroka.
- Oljčno olje - 3 žlice.
- Tahini pasta - 2 žlici.
- Prekajena paprika - 1 žlička.
- Cilantro / peteršilj / koper - po okusu.
- Limona - 0,5 kos.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Jajčevce operemo in pečemo približno 20 minut pri 230 stopinjah. Pred tem jih lahko poškropite z olivnim oljem.
Korak 2. Ohladite jajčevce in jih razrežite na polovice. Meso z žlico zajemamo v globok krožnik.
Korak 3. Izdelku dodajte sesekljan česen, tahini pasto, sol, mleto papriko, olivno olje in dimljeno papriko.
Korak 4. Tukaj iztisnite sok polovice sveže limone.
Korak 5. Vsebino zmeljemo s potopnim mešalnikom.
Korak 6. Mešanici dodajte sesekljan cilantro in dobro premešajte. Pred serviranjem lahko pokapljate z olivnim oljem.
Korak 7. Babaganush s tahinijem je pripravljen. Lahko poskusite!
Babaganoush z jogurtom
Babaganoush z jogurtom je enostavno pripraviti doma. Končni izdelek spominja na okusno zelenjavno pašteto, lahko ga namažemo na kruh, postrežemo s pita kruhom, tortiljami in drugimi dodatki po okusu. Bodite pozorni na naš preizkušen recept.
Čas kuhanja - 45 minut
Čas kuhanja – 15 minut
Porcije - 4
Sestavine:
- Jajčevci - 350 gr.
- Tahini pasta - 2 žlici.
- Jogurt - 2 žlici.
- Česen – 1 strok.
- Limona - 150 gr.
- Zira - 1 čajna žlička.
- Sol - po okusu.
- Čili poper – 1 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite potrebne sestavine po seznamu. Jajčevce operemo in česen olupimo.
2. korak. Jajčevec prebodite z vilicami na več mestih in ga za 30 minut postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.
Korak 3. Ohladite zelenjavo in odstranite lupino z nje. Če so semena, jih tudi odstranimo.
Korak 4. Nastalo kašo narežite na koščke in jo prenesite v skledo mešalnika.
Korak 5. Zmeljemo strok česna in ga pošljemo v kašo jajčevca.
Korak 6. Mešanici dodajte jogurt, tahini pasto, limonin sok, sol, kumino in sesekljan čili poper. Vsebino zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase.
Korak 7. Babaganush z jogurtom je pripravljen. Postrezite z olivnim oljem in okrasite z zelišči.
Babaganush s kislo smetano
Babaganush s kislo smetano odlikujejo hranilne lastnosti in zanimiv nežen okus. Tradicionalno se postreže s pita kruhom. Priboljšek lahko namažete tudi na popečene kruhke ali hrustljave kruhke. Razveselite svojo družino s tem preverjenim receptom po korakih.
Čas kuhanja - 45 minut
Čas kuhanja – 15 minut
Porcije - 4
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kos.
- Česen – 1 glava.
- Kisla smetana - 2 žlici.
- Olivno olje - 50 ml.
- Sol - po okusu.
- Sezam - 20 gr.
- Limonin sok - 25 ml.
- Peteršilj - 3 veje.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Jajčevce sperite pod vodo, česen razdelite na stroke in jih olupite.
Korak 2. Zelenjavo premažemo z oljčnim oljem in pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, približno 20-30 minut. Česen obvezno zavijte v folijo.
Korak 3. Po pečenju pustite, da se zelenjava ohladi.
Korak 4. Olupite ohlajene jajčevce in sesekljajte kašo. Če so semena, jih odstranite.
Korak 5. V mešalniku zmeljemo limonin sok, oljčno olje in sezamovo seme.
Korak 6. Temu pripravku dodajte celulozo jajčevcev, česen, sol in poper. Znova zmeljemo.
Korak 7. Mešanici dodajte sesekljan peteršilj in kislo smetano. Dobro premešaj.
Korak 8. Testo postavite v hladilnik za eno uro.
Korak 9. Babaganush s kislo smetano je pripravljen. Lahko si privoščite!
Babaganoush s čičeriko
Vsak si lahko doma skuha baba ganoush s čičeriko. Kot veste, se babaganuš pripravlja iz jajčevcev, čičerika pa se uporablja za podobno poslastico - humus. Toda ti dve komponenti je mogoče kombinirati, da dobite svetlejši in bolj nepozaben okus. Poskusi!
Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Čas kuhanja – 20 minut
Porcije - 4
Sestavine:
- Jajčevci – 2 kos.
- Čičerika - 300 gr.
- Tahini pasta - 2 žlici.
- Česen – 2 stroka.
- Olivno olje - 50 ml.
- Limona - 0,5 kos.
- Sol - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Predhodno namočite čičeriko. Najbolje je, da ga čez noč napolnite z vodo.
Korak 2. Nato napolnite čičeriko s čisto vodo, zavrite in kuhajte do mehkega približno 40-50 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se izdelek ohladi, šele nato odcedite vodo.
Korak 3. Jajčevce operemo, narežemo na rezine, solimo in pustimo 30 minut.
4. korakNato zelenjavo operemo, osušimo in pečemo 20 minut v pečici pri 180 stopinjah. Nato jih ohladimo in odstranimo lupino.
Korak 5. V skledo mešalnika zmeljemo kuhano čičeriko in pečene jajčevce.
Korak 6. Mešanici dodajte sesekljan česen, tahini pasto, olivno olje, limonin sok, sol in začimbe. Vse še enkrat zmeljemo.
Korak 7. Babaganush s čičeriko je pripravljen. Postrezite s pita kruhom ali krekerji.
