Basma - 5 okusnih receptov

Basma je neverjetna jed, kuhana na majhnem ognju. Najbolj nežno meso, dopolnjeno z obilico pisane zelenjave, bo osvojilo vaše srce. Tradicionalno uzbekistansko jed lahko pripravite iz različnih vrst mesa na štedilniku ali na odprtem ognju. Zelenjava za basmo je izbrana tako, da je mesnata in sočna. Ta elegantna jed bo še posebej všeč ljubiteljem zelenjave. Zaradi dolgega dušenja meso razpade na vlakna, zelenjava pa se prepoji z njegovim sokom.

Basma v uzbekistanskem slogu v kotlu

Uzbekistanski basma v kotlu je jed, ki ne bo vzela veliko časa za izvedbo. Toda, da počakate, da bo pripravljen, boste morali biti potrpežljivi. Dišeča jed je odlična za družinska srečanja za veliko mizo. Svetla in lepa basma bo pritegnila jedce s svojim videzom in jih ne bo pustila brez čustev.

1. 
   Vzemite svežo jagnjetino, operite pod pipo in posušite s prtički. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite na kuhinjskih brisačah.
2. 
   V hladen kotel položite maščobo repa ali nalijte rafinirano olje. Položite plast mesa, ki ste ga predhodno narezali na velike kose. Poskusite položiti meso z maščobo navzdol. Začinimo s soljo, kumino in mletim koriandrom.
3. 
   Čebulice osvobodite z zgornje plasti in jih narežite na pol obroče. Pokrijte mesno plast. Dodajte nekaj soli.
4. 
   Korenje olupimo s kuharjem in narežemo na velike kolobarje. Postavite na čebulo. Paradižnikom in papriki odstranimo peclje, papriki odstranimo semena, grobo nasekljamo in porazdelimo po korenju. Solimo in začinimo z začimbami.
5. 
   Glavicam česna odstranite zgornjo lupino. Glavice zapičite v zelenjavo. Krompir olupimo, operemo in celega porazdelimo v kotel. Jajčevce po dolgem prerežemo in položimo med krompir. Dodajte celo feferonko. Ne pozabite posoliti.
6. 
   Z zelja odstranimo ovenele liste. Odstranite cele dobre liste in jih postavite na stran. Preostalo zelje na drobno nasekljamo in dodamo sol in kumino. Postavite v kotel. Po vrhu pokrijte s šopki zelenja. Zapremo s celimi zeljnimi listi. Postavite utež – ravno ploščo. Tesno zaprite pokrov.
7. 
   Postavite na močan ogenj in počakajte, da zavre. Ko zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte basmo vsaj dve uri. Po 2 urah bosta zelenjava in meso popolnoma kuhana. Vse zložimo na servirni krožnik v obratnem vrstnem redu. Okrasite s svežimi zelišči in pogostite družino in prijatelje. Dober tek!

Goveja basma v kotlu na štedilniku

Goveja basma v kotlu na štedilniku vas bo navdušila s svojo neverjetno okusnostjo. Če se prvič srečate z zanimivim receptom, toplo priporočam, da oživite to mojstrovino. Ta neverjetno svetla jed pritegne vsakogar s svojimi barvami. Ne bojte se eksperimentirati.Ta recept bo deloval vsem brez izjeme, preprosto ga je nemogoče pokvariti.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Govedina - 800 gr.
• Česen - 2 glavi.
• Čebula - 600 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Bolgarski poper - 200 gr.
• Belo zelje - 200 gr.
• Paradižnik - 200 gr.
• Bučke - 200 gr.
• Začimbe - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sveže goveje meso operemo pod pipo in posušimo, narežemo na velike kose. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite. Osvobodite čebulice z zgornje plasti. Odstranite lupine s krompirja. Z zelja odstranimo ovenele liste. Cele dobre liste odložite. Preostalo zelje grobo sesekljajte.

Korak 2. V hladen kotel položite plast mesa. Poskusite položiti meso z maščobo navzdol. Začinimo s soljo in začimbami.

3. korak. Čebulo narežite na pol obroče. Pokrijte mesno plast.

Korak 4. Olupite korenje z gospodinjo in narežite na velike kroge. Postavite na čebulo.

5. korak. Paradižnikom odstranite peclje, jih grobo narežite in porazdelite po korenju. Dodajte nekaj soli.

Korak 6. Bučke narežite na rezine in jih razporedite po paradižnikovi plasti. Dodajte nekaj soli in popra.

Korak 7. Krompir položite čez bučke. Začinimo s soljo in poprom.

Korak 8. Odstranite papriko iz semen in pecljev, grobo narežite in porazdelite po krompirju.

Korak 9. Združite sesekljano zelje s soljo in razporedite po papriki. Strokom česna odstranimo zgornjo lupino in jih zapičimo v zelenjavo.

Korak 10. Pokrijte vrh s šopki zelenja.

11. korak: Zapremo s celimi zeljnimi listi.

Korak 12. Tesno zaprite pokrov. Med kuhanjem se bo zelenjava posedla.Postavite na močan ogenj in počakajte, da zavre. Ko zaslišite vrenje, zmanjšajte ogenj in kuhajte basmo vsaj 1,5 ure.

Korak 13. Po 1,5 urah odstranite liste zelja in zelenice.

14. korak: Sestavine položite na krožnike v obratnem vrstnem redu. Povabite svojo družino na obrok. Dober tek!

Basma v počasnem kuhalniku doma

Basma v počasnem kuhalniku doma se izkaže preprosto neverjetno. Mehko meso s svetlo zelenjavo je primerno za kosilo ali večerjo. Jed ne bi mogla biti enostavnejša za pripravo. Če ste popolni začetnik, ko gre za kuhanje, je ta recept za vas. Hrano morate samo narezati in dati v večnamenski kuhalnik, naprava bo naredila vse namesto vas.

Čas kuhanja – 2 uri 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

• Goveja kaša - 500 gr.
• Velika čebula - 1 kos.
• Srednji krompir - 5 kosov.
• Veliko korenje - 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Belo zelje - 200 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak: Vzemite goveje meso, ga sperite in posušite. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite. Osvobodite čebulice z zgornje plasti. Odstranite lupine s krompirja in korenja. Z zelja odstranimo ovenele liste. Preostalo zelje narežemo na trakove.

2. korak. V hladno skledo vlijemo rafinirano olje. Položite plast mesa, ki ste ga predhodno narezali na velike kose. Poskusite položiti meso z maščobo navzdol.

3. korak: Začinite s soljo in začimbami.

Korak 4. Čebulo narežite na pol obroče. Pokrijte mesno plast.

Korak 5. Korenje narežite na kocke. Postavite na čebulo.

Korak 6. Krompir naključno narežite in ga porazdelite v naslednjo plast.Solimo in začinimo z začimbami.

7. korak. Papriki odstranite sredico in pecelj, narežite in porazdelite po krompirju.

Korak 8. Pokrijte s plastjo zelja. Solimo in začinimo z začimbami.

Korak 9. Paradižniku odstranimo pecelj, ga grobo narežemo in porazdelimo po zelju. Solimo in začinimo z začimbami.

Korak 10. Zaprite pokrov multicookerja. Pritisnite gumb "Gašenje" na plošči in nastavite časovnik na 2 uri.

Korak 11. Ko zaslišite pisk, odprite pokrov in izključite multicooker. Jed razdelite na porcije. Uživajte!

Basma s piščancem

Basma s piščancem je možnost za tiste, ki ne marajo jagnjetine in govedine. Jed se izkaže zelo nežna in sočna. Kuhanje zelenjave v lastnem soku ohrani vse koristne vitamine. Otroci obožujejo basmo s piščancem. To je odlična možnost tako za družinsko kosilo kot za praznično večerjo. Svetlo, lepo in mega okusno.

Čas kuhanja – 1 ura 50 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Piščančja stegna - 1 kg.
• Česen – 1 glava.
• Čebula – 3 kos.
• Krompir - 500 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Belo zelje - 500 gr.
• Paradižnik - 4 kos.
• Mlet koriander - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite korenje in krompir z gospodinjsko pomočnico. Osvobodite čebulice z zgornje plasti. Paradižnikom in papriki odstranite peclje, papriki pa tudi semena.

2. korak. Piščančja stegna operemo pod pipo in osušimo s prtički. Za dietno različico lahko uporabite piščančji file.

3. korak: Vzemite glinen lonec ali drug ognjevaren model. Položite plast mesa, ki ste ga predhodno narezali na velike kose.Začinimo s soljo in koriandrom.

Korak 4. Čebulo narežite na pol obroče. Pokrijte mesno plast.

Korak 5. Paradižnik, papriko in korenje narežite na velike kose.

6. korak: Položite na plast mesa. Dodajte nekaj soli.

Korak 7. Odstranite ovenele liste z zelja. Preostalo zelje na drobno narežemo in damo v lonec.

8. korak: Na vrh položite cel srednje velik do majhen krompir. Dodamo sesekljan česen in feferon. Če je jed namenjena otrokom, pikantnost prilagodite sami ali ta korak v celoti izpustite.

Korak 9. Dodajte sol in potresemo s sesekljanimi zelišči. Lahko vzamete zamrznjene pripravke.

Korak 10. Lonec pokrijemo s pokrovom ali zapremo s folijo za peko. Postavite v pečico. Temperaturni senzor nastavite na 200 stopinj in kuhajte basmo 1,5 ure.

Korak 11. Po 1,5 urah bosta zelenjava in meso popolnoma kuhana. Na servirno posodo položite sočno basmo. Okrasite s svežimi zelišči. Privoščite svoje gospodinjstvo. Uživajte!

Jagnjetina basma

Jagnječja basma je fantastično okusna jed, ki je primerna za prijateljsko večerjo v veliki družbi. Hrana je videti svetla in elegantna. Z njimi lahko okrasimo praznično mizo. Basma se uživa vroča, v hladni sezoni odlično ogreje in nasiti.

Čas kuhanja – 2 uri 50 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Jagnjetina s kostmi - 1 kg.
• Repa – 1 kos.
• Kutina - 1 kos.
• Krompir - 300 gr.
• Korenje - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Slanina - 150 gr.
• Belo zelje - 300 gr.
• Paradižnik - 3 kos.
• Zira - po okusu.
• Česen – 4 stroka.
• Maščoba maščobnega repa / rastlinsko olje - 30 gr. / 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Če imate prosti čas, priporočam, da jagnjetino marinirate v začimbah 48 ur. Če ne, preskočite ta korak. V hladen kotel damo mast repne maščobe, če je nimamo, prelijemo z rafiniranim oljem in dodamo drobno narezano slanino.

2. korak. Vzemite svežo jagnjetino, sperite pod pipo in posušite s prtički. Položite plast mesa, ki ste ga predhodno narezali na velike kose. Začinimo s soljo in kumino. Z zgornje plasti odstranimo čebulo in stroke česna, sesekljamo in porazdelimo po mesu.

Korak 3. Olupite korenje, krompir in repo z gospodinjo in narežite na velike kose. Razporedite po plasteh. Začinimo z začimbami in soljo.

Korak 4. Kutine operemo, osušimo in narežemo na rezine. Porazdelite med zelenjavo.

Korak 5. Papriki odstranimo pecelj in drobovino, narežemo na rezine in porazdelimo po kutinovi plasti.

6. korak. Paradižnikom odstranite peclje, jih grobo narežite in porazdelite po papriki. Dodajte nekaj soli.

Korak 7. Odstranite ovenele liste z zelja. Odstranite cele dobre liste in jih postavite na stran. Preostalo zelje na drobno nasekljamo in posolimo. Postavite v kotel. Po vrhu pokrijte s šopki zelenja. Zapremo s celimi zeljnimi listi. Postavite ploščo. Tesno zaprite pokrov.

Korak 8. Postavite na močan ogenj in počakajte, da zavre. Ogenj zmanjšajte in basmo kuhajte 2,5 ure. V tem času bosta zelenjava in meso popolnoma kuhana.

Korak 9. Postavite basmo na servirno posodo in jo privoščite družini in prijateljem. Dober tek!