Basturma doma

Basturma je sušen kos različnih vrst mesa. Tradicionalna turška jed je že dolgo osvojila kuhinje različnih držav sveta. Slano hladno predjed običajno postrežemo s svežo zelenjavo ali zelišči. Doma ga sploh ni težko pripraviti. Upoštevajte 10 receptov z opisi po korakih!

Armenska goveja basturma doma

Pikantno in okusno basturmo lahko pripravite po pravem armenskem receptu. Domača predjed iz govejega mesa. Poslastica bo presenetila vas in vaše goste s svojim neverjetnim okusom in svetlo predstavitvijo.

1. 
   Kako kuhati basturmo doma? V globoko skledo ali posodo nalijte sol in sladkor. Suhe sestavine premešamo in jih prelijemo z vodko.
2. 
   Odmrznjen goveji file operemo in odstranimo žile. Prevelik kos lahko odrežemo. Izdelek povaljajte v mešanici soli in sladkorja ter ga položite v posodo.
3. 
   Obremenimo obdelovanec. Posodo za 12 ur postavimo v hladilnik.
4. 
   Čez nekaj časa meso oplaknite in ga položite na papirnato brisačo. Goveje meso mora biti suho.
5. 
   Pripravljeno meso temeljito natremo z mešanico paprik.
6. 
   Nato vsak kos zavijemo v gazo.
7. 
   Nato ga trdno zvežemo z nitjo ali vrvico. Izdelke obesimo v prezračevanem prostoru 3-4 dni.
8. 
   V nekaj dneh bo govedina popolnoma pripravljena. Odvežite in odstranite gazo.
9. 
   Armensko basturmo narežite na tanke rezine in postrezite!

---

Sočna in nežna basturma iz piščančjih prsi

Nežna in sočna domača basturma je narejena iz piščančjega fileja. Ta poslastica, ki jo je enostavno pripraviti, bo popestrila vašo mizo in vas navdušila s svetlim, zmerno pikantnim okusom.

Čas kuhanja: 5 dni

Čas priprave: 4 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 1 kg.
• Sol - 1 žlica.
• Paprika - 2 žlici.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlica.
• Suha adjika - 2 žlici.
• Posušen česen - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo izdelke za domačo basturmo. Meso vnaprej odmrznemo.

2. Vso sol stresite v globok krožnik. Vanjo potopite vsak kos piščančjih prsi. Obdelovanec pošljemo v hladilnik za en dan. Tekočino lahko občasno odcedite.

3. Nato zmešajte začimbe v globoki skledi. Vanj vlijemo nekaj vrele vode in dobro premešamo.

4. Odstranite piščanca iz sklede s soljo. Izdelek speremo in obrišemo s papirnato brisačo.

5. Kose mesa natrite s pikantno mešanico. Filete obesimo v hladnem prostoru na kateri koli primeren način. Hranimo 4 dni.

6. Dišeča basturma je pripravljena.Razdelite ga na koščke in privoščite svoje najdražje!

Kako kuhati svinjsko basturmo doma?

Svetla ideja za vašo mizo je okusna basturma. Predjed lahko pripravite doma iz svinjine. Preprost recept vam bo omogočil, da dobite mehko meso bogatega okusa.

Čas kuhanja: 10 dni

Čas priprave: 5 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Sol - 200 gr.
• Mešanica popra - 4 žlice.
• Khmeli-suneli - 4 žlice.
• Paprika - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Kose svinjine operemo in jim odstranimo žile. Izdelek takoj potopite v posodo in natrite s soljo. Pustite 1-1,5 ure.

2. Nato soljeni izdelek premažemo s polovico vseh začimb. Uporabljamo hmelj suneli, papriko in mešanico popra. Pritiskamo na obdelovanec in ga hranimo v hladilniku 5 dni.

3. Nato zmešajte preostale začimbe. Prelijte jih z majhno količino vrele vode in ponovno premešajte.

4. Meso vzamemo iz hladilnika, ga oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. Izdelek premažemo z mešanico začimb in ga za 5 dni obesimo na prezračevano mesto.

5. Pripravljeno svinjsko basturmo lahko narežete in postrežete!

Recept po korakih za pripravo puranje basturme

Iz puranjega mesa lahko naredite sočno domačo basturmo. Izdelek bo zdrav in nizkokaloričen. Postrezite hladno poslastico na praznično mizo, lahko dodate svežo zelenjavo.

Čas kuhanja: 6 dni

Čas priprave: 4 dni

Porcije - 500 gr.

Sestavine:

• Puranji file - 0,5 kg.
• Sol – 1 žlička.
• Sladkor – 1 žlička.
• Konjak - 2 žlici.
• Paprika - 0,5 žličke.
• Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Provansalska zelišča - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. Puranji file poškropite z vodo in pustite, da se posuši.Odmerite potrebno količino začimb.

2. Združite sol, sladkor in začimbe s konjakom. Izdelke temeljito premešajte.

3. Purana potopimo v posodo in ga prelijemo z mešanico konjaka in začimb. Mešanico pustite 2 dni v hladilniku.

4. Nato obrišite izdelek pred vlago. Po okusu ga lahko potresemo z majhno količino začimb. Meso zavijte v gazo in ga obesite na hladno mesto. Tam ga hranimo 3-5 dni.

5. Končano basturmo odstranite iz gaze. Narežite ga in postrezite k mizi!

Domača aromatična losova basturma

Prvotna različica basturme je narejena iz losovega mesa. Ta sočna predjed bo pika na i vaše mize. Uživajte v zanimivem postopku priprave okusne pikantne jedi. Primerno za praznično mizo.

Čas kuhanja: 8 dni

Čas priprave: 5 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Losovo meso - 1 kg.
• Sol - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Posušen mleti česen - 50 gr.
• Mešanica popra - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Meso losa operemo. Z njega odstranimo žile in film. Prevelik kos lahko odrežemo.

2. Nato izdelek postavite v priročno obliko in ga natrite s soljo. Pripravek hranite v hladilniku 3 dni.

3. Čez nekaj časa vzamemo izdelek in ga obrišemo pred vlago in odvečno soljo.

4. Obesite kose v prezračevanem prostoru za 5-10 ur.

5. Nato v skupni skledi zmešajte hmelj suneli, papriko, mešanico paprike in posušen česen. Začimbam dodamo vodo in dobro premešamo. Z mešanico premažemo losovo meso in ga ponovno obesimo, vendar za 5 dni.

6. Basturma iz okusnega losovega mesa je pripravljena. Priboljšek razrežite in postrezite!

Kako kuhati okusno basturmo v sušilniku zelenjave?

Eden najlažjih načinov za pripravo basturme je v sušilniku zelenjave. Okusno meso vas bo navdušilo s svetlim okusom in prijetno pikantno aromo. Predjed bo okrasila in popestrila vašo mizo.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas priprave: 2 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 60 gr.
• Sladkor - 30 gr.
• Mlet črni poper - 2 tsp.
• Paprika - 1 žlica.
• Česen – 1 kos.
• Polsuho rdeče vino - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite govedino. Oplaknemo ga pod vodo, osušimo in očistimo žil in maščobe.

2. Nato dajte kose mesa v posodo in jih natrite s soljo in sladkorjem. Obdelovanec pošljemo v hladilnik za 1 dan.

3. Nato izdelek operemo iz soli in sladkorja ter ga premažemo z marinado. Če želite to narediti, zmešajte rdeče vino s poprom, papriko in sesekljanim česnom. Goveje meso postavite nazaj v hladilnik za en dan.

4. Po tem položite meso na pladenj sušilnika za zelenjavo. Kuhamo 48 ur pri 35 stopinjah.

5. Končano basturmo je treba po sušenju popolnoma ohladiti.

6. Domačo predjed narežite na tanke rezine in postrezite!

Sočna in aromatična goveja basturma z rdečim vinom

Sočno in aromatično basturmo lahko pripravite doma z vinom. To možnost prigrizkov bodo cenili pravi gurmani. Postrezite z zelišči, svežo zelenjavo ali kumaricami.

Čas kuhanja: 15 dni

Čas priprave: 10 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Suho rdeče vino - 1 l.
• Česen – 3 stroka.
• Moka - 3 žlice.
• Sol - 150 gr.
• Mleta rdeča paprika - 0,5 žlice.
• Posušeno granatno jabolko - 0,5 žlice.
• Khmeli-suneli - 0,5 žlice.
• Posušen česen - 0,5 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite sestavine.Govedino operemo in odstranimo žile. Olupite stroke česna.

2. Suhe začimbe združimo v skupni krožnik in premešamo. V zmes povaljamo kos mesa, pritisnemo in shranimo v hladilniku za 5 dni.

3. Nato pripravite vinsko marinado. Rdečo suho zmes zmešamo z moko, soljo in sesekljanimi stroki česna. Po okusu lahko dodate nekaj začimb.

4. Govedino vzamemo iz hladilnika. Pustite, da se posuši in ga dobro natrite z mešanico vina. Obdelovanec obesimo v prezračevanem prostoru 10 dni.

5. Basturma z vinom je pripravljena. Dišeči izdelek narežemo in postrežemo!

Preprost in zelo okusen recept za pripravo basturme z nitritno soljo

Idealen izdelek za izdelavo basturme je nitritna sol. Sestavina je posebej zasnovana za soljenje mesnih izdelkov. Preverite naš preverjen recept za okusen domač prigrizek.

Čas kuhanja: 9 dni

Čas priprave: 5 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Nitritna sol - 180 gr.
• Gorčica - 3 žlice.
• Mešanica popra - 1 žlica.
• Paprika - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Kos govejega mesa operemo v hladni vodi, nato pa ga obrišemo s papirnato brisačo.

2. Nato dajte meso v posodo. Pokrijte ga z nitritno soljo in postavite v hladilnik za 4 dni.

3. Čez nekaj časa potopite meso v hladno vodo, ga sperite s soljo in ponovno osušite s prtički.

4. Gorčico zmešamo s papriko in papriko. Z mešanico vtrite pripravljeno govedino. Izdelek zavijte v gazo in ga 5 dni obesite na prezračevanem mestu.

5. Apetizirajoča basturma doma je pripravljena. Predjed narežemo in postrežemo!

Sočna in okusna domača basturma, kuhana v počasnem kuhalniku

Zanimiv in ne predolg način kuhanja domače basturme je v počasnem kuhalniku. Svetla poslastica bo navdušila vaše ljubljene in goste. Hranljiv prigrizek bo najboljša rešitev za praznično mizo.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas kuhanja: 2 uri

Porcije - 350 gr.

Sestavine:

• Piščančji file - 350 gr.
• Sol - 2 žlici.
• Mešanica popra - 1 žlica.
• Paprika - 0,5 žlice.
• Začimba za meso - 0,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Česen – 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo. Po potrebi odstranimo maščobo in žile.

2. Kose mesa položite v globoko skledo in potresite s soljo. Pustite v hladilniku 3 dni.

3. Nato izdelek očistimo soli in ga premažemo z mešanico olja, mešanice paprike, paprike in začimb. Začinjenega piščanca za en dan obesimo na hladno mesto.

4. Po tem potopite obdelovanec v vrečko za peko skupaj s sesekljanim česnom. Zavežemo in damo v počasen kuhalnik. Kuhajte 1 uro v načinu dušenja.

5. Po tem odstranite basturmo iz vrečke, ohladite, razrežite in postrezite!

Recept po korakih za pripravo basturme v dehidratorju

Preizkušen način za pripravo okusne domače basturme je degrigator. Ta možnost vam bo prihranila čas in trud. Postrezite svetlo hladno predjed s svežimi zelišči.

Čas kuhanja: 7 dni

Čas priprave: 2 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 60 gr.
• Sladkor - 30 gr.
• Mlet črni poper - 2 tsp.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlica.
• Paprika - 1,5 žlice.
• Česen – 1 kos.
• Voda - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Najprej izmerite potrebno količino sestavin za basturmo.

2.Za kisanje zmešajte sol, sladkor in polovico mletega črnega popra.

3. Kos govejega mesa operemo v hladni vodi. Z njega odstranimo žile in maščobo ter pustimo, da se popolnoma posuši. Nato natrite s suho mešanico.

4. Začinjeno surovo meso položite na rešetko nad krožnikom. V tej obliki ga postavimo v hladilnik za tri dni.

5. Občasno poglejte meso in odcedite odvečno tekočino s krožnika. Lahko ga obrneš.

6. Nato zmešajte preostale začimbe z vrelo vodo. Mešanico temeljito premešajte.

7. Česen olupimo in sesekljamo. Za to je priročno uporabiti posebno stiskalnico. Dodajte izdelek v mešanico z marinado. Mešajte.

8. Kos govejega mesa premažemo s pripravljeno začimbno marinado. Izdelek mora biti z vseh strani prekrit z mešanico.

9. Meso v tej obliki hranite v hladilniku še dva dni. Nato ga prerežemo na pol in damo v pladenj degridatorja. Kuhamo 48 ur pri 35 stopinjah.

10. Začinjena basturma v degridatorju je pripravljena. Razdelimo ga na rezine in postrežemo.