Goveja basturma

Goveja basturma je prigrizek iz suhega mesa, tradicionalna jed nomadov. Aromatično in hranljivo basturmo so pripravljali že od antičnih časov. Nacionalna armenska kuhinja vključuje uporabo govejega mesa. Ta izdelek lahko uporabite kot hladno poslastico za praznično mizo, lahko pa ga dodate tudi sendvičem in solatam. Upoštevajte 6 preizkušenih možnosti za pripravo jedi!

Kako narediti govejo basturmo v pečici doma?

Aromatično začinjeno basturmo lahko pripravite v pečici. Uživajte v fascinantnem kulinaričnem procesu in svetlem okusu končne poslastice. Izdelek lahko uporabite za sendviče ali postrežete kot ločeno hladno predjed.

1. 
   Kako kuhati govejo basturmo doma? Meso splaknemo pod vodo in osušimo s papirnato brisačo. Takoj odstranite žile in maščobo. Prevelik kos lahko razrežemo na več kosov.
2. 
   Na dno globoke posode nasujte polovico soli. Sem damo koščke mesa in poper v zrnu.
3. 
   Izdelek pokrijte s preostalo soljo.
4. 
   Sol mora popolnoma prekriti govedino. Testo postavimo v hladilnik za 3 dni. Pozimi ga lahko postavite na balkon.
5. 
   Čez nekaj časa bo meso absorbiralo potrebno količino soli.
6. 
   Kose mesa operemo pod vodo, da odstranimo odvečno sol. Nato namočite v hladno vodo.
7. 
   Meso obrišemo s papirnato brisačo in tesno zavijemo v čisto krpo ali gazo.
8. 
   V tej obliki smo izdelek dali pod stiskalnico še 3 dni.
9. 
   Nato zavremo vodo z lovorjevimi listi in brinovimi jagodami.
10. 
    Vse preostale suhe začimbe zmešamo v skupnem krožniku.
11. 
    Suhe izdelke prelijemo z ohlajeno juho in dobro premešamo.
12. 
    Z dobljeno mešanico nežno premažemo govedino. Izdelek položimo na rešetko, ki jo položimo čez pekač. Pečemo 1,5-2 ure v pečici, ogreti na 80 stopinj.
13. 
    Končano basturmo ohladite, narežite na tanke rezine in postrezite. Lahko si privoščite!

Klasični recept za govejo basturmo v armenščini

Najsvetlejši okus in aroma domače basturme je pridobljena po armenskem receptu. Hranljiva, pikantna poslastica, ki bo navdušila vašo družino ali goste. Postrezite k praznični mizi.

Čas kuhanja: 13 dni

Čas priprave: 5 dni

Porcije - 2 kg.

Sestavine:

• Govedina - 2 kg.
• Sol – 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Mleti črni poper - 60 gr.
• Mlet koriander - 80 gr.
• Mleta kumina - 80 gr.
• Posušen česen - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Operite sveže goveje meso.Odstranimo mu žile in maščobne dele.

2. V globoko skledo nasujemo sol in vanjo potopimo kose mesa.

3. Obdelovanec hranite 5 dni v hladilniku ali hladnem prostoru.

4. Nato osoljeno govedino operemo in za 2 uri potopimo v vodo.

5. Nato meso obrišemo in zavijemo v čisto krpo. Izdelek pod obremenitvijo postavimo v hladilnik za tri dni.

6. Po stiskanju naredimo luknje v izdelku. Z njihovo pomočjo zataknemo nit in obesimo obdelovanec 5 dni na hladnem. Lahko ga pokrijete z gazo, da preprečite vdor prahu.

7. Pripravite potrebne začimbe za nadaljnje kuhanje.

8. Vse suhe začimbe zmešajte v skupni skledi. Vlijemo jim vodo in dobro premešamo.

9. Goveje meso premažemo s pikantno mešanico.

10. Izdelek ponovno obesimo za 5-7 dni.

11. Pikantna basturma po armenskem receptu je pripravljena! Priboljšek razrežite in postrezite!

Kako kuhati govejo basturmo v sušilniku zelenjave?

Hranljivo govejo basturmo lahko uporabite za sendviče, solate ali kot hladno predjed. Domače dobrote najhitreje pripravimo v sušilniku zelenjave. Upoštevajte to svetlo kulinarično idejo!

Čas kuhanja: 5 dni

Čas kuhanja: 5 ur

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Paprika - 50 gr.
• Mleti črni poper - 30 gr.
• Mleta rdeča paprika - 30 gr.
• Posušen česen - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kose sveže govedine operemo pod vodo. Mesu po potrebi odstranimo žile.

2. Nato izdelek dodajte sol.

3. Pripravek hranimo v hladilniku 4-5 dni. Nato se umijemo in obrišemo s prtički.

4. Zmešajte mleto papriko, papriko, posušen česen in malo vode. Zmes premešamo in z njo premažemo meso.Izdelek postavite v sušilnik za zelenjavo in kuhajte 5 ur pri temperaturi 50-60 stopinj.

5. Končano basturmo ohladite in narežite na tanke rezine. Postrezite to pikantno poslastico na mizo!

Nežna in sočna goveja basturma z vinom

Basturma je sočna in izvirnega okusa narejena z vinom. Svetla poslastica bo postala vaša prepoznavna jed in pravi vrhunec vaše domače mize. Predjed postrežemo s svežo zelenjavo.

Čas kuhanja: 10 dni

Čas priprave: 5 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 2 žlici.
• Suho rdeče vino - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Mleta rdeča paprika - 50 gr.
• Posušen česen - 30 gr.
• Muškatni orešček - 30 gr.
• Mlet koriander - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso operemo, odstranimo žile in potresemo s soljo. Pripravek hranimo v hladilniku 4-5 dni.

2. Nato meso sperite pod vodo in pustite, da se posuši.

3. Rdečemu vinu dodajte papriko, poper, posušen česen, muškatni orešček in koriander.

4. Zmes premešamo in z njo namažemo pripravljeno govedino.

5. Zavijte obdelovanec s čisto krpo ali gazo. Pustite na hladnem 5 dni.

6. Okusna basturma z vinom je pripravljena! Razdelite ga na porcije in postrezite!

Dišeča domača basturma z dodatkom nitritne soli

Preizkušen način priprave domače goveje basturme je z dodatkom nitritne soli. Namenjen je podobnim mesnim jedem. Končana poslastica vas bo navdušila z okusom in aromo!

Čas kuhanja: 10 dni

Čas priprave: 5 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Nitritna sol - 1 žlica.
• Suho rdeče vino - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Mleti črni poper - 30 gr.
• Mleta rdeča paprika - 30 gr.
• Posušen česen - 30 gr.
• Muškatni orešček - po okusu.
• Mlet koriander - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kos mesa operemo, očistimo žil in potresemo z nitritno soljo.

2. Obdelovanec postavite pod obremenitev in ga hranite v hladilniku 4-5 dni.

3. Čez nekaj časa je treba goveje meso sprati s soljo in nekaj ur namočiti v hladni vodi.

4. Nato pustite, da se izdelek posuši in ga natrite s suhimi začimbami po seznamu.

5. Začinjeno meso zavijte v gazo in dobro zavežite. Pustite na hladnem 5 dni.

6. Basturma z nitritno soljo je pripravljena. Priboljšek razrežite in postrezite!

Preprost in okusen recept za basturmo iz govejega jezika

Odlična poslastica za prave gurmane - basturma iz govejega jezika. Doma si lahko pripravite okusen prigrizek. Preverite ta preprost in preverjen recept.

Čas kuhanja: 10 dni

Čas priprave: 5 dni

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Goveji jezik - 1 kg.
• Sol - 2 žlici.
• Voda - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Mleta rdeča paprika - 60 gr.
• Posušen česen - 30 gr.
• Mlet koriander - 60 gr.
• Khmeli-suneli - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito operite goveji jezik. Očistimo ga filma in vseh odvečnih delcev na površini.

2. Za drgnjenje izdelka uporabljamo hmelj suneli. Nato posolite in postavite za 5 dni v hladilnik.

3. V posebni posodi zmešamo vodo, papriko, papriko, mleti česen in koriander. Vsebino temeljito premešajte.

4. V začinjeno mešanico potopite jezike. Nato ga še 5 dni obesimo na zračno mesto.

5. Izvirna predjed iz govejega jezika je pripravljena! Priboljšek razrežite in postrezite k mizi!