Baursaki

Baursaki je globoko ocvrt izdelek iz moke, tradicionalna jed nomadskih ljudstev.

Pravi kazahstanski recept za baursake s kefirjem

Danes želim deliti pravi kazahstanski recept za baursake, kuhane na kefirju. Pekovski izdelki so nežni in zračni.

1. 
   Kako kuhati baursake doma po klasičnem kazahstanskem receptu? V globoko posodo nalijte potrebno količino kefirja.
2. 
   Nato dodajte sodo bikarbono in mešanico dobro premešajte, dokler ne nastane značilna reakcija.
3. 
   Nato eno za drugo dodajte kokošja jajca.
4. 
   Potrebno količino pšenične moke presejte skozi fino sito, dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja. Količino granuliranega sladkorja prilagodite glede na lastne okusne želje. In dodajte tudi sol.
5. 
   Testo temeljito premešamo in ga nato pregnetemo z rokami.
6. 
   Testo damo v globoko posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo ali pokrijemo s prozorno folijo. Pustite počivati ​​približno 15-20 minut na sobni temperaturi.
7. 
   S pomočjo valjarja testo razvaljamo v krog, debel največ 1 centimeter.
8. 
   Nato oboroženi s posebnim orodjem za testo ali nožem razrežite testo na kose enake velikosti.
9. 
   Na ogenj postavite globoko ponev z debelim dnom. Vlijte potrebno količino rastlinskega olja in nato položite testo v vrelo olje. Med občasnim mešanjem pražimo baursake do zlato rjave in enakomerne barve.
10. 
    Z žlico z režami odstranite baursake iz olja.
11. 
    Nato jih položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami ali servietami, da vpijejo odvečno olje. Nato baursake prestavimo v servirni krožnik in postrežemo s sveže kuhanim dišečim čajem ali kavo.

---

Dober tek!

Baursaki - pravi tatarski recept

Baursaki, tako kot različna peciva, imajo veliko receptov. Danes želim deliti recept za prave tatarske baursake. Zračno pecivo se izkaže za neverjetno okusno in okusno. Pripravite ga in vaši najdražji vam bodo hvaležni.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 10

Sestavine:

• Pšenična moka - 800 gr.
• Toplo mleko - 500 ml.
• Rastlinsko olje za cvrtje - 500 ml.
• Granulirani sladkor - 50 gr.
• Stisnjen kvas - 20 gr.
• Sol - 1,5 tsp.
• Pitna voda - 150 ml.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. V globoko posodo nalijte potrebno količino mleka in pitne vode, predhodno segreto na toplo. Nato dodajte sol, granulirani sladkor in stisnjen kvas.Temeljito premešajte, dokler ni gladka, nato pa vlijte žlico rastlinskega olja. Pustite nekaj časa.

2. Nato postopoma dodajamo potrebno količino pšeničnega zdroba in temeljito zgnetemo gosto elastično testo, ki ga dobro pokrijemo s folijo za živila in postavimo na toplo vzhajati za približno 30 minut.

3. Ko je testo dobro vzhajano, ga preluknjamo in nato ponovno pokrijemo s folijo za živila ter pustimo vzhajati še 30 minut.

4. Vzhajano testo z valjarjem razvaljamo v približno 1 centimeter debel krog. S kozarcem izrežemo enake kose.

5. V globoko ponev z debelim dnom nalijte potrebno količino rastlinskega olja, zavrite na zmernem ognju in nato položite pripravljene baursake. Med občasnim mešanjem z žlico pražimo baursake, da se enakomerno zlato zapečejo na obeh straneh.

6. Nato baursake položimo na posodo, ki smo jo predhodno obložili s servietami ali papirnatimi brisačkami, da se odvečno olje vpije. Končane baursake postrezite k mizi s svojimi najljubšimi in toplimi napitki.

Dober tek!

Kako kuhati baursake s kefirjem in kvasom

Vsaka gospodinja ima svoj lasten recept za svoje najljubše pecivo. Danes želim ponuditi neverjetno okusen recept za baursake, kuhane na kefirju in kvasu. Pekovski izdelki so nežni in zračni. Baursaks bo čudovita poslastica na družinski čajanki.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Pšenična moka - 480 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Kefir - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Pitna voda - 100 ml.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse potrebne sestavine v zahtevanih količinah.

2. V globoki posodi združite kefir in pitno vodo. Dodajte potrebno količino soli, granuliranega sladkorja in suhega kvasa. Temeljito premešajte do gladkega in pustite na sobni temperaturi približno 10 minut.

3. Nato v vzhajano testo skozi fino cedilo presejemo potrebno količino pšeničnega zdroba. Zamesimo mehko elastično testo, dodamo žlico rastlinskega olja.

4. Testo zvaljajte v kepo in položite v globoko posodo. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati približno 30 minut. Ko testo prvič vzhaja, ga nežno preluknjamo in ponovno pokrijemo s folijo za živila.

5. Ko je testo drugič vzhajano, ga z valjarjem razvaljamo na približno 1,5 centimetra debelo. S kozarcem izrežite enake enakomerne kose.

6. V globoko ponev ali ponev z debelim dnom nalijte potrebno količino rastlinskega olja. Baursake postavite na razdalji drug od drugega, občasno jih obrnite, baursake na obeh straneh prepražite do okusne zlato rjave skorje.

7. Končane baursake položite na krožnik.

8. Po želji okrasite s sladkorjem v prahu in postrezite s sveže skuhanim dišečim čajem.

Dober tek!

Baursaki doma na kefirju brez kvasa

Z velikim veseljem želim deliti svoj najljubši recept za baursake, pripravljene na kefirju brez kvasa. Pekovski izdelki so nežni in zračni. Postopek kuhanja vam bo vzel minimalno količino časa.Pripravite ga in vaši najdražji bodo navdušeni.

Čas kuhanja: 50 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Pšenična moka - 500-600 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Soda bikarbona – 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Kefir - 250 ml.

Postopek kuhanja:

1. V globoko posodo razbijte potrebno število piščančjih jajc, nato dodajte granulirani sladkor in mešanico temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene puhaste konsistence.

2. Nato vlijemo potrebno količino kefirja in rastlinskega olja.

3. Nato potrebno količino pšenične moke presejemo skozi fino cedilo in ji dodamo sodo bikarbono in sol.

4. Z rokami zgnetemo mehko, elastično testo in ga zvaljamo v kepo. Pustite počivati ​​na sobni temperaturi približno 10 minut, pokrito s čisto kuhinjsko krpo.

5. Spočito testo razdelite na enake dele.

6. V globoko ponev ali kotel z debelim dnom nalijte potrebno količino rastlinskega olja, dobro segrejte na zmernem ognju in nato položite pripravljene kose testa. Baursake ocvremo do zlato rjave barve z vseh strani.

7. Nato gotove baursake z režicasto žlico polagamo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami ali servietami, da vpijejo odvečno olje. Končane baursake postrezite na mizo s čajem ali najljubšo toplo pijačo.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo baursakov z mlekom in kvasom

Danes želim deliti recept za neverjetno okusne in okusne baursake, kuhane z mlekom in kvasom. Moja babica je delila ta recept z mano.Postopek priprave baursakov je precej preprost, a dolg, vendar je rezultat vreden.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 10

Sestavine:

• Kisla smetana - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Maslo – 50 gr.
• Pšenična moka - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Mleko - 500 ml.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo

Postopek kuhanja:

1. Da bi testo dobro vzhajalo, uporabljam instant kvas.

2. Odmerite potrebno količino kisle smetane.

3. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.

4. Pripravite testo. Mleko segrejte do toplega, dodajte potrebno količino hitro delujočega suhega kvasa in granuliranega sladkorja, dobro premešajte. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo približno 10 minut.

5. Vzhajanemu testu dodamo potrebno količino soli.

6. Nato izmenično dodajamo stopljeno maslo in kislo smetano. Temeljito premešajte.

7. Skozi cedilo postopoma presejemo potrebno količino pšenične moke, zgnetemo mehko elastično testo, ga razvaljamo v kepo, pokrijemo s prozorno folijo ali kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati približno eno uro. Morda bo trajalo celo manj časa. Ko testo prvič vzhaja, ga dobro pregnetemo, ponovno pokrijemo z brisačo ali folijo za živila in pustimo še enkrat vzhajati.

8. Ko je testo drugič vzhajano, ga s pomočjo valjarja razvaljamo v približno 1,5 centimetra debelo plast.

9. Testo z ostrim nožem narežemo na enake kose.

10. Odmerite potrebno količino rastlinskega olja.

11. Nalijte ga v globoko ponev z debelim dnom.Ponev pristavimo na zmeren ogenj in zavremo, nato dodamo baursake.

12. Baursake med občasnim mešanjem popečemo, da se enakomerno zlato zapečejo na obeh straneh.

13. Končane baursake položite v posodo, ki ste jo predhodno obložili s papirnatimi brisačkami ali servietami, da se odvečno olje vpije.

14. Nato baursake preložimo na servirni krožnik in jih po želji okrasimo s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Zelo okusen in preprost recept za baursake z mlekom brez kvasa.

Če se vam ne ljubi ubadati s kvašenim testom, predlagam, da pripravite baursake v mleku brez kvasa. Recept je zelo preprost in vam ne bo vzel veliko časa. In kot rezultat, boste dobili neverjetno okusno in puhasto domače pecivo.

Čas kuhanja: 45 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Mleko - 300 ml.
• Maslo – 30 gr.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Pšenična moka - 480 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Soda bikarbona – 1 žlička.
• Sol - ščepec
• Kefir - 100 ml.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo

Postopek kuhanja:

1. V globoki posodi združite potrebno količino mleka in kefirja. Mešanici dodajte sol in sodo bikarbono. Zmes temeljito premešajte, dokler ne nastane značilna reakcija penjenja. Nato v testo razbijemo piščančje jajce in dodamo granulirani sladkor, pa tudi rastlinsko olje in predhodno stopljeno maslo.

2. V tekoče sestavine s pomočjo finega sita presejemo potrebno količino pšeničnega zdroba. Z leseno žlico gnetite testo.

3.Nato testo položimo na čisto delovno površino in ga z rokami dobro pregnetemo, zvaljamo v večjo kepo, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo ali folijo za živila in pustimo počivati ​​približno 10-15 minut.

4. Spočito testo razvaljamo v približno 1,5 centimetra debelo plast. Testo narežemo na enake kvadratne kose.

5. Lahko si pomagamo tudi s kozarcem in iz testa izrežemo enake kroge.

6. V globoko ponev ali ponev z debelim dnom nalijte potrebno količino rastlinskega olja in nato položite baursake. Popecite jih do slastne zlato rjave barve na obeh straneh.

7. Nato jih položite na krožnik ali površino, ki ste jo predhodno prekrili s papirnatimi brisačkami, da se odvečno olje vpije.

8. Končane baursake preložimo na servirni krožnik, po želji okrasimo s sladkorjem v prahu in postrežemo z dišečim čajem.

Dober tek!

Kako kuhati baursak z vodo doma

Ljubiteljem preproste domače peke toplo priporočam pripravo baursakov na vodi. Pekovski izdelki se izkažejo neverjetno okusni in puhasti. Popoln za srečanje gostov. Postopek kuhanja bo trajal minimalno.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Pitna voda - 200 ml.
• Vanilijev sladkor - 1 žlica.
• Sladkor v prahu - po okusu
• Pšenična moka - 400 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Suhi kvas - 0,5 tsp.
• Sol - ščepec
• Granulirani sladkor - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse potrebne sestavine.

2.V globoki posodi združite potrebno količino tople pitne vode in suh kvas, dodajte granulirani sladkor in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo približno 10 minut. Ko testo dobro naraste, mu dodamo malo rastlinskega olja in dobro premešamo.

3. Nato postopoma presejte potrebno količino pšenične moke, temeljito premešajte.

4. Nato testo z rokami dobro pregnetite in zvaljajte v veliko kepo. Položimo ga v globoko posodo in pokrijemo s prozorno folijo ali pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Ko je testo vzhajano, ga malo pregnetemo in pustimo še enkrat vzhajati. Ta postopek lahko traja 30-35 minut.

5. Končano testo razdelite na enake dele.

6. Nato pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite približno 10 minut.

7. V globoko ponev z debelim dnom nalijte potrebno količino rastlinskega olja in nato položite pripravljene kose testa. Baursake ocvremo do okusne zlato rjave barve z vseh strani.

8. Vroče baursake preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da popijejo odvečno olje, ali jih položimo v cedilo, da se odcedijo. Končane baursake potresemo z manjšo količino sladkorja v prahu in postrežemo z vašimi najljubšimi toplimi napitki.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo baursakov iz skute

Baursaki je idealna jed iz moke, ki jo lahko pripravite ne samo z mlekom ali kefirjem, s kvasom ali sodo, ampak tudi s skuto. Baursaki, kuhani s skuto, so nenavadno nežni in zračni. Pecivo se kar stopi v ustih.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Skuta - 200 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - po okusu
• Pšenična moka - kolikor je potrebno
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Soda bikarbona - 1/2 žličke.
• Sol - ščepec
• Sladkor v prahu - za dekoracijo

Postopek kuhanja:

1. Najprej si pripravimo vse potrebne sestavine za pripravo baursakov s skuto.

2. V globoko posodo dajte potrebno količino skute, nato dodajte piščančja jajca in kislo smetano.

3. Dodajte tudi potrebno količino sode bikarbone, soli in granuliranega sladkorja. Količino granuliranega sladkorja prilagodite sami glede na lastne okusne želje. Z metlico temeljito premešamo zmes do gladkega.

4. Nato postopoma presejte potrebno količino moke skozi fino cedilo. Zamesimo mehko elastično testo. Količino moke prilagodite sami glede na vsebnost vlage v skuti. Testo se ne sme lepiti na roke. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo počivati ​​približno 15 minut.

5. Spočito testo razdelite na enake dele.

6. Ni pomembno, kakšno obliko dobite za svoje baursake - okrogle, kvadratne ali nedoločene oblike.

7. V globoko ponev ali ponev z debelim dnom vlijemo potrebno količino rastlinskega olja, dobro segrejemo in položimo pripravljene baursake.

8. Med občasnim mešanjem jih prepražimo do zlate in slastne barve.

9. Vroče baursake preložimo na krožnik.

10. Nato po želji okrasimo s sladkorjem v prahu.

11. Končane skutine baursake postrezite s svojimi najljubšimi toplimi napitki.

Dober tek!

Dišeči in zelo okusni baursaki z medom

Danes vam želim povedati o neverjetno okusnem receptu za baursake, kuhane z medom. Ta dišeča poslastica bo odlična poslastica za vašo družino in prijatelje. Obvezno ga pripravite in vaša družina bo navdušena nad temi baursaki.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Med - 100 gr.
• Piščančja jajca - 4 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Pšenična moka - 200 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Soda bikarbona - 1/4 žličke.
• Sol - ščepec
• Namizni kis 9% - 1/4 žličke.

Postopek kuhanja:

1. V globoko posodo razbijte potrebno število piščančjih jajc, dodajte sol, tretjino potrebne količine granuliranega sladkorja in raztopljeno sodo bikarbono z namiznim kisom. Z metlico dobro premešajte zmes, dokler ni homogena, gladka.

2. Nato del potrebne količine pšenične moke presejemo skozi sito.

3. Z žlico premešamo testo.

4. Nato na čisto delovno površino presejemo preostalo količino pšeničnega zdroba, zvrnemo testo in ga dobro pregnetemo. Testo razvaljamo v kepo, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo počivati ​​približno 10-15 minut.

5. Spočito testo razdelite na enake dele.

6. V globoko ponev ali ponev z debelim dnom nalijte potrebno količino rastlinskega olja, dobro segrejte, položite pripravljene baursake in jih prepražite do enakomerne zlato rjave barve z vseh strani.

7. Končane baursake položite na posodo, ki ste jo predhodno prekrili s papirnatimi brisačkami ali servietami, da se odvečno olje vpije.

8. Nato pripravimo sirup. Preostalo količino granuliranega sladkorja dajte v ponev z debelim dnom, dodajte potrebno količino medu.Ob stalnem mešanju zmes pripeljemo do tekočega stanja. Baursake položite v globoko posodo, nato pa jih napolnite s pripravljenim sirupom. Dobro premešaj.

9. Nato ga v kupčku zložimo na krožnik. Baursake pustimo namakati približno 30 minut na sobni temperaturi, nato pa postrežemo s sveže kuhanim dišečim čajem ali kavo.

Uživajte v čaju!

Bujni in zračni baursaki s kislo smetano

Če res obožujete sladkarije in pecivo, potem je ta recept za vas. Danes vam bom povedal o neverjetno okusnem receptu za baursake, kuhane s kislo smetano. Peka, pripravljena po tem receptu, se izkaže za precej puhasto in zračno.

Čas kuhanja: 55 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 50 gr.
• Pšenična moka - 300 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Sol - ščepec
• Sladkor v prahu - za dekoracijo

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse potrebne sestavine.

2. Piščančja jajca razbijte v globoko posodo, dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja in soli. Mešanico temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene, gladke konsistence.

3. Nato dodajte potrebno količino sode bikarbone in kisle smetane. Z jedilno žlico zmes pripeljemo do homogene konsistence.

4. Nato s finim sitom presejemo potrebno količino moke.

5. Zamesimo mehko elastično testo.

6. Testo pustimo počivati ​​približno 10-15 minut. Nato počivano testo razdelite na enake dele.

7. Vsak del zvaljamo v klobaso in narežemo na enako število kosov.

8. Vsak kos testa zvijemo v žemljo.

9.Na ogenj postavite globoko ponev z debelim dnom, vlijte potrebno količino rastlinskega olja, dobro segrejte in položite baursake.

10. Baursake ob stalnem mešanju popečemo z vseh strani do okusne zlato rjave barve.

11. Rožene baursake položite v globoko posodo.

12. Po okusu jih potresemo s sladkorjem v prahu. Baursaki, kuhan s kislo smetano, postrezite s sveže kuhanim čajem.

Dober tek!