Klasični goveji stroganoff

Beef stroganoff je odlična jed, ki se enako dobro prilega domačemu in restavracijskemu jedilniku. Jed je pripravljena tako, da meso postane mehko in dobesedno razpade na vlakna. To vam bo omogočilo, da boste ob obroku dobili poseben užitek. Primerne so najpreprostejše priloge za goveji stroganoff: pire krompir, testenine ali riževa kaša.

Klasični goveji stroganoff v ponvi s kislo smetano

Klasični goveji stroganoff v ponvi s kislo smetano je izviren recept, ki vam zagotavlja odlično jed za večerjo. In ko obstaja podroben algoritem dejanj, priprava govejega stroganova z najnežnejšim mesom ne bo težka.

1. 
   Klasični goveji stroganoff je zelo enostaven za pripravo.Govejo kašo operemo, osušimo s papirnatimi prtički in narežemo na tanke rezine. Nato vsak kos posebej položimo na desko za rezanje in ga z obeh strani potolčemo s kuhinjskim kladivom.
2. 
   Nato vsak kotlet narežemo na trakove.
3. 
   Olupite in operite par čebul. Nato čebulo narežemo na četrtine obročev.
4. 
   Ponev posušite nad ognjem. Na dno ponve vlijemo malo rastlinskega olja. Ko se segreje, dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo do mehkega.
5. 
   Po tem dodajte sesekljano goveje meso v ponev s čebulo. Vse skupaj pražimo na zmernem ognju nekaj minut, nato pa ogenj zmanjšamo in dušimo 15 minut.
6. 
   Nato dodamo žlico in pol pšeničnega zdroba, premešamo, da se enakomerno razporedi po cvrtju.
7. 
   Dodamo kislo smetano, zmešamo s pečenko in kuhamo goveji stroganov nekaj minut.
8. 
   Nato dodajte paradižnikovo pasto, sol in poper po okusu. Ponev z govejim stroganovom pokrijemo in na srednjem ognju dušimo 40 minut. Če tekočina hitro izhlapi, prilijemo vodo ali juho.
9. 
   Goveje meso dušite, dokler se ne zmehča, omaka pa mora biti gladka in gosta.
10. 
    Končni goveji stroganoff postrezite vroč s prilogo po vaši izbiri. Dober tek!

Govedina Stroganoff z gobami

Beef Stroganoff z gobami je eden najbolj priljubljenih in okusnih mesnih receptov. Tudi najbolj izbirčni gurmani bodo po poskusu te jedi vzklikali od navdušenja. Nežnost te dušene govedine in kremne arome po gobah si bodo zapomnili še dolgo.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Goveja kaša - 400 gr.
• Kisla smetana 20% - 150 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Namizna sol - po okusu.
• Maslo - 40 gr.
• Pšenična moka - 20 gr.
• Pripravljena gorčica - 25 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V receptu bomo uporabili šampinjone, vendar bodo vse druge gobe naredile. Bolje je vzeti sveže, ohlajeno meso.

Korak 2. Goveje meso je treba rezati strogo čez žito na tanke trakove debeline približno 7-8 milimetrov.

Korak 3. Narezano meso z vseh strani potresemo v moki.

Korak 4. Šampinjone operemo in narežemo na tanke rezine.

Korak 5. V majhni ponvi stopite 20 gramov masla.

Korak 6. Nato v ponev položite rezine gob in jih pražite, dokler gobe ne začnejo izpuščati soka.

Korak 7. Iz ponve odcedite gobji sok, dobili boste približno 120 mililitrov.

Korak 8. Nadaljujte s praženjem gob, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak 9. V ločeni skledi zmešajte gobji sok, kislo smetano in gorčico. Mešanico solimo in začinimo z mletim poprom.

Korak 10. Omako vlijemo v ponev z ocvrtimi gobami in dušimo na majhnem ognju 5 minut.

Korak 11. V ponvi stopite preostalo maslo in dodajte goveje meso. Na močnem ognju ga pražimo 5 minut.

Korak 12. Nato prenesite meso v ponev z gobami. Premešamo in dušimo eno minuto.

Korak 13. Izklopite toploto, pokrijte ponev s pokrovom in pustite 15 minut.

Korak 14. Goveji stroganoff z gobami se izkaže za zelo okusen in aromatičen. Lahko ga postrežete s prilogo iz pire krompirja - to je najbolj harmonična kombinacija. Dober tek!

Govedina Stroganoff s smetano

Goveji stroganoff s smetano je možnost jedi, ki si vsekakor zasluži pozornost.Njegov okus je mehak, s subtilnimi kremastimi notami in pikantnostjo gorčice. Za kosilo ali večerjo lahko goveji stroganoff postrežemo s poljubno prilogo.

Čas kuhanja – 80 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Goveja kaša - 0,7 kg.
• Paradižnikova pasta - 70 gr.
• Namizna sol - ½ žličke.
• Krema 10% - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Čebula - 120 gr.
• Pšenična moka - 40 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pripravljena gorčica - 25 gr.
• Topla voda - 200-300 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite govejo kašo. Če kos ni debel, ga pokrijemo s prozorno folijo in potolčemo s kuhinjskim kladivom.

Korak 2. Nato meso narežite na široke rezine.

Korak 3. Vsako ploščo narežite na trakove čez zrno, debeline 1 centimeter.

Korak 4. Kose govejega mesa potresemo z vseh strani v moki.

Korak 5. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.

Korak 6. V ponvi segrejte malo rafiniranega rastlinskega olja. Na njem pražimo čebulo 5-7 minut do svetlo zlato rjave barve.

Korak 7. Meso otresemo z odvečne moke in ga položimo v ponev s čebulo. Vmešajte čebulo in govedino ter kuhajte 3 minute.

Korak 8. Po tem v meso vlijemo smetano, dodamo paradižnikovo pasto in gorčico. Goveji stroganoff solimo in začinimo po okusu.

Korak 9. V ponev vlijemo približno 150 mililitrov tople vode. Jed med občasnim mešanjem pokrito kuhamo na majhnem ognju 30 do 60 minut. Čas kuhanja je odvisen od svežine in žilavosti govejega mesa. Če se omaka med kuhanjem preveč zgosti, prilijemo preostalo vodo.

Korak 10. Slasten goveji stroganoff s smetano je pripravljen. Dober tek!

Klasični goveji stroganov z omako v počasnem kuhalniku

Klasični goveji stroganoff z omako v počasnem kuhalniku je tradicionalna jed v obliki podolgovatih kosov mesa v kremni paradižnikovi omaki. Običajno se kuha v ponvi ali ponvi. Vendar želimo uporabiti posebno kuhinjsko opremo, ki bo olajšala kuhanje govejega stroganova.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Goveja kaša - 1 kg.
• Kefir - 1 žlica.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Čebula – 3 kos.
• Namizna sol - 1 žlička.
• Paradižnikova pasta / omaka - 2-3 žlice.
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite sveže ohlajeno meso in ga operite. Čebuli olupite in sperite pod pipo.

2. korak. Meso narežite na tanke trakove čez žito. Če je meso trdo, ga je bolje prej potolči s kuhinjskim kladivom.

3. korak. Rezine potresemo z moko, soljo in začinimo neposredno na desko. Meso premešamo z rokami.

4. korak. Vklopite multicooker, v meniju izberite način "Cvrtje". V skledo vlijemo rastlinsko olje, dodamo meso in pražimo 20 minut, občasno premešamo z lopatko.

Korak 5. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo dodamo ocvrtemu mesu. Vse skupaj kuhamo še 15 minut.

Korak 6. Nato dodajte kefir in paradižnikovo omako v cvrtje, premešajte. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhajte goveji stroganoff v načinu "Enolončnica" pol ure.

Korak 7. Po zvočnem signalu, ki vas bo obvestil, da se je program končal, odprite pokrov multicookerja in preverite pripravljenost mesa.

Korak 8. Počasni kuhalnik hitro in enostavno kuha govedino.Vaš goveji stroganov bo nadvse pohvalen, postrezite ga s prilogo iz krompirja ali riževe kaše. Dober tek!

Govedina Stroganoff s kumaricami

Goveji stroganoff s kumaricami je odlična kombinacija izdelkov. Zdi se, da tukaj ni nič nenavadnega: kumarice, govedina, kisla smetana in paradižnikova omaka, okus pa je božanski. Nihče se ne ustavi pri eni porciji tega govejega stroganova.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Goveja kaša - 400 gr.
• Kisla smetana 20% - 150 gr.
• Rastlinsko olje - 70 ml.
• Čebula - 70 gr.
• Paradižnikova pasta - 20 gr.
• Namizna sol - po okusu.
• Kisle kumare - 100 gr.
• Namizna gorčica - 15 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pšenična moka - 1 žlica.
• Vrela voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse, kar potrebujete, in lahko začnete kuhati.

Korak 2. Goveje meso narežite na tanke trakove čez žito.

Korak 3. Narezano meso solimo, začinimo z mletim poprom in potresemo z moko, dobro premešamo z rokami.

Korak 4. Goveje meso prepražimo v rastlinskem olju na močnem ognju. Med pogostim mešanjem pražimo 7 minut.

Korak 5. Olupljeno čebulo narežite na tanko perje ali pol obroče. V drugi ponvi na močnem ognju minuto pražimo sesekljano zelenjavo.

Korak 6. Vloženo kumaro narežite na trakove in jo dodajte v ponev s čebulo, vse skupaj pražite še nekaj minut.

Korak 7. Nato združite ocvrto govedino s čebulo in kumarami.

Korak 8. Nato dodajte kislo smetano, paradižnikovo pasto in gorčico v ponev, sol in poper zmes po okusu.

Korak 9. V mešanico za cvrtje vlijemo 100 mililitrov vrele vode in premešamo.Omako zavremo, nato zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo in goveji stroganov dušimo 30 minut.

Korak 10. Beef Stroganoff je pripravljen, ponev odstavite z ognja, jed lahko potresete s sesekljanim koprom ali peteršiljem, kot želite. Dober tek!

Beef Stroganoff s paradižnikovo pasto

Beef Stroganoff s paradižnikovo pasto je okusna in zadovoljiva jed za goste ali družino. Za goveji stroganoff je najbolje izbrati goveji file in ga rezati strogo čez žito, potem bo meso postalo mehko. Paradižnikova omaka pa bo jedi dodala posebno bogastvo.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Goveji file - 0,5 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 20 gr.
• Namizna sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Voda/juha - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji file operemo in narežemo na tanke trakove čez žito. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

2. korak. Najprej v dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in na eni strani prepražimo goveje meso. Nato dodajte rezine čebule in nadaljujte s praženjem do svetlo zlato rjave barve. Med postopkom po okusu dodamo sol in mlet poper.

Korak 3. Nato ocvrto meso rahlo potresemo z moko, premešamo in kuhamo še 5 minut.

Korak 4. Nazadnje dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, nalijte kozarec vode ali juhe. Goveji stroganov pokrito dušimo 20 minut.

Korak 5. Končni goveji stroganoff postrezite s paradižnikovo pasto s poljubno prilogo po vaši izbiri. Dober tek!

Govedina Stroganoff s čebulo in korenjem

Goveji stroganov s čebulo in korenjem pripravimo tako, da meso dolgo dušimo v omaki. Zato se jed izkaže za tako okusno in nežno. V času svojega obstoja je bilo izumljenih veliko različnih možnosti in ta recept je eden najbolj okusnih govejih stroganov.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Korenček – 1 kos.
• Goveja kaša - 300 gr.
• Kisla smetana - 3-4 žlice.
• Rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Namizna sol - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Pšenična moka - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso operemo, položimo na desko za rezanje, pokrijemo s filmom za hrano in potolčemo s kuhinjskim kladivom. Nato meso narežemo na tanke trakove čez vlakna.

Korak 2. Ponev postavite na ogenj in jo posušite. Nato na segreto površino vlijemo rastlinsko olje, ko se segreje, položimo sesekljano goveje meso. Meso pražimo na močnem ognju dve minuti, solimo po okusu.

3. korak: Olupite čebulo in korenje. Korenje narežite na trakove, čebulo pa na pol obročke. Mesu v ponvi dodamo zelenjavo, premešamo in pražimo 2 minuti.

Korak 4. Nato vlijemo vrelo vodo, dodamo še malo soli za okus, zmanjšamo ogenj in še naprej kuhamo pod pokrovom pol ure.

Korak 5. Moko raztopite v kozarcu vode. Nato dobljeno homogeno zmes v tankem curku vlijemo v meso in zelenjavo, dobro premešamo.

Korak 6. Nazadnje dodajte kislo smetano, premešajte in kuhajte goveji stroganoff 30-40 minut. Čas kuhanja je neposredno odvisen od žilavosti mesa, občasno ga preverite.

Korak 7. 10 minut pred kuhanjem dodajte mleto papriko in lovorjev list.

8. korakBeef Stroganoff lahko postrežete z zelenjavno solato ali pire krompirjem. Dober tek!

Beef Stroganoff s šampinjoni v smetanovi omaki

Goveji stroganoff s šampinjoni v smetanovi omaki je harmonija okusa in užitek okusa. Govedina ni meso, ki ga je najlažje pripraviti, zato je pomembna izbira pravega recepta. Tehnologija priprave govejega stroganova vključuje najprej cvrtje in nato dolgotrajno dušenje, zaradi česar goveje meso postane mehko in mehko.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Goveji file - 1 kg.
• Smetana - 1 žlica.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Namizna sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite lupino z glave čebule in jo narežite na polovice obročev. Nato na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna.

2. korak. Šampinjone operemo in narežemo na tanke rezine. Dodajte jih k čebuli in še naprej pražite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak 3. Goveji file nekoliko operemo in narežemo na tanke trakove čez žito.

Korak 4. Narezano meso položite v ponev skupaj s čebulo in gobami. Sestavine premešamo in pražimo 5-7 minut.

Korak 5. Dodajte moko, dobro premešajte, da se razprši po mesu in ne ostanejo grudice. Nato dodamo lovorov list in zalijemo s smetano.

Korak 6. Goveji stroganoff solite in poprajte po okusu, dušite pod pokrovom, dokler meso ni mehko na majhnem ognju.

Korak 7. Goveji stroganoff lahko postrežete s prilogo ali brez nje, meso se vam bo topilo v ustih. Dober tek!

Beef Stroganoff v bešamel omaki

Goveji stroganov v bešamelu je jed z zanimivo zgodovino in se nahaja nekje na območju mešanja ruske in francoske kuhinje. Postrežemo ga obvezno vročega, sicer lahko zamudimo čarobnost njegovega okusa.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 20-30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Goveji file - 1 kg.
• Mleko - 500 ml.
• Namizna sol - po okusu.
• Maslo - 60 gr.
• Kisla smetana - 250 gr.
• Pšenična moka - 4 žlice.
• Paradižnikova pasta - 4 žličke.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Čebula - 200 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za udobje lahko vnaprej pripravite bešamel omako in jo shranite v hladilniku, meso pa prepražite tik pred predvidenim obrokom. V ponvi raztopimo košček masla.

Korak 2. V stopljeno maslo dodajte pšenično moko, premešajte in maso temeljito segrejte.

Korak 3. V tankem curku vlijemo mleko v moko in premešamo, omaka se bo začela gostiti tik pred vašimi očmi.

Korak 4. V zgoščeno omako dodajte kislo smetano, dobro premešajte in ponovno segrejte.

Korak 5. Klasični bešamel mora biti nežno rožnate barve, za to dodajte malo naravne paradižnikove paste. Po okusu solimo in dušimo na majhnem ognju.

Korak 6. Čebulo olupimo, narežemo na perje in prepražimo v rastlinskem olju do mehkega. Nato na krožnik položite čebulo.

Korak 7. Goveji file narežite na tanke trakove čez žito. Za pripravo govejega stroganova so potrebne tanke rezine. V ponev, v kateri smo pražili čebulo, vlijemo še malo rastlinskega olja in dodamo maslo. Nato dodamo meso in ga brez mešanja pražimo nekaj minut.

8. korakPo dveh minutah meso solimo in začinimo, premešamo in pražimo še tri minute. Pomembno je tudi, da govejega mesa ne izsušite.

Korak 9. Dodajte čebulo v ocvrto govedino.

Korak 10. Meso in čebulo prelijemo z bešamelom, premešamo in pustimo, da zavre.

Korak 11. Postrezite goveji stroganoff z bešamelom v globokem krožniku s prilogo po vaši izbiri. Dober tek!

Govedina Stroganoff v pečici

Goveji stroganoff v pečici je čudovita ruska jed in hranljiv domač obrok. Govedina Stroganoff je videti tako okusna, da jo lahko naredite kot glavno vročo jed na praznični pojedini. Recept je daleč od pristnega starega recepta, a izpade tudi zelo okusno.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja – 20-30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Goveja kaša - 0,5 kg.
• smetana - 40 ml.
• Namizna sol - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za goveji stroganoff je najbolje izbrati rezino ali del lopatice, to meso je najbolj nežno. Goveje meso operemo in narežemo na tanke trakove.

Korak 2. Nato rezine položite v predhodno segreto ponev in na srednjem ognju pražite do polovice.

3. korak. Olupljeno čebulo narežite na polovice obročev in položite z mesom na polovici kuhanja. Pečeno po okusu začinimo s soljo in poprom.

Korak 4. Nato pečeno govedino in čebulo položimo v toplotno obstojno posodo, prelijemo s smetano in dobro premešamo. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Goveji stroganoff pečemo 30-40 minut.

Korak 5. Govedina Stroganoff, kuhana v pečici, izgleda zelo lepo na mizi. Jed lahko postrežemo s prilogo iz krompirja, ajde ali riža. Dober tek!