Beljakovinska krema

Univerzalna beljakovinsko-kremna krema je priljubljena v slaščičarski industriji. Z njim lahko poravnamo ali okrasimo torto, primeren je tudi za občutljivo plast. Priprava poslastice sploh ni težka. Izkoristite barvito izbiro 8 receptov po korakih s fotografijami.

Beljakovinska krema za okrasitev torte doma

Puhasta beljakova krema je najboljši okras za vašo domačo torto. Pripravite slaščice po preizkušenem receptu po korakih. Poslastica bo okusna in nežna.

1. 
   Kako pripraviti beljakovinsko-kremno kremo za okrasitev torte doma? Odmerite potrebno količino vode in sladkorja.
2. 
   Sladkor nalijte v majhno kovinsko posodo. Tu tudi nalijemo vodo.
3. 
   Mešanico postavite na srednji ogenj in zavrite.
4. 
   V tem času morate ločiti beljake od rumenjakov. Slednji ne bo potreben.
5. 
   Beljake začnemo stepati z mešalnikom.
6. 
   Nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.
7. 
   Vrnemo se v sladkorni sirup in preverimo njegovo pripravljenost.
8. 
   Če želite to narediti, vzemite majhno količino obdelovanca z žlico in jo spustite v kozarec hladne vode.
9. 
   Če se je kos raztopil v vodi, nadaljujte s kuhanjem mešanice. Če ga spraviš v žogo, si pripravljen. Običajno potrebuje sirup 7-10 minut na ognju.
10. 
    Končni sirup v tankem curku vlijemo v beljake. V tem času maso stepemo z mešalnikom.
11. 
    Stepajte 3-5 minut, dokler se vsebina ne podvoji.
12. 
    Nežna krema za okrasitev torte je pripravljena.

---

Beljakova krema za rožice na torti

Idealna krema za oblikovanje rožic na torti je beljakovinska krema. Je neverjetno enostaven za uporabo. Ob pravilni pripravi bo izdelek dobro in dolgo obdržal želeno obliko.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 400 gr.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Voda - 70 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Beljake previdno ločite od rumenjakov. Uporabili bomo le beljake.

Korak 2. Zdaj pa pripravimo sirup. Vodo in sladkor dajte v ponev.

Korak 3. Postavite obdelovanec na ogenj. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Po vrenju zmanjšajte ogenj.

Korak 4. Kuhajte približno 10 minut. Pripravljenost preverimo na naslednji način: majhen del mase damo v kozarec hladne vode.

Korak 5. Če se sirup lahko zvije v kroglico, potem je pripravljen.

Korak 6. Nazaj k beljakovinam.

Korak 7. Stepajte jih do puhasto bele pene.

Korak 8. V končnem sirupu vmešajte citronsko kislino, nato pa izdelek v tankem curku vlijte v beljake.

Korak 9. Mešajte mešanico, dokler se popolnoma ne ohladi - približno 15-20 minut.

Korak 10. Krema ne sme teči ali kapljati z žlice.

Korak 11. Nežna domača krema za dekoracijo je pripravljena. Za delo z njim uporabite slaščičarsko vrečko s šobami.

Kako pripraviti beljakovinsko-kremno kremo za izravnavo torte?

Odlična krema za izravnavo torte je beljakovinska krema. Izdelek vas bo navdušil s privlačnim videzom in prijetnim okusom. Pripravite ga po preizkušenem receptu po korakih.

Čas kuhanja: 35 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 400 gr.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Voda - 100 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. V majhno ponev dajte vodo in sladkor. Sirup zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 10 minut.

Korak 2. V tem času ločite beljake od rumenjakov.

Korak 3. Ohlajene beljake stepemo s ščepcem soli, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.

Korak 4. Po kuhanju priporočamo, da preverite pripravljenost sirupa. Da bi to naredili, je treba majhen del potopiti v hladno vodo.

5. Če se kos ni raztopil in ga je mogoče zviti v kroglico, je sirup popolnoma pripravljen.

Korak 6. Nato v tankem curku vlijemo sirup v beljakovinsko maso. Mešanico takoj stepite.

Korak 7. Stepajte približno 10 minut, dokler ne dobite goste zmesi.

Korak 8. Lepa krema za izravnavo torte je pripravljena. Uporabite ga, kot je predvideno.

Beljakovinsko-maslena krema

Izvirna in enostavna krema za vašo torto – beljakovinsko-maslena krema. Izdelek vas bo navdušil s prijetnim okusom in privlačnim videzom. Iz njega lahko naredite zanimiv dekor.

Čas kuhanja: 35 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 300 gr.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 100 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Vanilin - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ločite beljake in jih zmešajte s sladkorjem. Segrevajte v vodni kopeli in močno mešajte. Potrebno je, da voda rahlo vre, posoda z beljaki pa se je dotika.

2. korak. Beljake kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. korakNato izdelek odstranite z ognja in z mešalnikom stepite skupaj z vanilijo.

Korak 4. Izstopiti mora puhasto gosta masa.

Korak 5. Nato tukaj dodajte majhen zmehčan košček masla.

Korak 6. Takoj bo krema rahlo izgubila svojo gostoto, vendar tako mora biti.

Korak 7. Postopoma dodajte vse koščke masla.

Korak 8. Začnemo premagati obdelovanca.

Korak 9. Nadaljujemo z delom z mešalnikom, dokler ne dobimo debele in teksturirane sestave.

Korak 10. Slastna beljakovinsko-maslena krema je pripravljena!

Kremna beljakovinska krema v vodni kopeli

Najbolj občutljivo beljakovinsko kremo lahko pripravite doma v vodni kopeli. Ta izdelek je primeren tako za plastenje kot za ustvarjanje okraskov. Poskusi!

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 160 gr.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 0,5 žlice.
• Vanilin - 0,5 tsp.
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Predgrejte posodo z vodo za vodno kopel. V drugo posodo damo beljake, sladkor in vanilin.

Korak 2. Izdelke stepajte z mešalnikom približno 7 minut, dokler niso puhasti.

Korak 3. Posodo z mešanico beljakovin postavite v vodno kopel. Stepajte 7 minut pri nizki hitrosti in še tri minute pri visoki hitrosti.

Korak 4. Odstranite obdelovanec iz vodne kopeli. Z mešalnikom delamo še 3-5 minut.

Korak 5. Mešanici dodajte citronsko kislino in stepajte, dokler ne nastanejo gosti in stabilni vrhovi.

Korak 6. Beljakovinska krema v vodni kopeli je pripravljena!

Domača čokoladna beljakovinska krema

Živahna krema za vaše domače sladice je pripravljena iz beljakov in čokolade. Poslastica bo vaši torti dala nežen okus in privlačen videz. Upoštevajte.

Čas kuhanja: 45 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 450 gr.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Sladkor - 100 gr.
• Maslo – 30 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Voda - 60 ml.
• Vinski kis - 1 žlica.
• Temna čokolada - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmerite potrebno količino čokolade in jo položite v globok krožnik.

Korak 2. Izdelek stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.

Korak 3. Dodajte kos masla v vročo čokolado.

Korak 4. Nato dodajte rastlinsko olje. Vsebino premešajte, dokler ni gladka.

Korak 5. Izmerite sladkor.

Korak 6. Nalijte vodo v majhno posodo.

Korak 7. Združite obe komponenti v majhni ponvi. Postavimo na štedilnik.

Korak 8. Tukaj nalijte vinski kis.

9. Na majhnem ognju pripravite sirup.

Korak 10. V tem času premagajte ohlajene belce do stabilnih vrhov.

Korak 11. Medtem preverite pripravljenost sirupa. Vzemite majhen košček in ga potopite v hladno vodo.

Korak 12. Če se kos ni raztopil, je sirup pripravljen.

Korak 14. V mešanico beljakovin vlijemo čokolado.

Korak 15. Prebijte maso in hkrati prelijte sirup.

Korak 16. Čokoladna beljakovinska krema je pripravljena!

Preprost recept za beljakovinsko kremo s pektinom

Z dodatkom pektina dobimo stabilno in čisto beljakovinsko kremno kremo. S končnim izdelkom poravnajte torto, oblikujte rože in druge okrasne elemente.

Čas kuhanja: 35 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 500 gr.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Sladkor s pektinom - 300 gr.
• Voda - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak. V ponev z vodo dajte sladkor pektin. Postavimo na ogenj.

Korak 2. Zavremo vsebino in kuhamo 10 minut, zmanjšamo ogenj.

Korak 3. V tem času ločite beljake in jih začnite premagati.

Korak 4. Delajte z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena.

Korak 5. V tankem curku vlijemo sirup v beljakovinsko maso.Nadaljujte s stepanjem še 5 minut.

Korak 6. Visokokakovostna beljakovinska krema je pripravljena!

Beljakovinska krema z želatino

Zanimiv način priprave okusne in vsestranske beljakovinske kreme je z dodatkom želatine. Ta poslastica bo služila kot idealen okras za vašo torto.

Čas kuhanja: 2 uri

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 550 gr.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Voda - 200 ml.
• Sladkor - 300 gr.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Želatina - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Želatino najprej prelijemo s toplo vodo, premešamo in pustimo uro in pol.

Korak 2. Previdno ločite beljake od rumenjakov.

Korak 3. Beljake stepajte približno 10 minut, dokler se ne pojavi puhasta pena. Rumenjakov ne boste potrebovali.

Korak 4. Zdaj pripravite sirup. Vodo in sladkor zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10 minut. Na koncu dodajte limonin sok.

Korak 5. Če želite preveriti pripravljenost sirupa, ga morate malo spustiti v hladno vodo.

Korak 6. Če je to kapljico mogoče zviti v kroglico, je sirup pripravljen.

Korak 7. Sirup v tankem curku vlijemo v beljakovinsko maso skupaj z želatino, segreto v vodni kopeli. Zmes stepajte do gostega.

Korak 8. Čedna in stabilna krema je pripravljena.