Jurčki so priljubljena poslastica, iz katere lahko pripravite veliko slastnih dobrot. Današnji izbor vsebuje pogoste možnosti, kako okusno in enostavno kuhati to neverjetno gobo. Ko ga boste skuhali, se boste prepričali sami. Zagotavljam vam, da bo ta izbor zagotovo našel uporabo v vsaki kuhinji.
Juha iz svežih jurčkov
Juha iz svežih jurčkov bo s svojim okusom navdušila vsakogar. Tudi amater lahko skuha juho brez težav. Da bi to jed oživili, boste potrebovali najpreprostejše sestavine. Juha se izkaže za neverjetno aromatično in neverjetno okusno.
- Bele gobe 4 (stvari)
- Krompir 1 (stvari)
- Kisla smetana okus
- Čebulna čebula 1 (stvari)
- Sol okus
- Mleti črni poper okus
- Rastlinsko olje za cvrtje
-
Za pripravo jurčkov pripravimo sestavine. -
Iz gob odstranimo ostanke, za to je priročno uporabiti krpo ali prtiček. -
Z nožem odrežemo zgornjo plast. -
Gobe narežemo na koščke in preverimo, da v notranjosti niso pokvarjene. -
Nato narežemo na priročne kose. -
Jurčke razložimo v večjo posodo in jih zalijemo z vodo. -
Dodajte žlico soli. Pustite nekaj časa, da se znebite mikroorganizmov in operete gobe. -
Gobe pretlačimo skozi cedilo in zalijemo s čisto vodo. -
Oprane gobe damo v ponev in zalijemo z vodo. Postavite na ogenj. -
Medtem olupimo krompir in ga narežemo na koščke. Odstranite zgornjo plast čebule in jo sesekljajte. Prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. -
Odstranite nastalo peno iz gob. -
Kuhajte 10 minut. -
Dodajte krompir. -
V juho dodamo prepraženo čebulo. -
Dodamo sol. Pustite vreti 5-7 minut. Preverite pripravljenost krompirja in izklopite ogenj. -
Dišečo juho prelijemo v servirne posodice. Začinimo s kislo smetano in potresemo z mleto papriko. Dober tek!
Kremna juha iz jurčkov s smetano
Kremna jurčkova juha s smetano je kremnega svetlega okusa. Jed bo videti dobro tako na prazniku kot na običajnem dnevu. Otrokom je zelo všeč kremasta tekstura. Pripravite dišečo juho in razveselite svoje gospodinjstvo.
Čas kuhanja – 1 ura 00 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 4
Sestavine:
- Suhi jurčki - 30 g.
- Korenje – 1 kos.
- Maslo – 30 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Težka smetana / kisla smetana - 50 ml.
- Predelani sir - 100 gr.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Česen – 1 strok.
- Zeleni - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite sestavine za dišečo prvo jed.
Korak 2. Posušene gobe pol ure položite v vrelo vodo.
Korak 3. Nabrekle jurčke poljubno narežemo.
Korak 4. Odcedite juho, v kateri so bile gobe infundirane, in vlijte v ponev.
5. korakNarezane gobe prepražimo v ponvi na maslu, da lepo zlato porjavijo.
Korak 6. Korenje olupimo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in po želji narežemo. Posebej v ponvi segrejemo maslo in dodamo sesekljano zelenjavo.
Korak 7. Ko se pečenka zmehča, vlijemo smetano ali dodamo kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob.
Korak 8. Poper in sol. Po mešanju dušimo, dokler ne nastanejo majhni mehurčki.
Korak 9. Sir zmeljemo z graterjem.
Korak 10. Cvremo s potopno napravo. Razredčimo z gobovo juho. Topljeni sir raztopimo. Po potrebi ponovno preluknjajte, dokler ni gladka.
Korak 11. Sesekljajte opran koper. Olupljen česen sesekljajte na primeren način. V ponev z juho damo aromatične rezine in ocvrte gobe.
Korak 12. Pripravite jed do pripravljenosti, prilagodite okus z začimbami. Zavremo in ugasnemo gorilnik.
Korak 13. Po vrenju takoj predstavite kulinarično mojstrovino v porcijah in okrasite po lastni presoji. Ohlajena se jed hitro zgosti, zato morate pripraviti porcijo, ki jo lahko takoj pojeste. V segretem stanju se predstavljiv videz izgubi. Dober tek!
Zeljna juha s svežimi jurčki
Ohrovtova juha s svežimi jurčki je izvirna prva jed, ki je primerna za vse, ki ne uživajo mesa. Če ste obupani mesojedci, lahko zeljno juho z gobami zlahka dopolnite z mesnimi izdelki. Za postno različico, tudi brez mesa, je prva jed kar nasitna.
Čas kuhanja – 1 ura 30 minut
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 6
Sestavine:
- jurčki - 300 gr.
- Korenje – 1 kos.
- Kislo zelje - 300 gr.
- Čebula – 2 kos.
- Sol - 20 gr.
- Med - 100 gr.
- Ocvrte/kuhane piščančje prsi - 2 kos.
- Granulirani sladkor - 30 gr.
- Jabolčni kis - 50 ml.
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
- Lovorjev list - 10 kosov.
- Črni poper v zrnu - 10 kosov.
- Zelenje - za okras.
- Voda - 2 l.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Odstranite čebulo in korenje z zgornje plasti. V posodo za kuhanje damo 1 čebulo in 1 korenček ter prilijemo vodo. Pristavimo na štedilnik in zavremo. Medtem pripravimo gobe. Zgornjo plast olupimo, pregledamo za napake in narežemo na kose.
Korak 2. Pripravite začimbe, kislo zelje in med.
Korak 3. Pripravljene gobe dajte v vrelo vodo. Začinimo z lovorjem in poprom v zrnu. Zavremo, pri čemer posnamemo peno. Takoj ko zavre, zmanjšajte ogenj.
Korak 4. Drugo čebulo nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju.
Korak 5. Dodajte kislo zelje k praženju čebule. Začinimo s kisom in medom. Kuhamo do mehkega.
Korak 6. Odcedite juho, odstranite korenje in čebulo. V precejeno juho vrnemo gobe. Damo v cvrtje. Dodajte sladkor in sol. Okus uravnotežite z jabolčnim kisom.
Korak 7. Ogrevajte 10 minut. Dodamo sesekljano zelenje. Pokrijte, pustite, da se piva četrt ure.
Korak 8. Pečeno meso narežemo na rezine. Juho nalijemo na porcije. Položite kose mesa in okusite. Dober tek!
Juha iz jurčkov z vermicelli
Juha iz jurčkov z rezanci ima nepozaben bogat okus. Kuhanje gobove juhe ni težko niti za začetnika. Kljub odsotnosti mesnih izdelkov je juha kar nasitna. Dišeča jed s svojimi neverjetnimi vonjavami pritegne vso sosesko.
Čas kuhanja – 4 ure 00 minut
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 8
Sestavine:
- Suhi jurčki - 70 gr.
- Krompir – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Vermicelli - 80 gr.
- Zeleni - za serviranje.
- Rastlinsko olje / maslo - 2 žlici.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Suhe gobe potopite v vodo in pustite, da nabreknejo 20 minut. Precedimo, gobe splaknemo in ponovno damo v prečiščeno vodo ter pustimo stati 2 uri. Če uporabimo sveže ali zamrznjene jurčke, se postopek kuhanja bistveno skrajša.
Korak 2. Sesekljajte namočene gobe. Infuzijo vlijemo v posodo, v kateri bo potekal glavni postopek.
Korak 3. Razredčite z 2 litroma prečiščene vode.
Korak 4. Raztovorite rezine gob in zavrite.
Korak 5. Po vrenju zmanjšajte toploto in odstranite peno. Kuhajte vsaj eno uro. Sol.
Korak 6. S pomočjo cedila vzemite narezane gobe in jih prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Postopek praženja bo naredil okus jedi svetlejši in bogatejši.
Korak 7. Ko so gobe ocvrte, jih odstranite iz ponve. In v ponev dodamo sesekljano čebulo in korenje ter rahlo podušimo.
Korak 8. Olupljen krompir narežite na kocke. In stresite v juho.
Korak 9. Po vrenju krompirja dodajte ocvrto zelenjavo in gobe. Počakamo, da zavre.
Korak 10. Ko je krompir kuhan, dodajte vermicelli.
Korak 11. Dodajte sol in poper po okusu. Po vrenju kuhamo nekaj minut in izklopimo gorilnik. Pomembno je, da ne prekuhamo, da se rezanci ne spremenijo v kašo.
Korak 12. Ko napolnimo krožnike z dišečimi dobrotami, gremo na okus. Dober tek!
Popečeni jurčki s čebulo v ponvi
Ocvrti jurčki s čebulo v ponvi so neverjetno okusna poslastica, ki jo le redki zavrnejo. Ocvrte gobe postrežemo kot samostojno jed ali jih dopolnimo s prilogami. Ta elegantna jed izgleda odlično v vsaki situaciji.
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 2
Sestavine:
- jurčki - 500 gr.
- Čebula - 200 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Previdno razvrstite jurčke iz ostankov in sperite pod tekočo vodo. Če je čas, gobe namočite v slani vodi, da se znebite hroščev.
Korak 2. Primerke razrežite na primerne kose. Ni je treba preveč sekljati, med kuhanjem se gobe močno zmanjšajo.
3. korak. Vodo zavremo, posolimo in v vrelo vodo damo pripravljene jurčke. Kuhajte 5-10 minut, ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico z režami.
Korak 4. Kuhane gobe odcedite skozi cedilo.
Korak 5. Kuhane jurčke dajte v vročo ponev z rastlinskim oljem in prepražite do zlato rjave barve, ne pozabite mešati. Na koncu kuhanja potresemo s soljo.
Korak 6. Ko gobe dobijo lepo senco, dodajte čebulo, narezano na polovice obročev. Med rednim mešanjem pražimo še 10 minut.
Korak 7. Postrezite ocvrte jurčke s prilogo iz krompirja ali testenin. Postrežemo ga lahko tudi kot samostojno poslastico. Dober tek!
Ocvrt krompir z jurčki
Ocvrt krompir z jurčki je nepopisnega okusa. Dišeča jed je v naši družini zelo priljubljena. V sezoni gob je ta slastna poslastica pogosto prisotna na mizi in nikoli ne postane dolgočasna. Bogat obrok prinaša veliko čustev.
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 4
Sestavine:
- Suhi/sveži jurčki – 100 gr./300 gr.
- Krompir - 600 gr.
- Čebula - 200 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- sončnično olje - 80 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite sestavine. Za to jed so primerne sveže, zamrznjene ali posušene gobe.
Korak 2. Suhe gobe poparite z vrelo vodo in pustite stati tretjino ure. Če uporabljate sveže ali zamrznjene gobe, jih kuhajte četrt ure, predhodno jih obdelajte.
Korak 3. Zmeljemo gobe in olupljeno čebulo, sperite pod pipo.
Korak 4. Olupljen ali dobro opran mladi krompir, narezan na trakove.
Korak 5. Po segrevanju ponve z rastlinskim oljem razložite rezine krompirja in pražite 15 minut na srednjem ognju.
Korak 6. Ko se oblikuje skorja, krompir obrnite z lopatico in dodajte sesekljane gobe in čebulo.
Korak 7. Posodo prepražimo na srednji temperaturi, občasno premešamo. Začinimo z začimbami.
Korak 8. Dišečo poslastico razdelite na porcije. Dopolnite z zelišči in zelenjavo. Dober tek!
Gobova juha z jurčki in bisernim ječmenom
Gobovo juho iz jurčkov z ječmenom lahko pripravimo tako iz svežih kot iz suhih gob. Dišeča prva jed z bogatim okusom je odlična možnost za tiste, ki se postijo. Priprava juhe ni težka, a vzame nekaj časa. Suhe gobe in biserni ječmen so predhodno namočeni. Tudi neizkušeni kuharji lahko pripravijo ta osnovni recept.
Čas kuhanja – 2 uri 00 minut
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 10
Sestavine:
- Suhi jurčki - 70 gr.
- Krompir - 2 kos.
- Pearl ječmen - 100 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Lovorjev list - po okusu.
- Korenje – 1 kos.
- Maslo / rastlinsko olje - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Suhe gobe namočite v hladno vodo. Pustite 20 minut, nato gobe precedite in operite. Napolnite s prečiščeno vodo in pustite 2-3 ure.Lahko ga pustite nabrekati čez noč.
Korak 2. Dobro operite biserni ječmen in ga pustite, da se namaka nekaj ur.
Korak 3. Odstranite otekle gobe in jih po želji sesekljajte.
Korak 4. V ponev vlijemo tekočino, v kateri smo namakali gobe.
Chic 5. Dolijemo vodo do 2 litra, dodamo gobe in kuhamo do vretja. Ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico z režami.
Korak 6. Odcedite namočen biserni ječmen in ga stresite v ponev. Takoj ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 50 minut.
Korak 7. Dodajte sol po lastnem okusu.
Korak 8. Olupljeno korenje narežite na tanke trakove, čebulo pa drobno in drobno sesekljajte. Na segretem olju v ponvi prepražimo narezano zelenjavo. Olupljen krompir narežemo poljubno. Krompir in pražen krompir damo v juho in kuhamo četrt ure, upoštevamo čas po vrenju. Za aromo dodamo lovorjev list in druge začimbe.
Korak 9. Nalijte bogato juho na porcije. Dober tek!
Krompir z jurčki v pečici
Krompir z jurčki v pečici izgleda neverjetno predstavljivo. Elegantna posoda bo primerno okrasila pomemben dogodek ali posebno priložnost. Poslastica se izkaže za neverjetno okusno in dišečo. Jed je enostavna za pripravo in ne zahteva stalnega spremljanja.
Čas kuhanja – 1 ura 30 minut
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 8
Sestavine:
- Suhi jurčki - 100 g.
- Krompir - 7-8 kosov.
- Kisla smetana - 200 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Krema 33% - 200 ml.
- Mozzarella sir - 150 gr.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite potrebne izdelke. Krompir olupimo z lupilcem za zelenjavo. Gobe dobro operemo in namočimo v vreli vodi 3-4 ure.Uporabite lahko sveže ali zamrznjene primerke.
2. korak. Odstranite lupine s čebule, operite in po želji nasekljajte. Rezine stresemo v ponev z vročim oljem.
3. korak. Namočene gobe kuhajte eno uro. Previdno odstranite in narežite na obvladljive kose. Nato dodamo prepraženo čebulo.
Korak 4. Krompir narežite na tanke rezine. Ognjevzdržni model naoljite. Plast z rezinami krompirja, kot je prikazano na fotografiji. Potresemo s soljo in poprom.
Korak 5. Čebuli in gobam dodajte začimbe po okusu.
Korak 6. Po kombinaciji kisle smetane s smetano prelijemo mešanico krompirja.
Korak 7. Nato porazdelite gobji nadev. Zavijemo ga v folijo in pečemo 45 minut pri 180 stopinjah.
Korak 8. Čez nekaj časa previdno vzemite posodo in potresite z naribanim sirom, ki ste ga predhodno pomešali s sesekljanimi zelišči. Praži še 15 minut.
Korak 9. Previdno odstranite končano posodo z rokavicami, da si ne opečete rok.
Korak 10. Okusno jed razdelite na porcije.
Korak 11. Predstavite gostom. Dober tek!
Jurčki s piščancem v pečici
Jurčki s piščancem v pečici so okusna poslastica, ki jo lahko postrežemo samostojno ali s primerno prilogo. Mehko meso z dišečo gobovo plastjo bo osvojilo srca vseh ljubiteljev hrane in ljubiteljev kulinaričnih eksperimentov. Kuhanje jedi s svojim postopkom ne bo obremenilo niti začetnika.
Čas kuhanja – 1 ura 30 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 6
Sestavine:
- jurčki - 4-5 kosov.
- Piščanec - 1 kg.
- Kisla smetana – 100 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
- Trdi sir - 100 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Opranega piščanca razdelite na kose.
2. korak. Jurčke osvobodimo gozdnih ostankov in jih temeljito operemo.
3. korakGobe poljubno sesekljajte.
Korak 4. Čebulo olupite, sperite in narežite na tanke rezine.
Korak 5. Čebulo razporedite po dnu ognjevzdržne posode. Nato razdelite nekaj gob. Malo solimo in potresemo z začimbami.
Korak 6. Položite meso. Potresemo s preostalo čebulo in gobami. Ne pozabite začiniti na vrhu. Na vrh vlijemo kislo smetano.
Korak 7. Kalup postavite v pečico, segreto na 180 °. Jed pečemo eno uro.
Korak 8. Medtem ko se jed pripravlja, sesekljajte sir. 15 minut pred koncem peke potresemo s sirnimi ostružki in vrnemo v pečico.
Korak 9. Previdno odstranite in zaradi varnosti uporabite rokavice.
Korak 10. Dišečo jed postrezite samostojno ali jo dopolnite s svojo najljubšo prilogo.
Korak 11. Nežna poslastica, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Dober tek!
Okusna solata z jurčki
Okusna solata z jurčki je odlična poslastica, ki bo vrhunec vsakega dogodka. Prigrizek lahko pripravi vsakdo brez težav in težav. Enostavne sestavine se čarobno spremenijo v okusno jed, ki se je težko odloži.
Čas kuhanja – 35 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 4
Sestavine:
- Zamrznjeni jurčki - 200 g.
- Piščančji file - 200 gr.
- Majoneza - po okusu.
- Piščančja jajca - 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Vložene kumare - 100 gr.
- Korenje - 60 gr.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Listna solata - 2 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite potrebne sestavine za čudovito solato. Piščančje meso je treba najprej skuhati v slani vodi. Tudi jajca skuhamo v slani vodi do trdega. Kuhane sestavine ohladimo.
Korak 2. Korenje olupite, sperite in naribajte.Postavite v ponev, segreto z rastlinskim oljem, in kuhajte 5-7 minut, ne pozabite mešati.
Korak 3. Odstranite korenje iz ponve in se znebite odvečnega olja. Kumare narežemo na kocke in jih porazdelimo v skledo za sestavljanje solate.
Korak 4. Nato dodajte ohlajeno korenje.
Korak 5. Piščančje meso narežemo ali ločimo na vlakna in ga razložimo v solatno skledo.
Korak 6. Zamrznjene jurčke damo v ponev, kjer smo ocvrli korenje. Pražimo 10 minut, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
Korak 7. Jurčki morajo pridobiti lep zlati odtenek. Ko dosežemo želeni rezultat, jih odstranimo iz pekača in ohladimo. Ohlajene gobe položimo v solato.
Korak 8. Kuhano jajce olupimo in narežemo na kocke. Pošljemo na preostale komponente. Zmešajte sestavine.
Korak 9. Solato dobro sperite, otresite odvečno vodo in narežite na kose. Del pustimo celega.
Korak 10. Cele liste položite na krožnik. Po vrhu porazdelimo solato. Začinite z majonezo, soljo in drugimi začimbami po okusu. Predstavimo na mizo. Dober tek!
