Beli kvas

Beli kvas je znana ruska pijača, ki se uporablja predvsem za pripravo okroške in turija. Lahko ga enostavno pripravite doma iz kruha ali moke. Ponujamo vam več različnih receptov za pripravo te lahke in osvežilne pijače doma.

Domači beli kvas iz ržene moke

Preprost recept za beli kvas za domačo pripravo. Posebnost tega recepta je mešanje ržene in ajdove moke ter uporaba nefermentiranega slada. Ta kvas dobro poteši žejo in je kot nalašč za vroče poletne dni.

1. 
   Kako pripraviti beli kvas doma? Dodamo potrebno količino ržene moke.
2. 
   Zmešamo jo z ajdovo moko in sladom.
3. 
   Celotno mešanico prelijemo z litrom vrele vode.
4. 
   Zmešajte.
5. 
   Z metlico razdrobimo grudice moke in zmes zmešamo v homogeno maso.
6. 
   Ohladimo na 37 stopinj in prilijemo 1 žlico kislega testa, ki smo ga predhodno pripravili iz vinskega kvasa in ržene moke.
7. 
   Zmesi dodamo rozine.
8. 
   Temeljito premešajte.
9. 
   Pokrijte z brisačo in pustite en dan pri sobni temperaturi.
10. 
    Po enem dnevu prelijemo s pol litra vrele vode.
11. 
    Premešajte in ponovno pustite en dan. Dodajte preostalo vodo in ponovno pustite en dan.
12. 
    Kvas precedite skozi gazo v steklenico in pustite, da se ohladi v hladilniku.
13. 
    Končni kvas postrezite k mizi. Dober tek!

Kako pripraviti okusen beli kvas za okroshko?

Prava okroška je pripravljena z belim kvasom, vendar je v trgovinah skoraj nemogoče najti. Zato vam ponujamo preprost recept za domač beli kvas, s katerim bo vaša okroška postala okusna in dišeča, poleg tega pa bo služila kot odlična osvežilna pijača.

Čas kuhanja: 2 dni.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Ržena moka - 300 gr.
• Voda - 6 l.
• Kruhov kvas - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. 3 litre vode zavrite.

2. V vodo vlijemo rženo moko.

3. Premešamo in pustimo čez noč, da se ohladi.

4. V zmes, ohlajeno na približno 37 stopinj, dodamo starter mešanico in pustimo stati en dan.

5. Po enem dnevu mešanici dodajte preostalo vodo in pustite 12 ur.

6. Rezultat mora biti gost in kisel kvas za okroshko. Dober tek!

Preprost in okusen recept za beli kvas s kvasom

Ta recept uporablja kvas in krušne drobtine namesto moke. Ta beli kvas se izkaže za bolj tekočega in zagotovo ne bo imel mokastega okusa. Pripraviti ga je precej enostavno, okus pa je zelo nežen in prijeten.

Čas kuhanja: 4 dni.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Beli kruh - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Rozine - 15 kosov.
• Arteška voda - 3 l.
• Suhi kvas - 5 gr.

Postopek kuhanja:

1. Bel kruh narežemo na približno 2 centimetra velike kocke.

2. V ponvi brez olja jih popecite do zlato rjave barve.

3.Krekerje prestavimo v kozarec, dodamo sladkor in rozine ter dodamo kvas. Napolnite jih z vodo pri sobni temperaturi. Kozarec pokrijte z gazo, zloženo v plasteh.

4. Pustite, da se kvas strmi 3 dni.

5. Končni kvas odcedite in ohladite v hladilniku. Dober tek!

Beli kvas brez kvasa doma

V tem receptu je beli kvas pripravljen s kislim testom, brez uporabe kvasa. Izdelati ga je enostavno, sestavine za njegovo pripravo pa zlahka najdemo v vsakem domu. Je čudovita poletna pijača in odlična osnova za okroško.

Čas kuhanja: 4 dni.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Ržena moka - 8 žlic.
• Voda - 3,5 l.
• Rozine - 30 kosov.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. V velik skledo stresite moko, vanjo nalijte 2 kozarca vode in vse skupaj temeljito premešajte, dokler ni kremasto. Dodamo sladkor in zmes ponovno premešamo.

2. V testo dodajte neoprane rozine, da pospešite proces fermentacije.

3. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem. Kisli vonj bo pokazal pripravljenost starterja.

4. Rozine vzamemo iz starterja in ga stresemo v čist kozarec.

5. Napolnite starter z vodo, pokrijte kozarec in pustite stati 3 dni.

6. Končni beli kvas odcedite in ga postavite v hladilnik.

7. Ohlajen kvas postrezite na mizo. Dober tek!

Dišeči beli kvas s hrenom

Nekoliko nenavaden, a nič manj zanimiv recept za beli kvas. Pripravljen je iz hrena in medu, kombinacija, ki bo morda koga presenetila, zagotovo pa bo presegla vsa vaša pričakovanja. Kvas se izkaže za zelo svež in je idealen za poletno vročino. Prav tako bo odlična okroška!

Čas kuhanja: 3 dni.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Rženi kruh - 800 gr.
• Nariban hren - 100 gr.
• Med - 100 gr.
• Rozine - 50 gr.
• Sveži kvas - 20 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Proso – 50 gr.
• Voda - 4 l.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite krekerje iz rženega kruha v pečici. Nato jih damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo.

2. Po 3 urah filtrirajte nastalo vodo skozi gazo in ji dodajte kvas. Mešanico pustite 6 ur, nato segrejte in dodajte hren in med.

3. Kvasu dodamo tudi sladkor, vendar lahko ta korak preskočite.

4. Kvass nalijte v steklenice, v vsako dodajte nekaj rozin in malo prosa. Steklenice zapremo in postavimo v hladilnik v vodoravnem položaju za 2 dni.

5. Končni kvas ponovno odcedite in postrezite. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo belega kvasa z meto

Čudovita osvežilna pijača za posebej vroče dni. Ključna sestavina tega kvasa je pikantna meta, ki daje kvasu posebno svežino. Takšne pijače ne boste našli v nobeni trgovini!

Čas kuhanja: 3 dni.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Voda - 3 l.
• Meta - 135 gr.
• Citronska kislina - 0,5 tsp.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Granulirani sladkor - 250 g.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo vse potrebne izdelke.

2. Operite meto in jo skupaj z vejicami dodajte v vrelo vodo. Med mešanjem kuhamo približno 5 minut.

3. Juho odstavite z ognja, dodajte citronsko kislino in sladkor ter mešajte, dokler se ne raztopita. Pustite, da se tekočina ohladi pod pokrovom na 37 stopinj.

4. Dodamo kvas, premešamo, pokrijemo tekočino in pustimo stati približno 6 ur na sobni temperaturi.

5. Kvas precedimo v steklenice in ga za 3 dni postavimo v hladilnik. Postrezite ohlajeno, uživajte v obroku!