Bučkine palačinke

Palačinke iz bučk so priljubljena jed in povpraševanje ne le po dieti in pravilni prehrani, temveč tudi okusna in nasitna jed za vsakodnevni meni. Bučke so podobne krompirju, vendar imajo manj kalorij in po toplotni obdelavi ohranijo svoje koristne lastnosti. Obstaja veliko receptov za palačinke iz bučk: z mlekom ali kefirjem, z dodatkom sira in zelišč, kar vam omogoča, da izberete po svojem okusu.

Bučkine palačinke s sirom v ponvi

Bučkine palačinke s sirom v ponvi bodo obilen zajtrk, predjed za glavne jedi in dober prigrizek. Bučke za palačinke naribamo. V testo dodamo sir, ki bo dal palačinkam mehkobo s kremastim okusom, da bo testo gostejše in ne bo zahtevalo veliko moke. Testo za palačinke iz bučk s sirom ni muhasto, lahko ga dobro hranimo v hladilniku več kot en dan in ne potemni, za razliko od krompirjevega testa.

1. 
   Bučkine palačinke je zelo enostavno pripraviti. Bučke za palačinke operemo in osušimo s prtičkom. Če vaše bučke niso mlade, jim odstranite lupino in semena. Nato ga sesekljamo na srednjem ribniku.
2. 
   Zmes naribanih bučk preložimo v skledo za gnetenje testa, primešamo ¼ žličke soli in pustimo 15 minut, da se izloči sok.
3. 
   V drugi posodi stepemo dve jajci s ščepcem soli.
4. 
   Kos poljubnega trdega sira zmeljemo na grobem ribežu.
5. 
   V stepena jajca vlijemo rastlinsko olje (1 žlica) in mleko pri sobni temperaturi. Te sestavine dobro premešamo z metlico.
6. 
   Iz bučkine mase odcedimo čim več soka. Vanjo položimo nariban sir in prilijemo jajčno-mlečno mešanico. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo z metlico.
7. 
   Zelenje (koper s peteršiljem) operemo, osušimo s prtičkom, drobno sesekljamo in dodamo testu.
8. 
   Nazadnje v maso iz bučk skozi cedilo vlijemo pšenični zdrob in zgnetemo testo. Njegova struktura ne sme biti niti gosta niti tekoča, kot pri običajnih palačinkah.
9. 
   V ponvi segrejemo rastlinsko olje, vanj z zajemalko vlijemo testo, ga razporedimo v enakomerno tanko plast in pražimo na majhnem ognju, da se sir ne zažge, najprej na eni strani.
10. 
    Palačinko z lopatko previdno obrnemo in zlato ocvremo še na drugi strani.
11. 
    Pečene palačinke zložimo v kup na krožnik ali jih prepognemo na štiri.
12. 
    Za zajtrk postrezite vroče bučkine palačinke s sirom in dodajte kislo smetano ali jogurt. Dober tek!

Slastne bučkine palačinke s česnom

Bučkine palačinke pripravimo nesladkane in okus dopolnimo z drugimi sestavinami, v tem receptu pa pripravimo bučkine palačinke s česnom.V testo lahko dodamo česen, količina te začimbe pa je odvisna od okusa gospodinje, lahko pa tudi drugače - za palačinke bomo pripravili česnov namaz, ki bo bolj okusen. Z mlekom zamesimo testo, bučke pa naribamo na drobno, kot krompir.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Majhne bučke - 2 kos.
• Mleko - 200 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 90 gr.
• Sol - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Za mazanje:

• Česen - po okusu.
• Majoneza - 100 gr.
• Kisla smetana - 200 ml.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate pripraviti sestavine po receptu.

Korak 2. Mlade majhne bučke (velikosti dlani) operemo, osušimo s prtičkom in nasekljamo na fino ali srednje ribe.

Korak 3. Dodajte sol in črni poper v maso bučk in zlomite eno piščančje jajce.

Korak 4. Nato tej masi dodamo presejano moko in te sestavine zmešamo z žlico do homogene konsistence, brez grudic moke.

Korak 5. Med gnetenjem testa po delih vlijemo mleko v to mešanico.

6. korak: Tekstura zgnetenega testa mora biti tekoča kot za palačinke, da lahko palačinke zvijemo.

Korak 7. Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem. Pregneteno testo z zajemalko vlijemo v ponev in razporedimo v enakomerno tanko plast.

Korak 8. Palačinke pecite 30-40 sekund do zlato rjave barve na obeh straneh in jih previdno obrnite z lopatico.

Korak 9. Pečene palačinke položimo na ravno ploščo.

Korak 10. Za česnov namaz v ločeni posodi zmešajte majonezo s kislo smetano, mletimi stroki česna in drobno sesekljanimi poljubnimi zelišči.

korak 11Vsako palačinko namažemo s pripravljenim namazom.

Korak 12. Z namazom zvijte palačinke in oblikujte zvitke.

Korak 13. Bučkine palačinke s česnom postrezite vroče, vendar ohranijo okus tudi hladne. Dober tek!

Bučkine palačinke z mlekom

Različica palačink iz bučk z mlekom velja za klasično in omogoča gospodinji, da hitro pripravi obilen zajtrk. Te palačinke so podobne običajnim, vendar jih odlikuje posebna mehkoba in dober okus, kar palačinkam dajejo bučke. Za palačinke z mlekom je izbrana sorta bučk. V tem receptu se bučke zdrobijo z mešalnikom in sok se ne odstrani, kar poenostavi postopek kuhanja.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Bučke - 400 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Mleko - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučke sperite pod tekočo vodo, posušite s prtičkom in jih brez lupljenja zmeljemo v skledo mešalnika ali predelovalca hrane v homogeno maso.

Korak 2. Bučkino maso vlijemo v skledo za gnetenje testa, vanjo razbijemo dve jajci in dodamo malo soli. Te sestavine dobro premešajte.

Korak 3. Nato v maso bučk vlijemo mleko pri sobni temperaturi, skozi gosto sito vlijemo kozarec pšenične moke in gnetemo testo.

Korak 4. V testo vlijemo žlico. žlico rastlinskega olja in ponovno premešamo. Zgneteno testo mora biti srednje gosto, homogeno in se dobro razporediti po pekaču.

Korak 5. Bučkine palačinke prepražimo v mleku v predhodno segreti ponvi na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Dober tek!

PP bučkine palačinke v ponvi

Priprava PP bučkinih palačink se od navadnih bučkinih palačink razlikuje po tem, da pšenično moko v testu nadomestimo s polnozrnato, ovseno ali koruzno. V tem receptu pripravljamo PP bučkine palačinke iz Herkulesovih kosmičev, zdrobljenih v blenderju. Cvremo v obliki palačink, a če naredimo testo bolj tekoče z zmanjšanjem PP moke, lahko cvremo v obliki tankih palačink. Recept je preprost in hiter.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Bučke - 2 kos.
• Hercules kosmiči - 1 žlica.
• Jajce - 2 kos.
• Moka (polnozrnata/koruzna) - 5 žlic.
• Sol – 1 ščepec.
• Mleti črni poper - 1 čip.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo palačink izberite mlade bučke. Dobro jih operemo, obrišemo s prtičkom in na grobo sesekljamo. Bučkino maso damo v posodo za gnetenje testa.

Korak 2. V posodi mešalnika zmeljemo kozarec Herculesa v drobno drobtino. Iz bučne mase odcedimo sok, dodamo sesekljane ovsene kosmiče, dobro premešamo in pustimo 10 minut, da kosmiči nabreknejo.

Korak 3. Po tem času razbijte dve piščančji jajci v maso bučk, dodajte ščepec soli in črnega popra ter gnetite testo.

Korak 4. Naribane bučke še naprej izpuščajo sok, zato v testo dodajte poljubno PP moko, da bo njegova tekstura zmerno tekoča, kot za palačinke ali palačinke.

Korak 5. Segrejte ponev proti prijemanju in jo namažite z oljem. Testo z jedilno žlico polagamo v ponev in oblikujemo palačinke ali palačinke.

Korak 6. Pečemo palačinke do zlate barve na obeh straneh in na majhnem ognju, da se enakomerno ocvrejo in ne zažgejo.

korak 7Pečene palačinke/palačinke preložimo na papirnate serviete, da odstranimo odvečno olje in nato preložimo na servirni krožnik.

Korak 8. Okrasite PP palačinke iz bučk z zelišči in postrezite za večerjo z narezano svežo zelenjavo. Dober tek!

Bučkine palačinke na kefirju v ponvi

Palačinke iz bučk na kefirju v ponvi so precej priljubljena vrsta jedi iz bučk, saj so sestavine na voljo, jed pa je pripravljena preprosto in nezapleteno, njen okus pa vedno ugaja. Za palačinke zmešamo testo s kefirjem in naribamo bučke. Z navedeno količino sestavin se testo razlije po ponvi, zaradi česar bodo palačinke tanke in mehke.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Bučke - 900 gr.
• Kefir - 600 ml.
• Jajca - 4 kos.
• Moka - 400 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Zeleni - 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučke operemo pod tekočo vodo, jih olupimo in nasekljamo na strgalo, gospodinja pa se odloči za grobo ali fino strgalo. Iz mase bučk iztisnite sok in ga prenesite v cedilo.

Korak 2. Naribane bučke prenesite v skledo za gnetenje testa, razbijte jajca, dodajte sol in prelijte kefir pri sobni temperaturi. Vse skupaj dobro premešamo z lopatko.

Korak 3. Nato enega za drugim in nato med mešanjem vlijemo moko skozi sito, vlijemo rastlinsko olje, dodamo malo drobno sesekljanih zelišč in nazadnje dodamo sodo bikarbono. Zgneteno testo pokrijemo s prtičkom in pustimo 20 minut, da soda reagira s kefirjem in testo pridobi enotno gosto konsistenco.

Korak 4. Po tem času začnemo cvreti palačinke.Segrejemo ponev in jo namažemo z oljem. Testo vlijemo v zajemalko, približno do polovice volumna, ga enakomerno razporedimo po ponvi in ​​na zmernem ognju spečemo palačinke do lepe rdeče-rumene barve z obeh strani.

Korak 5. Palačinke na kefirju, pečene v ponvi, položite na posodo in vsako palačinko namažite s kosom masla ali katero koli omako. Dober tek!

Bučkine palačinke brez moke

Recept za palačinke iz bučk brez moke je v povpraševanju tako v dietni kot zdravi prehrani in tudi, ko zmanjka moke. Takšne palačinke, dopolnjene z zelenjavnimi začimbami in zelišči, se izkažejo bolj okusne. Pšenično moko v palačinkah lahko nadomestimo z zelenjavno, ajdovo ali proseno, škrobno ali ovseno kašo. V tem receptu skuhamo bučkine palačinke z jajci in zelišči ter izberemo mlade bučke.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Srednje bučke - 2 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Zeleni (peteršilj / cilantro) - ½ šopka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za palačinke vzemite mlade bučke s tanko kožo in brez zrelih semen v notranjosti.

Korak 2. Bučke dobro sperite pod hladno vodo in nasekljajte na grobo Rende neposredno v skledo za gnetenje testa.

Korak 3. Maso bučk potresemo s soljo in sveže mletim poprom po okusu, premešamo in pustimo 20 minut, da zelenjava spusti sok.

4. korak. Razbijte 4 jajca v ločeno skledo.

Korak 5. Z metlico ali mešalnikom stepemo jajca v puhasto maso.

Korak 6. Stepenim jajcem dodajte drobno sesekljan peteršilj ali koriander in vse dobro premešajte.

Korak 7. Iz naribanih bučk iztisnemo zelenjavni sok, ki ga ne potrebujemo.

8. korakMešanico jajc in zelišč vlijemo v ožete bučke in vse ponovno premešamo do gladkega.

Korak 9. V pomaščeni ponvi na srednjem ognju, pokrito s pokrovom, prepražimo palačinke iz bučk do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 10. Pri cvrtju palačinke iz bučk vpijejo zelo malo olja, saj so brez moke. Pečene palačinke postrežemo tople, prelite s poljubno omako, okusne pa so tudi hladne. Dober tek!

Bučkine palačinke z zelišči v ponvi

Bučkine palačinke z zelišči v ponvi bodo odlična jed za kosilo ali večerjo, hladne pa so primerne za vsako malico. Če želite bučkam dodati sitost, dodajte malo trdega sira, izberite zelenjavo in njihovo količino po svojih željah, saj okus palačink iz bučk določa "mozaik" sira in zelenjave.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Srednje bučke - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.
• Trdi sir - 200 gr.
• Škrob - 2 žlici.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej po receptu pripravite vse sestavine za pripravo palačink iz bučk.

Korak 2. Bučke sperite pod tekočo vodo, nasekljajte na grobo Rende, potresemo s soljo, premešamo in pustimo 15 minut, da zelenjava spusti sok.

Korak 3. V tem času sesekljajte kos sira na grobo Rende. Izbrano zelenje oplaknemo s hladno vodo, osušimo s prtičkom in drobno sesekljamo.

Korak 4. Odcedite zelenjavni sok iz mase bučk. Vanj razbijemo jajca, dodamo dve žlici škroba in dodamo sesekljano zelenje. Te sestavine dobro premešajte z žlico, dokler ni gladka.

Korak 5. V ponvi segrejte rastlinsko olje.Bučkino mešanico z žlico naložimo na ponev in jo oblikujemo v obliki palačink različnih velikosti ali v obliki ene palačinke. Palačinke popečemo na obeh straneh, da rahlo porjavijo, in jih previdno obračamo z lopatko. Pečene bučkine palačinke z zelišči lahko postrežemo takoj. Olja ni treba odstraniti s prtičkom, saj palačinke ne vsebujejo moke. Dober tek!

Bučkine palačinke z mletim mesom v ponvi

Bučkine palačinke z mletim mesom v ponvi bodo tako obilen obrok na vaši mizi kot okusna predjed za razkošno pojedino. V tem receptu bučkam dodajte nariban krompir v enakih razmerjih, vzemite poljubno mleto meso in zmešajte zelenjavno maso z mletim mesom. Z več mletega mesa boste dobili kotlete z zelenjavo, z več bučk pa palačinke ali palačinke.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Bučke - 600 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Mleto meso - 800 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Moka - 4 žlice.
• Česen – 2 stroka.
• Zeleni - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vse sestavine za palačinke iz bučk z mletim mesom po receptu. Operite bučke. Olupite in operite krompir in čebulo.

2. korak. Bučke zmeljemo na srednjem graterju, pomešamo s soljo in pustimo 15-20 minut, da izpusti sok.

Korak 3. S srednje velikim graterjem nasekljajte olupljen krompir in ga prenesite v skledo za gnetenje testa za palačinke.

Korak 4. Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite do zlato rjave barve. Iz bučne mase odcedimo sok in jo preložimo na nariban krompir.Tu razbijemo jajca, dodamo drobno sesekljana zelišča, popraženo čebulo, sesekljan česen, mleto meso, sol in dodamo moko. Te sestavine zmešajte z žlico ali roko, da nastane gosta masa.

Korak 5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanjo nadevamo bučkino maso, oblikujemo poljubno velike palačinke. Palačinke cvremo na srednjem ognju in pokrite s pokrovko do zlato rjave barve na obeh straneh. Pečene palačinke iz bučk z mletim mesom takoj postrežemo na mizo vroče, jedi pa dodamo poljubno svežo zelenjavo. Dober tek!

Bučkine palačinke z nadevom

Bučke, zelenjava nevtralnega okusa, se odlično podajo v palačinke z različnimi dodatki, tako v samem testu kot v obliki različnih nadevov. V tem receptu pripravljamo bučkine palačinke, polnjene z mletim mesom po metodi “brizol”, podobno kot klasični jajčni brizol.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Srednje bučke - 1 kos.
• Mleto meso - 200 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Trdi sir - 100 gr.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Moka - 3 žlice.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po receptu takoj pripravite vse sestavine za to jed.

Korak 2. Bučke operemo, odstranimo lupino in semena ter jih narežemo na grobo. Zmes preložimo v posodo za gnetenje testa in ji dodamo drobno naribano čebulo.

Korak 3. Nato tej mešanici dodamo žlico kisle smetane, razbijemo eno jajce, dodamo tri žlice moke in dodamo sol in poper po okusu. Te sestavine dobro premešajte z žlico.

4. korakMleto meso prepražimo v ponvi pod pokrovom 5-7 minut, dodamo sol, drobno sesekljana zelišča in mleti poper. Ocvrto mleto meso preložimo na krožnik.

Korak 5. Nato ponev za palačinke namažemo z oljem, jo ​​segrejemo in v tanko enakomerno plast razporedimo 1/3 zgnetenega testa (iz te količine sestavin gredo 3 palačinke). Palačinko pečemo na nizkem ognju pod pokrovko nekaj minut, le da se testo strdi.

Korak 6. Nato 1/3 ocvrtega mletega mesa enakomerno razporedite po polovici palačinke.

Korak 7. Na mleto meso položite plast naribanega trdega sira.

Korak 8. Polnjenje previdno pokrijte s polovico palačinke in nadaljujte s praženjem pod pokrovom še 3-4 minute, dokler palačinka ni popolnoma kuhana in se sir stopi. Za enakomerno pečenje lahko palačinko obrnemo na drugo stran. Postrežemo vroče bučkine palačinke pečene na brizol način z nadevom. Dober tek!

Zamrznjene palačinke iz bučk

Zamrznjene bučke so odlične za pripravo okusnih palačink kadar koli v letu. V tem receptu bučk ne odmrzujemo vnaprej in pripravimo tanke palačinke z dodatkom mleka, moke in jajc, možnosti pa so lahko slane ali sladke. Bučke zmeljemo v mešalniku in palačinke popečemo v suhi ponvi, nato ohladimo, saj se vroče palačinke izkažejo za krhke, in namažemo z oljem, ki daje takšnim palačinkam poseben okus.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Zamrznjene bučke - 400 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Mleko - 200 ml.
• Moka - 250 gr.
• Česen - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po receptu pripravite vse sestavine za pripravo palačink.

2. korakČesen olupimo (za slano različico palačink).

Korak 3. Zamrznjene bučke položite v skledo mešalnika (za lažje gnetenje jih lahko delno odmrznete). Vanj razbijemo jajce, dodamo česen in sol, zalijemo z mlekom in stepemo v homogeno maso, ki bo tekoča osnova mase za palačinke.

Korak 4. Pripravljeno maso vlijemo v skledo za gnetenje testa in vanjo vlijemo moko, presejano skozi sito. Z žlico pregnetemo testo. Njegova tekstura mora biti tekoča, palačinke pa bodo tanke.

Korak 5. Sesekljajte zelenice (lahko uporabite tudi zamrznjene) in dodajte v testo.

Korak 6. Ponovno dobro premešamo testo z zelišči.

Korak 7. Segrejemo ponev s premazom proti prijemanju, ker bomo cvreli brez olja, lahko pa tudi z oljem. Testo z zajemalko vlijemo v pekač in razporedimo v tanko enakomerno plast. Palačinko pečemo na majhnem ognju, to testo pa potrebuje malo več časa za cvrenje.

Korak 8. Nato palačinko previdno obrnite z lopatko in pecite, dokler na drugi strani rahlo ne porjavi. Tako spečemo vse palačinke.

Korak 9. Ocvrte palačinke iz zamrznjenih bučk prenesite v posodo in močno ohladite, ker so vroče precej krhke. Nato vsako palačinko namažemo s koščkom masla in jo po želji zvijemo na štiri ali v rolado, lahko pa vanje zavijemo poljubni nadev ali oblikujemo prigrizek. Dober tek!