Palačinke na 1 litru mleka so zelo priljubljena in okusna jed, ki jo obožujejo vsi brez izjeme, kar sploh ni presenetljivo. S preprostimi in cenovno dostopnimi sestavinami lahko preprosto pripravite okusno jed za vso družino, ki je idealna za obilen zajtrk v kombinaciji s kondenziranim mlekom ali marmelado ali za obilno kosilo, ki mu dodate palačinke s sukanim mesom, kuhano klobaso ali naribanim sirom. .
- Klasične tanke palačinke za 1 liter mleka z luknjami
- Kremne palačinke za 1 liter mleka z vrelo vodo
- Kvašene palačinke na liter mleka
- Palačinke za 1 liter kislega mleka
- Čipkaste palačinke za 1 liter mleka z jajci
- Palačinke na liter mleka brez jajc
- Palačinke na liter mleka z riževo moko
- Debele puhaste palačinke za 1 liter mleka
Klasične tanke palačinke za 1 liter mleka z luknjami
Tudi če vam še nikoli ni uspelo speči tankih in nežnih palačink z mlekom, boste po priporočilih, predstavljenih v tem receptu, dobili popolne palačinke, še posebej, če uporabljate ponev za palačinke ali dobro naoljeno litoželezno ponev.
- kravje mleko 1 (litri)
- Moka 300 (grami)
- Kristalni sladkor 2 (žlice)
- Sol ½ (čajne žličke)
- Kokošje jajce 4 (stvari)
- Sončnično olje 7 (žlice)
- vanilin 10 (grami)
-
Z 1 litrom mleka je zelo enostavno speči palačinke. V ponev vlijemo pol litra mleka in dobro segrejemo, zmešamo s stepenimi jajci z dodatkom soli, granuliranega sladkorja in vanilina.Moko presejemo skozi fino cedilo in ji dodamo jajčno zmes – dobro premešamo. Gosto testo razredčimo do želene gostote s preostalim mlekom, dodamo 5 žlic masla. Zgneteno testo pokrijemo s prtičkom in pustimo počivati približno 20 minut.
-
Tanko ponev premažemo s tanko plastjo olja, preden spečemo vsako palačinko.
-
Takoj, ko se toplotno odporna posoda segreje, vlijemo malo testa in ga porazdelimo po celotni površini.
-
Hrano kuhajte na zmernem ognju do svetlo zlato rjave barve (približno 1 minuto na eni strani in 15-20 sekund na drugi).
-
Rožnate palačinke z luknjami položite v kup in se lotite kosila. Dober tek!
Kremne palačinke za 1 liter mleka z vrelo vodo
Samo enkrat, ko boste pripravili kremne palačinke z mlekom in vrelo vodo, se boste vedno znova vračali k temu receptu, saj bo vaša celotna družina vztrajno zahtevala več, vaše prijateljice pa vas bodo prosile, da delite razmerja! Vsestranskost te jedi je zelo očarljiva, iz katere se pripravljajo palačinke, predjedi in sladice.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Mleko - 1 l.
- Vrela voda - 250 ml.
- Jajca - 3 kos.
- Moka - 1,5 - 2 žlici.
- Sol - ½ žličke.
- Granulirani sladkor - 1-2 žlici.
- Sončnično olje - 3 žlice.
- Maslo - 20-30 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Jajca razbijte v globoko skledo.
Korak 2. Dodajte jim sol.
3. korak. Dodajte granulirani sladkor (količino lahko povečate, če pripravljate sladke palačinke ali, nasprotno, zmanjšate, če jih nameravate na primer napolniti z mesom).
Korak 4. Sestavine zmešajte z mešalnikom, postopoma povečajte hitrost.
5. korakZmes stepajte, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo in nastane gladka in homogena konsistenca.
Korak 6. Mešanico jajčnega sladkorja vlijemo v liter toplega (ne vročega!) mleka.
Korak 7. Združite sestavine skupaj.
Korak 8. Začnemo postopoma dodajati presejano moko v skoraj končano testo.
Korak 9. Dodajte moko, dokler konsistenca ne spominja na gosto testo za palačinke (količina moke se lahko razlikuje glede na njeno kakovost in vrsto).
Korak 10. V osnovo za palačinke vlijemo skodelico vrele vode in hitro premešamo ter tako skuhamo testo.
Korak 11. Ponovno temeljito premešajte razredčeno maso.
Korak 12. Končano testo pokrijte z bombažno brisačo in pustite stati približno 8-10 minut, da se gluten iz moke razprši.
Korak 13. Na "počito" osnovo dodajte rastlinsko olje, premešajte in začnite segrevati ponev z nizkimi stranicami.
Korak 14. Vročo, toplotno odporno posodo premažite s koščkom masla.
Korak 15. Z zajemalko zajemite malo testa in ga vlijte v ponev ter ga z vrtljivimi gibi porazdelite po celotnem premeru.
Korak 16. Palačinke prepražimo, dokler ne porjavijo na obeh straneh (za pospešitev cvrtja je priporočljivo uporabiti dve ponvi hkrati).
Korak 17. Preden vlijete testo, ga vsakič premešajte in po 3-4 palačinkah ne pozabite namazati vroče površine z oljem.
Korak 18. Postrezite zlate in dišeče palačinke s slanimi ali sladkimi dodatki ter skodelico močnega čaja. Dober tek!
Kvašene palačinke na liter mleka
Skrivnost popolnih palačink je zelo preprosta in se skriva v kakovostnem in svežem kvasu, jajcih in mleku sobne temperature, zato je priporočljivo te sestavine vnaprej vzeti iz hladilnika. S preprostimi in cenovno dostopnimi sestavinami bomo pripravili ogromen kup palačink, ki bodo ugajale vsem brez izjeme!
Čas kuhanja – 1 ura 10 minut
Čas kuhanja – 25 min.
Porcije – 8-10.
Sestavine:
- Mleko - 1 l.
- Granulirani sladkor - 2,5 tbsp.
- Sveži kvas - 25 gr.
- Moka - 500 gr.
- Sol – 1 žlička.
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
Postopek kuhanja:
1. korak. Začnemo kuhati s testom: skodelico mleka segrejemo na približno 40 stopinj in zmešamo s kvasom, žlico moke in granuliranega sladkorja. Dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 10-20 minut, da se kvas aktivira.
Korak 2. Po približno 15 minutah vrnite testo na delovno mizo.
3. korak. V nastalo mešanico dodamo preostalo mleko, jajca, sol in kristalni sladkor – premešamo in po pesti dodamo presejano moko – zgnetemo testo.
Korak 4. Na koncu dodamo rastlinsko olje (3 žlice), ponovno premešamo in pustimo počivati 25-30 minut na mestu brez prepiha.
Korak 5. Po določenem času se masa podvoji.
Korak 6. Segreto ponev premažemo s kapljico olja in začnemo peči palačinke: z zajemalko vlijemo malo testa in rahlo nagnemo ponev ter ga razporedimo po površini.
Korak 7. Na zmernem ognju pražite toliko časa, da se na palačinki začnejo pojavljati številne luknje, nato pa jo obrnite. Še 10-15 sekund in odstranite z ognja.
Korak 8. Združite odprte kvasne palačinke s kozarcem toplega mleka in uživajte. Dober tek!
Palačinke za 1 liter kislega mleka
Iz tako preprostih in cenovno dostopnih sestavin, kot so kislo mleko, moka in granulirani sladkor, pripravimo nežne in neverjetno okusne palačinke, ki so idealne za poln zajtrk ali obilno malico čez dan, kar je zelo priročno vzeti s seboj v službo ali šolo.
Čas kuhanja – 25 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 8-10.
Sestavine:
- Mleko (kislo) - 1 l.
- Moka - 350 gr.
- Jajca - 3 kos.
- Granulirani sladkor - 2 žlici.
- Sol - ½ žličke.
- Rastlinsko olje - 5 žlic.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V krožniku z visokimi stranicami združite kislo mleko in jajca - premešajte z vilicami ali metlico.
Korak 2. Nato dodajte moko, sol in granulirani sladkor.
Korak 3. Mešajte sestavine do gladkega.
Korak 4. Dodajte tri žlice olja in jih vmešajte v testo.
Korak 5. Vročo ponev premažemo z oljem, preden začnemo peči prvo palačinko. 2/3 testa vlijemo v pekač.
Korak 6. Pečemo palačinke na zmernem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve.
Korak 7. Tanke palačinke položite eno na drugo in uživajte v nežnem okusu in aromi. Dober tek!
Čipkaste palačinke za 1 liter mleka z jajci
Ko postanejo banalni sendviči in umešana jajca za zajtrk dolgočasni, si pripravimo čipkaste tanke palačinke z mlekom, ki bodo navdušile in presenetile vas in vašo družino s svojim nevsiljivim okusom in kremasto aromo. In za raznolikost jih lahko postrežemo s kondenziranim mlekom, marmeladami in naravnim medom.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Mleko - 1 l.
- Jajca - 3 kos.
- Moka - 1,5 žlice.
- Granulirani sladkor - 2 žlici.
- Sol - ½ žličke.
- Sončnično olje - 3 žlice.
Postopek kuhanja:
1. korak. Jajca razbijte v večjo posodo, dodajte sol in sladkor ter premešajte.
2. korakV nastalo mešanico v tankem curku dodamo pol litra mleka.
Korak 3. V jajčno osnovo dodajte presejano moko.
Korak 4. Sestavine temeljito premešajte, dokler ne dobijo homogene konsistence brez ene same grudice.
Korak 5. Dodajte preostalo mleko, dve žlici masla, ponovno premešajte in testo je pripravljeno.
Korak 6. Preden spečemo prvo palačinko, s pomočjo slaščičarskega čopiča namastimo segreto ponev z eno žlico olja in spečemo palačinke.
Korak 7. Fry na obeh straneh, dokler se ne pojavi svetlo zlati odtenek. Dober tek!
Palačinke na liter mleka brez jajc
Tudi če vam zmanjka kokošjih jajc in si resnično želite palačink, ni pomembno! Pripravimo tanke in zelo nežne palačinke brez te komponente, ki nikakor ne bodo vplivale na lastnosti okusa in bogato aromo.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 12.
Sestavine:
- Moka - 2 žlici.
- Mleko - 1 l.
- Granulirani sladkor - 3-5 žlic.
- Sol - 2-3 ščepca.
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
- Maslo - 50-60 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zahtevano količino moke presejte v posodo z visokimi stranicami.
Korak 2. Dodajte sol.
3. korak. V tankem curku dodajte granulirani sladkor in mleko – mešajte, dokler ni gladka.
Korak 4. Dodajte tri žlice olja.
Korak 5. Premešajte in pustite "počivati" 1-2 minuti.
Korak 6. Tanko ponev premažemo s tanko plastjo olja in jo dobro segrejemo.
Korak 7. Z zajemalko vlijemo testo v ponev in pražimo, dokler na površini ne nastanejo majhne luknje.
Korak 8. Obrnite in kuhajte 30 sekund, dokler ni končano.
Korak 9. Vroče palačinke premažemo z maslom in zvijemo v trikotnike, dodamo rezine banane in karamelni preliv. Dober tek!
Palačinke na liter mleka z riževo moko
Z zamenjavo pšenične moke z riževo moko so pripravljene palačinke manj mastne in bolj zdrave, kar blagodejno vpliva na našo postavo. Zaradi zamenjave glavne komponente najljubša hrana vseh ne izgubi nežnega okusa, poznanega iz otroštva.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 8-10.
Sestavine:
- Riževa moka - 2 žlici.
- Mleko - 1 l.
- Granulirani sladkor - 2 žlici.
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol – 1 ščepec.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V veliki skledi zmešajte jajca in sladkor.
Korak 2. Dodajte maslo in mleko pri sobni temperaturi.
Korak 3. Dodamo napihnjeno riževo moko in zamesimo osnovo za palačinke – testo.
Korak 4. Testo gnetemo, dokler ne dobimo homogene in precej tekoče konsistence brez grudic.
Korak 5. Ponev namažite z oljem in pecite palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. Pred vsakim zajemanjem testa je priporočljivo, da ga premešamo, saj se lahko moka usede na dno posode.
Korak 6. Zlate palačinke položite eno na drugo.
Korak 7. In ga postrezite mizi v kombinaciji z dodatki, kot so marmelada, marmelada ali med. Dober tek!
Debele puhaste palačinke za 1 liter mleka
Pripravimo si puhaste palačinke na mlečni osnovi, ki so idealne za postrežbo za družinsko večerjo v kombinaciji z ocvrto svinjino ali kislo smetano. Postopek kuhanja je zaradi uporabe kvasa precej dolg in ta komponenta potrebuje čas, da začne "delovati", vendar je rezultat vsekakor vreden!
Čas kuhanja – 3 ure 30 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 6-8.
Sestavine:
- Mleko - 1 l.
- Moka - 600 gr.
- Jajca - 3 kos.
- Kvas (suh) - 1 žlička.
- Granulirani sladkor - 3 žlice.
- Maslo (ghee) - 100 gr.
- Sol - 1,5 tsp.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V ponev vlijemo liter mleka, segrejemo na 40 stopinj in zmešamo s suhim kvasom, pustimo stati približno 10 minut.
Korak 2. Nato dodajte presejano moko v mešanico mleka in kvasa - dobro premešajte in postavite na toplo mesto pod brisačo približno 2 uri.
Korak 3. Previdno razbijte jajca in ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake zmešamo z rahlo segretim maslom (50 gramov), premešamo in postavimo v hladilnik.
Korak 4. Ko se testo poveča v volumnu, mu dodajte rumenjakovo maso, premešajte in vrnite na mesto brez prepiha še 40 minut.
Korak 5. Beljakom dodajte sol in stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena. Zračne vrhove previdno zložimo v testo in začnemo cvreti.
Korak 6. Litoželezno ponev pred peko vsake palačinke premažemo s tanko plastjo preostalega masla. Popecite na obeh straneh do zlato rjave barve in začnite okušati. Dober tek!