Palačinke z kvasom

Kvasne palačinke se izkažejo za mehke in porozne. Pečeno lahko naredimo tanjšo ali debelejšo, ne glede na to pa je še vedno priročno vanj zaviti najrazličnejše nadeve. Za zajtrk, kosilo ali večerjo lahko vedno pripravite okusne palačinke po naših 10 receptih.

Puhaste in debele palačinke narejene s kvasom

Debele in puhaste palačinke so pečene iz gostega kvašenega testa, katerega konsistenca spominja na masten kefir. Gneteti ga je treba pravilno, da je napolnjeno z zrakom.

1. 
   Kako speči puhaste palačinke s kvasom? V skledo nalijemo toplo mleko in razbijemo jajca.
2. 
   Dodamo sol in sladkor.
3. 
   Dodamo instant kvas in premešamo sestavine.
4. 
   Nato vlijemo rastlinsko olje in dodamo presejano moko. Zamesimo testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro.
5. 
   Po določenem času segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje za prvo palačinko. Prilijemo maso, palačinko pražimo na srednjem ognju 3-4 minute, nato jo obrnemo.
6. 
   Palačinke lahko postrežemo tako, da jih namažemo z maslom ali ovijemo s poljubnim nadevom.

---

Dober tek!

Tanke palačinke s kvasom z luknjami

Zdi se, da so palačinke, narejene s kvasom, težke in dolgotrajne, vendar temu nikakor ni tako. Ko boste sami poskusili pripraviti tanke kvašene palačinke, bo ta recept postal eden vaših najljubših. Pekovski izdelki so mehki, nežni in nežni.

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Mleko - 500 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Maslo – 30 gr.
• Sladkor - 3 žlice.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Sol – 1 ščepec.
• Pšenična moka - 250-300 gr.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Pol kozarca mleka segrejte na 37-38 stopinj. V mleku raztopimo kvas, dodamo tudi žlico sladkorja, premešamo in pustimo na toplem 10-15 minut.

2. V ločeni skledi stepemo jajca s preostalim sladkorjem in soljo.

3. Ohlajeno stopljeno maslo vlijemo v jajčno zmes in premešamo.

4. Ko je testo vzhajano, ga vlijemo v glavno testo.

5. Preostalo mleko segrejemo, vlijemo v testo, dodamo presejano moko in zamesimo testo. Posodo pokrijte z brisačo in pustite 1-1,5 ure na toplem.

6. V testo vlijemo rastlinsko olje, premešamo in lahko začnemo peči.

7. Pred prvo palačinko ponev namažite z rastlinskim oljem. Palačinke cvremo na obeh straneh 1-2 minuti. Palačinke se izkažejo za tanke z majhnimi luknjami.

8. Takoj jih postrežemo z marmelado, medom ali kislo smetano.

Dober tek!

Kako speči kvašene palačinke z vodo?

Ta recept je primeren za tiste čase, ko v hladilniku ni mleka ali kefirja. Testo je gneteno z vodo in kvasom, dobro je nasičeno s kisikom in palačinke se izkažejo za zelo tanke z veliko luknjami in hrustljavim robom.

Čas kuhanja: 75 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Topla voda - 2 žlici.
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, dodamo kvas, sladkor in sol.

2. Suhim sestavinam dodajte eno kokošje jajce.

3. Nato v skledo vlijemo polovico celotne količine vode in zmes zgnetemo do gladkega. Nato vlijemo preostalo vodo in rastlinsko olje, premešamo.

4. Skledo pokrijte s čisto brisačo in pustite 45 minut. Po tem se lahko lotite peke palačink.

5. Dobro segrejte ponev, jo namažite z rastlinskim oljem in vlijte testo za prvo palačinko. Palačinke cvremo na obeh straneh 1-2 minuti. Palačinke se izkažejo zelo okusne in tanke.

Dober tek!

Klasičen recept za pripravo kvasnih palačink z mlekom

Klasičen recept za pripravo kvasnih palačink z mlekom. Lahko jih naredite debele ali tanke, odvisno od vaših želja. Palačinke lahko postrežete z različnimi omakami in dodatki.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 3.

Sestavine:

• Mleko - 2 žlici.
• Suhi kvas - 6 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Moka - 450 gr.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Maslo - za mazanje palačink.

Postopek kuhanja:

1. Preveč bogato mleko lahko razredčite z vodo.V skledo nalijemo toplo mleko, dodamo jajca in kvas, premešamo.

2. Mlečni mešanici dodajte sladkor in sol ter dobro premešajte.

3. Dodamo presejano moko, zgnetemo testo. Konzistenca mora biti podobna tekoči kisli smetani. Na koncu dodajte rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1 uro.

4. Po eni uri bo kvas začel delovati in testo bo prekrito z mehurčki.

5. Pripravite stopljeno maslo za mazanje palačink.

6. Pred prvo palačinko namažite vročo ponev z rastlinskim oljem, nato pecite palačinke brez olja. Palačinke cvremo 1-2 minuti na vsaki strani. Vroče palačinke premažemo z maslom.

Dober tek!

Otvorene palačinke na kefirju s suhim kvasom

Slastne, mehke palačinke s čipkastimi robovi za zajtrk ali večerjo s kislo smetano ali jagodno marmelado. Testo preprosto zamesimo s kefirjem in hitro delujočim kvasom. Po tem receptu tudi prva palačinka ne bo grudasta.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 5.

Sestavine:

• Suhi kvas - 1 žlička.
• Kefir - 250 ml.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Sol – 2 ščepca.
• Pšenična moka - 450 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Voda - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Polovico celotne količine moke presejemo v skledo, dodamo ji kvas, sol in sladkor, premešamo.

2. Kefir segrejte v mikrovalovni pečici na 38-40 stopinj in ga vlijte v skledo z ostalimi sestavinami, premešajte. Pustite testo 30 minut v telesu.

3. V ločeni skledi stepemo jajca. Po pol ure v testo dodamo jajčno mešanico in premešamo.

4. V skledo presejemo moko in zgnetemo testo.Nazadnje v testo v tankem curku vlijemo vrelo vodo in s hitrimi gibi premešamo. Nato vlijemo rastlinsko olje in ponovno dobro premešamo testo. Testo pustimo počivati ​​20 minut in začnemo s peko.

5. Pred prvo palačinko ponev namažite z rastlinskim oljem. Tanke palačinke pečemo 1 minuto na vsaki strani.

6. Palačinke postrezite tople.

Dober tek!

Kvašene palačinke s suhim kvasom kot babičine

Težko si je predstavljati domačo kuhinjo brez okusnih palačink. To je ena najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi za zajtrk, ki nas spominja na otroštvo in počitnice pri babici. Palačinke iz suhega kvasa so puhaste, mehke in okusne.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 10.

Sestavine:

• Mleko - 1 l.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Sol - 5 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Suhi kvas - 1 gr.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Maslo - 3 žlice.
• Moka - 15 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepemo s soljo in sladkorjem. Beljake postavimo v hladilnik.

2. Mleko segrejemo na 40-45 stopinj in mu postopoma dodajamo stepene rumenjake in mešamo.

3. V skledo presejemo moko skozi cedilo in dodamo suh kvas.

4. Zgnetite testo. Na koncu dodajte rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte.

5. Testo lahko naredite v različnih konsistencah po lastni presoji. Za tanjše palačinke naj bo tanjši, za debelejše debelejši.

6. Zaradi kvasa se bodo na površini testa pojavili mehurčki.

7. Pokrijte skledo z brisačo in pustite testo na toplem 1,5 ure.

8. Testo občasno premešajte, da ne "pobegne".

9. Ko je testo dobro vzhajano, lahko nadaljujete z nadaljnjimi koraki.

10.Beljake vzamemo iz hladilnika, jih stepamo do stabilne pene in vmešamo v testo.

11. Testo z nežnimi počasnimi gibi vmešamo v beljake.

12. Ponev postavite na ogenj in namažite z rastlinskim oljem. To je treba storiti le pred prvo palačinko. Maso vlijemo v ponev in pečemo palačinke na obeh straneh 1-2 minuti.

13. Tople palačinke namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem.

14. Zložite palačinke in postrezite tople.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za kvašene palačinke z zdrobom

Debele, okusne palačinke z velikimi luknjami na kvašenem testu z zdrobom so primerne za obilno večerjo v kombinaciji z ocvrtim mesom ali gobami. Če imate radi kuharske eksperimente, priporočamo, da preizkusite ta preprost recept za palačinke.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Zdrob – 1,5 žlice.
• Voda - 150 ml.
• Stisnjen kvas - 30 gr.
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sladkor - 3 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Kvas raztopimo v toplem mleku, kvasni masi dodamo sladkor, premešamo in pustimo 15 minut na toplem. Nato v testo razbijemo dve jajci in dobro premešamo.

2. V posebni skledi zmešamo presejano moko in zdrob. Suhe sestavine postopoma vlivamo v testo in mešamo do gladkega.

3. V nastalo testo dodajte rastlinsko olje in toplo vodo ter premešajte.

4. Skledo s testom pokrijemo s filmom za hrano in pustimo 1,5-2 uri na toplem. Nato testo ponovno premešamo in se lotimo peke palačink.

5. Dobro segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem.Vlijemo nekaj testa in ga razporedimo po dnu. Palačinke pečemo na obeh straneh 1-2 minuti.

6. Palačinke postrezite s prelivom po želji.

Dober tek!

Kako kuhati puhaste kvašene palačinke na kislem testu?

Testo za vse kvašene pekovske izdelke zamesimo s testom. V ta namen kvas zmešamo s toplim mlekom, moko in sladkorjem, počakamo in dodamo preostale sestavine. Palačinke iz tega testa so zračne in mehke.

Čas kuhanja: 150 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Suhi kvas - 10 gr.
• Moka - 500 gr.
• Rumenjak - 1 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Maslo - 3 žlice.
• Mleko - 600 ml.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Ghee - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Kvas raztopite v 250 mililitrih tople vode, zmes se mora speniti. Nato dodamo polovico celotne količine moke in pustimo testo eno uro na toplem. Ko je testo pripravljeno, dodamo 3 rumenjake, sol, sladkor in ohlajeno stopljeno maslo, premešamo.

2. Nato po delih dodamo presejano moko in dobro pregnetemo testo.

3. Testo razredčite s toplim mlekom do gostote tekoče kisle smetane, pokrijte skledo z brisačo in pustite na toplem eno uro. Ko je testo vzhajano, ga premesimo, da se malo uleže in postavimo nazaj za pol ure na toplo. Ta postopek ponovite še enkrat. Nato testu dodamo stepene beljake in pustimo vzhajati še pol ure.

4. Po tem lahko začnete cvreti palačinke. Preden naredite prvo palačinko, ponev namastite z oljem. Palačinke cvremo 1-2 minuti na vsaki strani, dokler niso zlato rjave barve.

5. Zložite palačinke in postrezite tople.

Dober tek!

Postne kvašene palačinke brez jajc

Struktura kvasnih palačink je mehka in nežna, same palačinke so rdeče s čudovito odprto mrežo. Jesti takšno poslastico je užitek, postrežete jih lahko s kislo smetano, medom ali katero koli marmelado po vaši izbiri.

Čas kuhanja: 75 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Voda - 500 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Pšenična moka - 340 gr.
• Sončnično olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. V skledo nalijte toplo vrelo vodo. V njem raztopimo suhi kvas.

2. V posodo prav tako stresemo sladkor, premešamo in pustimo testo 15 minut na toplem, da se kvas aktivira.

3. Po 15 minutah v testo dodamo presejano moko in premešamo.

4. Nato prelijemo s toplo vrelo vodo, premešamo, da ni grudic. Pustite testo pol ure, pokrito z brisačo.

5. Po tem dodajte sol in rastlinsko olje, ponovno premešajte testo.

6. Lahko ocvrete palačinke. Maso v majhnih porcijah vlijemo v dobro segreto ponev in pečemo palačinke z obeh strani do lepo zlato rjave barve 1-2 minuti. Pred vsako palačinko namažite dno ponve z rastlinskim oljem.

7. Palačinke postrezite tople z omakami po želji.

Dober tek!

Kako speči palačinke s sirotko in kvasom?

Za gnetenje testa za palačinke nista primerna samo mleko in voda, tudi sirotka. Palačinke so tanke, hitro kuhane in se ne primejo ponve. Čeprav kvašeno testo s sirotko traja dlje, so palačinke iz nje zelo okusne.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6-8.

Sestavine:

• Sirotka - 1 l.
• Sladkor - 1-2 žlici.
• Sol – 1 ščepec.
• Stisnjen kvas - 15 gr.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Pšenična moka - 450 gr.

Postopek kuhanja:

1.Sirotko rahlo segrejemo in jo vlijemo v posodo, dodamo sladkor in sol, premešamo.

2. V skledo nadrobite kvas in rastlinsko olje.

3. Moko presejemo, dobro premešamo in pustimo testo na toplem 25-30 minut.

4. Ko je testo vzhajano, lahko začnete cvreti palačinke.

5. Pred prvo palačinko namažite dno ponve z rastlinskim oljem, vlijte testo in pecite palačinko na obeh straneh. Pekača ni treba dodatno namazati z oljem.

6. Palačinke postrezite tople.

Dober tek!