Palačinke na zdrobu

Zdrobove palačinke so puhasto in nežno pecivo za zajtrk ali popoldansko malico. Testo za palačinke lahko gnetemo z vodo, mlekom, sirotko ali kefirjem, v članku smo zbrali vse možne možnosti. Obstaja ena majhna značilnost priprave te vrste pečenja: zdrob morate pustiti nekaj minut, da nabrekne in ne škripa na zobeh, ko jeste končne palačinke.

Palačinke z zdrobom z mlekom

Palačinke z zdrobom in mlekom so klasičen recept za peko, ki ga pozna vsaka gospodinja. V tem ni nič zapletenega, lahko vidite sami. Iz tega testa bodo palačinke tanke in rožnate. Postrežemo jih lahko z marmelado ali medom.

1. 
   Zdrobove palačinke je zelo enostavno pripraviti. Vse sestavine pripravite vnaprej, da jih boste imeli pri roki.
2. 
   V globoko posodo nalijte malo mleka in ga malo segrejte v mikrovalovni pečici, vendar ne zavrite. Nato dodamo zdrob, premešamo in pustimo 20 minut, da zdrob nabrekne.
3. 
   Nato v skledo razbijemo veliko kokošje jajce, dodamo sladkor in ščepec soli. Zmes stepamo z metlico.
4. 
   Nato v skledo presejemo pšenično moko, vlijemo preostalo mleko in rastlinsko olje. Sestavine dobro premešamo.
5. 
   Pred peko pustimo testo počivati ​​še 15 minut.
6. 
   Pekač za palačinke pristavimo na ogenj in ga segrejemo. Preden spečete prvo palačinko, dno namažite z rastlinskim oljem. V testo vlijemo malo zdroba in ga razporedimo po celotni površini. Vsako palačinko pečemo 30 sekund na vsaki strani.
7. 
   Zlato rjavo pecivo postrezite takoj po kuhanju s kislo smetano, medom ali marmelado. Dober tek!

Debele kvašene palačinke z zdrobom

Debele kvašene palačinke z zdrobom so rusko ljudsko pecivo, ki ima dolgo zgodovino. Pripraviti jih je enostavno. Pekovski izdelki so mehki, luknjasti in zmerno sladki. S takšnimi debelimi zdrobovimi palačinkami imate zagotovljen hranljiv zajtrk.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja – 35-50 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Sladkor - 1,5 žlice.
• Pšenična moka Premium - 80 gr.
• Suhi kvas - 0,5 tsp.
• Mleko katere koli vsebnosti maščobe - ​​250 ml.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje brez vonja - 1,5 žlice.
• Zdrob – 150 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Vanilijev sladkor - 8 gr.
• Voda - 75 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preberite seznam sestavin, odmerite potrebno količino vseh izdelkov.

Korak 2. V skledo vlijemo toplo mleko, dodamo sladkor in suh kvas. Sestavine premešamo in kvašeno zmes pustimo 15 minut na toplem. Kvas naj se aktivira in začne delovati.

Korak 3. V ločeni skledi zmešajte zdrob, presejano moko, vanilijev sladkor in sol.

4. korak. V mešanico kvasa razbijte piščančje jajce. Vsebino posode dobro pretlačimo z metlico.

5. korakNato po delih dodajamo mešanico suhih sestavin in mešamo testo do gladkega.

Korak 6. Dobljeno testo razredčite s toplo vodo in ga postavite na toplo mesto, kjer ni prepiha.

Korak 7. Testo mora postati mehurčasto in povečati prostornino. Vanjo vlijemo rastlinsko olje, premešamo in lahko začnemo s peko.

Korak 8. Dobro segrejte ponev, namažite dno z rastlinskim oljem pred prvo palačinko. Vlijemo del mase za eno palačinko in na eni strani pražimo, dokler se ne pojavijo mehurčki.

Korak 9. Nato obrnite palačinko in prepražite do zlato rjave barve na drugi strani.

Korak 10. Nadaljujte s peko palačink, dokler ne zmanjka vsega testa. Končane puhaste palačinke zložimo na kup in še tople postrežemo. Dober tek!

Kefirjeve palačinke z zdrobom

Palačinke na kefirju in zdrobu so zelo nežne, okusne, z okusno kremasto aromo. Palačinke postanejo puhaste zahvaljujoč kefirjevi osnovi. Prav tako se ne trgajo in vanje zlahka zavijete najrazličnejše nadeve ter naredite krepko jed za kosilo.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja – 35-50 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Kefir katere koli vsebnosti maščobe - ​​0,5 l.
• Zdrob – 180 gr.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.
• Sladkor - 3 žlice.
• Pšenična moka Premium - 220 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Ghee maslo - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir sobne temperature vlijemo v skledo za gnetenje testa. Zmešajte ga s sodo bikarbono in pustite nekaj minut na toplem. Posebej stepemo jajca s sladkorjem, dodamo pšenično moko.

Korak 2. Združite obe masi, dodajte sol. Nato vlijemo vroče maslo in dodamo zdrob, premešamo.

3. korakTesto pustimo stati na toplem pol ure. V tem času bo postal gostejši in bolj viskozen, s konsistenco, podobno gosti kisli smetani.

Korak 4. V vroči ponvi z rastlinskim oljem prepražite palačinke iz zdroba. Palačinko ocvremo na obeh straneh, dokler ni okusno zlato rjava.

Korak 5. Palačinke postrezite tople s sladkimi prelivi po vaši izbiri. Dober tek!

Palačinke na zdrobu brez moke

Zdrobove palačinke brez moke so edinstveno pecivo za zajtrk in popoldansko malico za vso družino. Pripravljeni so precej hitro in preprosto. Palačinke se izkažejo za nekoliko debelejše od navadnih in imajo nekoliko drugačen okus zaradi uporabe zdroba.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Zdrob – 4 žlice.
• Kefir katere koli vsebnosti maščobe - 1 žlica.
• Velika piščančja jajca - 2 kos.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici.
• Voda - 0,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Tehnologija gnetenja zdrobovega testa se praktično ne razlikuje od klasičnega testa. Pripravite vse potrebne izdelke in začnimo.

2. korak. Vzemite priročno posodo za gnetenje testa. V posodo nalijte kefir, vodo in rastlinsko olje. Prav tako razbijte piščančja jajca in stepite sestavine.

Korak 3. Zmešajte zdrob, sladkor in sol. Dobljeno mešanico vlijemo v tekoči del testa. Sestavine dobro premešamo in pustimo stati pol ure, da se zdrob zmehča.

Korak 4. Po pol ure se bo rastlinsko olje dvignilo na vrh, vse ostale sestavine pa se bodo usedle in masa bo izgledala nekako takole.

Korak 5. Premešajte testo, njegova konsistenca mora biti podobna maščobnemu kefirju.

6. korak: Na močnem ognju segrejte ponev.Pred prvo palačinko njeno dno namažite z rastlinskim oljem. Vlijemo del testa in premikamo ponev, dokler se ne razporedi po celotnem območju. Na eni strani pražimo 1,5-2 minuti, na drugi strani pa na zmernem ognju še minuto.

Korak 7. Končane zlate zdrobove palačinke položite v kup in postrezite z marmelado ali drugimi dodatki. Dober tek!

Palačinke z zdrobom brez kvasa

Palačinke z zdrobom brez kvasa so enostavne za peko, ne trgajo se in ne primejo dna. To pecivo bo odličen dodatek k čaju, kavi ali kakavu. Da ne bi izgubljali časa z namakanjem zdroba pred peko, lahko to storite vnaprej zvečer.

Čas kuhanja – 9 ur.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Mleko - 200 ml.
• Zdrob – 180 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor - 1 žlica.
• Pšenična moka Premium - 75 gr.
• Pitna voda - 300 ml.
• Maslo - 25 gr.
• Sončnično olje brez vonja - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse potrebne izdelke, ki jih boste potrebovali za gnetenje zdrobovega testa.

Korak 2. Zdrob lahko čez noč prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Tako bo gnetenje testa trajalo manj časa. Pred gnetenjem testa je treba odcediti odvečno vodo.

Korak 3. Pšenično moko presejemo v skledo z zmehčanim zdrobom in premešamo.

4. korak. Obe jajci razbijte v skledo.

Korak 5. Dodajte sladkor in stepajte testo do gladkega.

Korak 6. Stopite maslo in ga zmešajte z mlekom. Dobljeno zmes vlijemo v skledo s testom in dobro premešamo.

Korak 7. Testo je tekoče in tekoče, tako kot za klasične palačinke.

Korak 8. Dobro segreto ponev namažite z rastlinskim oljem. To je treba storiti šele pred prvo palačinko.Vlijemo del testa za eno palačinko, zmes razporedimo po celotni površini.

Korak 9. Pečemo palačinke na obeh straneh 1-2 minuti do zlato rjave barve.

Korak 10. Zložite palačinke in postrezite tople. Dober tek!

Maroške palačinke z zdrobom

Maroške palačinke z zdrobom so posebna vrsta puhastega peciva. Palačinke so mehke in luknjaste, zaradi česar se odlično vpijejo v omako. Testo za njih je gneteno s kvasom. V tem receptu vam bomo povedali o vseh podrobnostih priprave.

Čas kuhanja – 110 min.

Čas kuhanja – 50 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Pšenična moka - 300 gr.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Zdrob – 100 gr.
• Topla voda - 750 ml.
• Pecilni prašek za testo - 0,5 tsp.
• Suhi kvas - 0,5 tsp.
• Namizna sol - 0,5 tsp.
• Sladkor – 1 žlička.
• Maslo – 100 gr.
• Med - 5 žlic.
• Piščančji rumenjaki - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pšenično moko presejemo skozi sito, zmešamo z zdrobom, pecilnim praškom, suhim kvasom, sladkorjem in soljo.

Korak 2. Z metlico zmešajte rumenjake s toplo vodo. Dobljeno zmes vlijemo k suhim sestavinam. V testo vlijemo olivno olje in premešamo. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 45-60 minut.

Korak 3. Maroške palačinke prepražite v hladni ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Nalijemo 2/3 zajemalke in oblikujemo palačinke premera 12-15 centimetrov. Pečemo jih na eni strani, takoj ko se testo strdi in na površini naredijo mehurčki ter počijo, palačinke prestavimo na krožnik. Po vsaki palačinki ohladimo dno pekača pod tekočo hladno vodo.

Korak 4. Porozno stran palačink premažite s stopljenim maslom, pomešanim z medom. Dober tek!

Postne palačinke z zdrobom

Postne palačinke z zdrobom so odlična alternativa peki v postnem času. Kljub odsotnosti piščančjih jajc in mleka so palačinke mehke, nežne in se ne trgajo. Jesti jih z medom in čajem je užitek. Bodite prepričani, da poskusite sami pripraviti te pecivo.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Pitna voda - 1,1 l.
• Zdrob – 60 gr.
• Pšenična moka - 140 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Namizna sol - 1 žlička.
• Rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev vlijemo 750 mililitrov vode, dodamo sladkor in sol. Posodo postavite na ogenj in njeno vsebino zavrite. Sladkor in sol se morata popolnoma raztopiti.Korak 2. V vrelo vodo v tankem curku vlijemo zdrob, medtem ko zmes nenehno mešamo z ročno metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti. Mešanico zavrite in nadaljujte s kuhanjem 3-4 minute. Nato ponev odstavimo z ognja.

Korak 3. Zmešajte presejano pšenično moko s toplo vodo. Če želite to narediti, v skledo nalijte pol kozarca moke in prelijte 170-180 mililitrov vode, premešajte, dokler ni gladka, razbijte vse grudice moke.

Korak 4. Mešanico moke dajte v ponev z zdrobom in premešajte. Ta postopek nato ponovimo s preostalo moko. Ko dodamo vso moko, v testo vlijemo žlico rastlinskega olja.

Korak 5. Skladnost testa ne sme biti tako tekoča kot za palačinke, vendar ne preveč gosta.

Korak 6. Dobro segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem. Maso vlijte v majhne porcije in oblikujte tanke palačinke. Cvremo jih na obeh straneh 1 minuto do zlato rjave barve.

korak 7Ker smo testo zamesili brez jajc, je treba počakati, da se palačinka dobro posuši, da jo brez težav obrnemo.

Korak 8. Zložite končane palačinke in postrezite tople z medom ali jagodami. Dober tek!

Tatarske kvašene palačinke z zdrobom

Tatarske kvašene palačinke z zdrobom so puhaste, breztežne, lahko jih postrežemo kot sladico ali uporabimo namesto kruha pri prvih jedeh. Poleg tega je sestava zelo poceni. Ta količina sestavin naredi impresiven kup pečenih izdelkov.

Čas kuhanja - 1 uro 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 150 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Veliko piščančje jajce - 1 kos.
• Sladkor - 2 žlici.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Zdrob – 80 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Glede na seznam sestavin izmerite vse izdelke v zahtevani količini. Vodo in mleko malo segrejemo.

2. korak: V skledo nalijte mleko in vodo. Nato dodamo sladkor in žličko suhega instant kvasa, sestavine premešamo.

Korak 3. Nato dodajte zdrob, premešajte maso.

Korak 4. Presejte moko skozi sito in jo dodajte v testo. Zmes dobro pregnetemo, da ne ostanejo grudice. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za vsaj 1 uro.

Korak 5. Čez nekaj časa boste videli, da se je testo večkrat povečalo.

Korak 6. Zdaj zlomite piščančje jajce v majhno posodo in ga premagajte z metlico. Dobljeno maso vlijemo v testo in dobro premešamo.

Korak 7. Konzistenca testa bo gosta, malo po malo dodajte vodo, dokler ne postane tekoča, kot testo za običajne palačinke.

8. korakPonev segrejte na močnem ognju, njeno dno namastite z rastlinskim oljem. Testo vlijemo v majhne porcije in ponev obračamo tako, da se razprostira v krogu. Palačinke pečemo na obeh straneh 30-40 sekund.

Korak 9. Palačinke iz tatarskega zdroba postanejo porozne in puhaste, postrežemo jih tople, čeprav so okusne tudi ohlajene. Dober tek!