Palačinke z mlekom in kefirjem - občutljivo domače mlečno pecivo za lagoden zajtrk z družino. Tradicionalno se recepti za palačinke prenašajo iz roda v rod, vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti za uspešno peko. Poskušali smo zbrati najboljše recepte za palačinke, da boste lahko uživali v čudoviti domači peki. Palačinke se odlično spečejo in kljub svoji tankosti in mehkosti se ne trgajo.
Tanke palačinke iz mleka in kefirja z luknjami
Tanke palačinke na mleku in kefirju z luknjami so klasično pecivo, ki ga lahko pripravi vsaka gospodinja. Izkažejo se zelo okusne, z odprtim vzorcem majhnih lukenj. Palačinke lahko postrežete s poljubno marmelado, kislo smetano ali kondenziranim mlekom.
- kravje mleko 1 (očala)
- Kristalni sladkor 2 (žlice)
- Kokošje jajce 2 (stvari)
- Pšenična moka 1 (očala)
- Sol 1 ščepec
- Soda bikarbona 1 (čajne žličke)
- Rastlinsko olje 2 (žlice)
- Kefir 1 (očala)
-
Za začetek preberite seznam sestavin in odmerite vse sestavine, ki jih potrebujete za palačinke. -
V veliki skledi zmešajte presejano moko in sodo bikarbono. -
V drugo posodo razbijte piščančja jajca, dodajte sol in sladkor. -
Z metlico ali vilicami stepemo jajca, dokler niso gladka in penasta. -
Nato vlijemo kefir in dobro premešamo vsebino posode. -
V skledo v nekaj obrokih dodajte moko in sodo. Vsakič pregnetite testo do gladkega in razbijte grudice. -
Ko je zmes popolnoma homogena, posodo odstavimo na stran in pustimo testo počivati 15 minut. -
Mleko vlijemo v manjšo ponev in zavremo. Med mešanjem testa z žlico dodamo mleko. -
Nazadnje vlijemo rastlinsko olje in ponovno dobro premešamo testo. Izkazalo se je tekoče in tekoče. -
Pred prvo palačinko segreto ponev namažite z rastlinskim oljem. Vlijemo testo in ga razporedimo po celotni površini. Cvremo toliko časa, da testo ob robovih opazno porjavi in se na površini palačinke pojavijo mehurčki ter počijo. -
Z lopatko palačinko obrnemo in pečemo še 1-2 minuti na drugi strani. To naredite z vsem testom. -
Pečeno postrezite toplo s sladkimi prelivi po svojem okusu. Dober tek!
Kremne palačinke z mlekom in kefirjem z vrelo vodo
Kremne palačinke, pripravljene na mleku in kefirju z vrelo vodo, so odlična poslastica za odrasle in otroke. Kakšen užitek je začeti dan s tako nežnim pecivom ali postreči pecivo za popoldanski prigrizek z jagodno marmelado ali kondenziranim mlekom. Res je, da se tehnologija kuhanja nekoliko razlikuje od klasičnih palačink.
Čas kuhanja – 70 min.
Čas kuhanja – 50 min.
Porcije – 2-3.
Sestavine:
- Premium pšenična moka - 2 žlici.
- Veliko piščančje jajce - 3 kos.
- Mleko katere koli vsebnosti maščobe - 1 žlica.
- Sladkor - 2 žlici.
- Fina kuhinjska sol - 1 ščepec.
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
- Voda (vrela voda) - 1,5 žlice.
- Kefir - 1 žlica.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zmešajte kefir in mleko, mešanico le malo segrejte.Dodamo ščepec soli in sode bikarbone ter premešamo. Soda bikarbona bo naredila pekovske izdelke gobaste.
2. korak. Piščančja jajca razbijte v drugo skledo, vanje vlijte sladkor. Sestavine stepemo in dobljeno zmes vlijemo k mlečnim izdelkom.
Korak 3. Pšenično moko nekajkrat presejte skozi sito, s tem se boste znebili ostankov in moko nasičili s kisikom. Nato ga vlijemo v tekočo zmes. Testo premešamo z metlico.
Korak 4. Ko je testo pripravljeno in popolnoma gladko, ga pustimo počivati 15 minut.
Korak 5. Po tem vlijemo vrelo vodo v testo, premešamo testo s hitrimi krožnimi gibi. Dodajte tudi rafinirano rastlinsko olje. Lahko začnete s peko.
Korak 6. Ponev za palačinke postavimo na močan ogenj in jo dobro segrejemo. Pred prvo palačinko dno namažite z rastlinskim oljem. Testo vlijemo na sredino, pekač obrnemo, da se razporedi po celotni površini. Palačinko cvremo toliko časa, da se na površini pojavijo mehurčki.
Korak 7. Nato palačinko obrnite in pustite, da se še na drugi strani dobro zapeče.
Korak 8. Zložite končane palačinke. Po želji jih lahko premažemo z maslom, tako bodo še bolj nežni in dišeči. Dober tek!
Palačinke s kislim mlekom in kefirjem
Palačinke iz kislega mleka in kefirja so odličnega okusa. Ne bodite razburjeni, če se mleko pred časom skisa. Vedno ga lahko uporabite pri domači peki, zato priporočamo, da bodite pozorni na te palačinke.
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja – 40 min.
Porcije – 10-15.
Sestavine:
- Kislo mleko - 500 ml.
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Kefir katere koli vsebnosti maščobe - 500 ml.
- Sladkor - 2 žlici.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp.
- Namizna sol - po okusu.
- Premium pšenična moka - 2 žlici.
- Rastlinsko olje brez vonja - 5 žlic.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Piščančja jajca razbijte v priročno skledo, dodajte potrebno količino soli in sladkorja. Sestavine stepemo z mešalnikom. Nato postopoma vlijemo kislo mleko in kefir, ne da bi prenehali mešati maso.
Korak 2. Počakajte, da se pena za stepanje spusti, nato pa v testo dodajte presejano pšenično moko. Dodajte ga po delih in vsakič dobro premešajte. Nato izmenično dodajte sodo bikarbono in rastlinsko olje.
Korak 3. Testo bo tekoče in bo zlahka teklo z žlice. Lahko začnete s peko. Pred peko prve palačinke ogreto ponev namažite z rastlinskim oljem, vanjo vlijte del testa. Palačinke cvremo na eni strani, dokler se ob robu ne pojavi zlato rjav rob.
4. korak. Palačinke pecite na drugi strani približno 1 minuto.
Korak 5. Pripravljene palačinke zložite na kup in postrezite tople s prelivi po vaši izbiri. Dober tek!
Kvasne palačinke z mlekom in kefirjem
Kvašene palačinke na mleku in kefirju so preprosto slastne puhaste pecivo z majhnimi luknjami. Recept je zelo priljubljen in preprost. Te kvašene palačinke lahko postrežete s kavo za zajtrk ali pa daste družini okusen prigrizek kadar koli v dnevu.
Čas kuhanja – 3 ure 50 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 4-6.
Sestavine:
- Premium pšenična moka - 1 žlica.
- Kefir 2,5% - 1 žlica.
- Sladkor - 1 žlica.
- Veliko piščančje jajce - 1 kos.
- Mleko - 1 žlica.
- Suhi instant kvas - 1 žlička.
- Sol – 1 ščepec.
- Rastlinsko olje brez vonja za testo - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V skledo presejemo pšenično moko, dodamo sol, sladkor in suhi kvas. Zmešajte sestavine.
2. korakNato razbijte veliko kokošje jajce v skledo z moko in kvasom.
3. korak. V obstoječe sestavine v skledi vlijemo kefir sobne temperature in sestavine zmešamo z metlico.
Korak 4. Nato dodajte rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte testo. Izkazati se mora gosto in homogeno, brez grudic.
Korak 5. Na koncu vlijemo mleko, premešamo testo, ga pripeljemo v homogeno stanje in pustimo na mizi 2-2,5 ure, da se kvas aktivira.
Korak 6. Vaše testo se bo povečalo in na površini se bo pojavila penasta kapica. Po tem lahko začnete s peko.
Korak 7. Ponev segrejte na močnem ognju, njeno dno namažite z rastlinskim oljem, to je treba storiti šele pred prvo palačinko. Zmanjšajte toploto in vlijte majhen del testa.
Korak 8. Palačinke prepražite do zlato rjave barve na eni strani, nato jih obrnite z lopatico in kuhajte na drugi strani še nekaj minut.
Korak 9. Končane zlato rjave palačinke zložite eno na drugo. Pečene postrezite s tekočim medom ali kislo smetano. Dober tek!
Otvorene palačinke na kefirju in mleku brez jajc
Otvorene palačinke na kefirju in mleku brez jajc se kljub tej sestavi ne primejo dna ponve in se ne strgajo. Z vami želimo deliti uspešen recept za nežno domačo peko. Zdaj tudi brez jajc ne boste ostali brez zlato rjavih palačink.
Čas kuhanja – 35 min.
Čas kuhanja – 35 min.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Mleko - 250 ml.
- Pšenična moka Premium - 300 gr.
- Kefir 3,2% - 250 ml.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp.
- Sol - po okusu.
- Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Nalijte kefir in mleko v skledo, premešajte sestavine. Nato mešanico rahlo segrejte v mikrovalovni pečici.Del tople mase vlijemo v skodelico ali drugo posodo.
Korak 2. Večji del mešanice fermentiranega mleka dodajte sol in presejano pšenično moko.
3. korak. Dodajte sodo bikarbono v skodelico in premešajte. Ko se zmes speni, jo prelijemo po testu. Ponovno dobro premešamo z metlico in lahko nadaljujemo s peko.
Korak 4. Dobro segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem. Maso vlijte v majhne porcije in na zmernem ognju z obeh strani pecite čipkaste palačinke do zlato rjave barve.
Korak 5. Palačinke postrezite tople s kislo smetano, marmelado ali drugimi prelivi po vašem okusu. Dober tek!
Puhaste palačinke z mlekom in kefirjem
Puhaste palačinke na mleku in kefirju so ena najbolj okusnih vrst peciva za vso družino. Palačinke so okusne, rožnate, polne in zračne. Čeprav je nadev neprijetno zaviti vanje, jih je okusno jesti z marmelado ali kislo smetano.
Čas kuhanja – 60 min.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Mleko katere koli vsebnosti maščobe - 1 žlica.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Sladkor - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
- Premium pšenična moka - 2 žlici.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp.
- Kefir - 1 žlica.
- Olivno olje - 2 žlici.
- Voda - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite vse potrebne izdelke za gnetenje testa.
2. korak. V skledo nalijte kozarec vročega kefirja.
Korak 3. Nato dodajte sladkor, sol in sodo bikarbono.
Korak 4. Nato vlijemo vroče mleko in dobro premešamo sestavine.
Korak 5. Dodajte tudi kozarec hladne vode in ponovno premešajte mešanico.
Korak 6. Piščančja jajca zlomite v ločeno skledo in jih stepite z metlico. Dobljeno maso vlijemo v skledo.
Korak 7. Mešanico temeljito premešajte z metlico.
8. korakPšenično moko presejemo skozi cedilo in jo stresemo v skledo s tekočimi sestavinami. Po vsaki porciji moke premešamo testo, da ne ostanejo grudice.
Korak 9. Nazadnje vlijemo olivno olje in ponovno stepemo testo. Preden ocvrete palačinke, pustite testo stati 20-30 minut.
Korak 10. Segrejte ponev in vlijte majhen del testa, obrnite ponev, da oblikujete okroglo palačinko z gladkimi robovi.
Korak 11. Fry vse palačinke na obeh straneh nekaj minut do zlato rjave barve.
Korak 12. Pečemo palačinke, dokler testo ne izgine, jih zložite na ravno ploščo.
Korak 13. Palačinke postrezite tople s čajem ali kakavom. Dober tek!
