Palačinke s sirotko

Kaj je lahko boljšega kot v nedeljo zjutraj speči ogromen kup tankih čipkastih sirotkinih palačink? Navsezadnje za njihovo pripravo potrebujete najbolj dostopne sestavine, ki jih ima verjetno vsaka gospodinja pri roki. In to jed lahko postrežete z različnimi dodatki: od sira in šunke do sladkih marmelad in kondenziranega mleka.

Tanke sirotkine palačinke z luknjami

Preverjen recept za čudovite palačinke z luknjami, kuhane v sirotki, ki se odlično podajo k svežemu ali konzerviranemu jagodičevju, marmeladam in kisli smetani.

1. 
   Tanke sirotkine palačinke z luknjami so zelo enostavne za pripravo. Izdelke pripravimo po seznamu: odmerimo potrebno količino tekočih in suhih sestavin.
2. 
   V globoki posodi združite jajca, sol, granulirani sladkor - dobro premešajte z metlico.
3. 
   V mikrovalovni pečici rahlo segrejte sirotko in jo dodajte jajčni zmesi.
4. 
   Nato dodamo moko, ki jo moramo najprej presejati skozi sito, da jo nasičimo s kisikom, in dodamo sodo bikarbono.
5. 
   Vlijemo sončnično olje in vse dobro premešamo. Končano testo odstavimo za 10 minut in nato začnemo cvreti.
6. 
   Ponev segrejemo in jo premažemo z malo olja, vlijemo testo in spečemo prvo palačinko. Takoj, ko robovi začnejo rjaveti, ga obrnite.
7. 
   In kuhamo z druge strani.
8. 
   Vroče palačinke zložimo v trikotnike, prelijemo z jagodno marmelado in postrežemo. Dober tek!

---

Kako speči palačinke iz sirotke z jajci in sodo?

Če ste že delali domač sir ali skuto, potem verjetno veste, da med kuhanjem ostane velika količina sirotke. Torej, zakaj ga ne bi uporabili in spekli tanke palačinke, s katerimi lahko zlahka nahranite veliko družino.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Moka - 250 gr.
• Serum – 700 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - 1 ½ žličke.
• Sončnično olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. V kateri koli globoki posodi zmešajte jajca, sol in granulirani sladkor - temeljito premešajte z metlico, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

2. Sirotko malo segrejemo in jo vlijemo v posodo z jajci – pregnetemo.

3. Ob stalnem mešanju postopoma dodajamo presejano moko, da ne nastanejo grudice. Dodajte sodo.

4. Z metlico stepajte zmes do gladkega.

5. In čisto na koncu vlijemo dve žlici rastlinskega olja in ponovno premešamo.

6. Ponev segrejte čim višje, vlijte majhno količino testa in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

7.Končane palačinke postrežemo tople s poljubnimi dodatki. 8. Dober apetit!

Preprost in okusen recept za debele sirotkine palačinke

S preprostimi in cenovno dostopnimi sestavinami, kot sta moka in sveža sirotka, pripravimo puhaste in visoke palačinke, ki bodo zagotovo všeč vsem, ki jih bodo poskusili. Ta jed se še posebej dobro poda k močanki in maslu.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 6-7 kosov.

Sestavine:

• Moka - 3 žlice.
• Sirotka - 2,5 žlice.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - ½ žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 1 ščepec.
• Mast - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Začnemo s pripravo testa. V globoko in dovolj veliko posodo vlijemo tri kozarce presejane moke, soli in granuliranega sladkorja.

2. Sirotko segrejemo na približno 50 stopinj, lahko na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.

3. Toplo sirotko vlijemo v moko (2 žlici tekočine pustimo v posebni posodi, potrebovali jo bomo malo kasneje) in dobro pregnetemo.

4. Intenzivno in hitro vmešamo eno jajce naenkrat.

5. Testo mora imeti enotno in gladko strukturo.

6. Preostalo sirotko zavremo, dodamo sodo in premešamo – dobimo visoko peno.

7. V testo na hitro vlijemo peno in dobro premešamo, testo naj začne vzhajati in brbotati pred vašimi očmi.

8. Končno testo ima konsistenco podobno gosti kisli smetani, pustimo počivati ​​približno 10 minut.

9. Namesto da v ponev vlijete olje, raje uporabite kos bele zaseke in z njo pred cvrtjem namažite površino.

10. Določanje pripravljenosti testa je zelo preprosto - vse mora biti prekrito z majhnimi mehurčki.

enajst.Približno 6 žlic testa vlijemo v segreto in pomaščeno ponev in pečemo na eni strani do zlato rjave barve spodaj in luknjic zgoraj.

12. Obrnite in popecite še na drugi strani.

13. Pečeno palačinko položimo na ravno posodo.

14. Ponavljajte zgornje korake, dokler ne zmanjka testa. Končane "torte" zlagamo eno na drugo v kup.

15. Postrezite vroče. 8. Dober apetit!

Slastne palačinke na kefirju

Palačinke, kuhane s sirotko, imajo edinstven sladko-kisli okus, zaradi česar se dobro ujemajo z mesnimi sestavinami in sirom, pa tudi z marmelado in kondenziranim mlekom.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6 kosov.

Sestavine:

• Serum – 200 ml.
• Moka – 100 gr.
• Soda - 1/3 žličke.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Jajca - 2 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Maslo – 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo testa razbijte dve jajci v globoko posodo.

2. Tam dodajte granulirani sladkor.

3. In samo malo soli.

4. Sestavine z metlico mešamo toliko časa, da nastane svetla bela pena.

5. Sirotko segrejemo, dodamo sodo in jo vlijemo v jajčno zmes – premešamo. V testo se doda soda, tako da imajo končne palačinke luknje.

6. Pšenično moko presejemo skozi sito, da jo nasičimo s kisikom.

7. Mešanici sirotke in jajc postopoma dodajamo moko – zgnetemo gosto testo in ga odstavimo za 15-20 minut.

8. Po pretečenem času dodajte dve žlici rastlinskega olja v testo in močno premešajte.

9. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, z zajemalko izdolbite malo testa in ga vlijte na vročo površino.Kuhajte na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Vroče palačinke zložimo eno na drugo in vse skupaj začinimo s koščkom masla. 8. Dober apetit!

Palačinke iz litra skutine sirotke

Pri pripravi domače skute nastane veliko naravne sirotke, ki je ni treba hiteti z odlivanjem. To je zelo zdrav izdelek, in če iz njega ocvrete tudi palačinke, boste dobili čudovit zajtrk ali kosilo za vso družino.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Sirotka - 1 l.
• Moka - 340 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Sol - ½ žličke.
• Granulirani sladkor - 1-1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 45 ml.
• Soda - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. Sirotko vlijemo v primerno veliko ponev in jo segrejemo na takšno temperaturo, da lahko nekaj sekund držimo prst. Nalijte pol kozarca v ločeno posodo.

2. V sirotko vlijemo granuliran sladkor - premešamo, sol - premešamo in šele nato dodamo pšenično moko.

3. Maso temeljito premešamo, nato stepemo jajce, dodamo sončnično olje in zgnetemo gosto, homogeno testo. Preostalo sirotko zavremo in v njej pogasimo sodo - prav tako jo pošljimo na test

4. Segrejte ponev in jo namažite z majhno količino rastlinskega olja. Vlijemo nekaj testa in pražimo na zmernem ognju približno 3 minute.

5. Ko se palačinka spodaj zapeče, jo obrnemo in spečemo še na drugi strani.

6. Končane palačinke zložimo v trikotnike in po želji okrasimo. 8. Dober apetit!

Tanke kremne palačinke s sirotko

Možnost za tanke, mehke palačinke z več luknjami so lahko palačinke s kremo iz sirotke.Testo zanje je zameseno z vročo sirotko z dodatkom sode, zaradi katere je gluten v moki bolj gost. Takšne palačinke se ne trgajo, se med cvrtjem ne primejo ponve in so primerne za serviranje kot samostojno jed ali za polnjenje z različnimi nadevi.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Sirotka - 1 žlica.
• Moka - ½ žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor - 1 žlica.
• Soda - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj izmerite vse sestavine za palačinke v skladu z razmerji recepta in številom potrebnih porcij.

2. korak. Piščančje jajce razbijte v skledo za gnetenje testa in dodajte sladkor in ščepec soli.

Korak 3. Te sestavine stepemo, vlijemo pol kozarca sirotke in dobro premešamo.

4. korak. Moko presejemo skozi sito in zmešamo s sodo. To mešanico vlijemo v tekoče sestavine in z metlico zgnetemo gladko testo.

Korak 5. Preostanek sirotke segrejte v loncu, ne da bi zavreli, v tankem curku vlijte v testo in hkrati dobro premešajte z metlico.

Korak 6. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Z zajemalko vlijemo zgneteno testo, ki ga razporedimo po pekaču v tankem, enakomernem sloju.

Korak 7. Palačinke pecite na majhnem ognju do zlato rjave barve 20 sekund na eni strani, nato 10 sekund na drugi strani.

Korak 8. Pripravljene tanke kremne palačinke s sirotko prestavimo na krožnik, prepognemo na štiri in postrežemo s poljubnim prelivom ali vanje zavijemo nadev. Dober tek!

Kako kuhati sirotkine palačinke brez jajc?

Zdi se, da je težko pripraviti nekaj okusnega iz tako preprostih sestavin, kot so sirotka, moka, soda.Vendar to ni povsem res, saj iz tega nabora izdelkov dobimo čudovite tanke palačinke, ki jih lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa jih "nadevamo" s poljubnimi nadevi.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Sirotka (kisla) - 500 ml.
• Moka - 2 žlici.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Granulirani sladkor - 3 tsp.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. V globoki posodi zmešajte 250 mililitrov segrete sirotke z moko, ½ čajne žličke sode, soli in granuliranega sladkorja.

2. Zgnetite viskozno testo in ga pustite 15-20 minut.

3. Po pretečenem času vlijemo preostalo sirotko in sodo ter premešamo.

4. Nato dodajte nekaj žlic rastlinskega olja, ponovno premešajte in testo je pripravljeno.

5. Segrejte ponev, jo premažite z malo olja (to naredite samo pred peko prve palačinke), z zajemalko izdolbite malo testa in ga porazdelite po celotnem premeru. Cvremo na eni strani približno 2 minuti.

6. Obrnite in pecite palačinko še na drugi strani.

7. Vroče kruhke zložimo v kup in jih po želji začinimo s koščkom masla.

8. Dober apetit!

Kvašene palačinke s sirotko

Palačinke, pripravljene z dodatkom kvasa, se seveda pečejo dlje kot navadne, saj traja približno 60 minut, da se kvas aktivira. Toda to ni strašljivo, saj boste verjetno zadovoljni z rezultatom, saj se končne palačinke izkažejo za neverjetno tanke, nežne in čipkaste!

Čas kuhanja – 3 ure 30 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10-12.

Sestavine:

• Serum – 700 ml.
• Moka - 1,5 žlice.
• Mleko 3,2% - ½ žlice.
• Kvas (stisnjen) - 25 gr.
• Granulirani sladkor - 5 žlic.
• Sol – 1 žlička.
• Jajca – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite testo. V globoki posodi zmešajte toplo mleko, 2 žlici granuliranega sladkorja, kvas in 3-4 žlice moke - premešajte in pustite 15 minut. V drugi posodi zmešajte sirotko, jajce, sol, preostali sladkor, dve žlici masla in en kozarec moke - vse dobro premešajte. V tem času je testo pripravljeno - vlijemo ga v jajčno zmes in zgnetemo testo - pokrijemo in postavimo na toplo za 3 ure.

2. Po preteku časa segrejte ponev, vlijte malo testa in pecite palačinke na obeh straneh, približno 2 minuti na vsaki strani, dokler ne nastane okusna zlata skorjica.

3. Vse palačinke popečemo in zložimo eno na drugo (med plastmi jih lahko premažemo z maslom za bogatejši okus), tako bolje zadržijo toploto.

4. Palačinke zložite v trikotnike in jih položite na servirne krožnike, okrasite s kislo smetano ali belim viskoznim kondenziranim mlekom.

Dober tek!