Jedi iz postrvi

Jedi iz postrvi so vedno poslastica, ne glede na to, kaj točno ste naredili s to ribo. Rdeča kaša vas vzljubi že na prvi okus, saj ima poleg nasičenih maščob in beljakovin tudi neprekosljivo gosto teksturo in spektakularen videz. Ko postrežete na praznično mizo (v kakršni koli obliki), vaši gostje ne bodo dvomili v vaš kulinarični talent in bodo najverjetneje zahtevali več. V tem članku boste našli najuspešnejše in preizkušene recepte za pripravo rdečih rib.

Zrezek postrvi, pečen v foliji v pečici

Zrezek postrvi, pečen v foliji v pečici, ni le zelo okusna jed, ampak tudi neverjetno zdrava. Ni skrivnost, da je rdeča riba bogata z nasičenimi maščobami in beljakovinami, in če jo dopolnimo s porom, krompirjem in bučkami, bomo v najkrajšem možnem času dobili okusno večerjo.

1. 
   Pred kuhanjem ribe odmrznemo, zelenjavo olupimo in speremo pod vodo.
2. 
   Bučke, krompir, korenje, papriko narežemo na srednje debele kolobarje, popopramo in solimo, položimo na list folije + list pergamenta.
3. 
   Postrvi natrite s soljo in črnim poprom, pokapajte z oljčnim oljem in limoninim sokom, potresite s timijanovimi lističi in položite na zelenjavno “blazino”.
4. 
   Komponente zavijte v folijo, vendar ne pretesno.
5. 
   Snope preložimo v toplotno obstojno posodo in postavimo v pečico: 60 minut na 180 stopinj.
6. 
   Po eni uri odprite folijo in pergamentni papir ter sestavine pražite še 10 minut.
7. 
   Ribe in zelenjavo naložimo direktno v folijo na krožnike in previdno zavihamo robove za bolj estetski videz - okusimo. Dober tek!

---

Domača juha iz postrvi

Priprava juhe iz postrvi doma je precej preprosta, zato vam za njeno pripravo ni treba porabiti veliko prostega časa. Rdeča riba daje bistro in bogato juho, ki se odlično ujema z majhnimi kockami zelenjave, zelišč in masla.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• postrv - 800 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Ostriž (majhen) - 4 kosi.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Zelena (steblo) - 1 kos.
• Paradižnikova omaka - 50 gr.
• Proso - 2 žlici.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Pimentov grah - 3 kos.
• Maslo - 2 žlici.
• Sesekljano zelenje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vse dele postrvi in ​​ostriža očistimo in odstranimo drobovje, odrežemo škrge in temeljito speremo pod tekočo vodo.

2. korakManjše ribe in rdeče ribe damo v ponev primerne velikosti, zalijemo z vodo in zavremo. Ne pozabite odstraniti pene, dodati sol, lovorjev list in poper v zrnu.

Korak 3. Zelenjavo olupimo, grobo nasekljamo in nekaj minut pražimo v suhi ponvi (čebula, en korenček in zelena), nato posolimo in dodamo v juho, kuhamo pol ure.

Korak 4. Po preteku časa vzemite ribe in precedite juho s finim sitom.

Korak 5. V drugi posodi, odporni na vročino, na maslu prepražimo kolobarje korenja in kocke krompirja, zelenjavo prelijemo z juho in zavremo.

Korak 6. Kuhano zelenjavo zmeljemo v pire in jo dodamo v juho skupaj s sesekljanimi zelišči, opranimi žitaricami in paradižnikovo omako. Po potrebi dodamo vodo in sol.

Korak 7. Razstavimo postrv in ostriž, ločimo meso od kosti, vlijemo ribe v juho 5 minut pred izklopom.

Korak 8. Ribjo juho vlijemo v juhe in po želji začinimo z rezinami limone - začnemo obrok. Dober tek!

Kako slastno popeči postrv v ponvi?

Kako slastno popeči postrv v ponvi? Kuhanje te ribe je dokaj preprost postopek, glavna stvar je uporaba sestavin, kot sta limonin sok in kakovostno oljčno olje - voila, riba je sočna, aromatična in se dobesedno topi v ustih. Priporočamo kuhanje v majhnih ponvah in postrežbo v enaki obliki.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja – 7-10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• postrv - 700 gr.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Stebla zelene - 1-2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Odmrznjeno postrv očistimo lusk, razpremo trebuh in odstranimo drobovje - znotraj in zunaj dobro splaknemo z vodo.

Korak 2. Odrežite file iz trupa skupaj s kožo, znebite se kosti in začinite s soljo, limoninim sokom in črnim poprom. Vtrite dodatke in pustite ribe namakati 10 minut.

Korak 3. Brez izgube časa drobno sesekljajte olupljeno čebulo in stebla zelene.

Korak 4. Cvremo v ločenih ponvah ali izmenično: segrejemo ½ žlice olja in položimo polovico fileja s kožo navzgor, pražimo 3-4 minute.

Korak 5. Postrvi obrnemo, dodamo zelenjavo in dušimo še nekaj minut.

Korak 6. Postrezite, potresite z limoninimi obročki in svežimi sesekljanimi zelišči.

Korak 7. Kuhajte in se zabavajte!

Postrv v smetanovi omaki v ponvi

Postrv v kremni omaki v ponvi se odlično poda k durum testeninam. Ta jed bo zlahka popestrila vašo običajno prehrano in uvedla nekaj novega in neverjetno okusnega. Vsekakor poskusite pripraviti testenine z rdečo ribo, parmezanom in muškatnim oreščkom.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Testenine - 100 gr.
• postrv - 100 gr.
• Parmezan - 15 gr.
• Muškatni orešček - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - ½ žličke.
• Maslo - 15 gr.
• Česen - 1 zob.
• Moka - ½ žlice.
• Mleko - 80 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribe narežite na majhne kocke in prepražite v majhni količini olja, dokler se barva ne spremeni, na koncu toplotne obdelave rahlo solite in položite na krožnik.

2. korakV isti posodi stopimo maslo in prepražimo strok česna, dodamo moko in močno premešamo, v tankem curku prilijemo mleko in omako mešamo do gladkega.

Korak 3. Mlečno mešanico začinite z muškatnim oreščkom, trdim sirom, črnim poprom in soljo.

Korak 4. V nežno omako dodajte koščke rib in kuhajte nekaj minut.

Korak 5. Hkrati skuhajte testenine v slani vodi do mehkega, odcedite juho.

Korak 6. Testenine položite v ponev s postrvjo in omako ter premešajte.

Korak 7. Postrezite okusno jed na mizo, potresemo s peščico naribanega parmezana - uživajte. Dober tek!

Postrv, pečena s krompirjem v pečici

Postrv, pečena s krompirjem v pečici, je zapletena jed, ki vključuje tako glavno sestavino kot prilogo. Skladno s tem se čas, porabljen za kuhanje, zmanjša vsaj za polovico, posledično pa dobimo hranljivo in neverjetno okusno kosilo ali večerjo za vso družino.

Čas kuhanja – 3 ure 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• postrv - 1,5 kg.
• Krompir - 5 kosov.
• Limona - ½ kos.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Zeleni - po okusu.
• Začimbe za ribe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribe očistite in odstranite luske, temeljito sperite in posušite s papirnatimi prtički.

2. korak. Trupe natrite z začimbami, poprom in soljo ter jih potresite z limoninim sokom.

Korak 3. Postrvi položite v posodo in jo pokrijte s filmom, postavite na polico hladilnika vsaj dve uri ali še bolje čez noč.

Korak 4. Ko je riba skoraj pripravljena za pečenje, olupite in narežite krompir.

5. korakNarezan krompir zmešajte s kislo smetano, sesekljanimi zelišči, soljo in mletim poprom.

Korak 6. Krompir porazdelite po dnu pekača, rahlo prelijte z oljčnim oljem.

Korak 7. Na vrh zelenjavne plasti položite ribe, namočene v dodatkih.

Korak 8. Pokrijte obdelovanec s folijo in naredite več lukenj za prost izhod pare.

Korak 9. Pekač postavite v pečico in kuhajte 60 minut pri 180 stopinjah.

Korak 10. Po eni uri odstranite folijo in pecite hrano približno 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Korak 11. Odstranite okusno posodo iz pečice, rahlo ohladite in okusite. Dober tek!

Sočni postrvji kotleti

Sočni postrvji kotleti so lahka in zelo okusna jed, ki se odlično prilega kateri koli prilogi: kosmičem, zelenjavi ali testeninam. Takšni kotleti vas bodo dolgo razbremenili lakote in vas napolnili z energijo za ves dan, ne da bi jih spremljala teža v želodcu. Poskusite in se prepričajte!

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• postrv - 250 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Jajca – 1 kos.
• Sončnično olje - 30 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Filete ločite od trupa, odstranite kožo in odstranite vse kosti, narežite na majhne koščke in prenesite v globoko posodo.

2. korak. Ribje rezine začinite z jajcem, majhno količino majoneze, poprom in soljo.

Korak 3. Vlijemo presejano moko in dobro premešamo.

Korak 4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico dodajte mleto meso, tako da oblikujete kotlete. Pražite na obeh straneh na zmernem ognju, dokler ne nastane okusna skorjica.

5. korakK mizi ga postrežemo vročega, dopolnjenega s svežo zelenjavo ali kumaricami. Dober tek!

Rahlo soljena postrv doma

Rahlo soljena postrv doma je neverjetno okusna in dišeča predjed, ki bo postala vrhunec katere koli praznične mize in bo presenetila ne le vaše gospodinjstvo, ampak tudi vaše goste. Priporočamo, da ribe solite s kožo, saj je postrv veliko bolj priročno narezati na tanke rezine.

Čas kuhanja – 48 ur 10 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 9.

Sestavine:

• postrv - 450 gr.
• francoska/dijonska gorčica - 2 žlički.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Limonin sok - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. File prerežite na pol in temeljito sperite, posušite s papirnatimi brisačami. Združite sol in granulirani sladkor.

Korak 2. S suho mešanico previdno podrgnite ribe z vseh strani.

Korak 3. Tudi postrv pokrijemo s plastjo gorčice in jo položimo v posodo s kožo navzdol, zapremo s pokrovom in čez noč postavimo v hladilnik.

Korak 4. Zjutraj obrnite kos in ga vrnite na hladno še 24 ur.

Korak 5. Po določenem času file narežite na tanke rezine in ga poskusite skupaj s kruhom.

Korak 6. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Postrv v želeju

Postrvji aspek je prava praznična jed, ki bo okrasila vašo mizo ob vsaki priložnosti. Ta prigrizek je vedno uspešen, ne samo zaradi svojega spektakularnega in okusnega videza, temveč zaradi neprekosljivega okusa in zanimive kombinacije sestavin.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• postrv - 200 gr.
• Želatina - 1 žlička.
• Začimbe za ribe - ½ žličke.
• Čebula - ½ kos.
• Korenček - 50 gr.
• Steblo zelene - 50 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite ribe in pustite, da se posušijo, olupite zelenjavo in sperite z vodo.

2. korak. S postrvi odstranimo kožo, izrežemo hrbtenično kost in predel trebuha.

Korak 3. V ponev dajte vse ostanke in grobo narezano zelenjavo (čebulo in zeleno) – zavrite in kuhajte na majhnem ognju.

Korak 4. Dodajte lovorjev list, začimbe in sol, pri čemer se osredotočite na svoje okusne želje.

Korak 5. Nato potopite meso rdeče ribe v juho in kuhajte do mehkega (približno 7 minut), juho malo napolnite in filtrirajte. Znebimo se semen in korenje narežemo na poljubne rezine.

Korak 6. Želatino vlijemo v juho in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Korak 7. Postrvi, korenje in zeleno položite v porcijske sklede in napolnite z rahlo ohlajeno juho.

Korak 8. Za strjevanje hranite v hladilniku vsaj 60 minut.

Korak 9. Če želite aspik odstraniti iz posode, skledo segrevajte v vroči vodi 1-2 minuti in jo obrnite na ravno posodo. Dober tek!

Postrv z zelenjavo v pečici

Postrv z zelenjavo v pečici je prehranska in zdrava jed, ki jo hkrati odlikujejo odlične okusne lastnosti in neprekosljiva aroma. To jed si lahko privoščite tudi ponoči in ne skrbite za otekline in odvečne kilograme.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja – 7 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• postrv - 320 gr.
• Bučke - ½ kos.
• Jajčevec – ½ kos.
• Brokoli - 60 gr.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Postrvi odstranimo drobovje in odstranimo filme, speremo z vodo in osušimo.

2. korak. Prepričajte se, da v notranji votlini ni ničesar.

Korak 3. Mlade bučke narežite naravnost s kožo na pol obroče.

Korak 4. Na podoben način zmeljemo jajčevce in korenje.

Korak 5. Paradižnik narežite na rezine, čebulo narežite na četrtine obročev.

Korak 6. Brokoli kuhamo v slani vodi približno tri minute in ga skupaj z ostalo zelenjavo položimo v pekač, solimo in popramo ter pokapamo z oljem. Nanjo položimo ribe, začinimo z mletim poprom in soljo – pečemo 20-25 minut na 180 stopinj.

Korak 7. Postrezite hrano in začnite z obrokom. Dober tek!

Tatarska postrv z avokadom

Tatarska postrv z avokadom je razburjenje okusov in arom, ki se jim nihče ne more upreti. Privoščite si nizkokalorični prigrizek z veliko nasičenih maščob, to jed lahko brez težav postrežete tudi na praznični mizi, razdeljeno za vsakega gosta.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• File postrvi (brez kože) - 170 gr.
• Avokado - ¼ kos.
• Šalotka - 2 kos.
• Limona (lupina) - ½ kos.
• Sesekljane rdeče olive - 2 žlici.
• Pehtran - 3 vejice.
• Olivno olje - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred začetkom kuhanja postavite rezino ribe v zamrzovalnik za 15 minut - ta manipulacija bo poenostavila postopek rezanja.

2. korak. V skledi mešalnika zmeljemo pehtranove liste skupaj z žlico olja. Hkrati narežemo ribe, šalotko na majhne kocke, ½ žličke olja - zmešamo z lupinico, soljo in črnim poprom.

Korak 3. Kot model uporabite servirni obroč ali širok kozarec, obložen s filmom: v prvo plast položite avokadovo kašo in začinite z limoninim sokom.Nato dodajte olive, zmlete v mešalniku. Losos na vrhu. Upoštevajte, da morate pri uporabi kozarca sestavine položiti v obratnem vrstnem redu.

Korak 4. Pred serviranjem priporočamo, da ga držite na polici hladilnika približno 15 minut za namakanje.

Korak 5. Previdno odstranite obroč ali ga odstranite tako, da povlečete film. Dodajte pehtranovo olje in uživajte v edinstvenem okusu. Dober tek!