Jedi iz govejega mesa

Goveje jedi so ogromen seznam okusnih in aromatičnih jedi, med katerimi smo izbrali najboljše in najbolj preverjene, jih zbrali v enem članku in jih predstavili vaši pozornosti. Na primer, če imate radi dušeno meso, potem vam bodo všeč recepti, kot sta golaž ali goveji stroganoff. In ko imate raje tople in bogate juhe, potem se ustavite pri krepkem kharchu, ki je pripravljen po tradicionalnem gruzijskem receptu.

Klasični goveji golaž v ponvi

Klasični goveji golaž v ponvi je krepka in hranljiva jed, ki je kot nalašč za družinsko večerjo ali kosilo. Govedine ni tako enostavno kuhati, vendar se meso po tem receptu vedno izkaže za neverjetno mehko in se topi v ustih.

1. 
   Kako kuhati okusno govejo jed? Meso operemo in osušimo na poljuben način, ga grobo narežemo in damo v kotel z vročim rastlinskim oljem. Pražite pod pokrovom na srednjem ognju približno pol ure, vsa vlaga mora izhlapeti.
2. 
   V tem času zelenjavo olupimo, čebulo narežemo na pol obročke, česen na rezine, korenje pa naribamo.
3. 
   Praženi govedini dodamo sesekljano zelenjavo, dušimo do mehkega ter potresemo s črnim poprom in soljo.
4. 
   Mešanico paradižnikove paste in juhe vlijemo v polizdelke, premešamo in dušimo pod zaprtim pokrovom 40-45 minut.
5. 
   V suho ponev stresemo moko in jo ob stalnem mešanju pražimo do zlato rjave barve.
6. 
   Po preteku določenega časa govejemu mesu dodamo moko in lovor - premešamo in kuhamo 10 minut.
7. 
   Dišeč golaž nadevamo v skledice in postrežemo. Dober tek!

Sočen goveji zrezek

Sočen goveji zrezek lahko preprosto pripravite doma, pri čemer porabite manj kot 15 minut prostega časa. In verjemite mi, tudi najbolj navdušen vegetarijanec se ne more upreti rezini sočnega mesa z zlato rjavo in hrustljavo skorjico – zagotavljamo!

Čas kuhanja – 12 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Goveji zrezek - 300 gr.
• Olivno olje - 1 žlička.
• Sol - 4 gr.
• Mleti črni poper - 4 g.
• Listi solate - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse, kar potrebujete.

Korak 2. Uro pred začetkom postopka vzamemo meso iz hladilnika, kos ne sme biti debelejši od treh centimetrov.

Korak 3. Eno stran zrezka posolite in popoprajte, hkrati pa z oljčnim oljem segrejte ponev z debelimi stenami.

4. korak: govedino z začinjeno stranjo navzdol položite v ponev.Na največjem ognju kuhamo 1-2 minuti, ponev pa nagnemo, da se olje enakomerno porazdeli.

Korak 5. Nato začinite drugo stran polizdelka in ga obrnite s kuhinjskimi kleščami. Čas pečenja druge strani je odvisen od želene stopnje pečenosti. Za srednje pečen zrezek kuhajte 1-2 minuti na močnem ognju, 5 minut na majhnem ognju. Za pridobitev mesa s krvjo: ena minuta pri največjem ognju in 2 minuti pri zmernem.

Korak 6. Končni zrezek zavijte v folijo in pustite čas, ki je enak toplotni obdelavi.

Korak 7. Goveje meso položite na zeliščno posteljico in začnite okušati. Dober tek!

Klasični goveji stroganoff

Klasični goveji stroganoff je eden najuspešnejših in preprostih receptov iz okusnega in zdravega rdečega mesa. Da bi zmehčali tanko narezano goveje meso, ga je treba dolgo dušiti z dodatki, kot so kisla smetana, čebula in paradižnikova pasta.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Goveji file - 600 gr.
• Kisla smetana - 120 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Paradižnikova pasta - 50 gr.
• Vroča voda / juha - 2 žlici.
• Moka - 20 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso sperite, odrežite membrane in pobrišite s papirnatimi brisačami. Narežemo na tanke rezine počez.

Korak 2. Rezine položite na desko za rezanje, pokrijte s filmom za hrano in na obeh straneh potolčite s kuhinjskim kladivom.

Korak 3. Nato plošče položimo eno na drugo in jih razrežemo na palice.

Korak 4. Meso potresemo z moko in črnim poprom, dobro premešamo.

5. korakPolizdelek vlijemo v ponev z vročim rastlinskim oljem in zapečemo na močnem ognju.

Korak 6. Brez izgube časa odstranite lupino iz čebule in drobno sesekljajte glavo.

Korak 7. V drugi ponvi prepražimo rezine čebule.

Korak 8. Dodajte pasirano paradižnikovo pasto in dva kozarca vroče vode ali juhe na rožnate kose čebule.

Korak 9. Omako zavrite na zmernem ognju.

10. korak. Paradižnikovo mešanico prelijemo čez govedino in pokrito dušimo do mehkega.

Korak 11. Po približno pol ure dodajte kislo smetano in sol.

Korak 12. Ob pogostem mešanju kuhajte goveji stroganoff približno 3-5 minut.

Korak 13. Mesni jedi dodajte prilogo in jejte. Dober tek!

Hiter in okusen pilaf z govedino

Hiter in okusen pilaf z govedino je idealna možnost za tiste, ki ne prenesejo specifičnega okusa jagnjetine v klasični jedi. V nasprotnem primeru so si recepti podobni, tako v procesu kuhanja kot v sestavi. Za kuhanje je priporočljivo uporabljati litoželezni kotel, ki dobro zadržuje toploto.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Govedina - 0,8 kg.
• Riž - 1,5 žlice.
• Voda - 3 žlice.
• Čebula – 2 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Sončnično olje - 30 ml.
• Paradižnikova pasta / kečap - 2 žlici.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Mlet koriander - po okusu.
• Barberry - po okusu.
• Posušen peteršilj - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Opran in posušen kos govejega mesa narežemo na podolgovate kose.

Korak 2. V kotel vlijemo sončnično olje in ga segrejemo, dodamo meso in pražimo na srednjem ognju, dokler ne nastane skorja.

Korak 3. Dodajte polovice čebulnih obročev in sol.

4. korakNato dodamo lističe korenja, premešamo in dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča.

Korak 5. Zdaj dodajte neolupljene stroke česna, koriander in barberry.

Korak 6. Zirvak napolnite s temeljito opranim rižem, dokler voda ni čista, z lopatico poravnajte zrna.

Korak 7. Sestavine prelijemo z vročo vodo, zapremo pokrov in kuhamo, dokler riž ni pripravljen.

Korak 8. Približno 10 minut pred odstranitvijo z ognja pilafu dodajte paradižnikovo pasto in preostale začimbe. Po končani toplotni obdelavi pustite pod pokrovom še 10-15 minut.

Korak 9. Drobtin pilaf položite na porcijske krožnike in takoj začnite jesti. Dober tek!

Goveji azu s kumaricami

Goveji azu s kumaricami je klasika tatarske kuhinje, ki jo mora poskusiti absolutno vsak! Tako neverjetne kombinacije sestavin ne boste našli nikjer drugje, zato vas vabimo, da razvajate in presenetite sebe, pa tudi svoje družinske člane.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Govedina - 500 gr.
• Vložene kumare - 2-3 kos.
• Velika čebula - 1 kos.
• Česen - 1-2 zoba.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Adjika - 1-2 žlički.
• Moka - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mešanica mlete paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred začetkom postopka olupimo čebulo in česen, operemo meso in pripravimo začimbe.

Korak 2. Govedino in kisle kumarice narežite na trakove, čebulo drobno sesekljajte.

Korak 3. Meso prepražimo v vročem rastlinskem olju, dodamo čebulo in kuhamo, dokler ni prozorna.

Korak 4. Nato dodajte adjiko, paradižnikovo pasto, kumarice in sesekljan česen v skledo, odporno na vročino. Premešamo in zalijemo z mešanico vode in moke.

5. korakZačinite s soljo in poprom, premešajte vse sestavine in dušite pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se govedina ne zmehča.

Korak 6. Brez čakanja, da se ohladi, postrezite. Dober tek!

Goveja enolončnica s suhimi slivami

Dušena govedina s suhimi slivami je jed, ki preseneča s svojim izvirnim sladko-kislim okusom in edinstveno aromo, ki je ni mogoče zamenjati z nečim drugim. To jed lahko postrežemo ne le za družinsko kosilo, ampak tudi za praznično večerjo.

Čas kuhanja – 70 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Govedina - 500 gr.
• Suhe slive - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1-2 žlici.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo "osvobodite" lupine, drobno sesekljajte in prepražite v majhni količini rastlinskega olja.

Korak 2. Dodajte srednje rezine govejega mesa na prozorno čebulo, izhlapite vlago in začinite s paradižnikovo pasto - temeljito premešajte.

Korak 3. Vsebino ponve popolnoma napolnite z vodo in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom 60 minut. Po določenem času dodamo oprane suhe slive.

Korak 4. Sestavine dušimo še 10-30 minut in šele nato potresemo s soljo in najljubšimi začimbami.

Korak 5. Postavite na krožnike in vzemite vzorec. Dober tek!

Govedina po francosko

Govedina po francosko je praznična jed, ki vam bo dala pravi gastronomski užitek in užitek. Da bo meso mehko in se topilo v ustih, ga je treba previdno potolči s kuhinjskim kladivom, potem je uspeh zagotovljen!

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Govedina - 200 gr.
• Paradižnik - 2 kos.
• Trdi sir - 150 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Majoneza - 4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine jedi: meso sperite in narežite na porcije, česen olupite.

Korak 2. Paradižnik narežite na tanke kolobarje.

3. korak. Goveje zrezke pretlačite s kuhinjskim kladivom in jih natrite s soljo in poprom, namažite z majonezo in česnovo omako, ki ste jo prešli skozi stiskalnico.

Korak 4. Goveje meso položite v pekač, obložen s folijo. Na vrh položite rezine paradižnika, potresite s sirnimi ostružki in nanesite mrežico majoneze.

Korak 5. Pečemo hrano v pečici pri 200 stopinjah 40-50 minut.

Korak 6. Dober apetit!

Klasična juha "Kharcho" z govedino

Klasična juha "Kharcho" z govedino je za mnoge najljubša prva jed zaradi pikantnega okusa, svetle arome in grelnega učinka. Poskusimo torej sami skuhati pravo gruzijsko klasiko, glavna stvar je, da pripravimo potrebne začimbe.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Voda - 3 l.
• Govedina - 1 kg.
• Riž - 200 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Orehova jedrca - ½ žlice.
• Česen - 3 zobje.
• Cilantro - 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Ukhtso-suneli - 1 čajna žlička.
• Koriander - ½ žličke.
• Tkemali - 4 žlice.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Mleta rdeča paprika - ½ žličke.
• Mleta sladka paprika - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vse navedene sestavine položite na delovno površino.

Korak 2. Goveje meso narežite na velike segmente, dodajte vodo in zavrite.Odstranimo peno in dodamo olupljeno čebulo, narezano na pol - na zmernem ognju kuhamo dokler ni meso pripravljeno.

3. korak. Brez izgube časa drobno nasekljajte drugo čebulo, na srednjem ognju v ponvi segrejte do prosojnosti in predhodno segrejte rastlinsko olje.

Korak 4. Cvrtju dodamo paradižnikovo pasto, sesekljan česen in začimbe – premešamo in vse skupaj segrevamo 2-3 minute.

Korak 5. Sedaj dodajte ½ drobno sesekljane zelenice in tkemali omako v ponev, premešajte in odstranite z gorilnika.

Korak 6. Orehe zmeljemo v grobe drobtine.

Korak 7. Vročo juho precedite, meso ulovite in ga narežite ali razstavite na vlakna.

Korak 8. Temeljito oprana riževa zrna kuhajte v juhi do mehkega.

Korak 9. Dodajte pečenko in orehe v končano juho in premešajte.

Korak 10. Po potrebi začinite s preostalimi zelišči in soljo. Ugasnemo ogenj in pustimo pokrito 15-20 minut.

Korak 11. Tudi govedino vrnemo v ponev in nadaljujemo s serviranjem. Dober tek!

Sočni goveji kotleti

Sočni goveji kotleti, skuhani v testu in zlato rjavo popečeni v ponvi, so preprosta in hitra jed, ki se odlično poda k vsem vrstam prilog: pire krompirju, testeninam ali kosmičem. Popestrite svojo običajno prehrano s krepko in zelo okusno jedjo.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Govedina - 400 gr.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 1,5 žlice.
• Kurkuma - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso sperite pod vodo in ga posušite z brisačo, narežite na kose, debele največ en centimeter.

2. korakVsako rezino previdno potolčemo s kuhinjskim kladivom na obeh straneh.

3. korak. Jajca razbijte v globoko posodo, dodajte sol, kurkumo in črni poper - pretresite do gladkega.

Korak 4. Vmešajte moko in testo je pripravljeno.

Korak 5. Posušite vsako rezino s prtički in jih popolnoma potopite v pripravljeno mešanico.

Korak 6. Polizdelke prepražimo v vročem sončničnem olju 1-2 minuti na vsaki strani.

Korak 7. Takoj postrezite in uživajte. Dober tek!

Govedina po kremeljsko z maslom

Kremeljska govedina z maslom je okusna jed, ki je ni hitro pripraviti, vendar ne zahteva praktično nobenega sodelovanja ali pozornosti kuharja. Vse, kar se zahteva od ljubiteljskega kuharja, je, da pripravi sestavine in jih v pravilnem zaporedju položi v ponev.

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Maslo - 180 gr.
• Voda - 100 ml.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Namizni kis 9% - 1 žlica.
• Česen - 10 zob.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Govejo kašo sperite in narežite na srednje velike kose čez žito.

2. korak. Meso položite v kotel, na vrh položite čebulne obroče in sestavine napolnite z vodo.

Korak 3. Dodajte kocke masla - zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju približno 60 minut (ne dotikajte se pokrova).

Korak 4. Po določenem času v kotel vrzite sesekljan česen, sol, sladkor, prelijte s kisom in kuhajte še eno uro.

Korak 5. Po dveh urah kuhanja postrezite hrano na mizo. Dober tek!