Jedi iz govejih jeter

Jedi iz govejih jeter so okusna in zdrava hrana, tako za družinsko mizo kot za praznike. Obstaja veliko možnosti za pripravo govejih jeter. Lahko ga dušimo ali cvremo, iz njega naredimo kotlete, paštete, kotlete, palačinke in celo jetrno torto. Če upoštevate priporočila določenih receptov, bodo vse jedi imele drugačen okus, vendar se bodo izkazale za lahke in nežne.

Goveja jetra s korenjem in čebulo v ponvi

Goveja jetra s korenjem in čebulo v ponvi je najlažji in najhitrejši način kuhanja jeter. Zelenjava daje tej drobovini mehak in nežen okus, ki je primeren tudi za otroško hrano. Kratek čas kuhanja vam omogoča, da ohranite vse koristne vitamine za jetra.

1. 
   Kako kuhati okusno jed iz govejih jeter doma. Previdno odstranite film s površine jeter in ostankov krvnih žil.Nato ga narežemo na srednje debele kose. Dobro jih sperite pod mrzlo vodo, odstranite vso vlago s prtičkom in kose potresite s soljo po okusu.
2. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje. Kose jeter z vseh strani dobro povaljamo v pšeničnem zdrobu, nato pa na zmernem ognju popečemo, da z obeh strani rahlo porjavijo.
3. 
   Medtem ko se jetra pražijo, olupimo čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa na grobo naribamo.
4. 
   V drugi ponvi segrejemo maslo in prepražimo sesekljano zelenjavo, da se zmehča.
5. 
   Na prepraženo zelenjavo položimo koščke jeter, zalijemo z malo vrele vode in vse skupaj dušimo pod pokrito pokrovko na majhnem ognju 8-10 minut. Goveja jetra, kuhana v ponvi s čebulo in korenjem, postrezite za kosilo s poljubno prilogo. Dober tek!

Kolač iz govejih jeter

V liniji jedi iz govejih jeter posebno mesto zavzema jetrna torta. Jed je okusna, poceni in tehnologija kuhanja je preprosta, kar vam omogoča, da jo pripravite ne le za praznike, ampak tudi za vsakodnevno družinsko mizo. V tem receptu torto pripravljamo po metodi peke jetrnih kolačev/palačink. Naredimo plast ocvrtega korenja in čebule ter namažemo pecivo/palačinke z majonezo in česnom.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Goveja jetra - 1 kg.
• Jajce - 2 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Čebula - 300 gr.
• Korenje - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Moka - 3 žlice.
• Majoneza - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zelenje - za okras.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Zelenjavo za jetrno torto olupimo, čebulo narežemo na kocke, korenje pa na grobo naribamo.

Korak 2. Odstranite film iz govejih jeter, sperite in narežite na srednje kose. Z mešalnikom ali mlinom za meso zmeljemo v homogen pire.

Korak 3. V ponvi in ​​v segretem rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.

Korak 4. Piščančja jajca razbijte v jetrni pire. Solimo, popramo, dodamo tri žlice pšeničnega zdroba in z metlico premešamo testo. Testo naj bo srednje gosto, da se iz metlice steka v širokem traku, zato lahko količino moke povečamo.

Korak 5. Pečemo več tankih palačink iz jetrnega testa, jih cvremo do rahlo rjave barve na obeh straneh. Palačinke dobro držijo obliko in se zlahka obrnejo.

6. korak: Nato pripravite omako za preliv jetrnih palačink. V ločeni skledi zmešajte majonezo z drobno sesekljanim česnom in nekaj zelišč. V omako lahko dodate poljubne začimbe.

7. korak: Za sestavljanje torte uporabite velik servirni krožnik ali ploščat krožnik. Nanj eno za drugo položimo jetrne palačinke, ki jih pokrijemo s tanko plastjo majonezne omake in zelenjavno plastjo.

Korak 8. Zadnjo zgornjo palačinko namažite z omako in okrasite z zelišči. Torta iz govejih jeter je pripravljena, vendar potrebuje 2 uri, da se namaka, ali še bolje, da jo čez noč postavite v hladilnik. Dober tek!

Domača pašteta iz govejih jeter

Iz te drobovine pripravljajo domačo govejo jetrno pašteto, običajno z dodatkom zelenjave in masla. V tem receptu pripravimo pašteto z dodatkom masti (sveže ali soljene), čebule in korenja, kar bo izboljšalo okus končne jedi. Sestavine dušimo in nato zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Recept je preprost in hiter.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Goveja jetra - 300 gr.
• Mast - 150 gr.
• Česen – 4 stroka.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 3 kosi.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta piment - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Soljeno ali svežo mast, izbrano za pašteto, narežite na majhne koščke in prepražite v globoki ponvi ali kotlu 10 minut.

Korak 2. Očistite goveja jetra iz filma in preostalih posod, narežite na majhne koščke in sperite pod tekočo vodo.

Korak 3. Nato prenesite jetra na ocvrto mast in kuhajte na majhnem ognju in pokrito s pokrovom pol ure. Občasno premešajte jetra.

Korak 4. Olupite in operite korenje in čebulo ter jih narežite na srednje kose poljubne oblike.

Korak 5. Po pol ure prenesite sesekljano zelenjavo v jetra, dodajte sol z začimbami, navedenimi v receptu, premešajte in dušite še 20-30 minut. Nato dušene sestavine malo ohladimo in odstranimo lovorov list.

Korak 6. Ohlajena jetra z mastjo in zelenjavo zavrtite skozi mlin za meso, skozi srednjo rešetko, in to lahko storite večkrat. Mešalnik paštete ne stepa, njena tekstura pa bo nekoliko drugačna.

Korak 7. Pašteto prenesite v poljubno obliko in jo postavite v hladilnik, da se strdi.

Korak 8. Kuhano in ohlajeno govejo jetrno pašteto lahko okrasimo in postrežemo ali uporabimo za druge jedi. Dober tek!

Palačinke iz govejih jeter

Jetrne palačinke iz govejih jeter bodo vaša izbira za postrežbo te zdrave drobovine, še posebej za otroke, ki ne uživajo jeter v nobeni obliki. Priprava palačink je preprosta: jetra skupaj s čebulo zmeljemo v mlinčku za meso, v testo vmešamo dodatne sestavine in palačinke spečemo. V tem receptu jetrom dodajte kuhan krompir za nežen okus.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Goveja jetra - 400 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Jajce - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Škrob – 1 žlica.
• Majoneza - 60 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite vse sestavine za palačinke po receptu.

Korak 2. Z ostrim nožem odstranite film, ostanke krvnih žil in žolčnih kanalov iz jeter. Nato ga narežite na srednje velike kose in sperite v cedilu pod tekočo vodo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine.

Korak 3. Te sestavine zmeljemo v homogeno maso v mlinčku za meso s srednjo mrežo.

Korak 4. V mešanico jeter razbijte dve piščančji jajci, dodajte sol, črni poper in krompirjev škrob. Testo premešamo z metlico.

Korak 5. Predkuhan in ohlajen krompir olupimo v lupini in ga sesekljamo na grobem.

Korak 6. Zmešajte nariban krompir z majonezo. Ta krompirjev dodatek bo jetrnim palačinkam dal posebno nežnost in nevtraliziral okus jeter.

Korak 7. Zmešajte jetrno testo s krompirjem in pustite počivati ​​​​20 minut.

Korak 8. Po tem času lahko palačinke prepražite v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.

9. korakPripravljene goveje jetrne palačinke postrežemo tople, obložene s poljubno prilogo, okusne pa so tudi hladne. Dober tek!

Solata iz govejih jeter s kumaricami

V solati s poljubnimi sestavinami se goveja jetra in vložene kumare zelo dobro kombinirajo in ustvarijo en poseben okus. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo in zdravo, saj morajo jetra biti prisotna v naši prehrani. Za solato je pomembno pravilno pripraviti jetra. V tem receptu ga prepražimo, dodamo dušeno zelenjavo in začinimo z majonezo.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Goveja jetra - 300 gr.
• Kisle kumare - 5 kosov.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveja jetra olupite iz filma, narežite na srednje kose debeline največ 1,5 cm, sperite s hladno vodo in odstranite odvečno vlago s prtičkom. Nato vsak kos potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.

2. korak. Jetra prepražimo v segretem rastlinskem olju, dokler ne porjavijo na obeh straneh. Pomembno je, da jeter ne prekuhamo, da ostanejo mehka. Ocvrta jetrca malo ohladimo.

Korak 3. Korenje olupite, sperite in narežite na korejski grater ali narežite na tanke trakove.

Korak 4. Olupljeno čebulo narežite na polovice obročev debeline do 5 mm.

Korak 5. Sesekljano zelenjavo prepražimo na vročem olju do mehkega in na majhnem ognju.

Korak 6. Tudi vložene kumare narežite na tanke trakove.

Korak 7. Ocvrta in ohlajena goveja jetra narežemo na enake kose

8. korakVse sesekljane sestavine damo v skupno skledo za solato, dodamo malo majoneze in nežno premešamo. Vzemite vzorec in dodajte sol in poper po svojem okusu.

Korak 9. Pripravljeno solato iz govejih jeter s kislimi kumaricami položite v porcijske solatne sklede in postrezite. Dober tek!

Kotleti iz govejih jeter

Jetrni kotleti so lahko okusna možnost za jedi iz govejih jeter. Sestavine so podobne kot za palačinke. Toda osnova je gnetena debelejša, kotleti pa so pečeni v majhni obliki in debelejši od palačink. V tem receptu bomo mletim jetrom dodali krompir za puhastost, korenje za rožnato barvo in čebulo za sočnost. Zmešajte mleto meso s pomočjo kuhinjskih pripomočkov.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Goveja jetra - 300 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Moka - 4 žlice. s toboganom.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite jetra za kotlete. Olupite ga s filma, narežite na koščke, sperite pod tekočo vodo in odstranite odvečno vlago.

2. korak. Zelenjavo, navedeno v receptu, olupite, sperite in narežite na koščke.

Korak 3. Sesekljana jetra in zelenjavo dajte v skledo kuhinjskega robota.

Korak 4. Zmeljemo jih v homogeno maso. Te sestavine lahko zmeljemo v mlinčku za meso s fino mrežo.

Korak 5. Nato v nastalo maso vlijemo pšenično moko, dodamo sesekljane stroke česna, sol in črni poper po vašem okusu ter z žlico dobro premešamo mleto meso.

6. korakMleta jetra naložimo na ponev, ogreto z veliko rastlinskega olja, in jih oblikujemo v kotlete. Pečemo kotlete 7-10 minut do zlato rjave barve na obeh straneh na srednjem ognju.

Korak 7. Pripravljene goveje jetrne kotlete postrezite vroče za kosilo, dopolnjene s poljubno prilogo ali zelenjavo. Dober tek!

Dušena goveja jetra s čebulo v kisli smetani

Dušena goveja jetra s čebulo v kisli smetani se imenujejo jetra Stroganoff in so samozadostna okusna in zadovoljiva jed. Tehnologija kuhanja je preprosta: jetra narežemo na koščke, kot za goveji stroganoff. Panirani v moki, ocvrti in dušeni s čebulo v kisli smetani. Predpogoj je namakanje jeter v mleku.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Goveja jetra - 600 gr.
• Mleko - 300 ml.
• Čebula - 200 gr.
• Kisla smetana - 250 gr.
• Moka - 3 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 50 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jetra očistimo iz filma in kanalov, razrežemo na 2-3 kose in napolnimo z mlekom 1 uro.

Korak 2. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in prepražimo do zlate rjave barve v segretem rastlinskem olju.

Korak 3. Jetra, namočeno v mleku, posušimo s prtičkom in razrežemo na vzdolžne kose debeline do 1,5 cm, moko vlijemo v plastično vrečko in položimo rezine jeter. Vse kose dobro potresemo z moko.

Korak 4. Nato jetra pražimo v globoki ponvi v vročem olju 8 minut in mešamo, da zagotovimo enakomerno cvrtje kosov.

5. korakNato prepraženim jetrom dodamo prepraženo čebulo, dodamo kislo smetano, vse skupaj premešamo in dušimo na majhnem ognju pod pokrito pokrovko 15 minut. Če je vaša kisla smetana gosta, dodajte malo vode v ponev.

Korak 6. Po tem času posodo potresemo s soljo in črnim poprom ter kuhamo brez pokrova 5 minut, da nekaj tekočine izhlapi. Dušena goveja jetra s čebulo v kisli smetani položimo na porcijske krožnike, okrasimo z zelišči in postrežemo za kosilo ali večerjo. Dober tek!

Golaž iz govejih jeter

Golaž iz govejih jeter je pripravljen preprosto in iz poceni sestavin, kar omogoča gospodinji, da brez veliko časa pripravi lahko večerjo ali kosilo za vso družino. Glavni okus jedi je omaka, v tem receptu pa jo pripravimo na osnovi paradižnikove paste z majonezo. Če želite odstraniti okus jeter, jih na kratko namočite v mleko. Stalna zelenjavna "spremljevalca" jeter bosta korenje in čebula.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Goveja jetra - 700 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Moka - 3 žlice.
• Mleko - 200 ml.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Dill - po okusu.

Za omako:

• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Voda - 2 žlici.
• Majoneza - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj izmerite sestavine za kuhanje v količinah, navedenih v receptu, tako da je vse pri roki. Goveja jetra olupimo s folije in preostalih kanalčkov, narežemo na kose kot za navaden golaž, speremo s hladno vodo in za 20 minut zalijemo z mlekom. V tem času zelenjavo olupimo in narežemo na poljubne kose.

Korak 2. V ponvi segrejte rastlinsko olje.Na njem med mešanjem pražimo koščke jeter največ 3 minute, da ostanejo jetra mehka.

Korak 3. V drugi ponvi prepražimo sesekljano zelenjavo do mehkega. Nato jih prenesite v jetra.

Korak 4. V skledi zmešajte paradižnikovo pasto z majonezo (lahko jo nadomestite s kislo smetano) in kozarec vode. V njej raztopite sol in dodajte črni poper. Mešanico prelijemo čez jetra in zelenjavo, dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju pod pokrito pokrovko 15-20 minut.

Korak 5. Nato v golaž vlijemo pšenično moko, dodamo še kozarec vode, premešamo, da ni grudic moke, dušimo še 5 minut in izklopimo ogenj.

Korak 6. Pripravljen golaž iz govejih jeter potresemo z drobno sesekljanim koprom, razporedimo v porcijske krožnike, dodamo prilogo, prelijemo z omako iz ponve in jed postrežemo. Dober tek!

Zvitek iz govejih jeter

Jetrni zvitek iz govejih jeter, kot zdrav in edinstven izdelek, bo okusen prigrizek za vsako mizo. Goveja jetra imajo gosto teksturo, zato zvitek iz njih dobro drži obliko tudi pri rezanju. Še posebej z nadevom izgleda lepo. V tem receptu pripravimo kuhan jetrni zvitek. Za nadev vzamemo ocvrto korenje s čebulo in topljenim sirom. Zahvaljujoč tem sestavinam bo zvitek nežen in sočen.

Čas kuhanja: 6 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Goveja jetra - 1 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Maslo – 50 gr.
• Predelani sir - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveja jetra očistite iz filma in preostalih kanalov, narežite na srednje kose in kuhajte 15 minut v vodi z dodano soljo.Odstranite peno s površine juhe.

Korak 2. Olupite in sperite zelenjavo. Čebulo narežite na pol obročke. Korenje zmeljemo na grobem Rende. Nato zelenjavo prepražimo do mehkega na segretem rastlinskem olju in tretjino te mase damo v ločeno posodo.

Korak 3. Kuhana jetra nekoliko ohladimo in dvakrat zmeljemo skupaj s 1/3 ocvrte zelenjave in stroki česna skozi mlinček za meso s fino mrežo. Nato to mleto meso potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu.

Korak 4. Maslo zmehčamo v mikrovalovni pečici, dodamo mletim jetrom in vse dobro premešamo.

Korak 5. Za nadev zmeljemo visokokakovosten topljeni sir (lahko ga vnaprej malo zamrznemo) na grobem Rende.

6. korak: Na pult položite živilsko folijo. Nanj v enakomerni tanki plasti položimo jetrno osnovo zvitka in z žlico zbijemo maso.

Korak 7. Tretjino jetrne osnove pokrijte z ocvrto zelenjavo, na preostanek pa v enakomernem sloju položite nariban topljeni sir.

Korak 8. Previdno in s filmom oblikujte tesen zvitek, ga še nekajkrat ovijte s filmom. Rolado postavimo v hladilnik, da se strdi za 5 ur, še bolje pa čez noč. Po tem času pripravljeno govejo jetrno rolado lepo narežemo in postrežemo. Dober tek!

Kotleti iz govejih jeter

Goveja jetra lahko preprosto ocvremo v ponvi, povaljamo v moki, bolj okusna možnost pa bi bili kotleti iz govejih jeter. Pomembno je, da izberete kakovostna jetra, za kotlete ne uporabljajte zamrznjenih jeter. Priprava jedi je preprosta: v mleku namočena jetra nasekljamo, potolčemo s kladivom in ocvremo v testu. V tem receptu bomo jed dopolnili s ocvrto čebulo.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Goveja jetra - 700 gr.
• Mleko - 200 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Moka – 100 gr.
• Čebula – 3 kosi.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Maslo - za cvrtje.
• Kisla smetana - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vse sestavine za kotlete pripravite takoj po receptu. Jetra dobro sperite s hladno vodo in osušite s prtičkom. Nato jetra prestavimo v posebno skledo in jih za 1 uro prelijemo z mlekom. Čebulo takoj olupimo.

Korak 2. Nato odstranite jetra, namočeno v mleku, iz filma in narežite na porcije debeline najmanj 1 cm, potresite jih s soljo in črnim poprom, povaljajte v moki in previdno in rahlo skozi film, premagajte s kladivom. Vsak odlomljen kos ponovno potopite v moko.

Korak 3. V ločeni skledi stepemo jajca s soljo in poprom, ki bodo testo za kotlete. Čebulo narežemo na tanke kolobarje.

Korak 4. Vsak goveji kotlet potopite v testo in prepražite v segretem rastlinskem olju 3-4 minute na obeh straneh do zlato rjave barve. Tako popražimo vse kotlete in jih preložimo na krožnik.

Korak 5. V isti ponvi stopite maslo in na njem prepražite sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Nato na čebulo položimo kotlete, jed pa na nizkem ognju in pokrito dušimo še 7-10 minut. Pripravljene goveje jetrne kotlete naložimo na porcijske krožnike, potresemo s prepraženo čebulo, okrasimo z zelišči in postrežemo s kislo smetano. Dober tek!