Jedi iz govejega fileja

Jedi iz govejega fileja so različne možnosti za pripravo okusnih mesnih jedi iz najnežnejšega dela govejega trupa: zrezki, goveja pečenka, pečenje v celem kosu in številne druge. Da se pečenka ne izkaže za suho, je zanjo izbrana pravilna marinada, v receptih pa so vedno navedene posebnosti priprave jedi.

Sočen goveji file, pečen v foliji

Goveji file, pečen v foliji, velja za najboljši način za pripravo tega mesa in z dobro marinado se jed izkaže za sočno in zelo okusno, saj folija dobro zadrži sok in aromo mesa ter začimb. V tem receptu file mariniramo v suhem rdečem vinu, ki je samo po sebi začimba in ne potrebuje drugih začimb.

1. 
   Takoj pripravite vse sestavine za jed po receptu.
2. 
   Rezko očistite od morebitnih ostankov filma, sperite pod hladno vodo in obrišite do suhega s prtički.
3. 
   V ponvi segrejte 2 kozarca rdečega vina na približno 70 °C in vmešajte črni poper. Zarebrnico popolnoma potopimo v vroče vino in postavimo v hladilnik za 2 uri ali še bolje čez noč, da se marinira.
4. 
   Po pretečenem času mariniranja pecelj ponovno obrišemo s prtički in na močnem ognju na vročem olju ocvremo z vseh strani do zlato rjave barve. Ocvrte fileje položimo na folijo, potresemo s soljo, za okus dodamo vejice rožmarina in folijo dobro zavijemo.
5. 
   Pečico prižgemo na 220°C in vanjo za 30 minut postavimo pecivo. Nato temperaturo pečice znižamo na 170°C in pečemo še 1 uro. Sočno govejo filejo, pečeno v foliji, postrezite k mizi, toplo in hladno za rezanje na praznično mizo. Dober tek!

Goveji file, pečen v ponvi

Z govejim filejem, pečenim v ponvi, boste to mehko, sočno meso pripravili hitreje kot s peko v pečici. V tem receptu je goveji file mariniran v sojini omaki z malo začimb, da se ohrani naraven okus mesa.

Čas kuhanja: 2 uri 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Goveji file - 0,4 kg.
• Sojina omaka - 100 ml.
• Česen – 3 stroka.
• Čebula – 1 kos.
• Pekoča paprika - 1 strok.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Vrela voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji file sperite s hladno vodo in odstranite odvečno vlago s prtičkom. Nato meso narežemo na kose poljubne oblike.

2. korak. Za dober okus jedi je pomembno pravilno rezanje mesa, in sicer čez mišična vlakna.Pripravite sestavine za marinado. Česen olupimo in poljubno sesekljamo. Feferon drobno sesekljamo. Odmerite sojino omako.

Korak 3. Narezano meso damo v skledo za mariniranje, potresemo s česnom in feferonom, prelijemo s sojino omako in dobro premešamo z rokami. Rezko meso pustite, da se marinira vsaj 2 uri.

Korak 4. Čebulo olupite in narežite na tanke četrtine obročev.

Korak 5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.

Korak 6. Nato v ponev položite marinirane kose govejega fileja in jih na močnem ognju med mešanjem pražite 10 minut.

Korak 7. Ocvrto meso prelijemo s kozarcem vrele vode, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo posodo 20 minut, da vsa tekočina izhlapi.

Korak 8. V ponvi pečen goveji file preložimo na krožnike, dodamo poljubno prilogo in postrežemo. Dober tek!

Tenderloin pečen v rokavu v pečici

Goveji file, pečen v rokavu v pečici po tem receptu, je pripravljen na najpreprostejši in najbolj nenavaden način. Meso mariniramo v sojini omaki z začimbami, zaradi česar bo pečenka zelo sočna in mehka, čas mariniranja pa naj bo vsaj 2-4 ure.

Čas kuhanja: 6 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Goveji file - 1,5 kg.
• Česen – 5 strokov.
• Sojina omaka - 6 žlic.
• Olivno olje - 6 žlic.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1/4 žličke.
• Mešanica suhih zelišč - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Prvi korak je priprava marinade za filet. Česen olupimo in stremo v možnarju ali pa ga s kladivom pretlačimo skozi folijo.

Korak 2. Sesekljan česen dajte v skledo za marinado.

Korak 3. V česen vlijemo 6 žlic visokokakovostne sojine omake.

Korak 4. V skledo nalijte čajno žličko soli.

Korak 5. Nato prelijemo 6 žlic oljčnega olja in dodamo črni poper.

Korak 6. Tem sestavinam dodajte poljubno mešanico suhih zelišč in večji kot je nabor, bogatejši bo okus pečenke.

Korak 7. Vse te sestavine temeljito premešajte.

Korak 8. Goveji file dobro sperite, posušite s prtičkom in položite v skledo za mariniranje.

Korak 9. Nato prelijemo pripravljeno začinjeno marinado na vse strani rezine.

Korak 10. Marinado dobro vtrite v filet. Posodo pokrijte s folijo in pecivo postavite v hladilnik za 2-4 ure, da se marinira.

Korak 11. Po času mariniranja pecivo položite v rokav, delno odstranite zrak in pritrdite konce s sponkami. Pečico prižgemo na 200°C. Meso pečemo 2 uri.

Korak 12. Goveji file, pečen v rokavu, postrezite toplo ali hladno. Dober tek!

Goveji zrezek v ponvi

Goveji zrezek v ponvi, kot najbolj idealno meso za to jed, je enostavno pripraviti doma, njegov okus in videz pa se ne bo razlikoval od zrezka, pripravljenega v restavraciji. Čeprav klasičnega zrezka ne pretlačimo in ne mariniramo, ga v tem receptu za sočnost mariniramo v limoninem soku. Stopnjo praženosti, ki jih je več, izberemo po osebnem okusu.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Goveji file - 0,5 kg.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Goveji file oplaknemo s hladno vodo in dobro osušimo s prtičkom. Meso prečno narežemo na 4 zrezke debeline vsaj 1 cm.

2. korak. Zrezke na obeh straneh malo potolčemo s kuhinjskim kladivom.

Korak 3. Za marinado iztisnite svež limonin sok v skledo.

Korak 4. Dodajte sol in črni poper ter oljčno olje. Te sestavine dobro premešajte.

Korak 5. Zrezke na obeh straneh izdatno premažite s pripravljeno marinado in pustite, da se marinirajo 1-2 uri.

Korak 6. Po preteku časa mariniranja v ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Vanj položimo marinirane zrezke. Cvremo jih najprej na močnem ognju po 1 minuto z obeh strani, nato pa jih na majhnem ognju in pokrite segrejemo do želene stopnje pečenja.

Korak 7. Zrezke iz govejega fileja, popečene v ponvi, postrežemo vroče, jih razporedimo na porcijske krožnike in dodamo prilogo. Dober tek!

Goveji file s krompirjem v pečici

Goveji file s krompirjem v pečici je pripravljen na različne načine, a da bo to meso ostalo sočno in mehko, je bolje uporabiti rokav. Ponujamo vam najpreprostejši recept za jed. Rezko meso natrite z začimbami. Vzemite cel krompir in dodajte samo čebulo. V receptu ni olja in samo meso je pusto, zato bo jed tudi dietna.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Goveji file - 1,5 kg.
• Krompir - 1,5 kg.
• Čebula – 3 kosi.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za meso - po okusu.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. korak. Goveji file sperite pod tekočo vodo in ga obrišite s prtičkom.Nato ga z vseh strani in po okusu potresemo s soljo in poljubnimi začimbami.

Korak 2. Krompir in čebulo olupimo in operemo ter ju ne režemo.

Korak 3. Pripravljeno pecivo položite v rokav. Okrog položite krompir in čebulo. Zelenjavo potresemo z malo soli. Konce rokavov pritrdite s sponkami. Tulec s sestavinami položimo v pekač ali na pekač in zalijemo s kozarcem vode, da se meso in krompir ne ocvreta takoj.

Korak 4. Vklopite pečico na 180 stopinj. Rezino s krompirjem pečemo 1,5 ure. Nato previdno odrežite tulec na vrhu in nadaljujte s peko še 20-30 minut, dokler na vrhu ni zlato rjave barve. Goveji file postrežemo s krompirjem, pečenim v pečici, vroč in ga ni treba prelagati na krožnik. Dober tek!

Cel pečen goveji file

Goveji file, pečen v celem kosu, je primeren, ko morate pripraviti praznično mizo. Pomembno je, da se pečenka enakomerno speče in ostane sočna. Ta recept zahteva, da ga spečete v rezinah slanine, na posteljici čebule in začinite s prepraženim česnom.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Goveji file - 900 gr.
• Surova prekajena slanina - 300 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 1 glava.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za meso - 2 žlici.
• Olivno olje - po okusu.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Mešanica paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite, v skladu z receptom, vse sestavine za peko fileja.

2. korak. Česen olupimo in dva stroka drobno nasekljamo, ostale narežemo na velike kose.

Korak 3. V skledo vlijemo začimbe za meso, sol in dodamo drobno sesekljan česen.

4. korakVanje vlijemo olivno olje in limonin sok ter vse skupaj dobro premešamo.

Korak 5. Goveji file sperite in z ostrim nožem naredite več lukenj po celotni površini.

Korak 6. V te vdolbine položite koščke česna.

Korak 7. S česnom polnjeno pecivo dobro namažite s pikantno marinado.

Korak 8. Olupite več velikih čebul, narežite na debele obroče in jih, ne da bi jih ločili, položite v eno plast v pekač.

Korak 9. Pripravljen goveji file ovijte v rezine slanine in ga obvezno zavežite z nitjo ali vrvico. Na čebulo položite filet.

10. korak Vklopite pečico na 250 °C. Zarebrnico pečemo 15 minut. Nato zmanjšajte temperaturo na 210 stopinj in nadaljujte s peko 1,5 ure. V tem času je treba meso občasno preliti z omako, ki jo bo v obliki veliko.

Korak 11. Pečen cel kos govejega fileja malo ohladimo, odstranimo vrvico in postrežemo toplo ali hladno. Dober tek!

Goveji kotlet v ponvi

Goveji file, kot najnežnejši del govedine, lahko uporabimo za pripravo sočnih kotletov, rezanje fileja pa je natančnejše. Tehnologija priprave zrezkov iz govejega fileja je enaka kot pri drugih vrstah mesa. V tem receptu uporabimo zdrob s suhimi zelišči in jajce za paniranje.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Goveji file - 400 gr.
• Zdrob - 75 gr.
• Posušen peteršilj - 1 žlica.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji file sperite s hladno vodo, obrišite do suhega s prtičkom in narežite čez zrno na kose debeline najmanj 1 cm.

2. korakZa paniranje v posebni skledi zmešamo zdrob s suhim peteršiljem, črnim poprom in soljo.

Korak 3. Kose fileja dobro povaljajte v paniranju in jih nato s kladivom potolčite skozi kos folije.

Korak 4. V skledi stepemo dve jajci z metlico.

Korak 5. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja. Narezane kose fileja na obeh straneh pomakamo v stepeno jajce in ocvremo na segretem olju z obeh strani do zlato rjave barve.

Korak 6. Kotlete iz govejega fileja, pečene v ponvi, postrezite takoj vroče, dopolnjene s svežo zelenjavo.

Dober tek!

Goveji file na žaru s čebulo

Ocvrti goveji file s čebulo velja za čisto moško jed, pripravi se preprosto in hitro, meso pa se dobro prepeče in ostane sočno, mehko, podobno kebabu, kar mesojedci zelo cenijo. V tem receptu goveji file narežemo kot za kotlete in ga mariniramo v limonino-sojini marinadi. Količina čebule se lahko poveča.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Goveji file - 600 gr.
• Čebula - 250 gr.
• Sojina omaka - ½ žlice.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mleti črni poper - 3 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za jed po receptu. Goveji file oplaknemo s hladno vodo in osušimo s prtičkom. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

2. korak. Rezko meso narežemo čez mišična vlakna na vsaj 1 cm debele zrezke ali manjše kose. Meso s kladivom potolčemo skozi folijo za živila in ga nato potresemo s soljo in črnim poprom.

Korak 3. V ločeni skledi zmešajte sojino omako z limoninim sokom. V to zmes položimo narezane kose fileja, premešamo in pustimo marinirati pol ure.

4. korakV ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite sesekljano čebulo, dokler ni prozorna. Nato čebuli dodamo mariniran file in meso na obeh straneh pražimo 3-4 minute do zlato rjave barve. Ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in ocvrto pecivo dušimo še 5 minut.

Korak 5. Kuhan ocvrt goveji file s čebulo preložimo na krožnik, dodamo prilogo in postrežemo vroče. Dober tek!

Goveji file na žaru

Goveji file na žaru je lahko dobra poslastica za vas in alternativa žaru za veliko družbo. Ko je pečeno na žaru, je meso prekrito s ocvrto skorjico, notranjost pa ostane sočna in stopnjo pečenja lahko izberete po lastni presoji. V tem receptu goveji file narežemo na večje kose in ga čez noč mariniramo v mešanici začimb in oljčnega olja.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 12.

Sestavine:

• Goveji file - 3 kg.
• Morska sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Mleti črni poper - 1 žlica.
• Pekoča paprika (habanero) - 1 žlička.
• Paprika - 1 žlica.
• Posušena čebula - 1 žlica.
• Suha gorčica - 1 žlička.
• Olivno olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji file dobro sperite s hladno vodo, osušite s kuhinjsko krpo in narežite na kose debeline 5-6 cm.

2. korak. Sol, sladkor, črni poper, habanero, gorčico, čebulo in papriko, navedene v receptu, vlijemo v ločeno skledo.

Korak 3. Rezke položite v globoko skledo in jih z vseh strani temeljito namažite s pripravljeno mešanico.

Korak 4. Nato meso prelijemo z oljčnim oljem, ponovno premešamo, posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo file čez noč v hladilniku, da se marinira.

5. korakPripravimo žar, rešetko za žar namažemo z oljem in nanjo položimo pripravljeno pecivo. Skupni čas pečenja na žaru naj bo vsaj 30 minut. Koščke najprej zlato rjavo ocvremo na eni strani.

Korak 6. Nato obrnite na drugo stran in prepražite do zlato rjave barve.

Korak 7. Imamo velike kose rezine, zato jih moramo ocvreti na vseh 6 straneh.

Korak 8. Pripravljenost pečenke preverite z nožem ali termometrom, vendar to običajno določajo izkušnje gospodinje. Pečen file prestavimo na krožnik ali desko za rezanje in pustimo, da malo počiva.

Korak 9. Goveji file na žaru postrezite vroč in prelit s poljubno omako. Dober tek!

Solata iz govejega fileja

Kuhan goveji file, kot meso nežne teksture in zdravo, je lahko odlična mesna sestavina solat v kakršni koli izvedbi. V tem receptu pripravimo solato z govejim filejem, kuhanim krompirjem, jajcem, ocvrtimi gobami, čebulo in kislo kumaro. Iz teh preprostih izdelkov boste dobili krepko in okusno jed za družinsko mizo. Goveji file vnaprej skuhajte, dokler se ne zmehča, vsaj 1,5 ure.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kuhan goveji file - 200 gr.
• Kuhan krompir - 4 kos.
• Kuhano jajce - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Gobe ​​(poljubne) - 150 gr.
• Vložene kumare - 3 kos.
• Majoneza - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej, glede na recept in število obrokov, ki jih potrebujete, pripravite vse sestavine. Vnaprej skuhajte goveji file, lupino in kokošja jajca.

2. korak. Kuhan in ohlajen goveji file narežemo na majhne koščke ali razdelimo na vlakna.

3. korakVložene kumare olupimo in narežemo na kocke. Olupljeno čebulo narežemo na tanke četrt kolobarje.

Korak 4. Gobe olupite, v tem receptu pa navadne šampinjone narežite na rezine in prepražite v olju, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi. Nato gobe solimo.

Korak 5. Vse sesekljane sestavine položite v globoko skledo za solato.

Korak 6. Kuhan krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v solatno skledo.

Korak 7. Nato v solato dodajte ocvrte gobe, dodajte grobo naribana jajca, začinite solato z majonezo in nežno premešajte z žlico.

Korak 8. Pripravljeno solato z govejim filejem lahko postrežemo takoj. Dober tek!