Turčija jedi

Puranje jedi so preproste dietne dobrote, ki so pogosto prisotne v naših življenjih. Turčije jedi ne strežejo samo ob delavnikih, ampak tudi na prazničnih pojedinah. Iz purana lahko pripravite veliko okusnih jedi, včasih pa se vseeno pojavi vprašanje - kaj točno. V tem primeru izbor shranite zase in ga z velikim veseljem uporabljajte!

Puranji file, pečen v foliji v pečici

Puranji file, pečen v foliji v pečici, bo všeč vsem. S to jedjo lahko enostavno popestrite svoj dolgočasen jedilnik. In če pazite, kaj jeste, potem brez te čudovite jedi ne morete! Postopek izvedbe za vas sploh ne bo težak in vas bo ovil v veliko vtisov.

1. 
   Pripravite precej velik puranji file.
2. 
   Purana sperite in s prtički odstranite tekočino. Potresemo z začimbami. Temeljito jih zdrgnite z vseh strani.
3. 
   Naredite globoke reze po celotnem območju.
4. 
   Namažemo s kislo smetano. Odstavite za 20 minut.
5. 
   Olupljeno čebulo in česen narežemo na tanke rezine. Enako storite s paradižnikom, potem ko ga operete in posušite. Kose nadevajte z zelenjavo. File položite na folijo.
6. 
   Meso zapremo s folijo in položimo v pekač. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Meso postavite v pečico.
7. 
   Kuhajte 1 uro 10 minut. Pečenega purana previdno odvijemo, da si ne opečemo rok, in ga položimo v servirni krožnik. Povabi svojo družino. Uživajte!

---

Puran v smetanovi omaki v ponvi

Puran v kremni omaki v ponvi se izkaže za neverjetno nežnega in okusnega. Kremna omaka bo odlično dopolnila vašo najljubšo prilogo. Meso ostane sočno in odlično drži obliko. Jed je pripravljena iz razpoložljivih sestavin, enostavno in brez težav.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• puranji file - 400 gr.
• Mleko - 400 ml.
• Moka - 2 žlici.
• Maslo – 30 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Aromatična zelišča s čebulo in česnom - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Segrejte ponev in izlijte olje, segrejte.

2. korak. Čebulo narežite na tanke rezine, potem ko jo olupite. Položimo v ponev.

Korak 3. Kuhajte, dokler ni prosojen.

Korak 4. Pripravite precej velik puranji file. Izperite ga in odstranite tekočino s prtički. Poljubno narežemo in dodamo čebuli.

5. korak: Kuhajte, dokler se barva mesa ne spremeni iz svetle v bledo.

Korak 6. Začinite z aromatičnimi začimbami. Imam začimbo za piščanca in dišeča zelišča s čebulo in česnom.

Korak 7. Napolnite z vodo, tako da pokrije vsebino ponve.

Korak 8. Kuhajte pol ure pod pokrovom.

9. korakV ločeni posodi zmešamo moko in mleko, začinimo in mešamo, dokler ne ostanejo grudice.

Korak 10. V ponvi stopite maslo in vanj vlijte mešanico mleka. Ob stalnem mešanju segrevamo nekaj minut, da se sestavine povežejo.

Korak 11. Tekočo omako vlijemo v tankem curku v ponev.

Korak 12. Zgostite, nenehno mešajte. Okus prilagodite s soljo.

Korak 13. Postavite v servirno skledo in na vrh položite svojo najljubšo prilogo. Povabi svojo družino. Uživajte!

Puranji file s krompirjem v pečici

Puranji file s krompirjem v pečici izgleda praznično in mega okusno. Jed postrežemo ob posebnih priložnostih ali jemo za kosilo na navaden dan. Pečen krompir odlično dopolnjuje sočno in mehko meso. Ta dietna poslastica je idealna za prehrano majhnih otrok.

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Puranji file - 1 kg.
• Krompir - 800 gr.
• Mleta paprika – 1 žlička.
• Česen – 2 stroka.
• Začimba za piščanca - 1 žlička.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Zelena čebula - za serviranje.
• Chim-chim sojino-česnova omaka - 3 žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Provansalska zelišča - 0,5 žličke.
• Rastlinsko olje - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite kilogram prvega puranjega mesa. Odstranite lupine s krompirja z gospodinjsko pomočnico. Česen olupimo.

2. korak. Korenovko sesekljajte z nazobčanim nožem. Začinimo s papriko in provansalskimi zelišči. Česen stisnite, posolite in popoprajte. Dodajte 3 žlice rastlinskega olja.

Korak 3. Mešajte, dokler krompir ni popolnoma prekrit z začimbami.

Korak 4. Purana sperite in posušite s prtički, narežite po želji. Način rezanja ni pomemben.Potresemo z začimbami za piščanca. Prelijemo s sojino česnovo omako in 2 žlicama olja. Temeljito zdrgnite z vseh strani.

Korak 5. Krompir položite v skledo z mesom in premešajte.

Korak 6. Ognjevarno posodo napolnimo s krompirjem in mesom. Za okus dodajte lovorjev list.

7. korak: Pekač dobro zapremo s folijo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Postavite v pečico za 60 minut.

Korak 8. Nato previdno odstranite in odstranite folijo, odstranite lovorjev list, da ne bo grenkega okusa, vrnite posodo, da porjavi približno 20 minut. Vročo poslastico previdno vzamemo iz pečice, da si ne opečemo rok. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Korak 9. Povabite svojo družino na degustacijo razkošne jedi. Uživajte!

Puranji kotleti v ponvi

Puranji kotleti v ponvi so nežna in sočna jed, ki se bo odlično prilegala vaši prehrani in popestrila vaš dnevni meni. Za kuhanje vzamejo bodisi že pripravljen polizdelek, kupljen v trgovini, ali pa meso sami zvijejo. Ponavadi sama skuham mleto meso in ga zamrznem, da prihranim dragocen čas v prihodnosti.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 5

Sestavine:

• Turčija mleto meso - 500 gr.
• Mleko - 50 ml.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Beli kruh - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite lupine s čebule in strokov česna ter jih sesekljajte.

2. korak. Vzemite polizdelek, kupljen v trgovini, ali ga pripravite doma, tako da puranje meso prenesete skozi mlin za meso. Razbijte jajce.

3. korak. V posodo sekljalnika dajte aromatično zelenjavo in oprano zelenjavo.

4. korakDodajte bel kruh, predhodno namočen v mleku.

Korak 5. Maso zmeljemo v viskozno kašo.

Korak 6. Kašo položite v skledo z mletim mesom in začinite z začimbami.

Korak 7. Z intenzivnimi gibi premešajte dišečo zmes.

Korak 8. Ponev segrejte z oljem. Z mokrimi rokami oblikujte srednje velike kotlete in jih položite tako, da se ne dotikajo.

Korak 9. Zapecite na obeh straneh do slastne zlate barve.

Korak 10. Ocvrte kotlete položite v skupno posodo. Na dno nalijemo malo vode. Paro kuhajte v mikrovalovni pečici pri največji moči nekaj minut. Sočne kotlete postrezite samostojno ali z vašo najljubšo prilogo. Povabite družino in poskusite. Uživajte!

Puranji file, pečen v rokavu

Puranji file, pečen v rokavu, bo postal vaš rešilec. Ko je družina nekoč pripravila to neverjetno predjed, je za vedno opustila kupljene mesne izdelke. Ta puran se zlahka uporablja hladen za sendviče. Ali pa postrezite vroče.

Čas kuhanja – 9 ur 50 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• puranji file - 900 gr.
• Česen – 2 stroka.

Za marinado:

• Sojina omaka - 2-3 žlice.
• Posušen rožmarin - ščepec.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Oljčno olje - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite marinado. Zmešajte sojino omako, oljčno olje, granulirani sladkor in posušen rožmarin.

Korak 2. Sesekljajte olupljene stroke česna.

Korak 3. Pripravite precej velik puranji file. Purana sperite in odstranite vlago s prtički. Z ostrim nožem prebodite in luknjice napolnite s česnom.

4. korak. Filete potopite v pripravljeno marinado.

Korak 5. Ohladite, da se marinira, po možnosti čez noč.Čez noč se bo meso prepojilo z dišečim prelivom.

Korak 6. Marinirano meso zapakirajte v pekač. Konce tesno zavežite. Z vilicami, zobotrebcem ali nožem naredite več lukenj.

Korak 7. Zložite v obliko. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Meso postavite v pečico. Kuhajte 1 uro 20 minut. Nato odrežite tulec in rjavite še 10 minut.

Korak 8. Previdno odvijte vročega purana, da si ne opečete rok in ga položite v servirno posodo.

Korak 9. Razrežite na koščke.

Korak 10. Povabite svojo družino. Uživajte!

Puranje stegno pečeno v pečici

Puranje stegno, pečeno v pečici, izgleda čim bolj praznično. V naši družini je ta jed povezana z božičnim časom. Za pripravo se uporabi najmanj sestavin, ki jih je mogoče zlahka najti na trgu ali v supermarketu. Ta sočna jed bo navdušila vaše goste in vam dala veliko nepozabnih čustev.

Čas kuhanja – 3 ure 20 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Puranje stegno – 1 kos.
• Suhi česen - 1 žlička.
• Začimba za perutnino - 1 žlička.
• Omaka iz granatnega jabolka - 3-4 žlice.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak: Pripravite precej težko puranje bedro. Purana sperite in odstranite vlago s prtički. Postavite na kakovosten pergamentni papir. Potresemo z začimbami in soljo. Temeljito zdrgnite z vseh strani.

Korak 2. Vrh z omako iz granatnega jabolka. Z masažnimi gibi vtrite v obdelovanec.

Korak 3. Zavijte kos mesa v papir in ga položite v posodo. Marinirajte vsaj 2 uri na hladnem. Pustim čez noč.

Korak 4. Marinirano meso zaprite neposredno v papir v več plasteh folije.

Korak 5. Zložite v obliko. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Meso postavite v pečico. Kuhajte 1 uro.Nato odvijte folijo in papir ter pražite še 10 minut.

Korak 6. Vroči puran previdno odvijte, da si ne opečete rok, in ga položite v servirno posodo. Narežemo na kose.

7. korak: Postrezite s svojo najljubšo prilogo. Povabite svoje prijatelje, da okusijo omamno poslastico. Uživajte!

Dušen puran z zelenjavo

Dušen puran z zelenjavo je šik dietna poslastica, ki bo navdušila vse, ki pazite na svojo prehrano. Sočno in mehko meso z obilico zelenjave je primerno za okusno kosilo ali pozno večerjo. Hrana izgleda naravnost osupljivo in pritegne z neprekosljivimi vonjavami, ki pustijo nepozaben pookus.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Turčija - 500 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Jajčevci – 1 kos.
• Majhni paradižniki - 5 kosov.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 5 strokov.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Maslo - za cvrtje.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite jajčevce, odstranite kožo z gospodinjstvom in jo naključno razrežite. Postavite v skledo, rahlo posolite. Sol bo izvlekla značilno neprijetno grenkobo.

2. korak. Olupite korenasto zelenjavo z lupilcem za zelenjavo in jo sperite. Krompir narežemo na večje, korenje na drobno.

Korak 3. Čebulo naključno narežite, potem ko jo olupite. Opranim paprikam odstranimo notranjost in jih poljubno narežemo. Enako naredimo z opranim paradižnikom. Zelenjavo postavite v skupno posodo.

Korak 4. Purana sperite in odstranite vlago s prtički. Narežemo na kose. Popecite na maslu. Maslo bo mesu dodalo nežen in kremast priokus.

5. korakJajčevce oplaknemo in ožamemo ter dodamo k zelenjavi skupaj s puranom. Potresemo z začimbami. Dodajte lovorjev list in kozarec vode. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Začinimo s sesekljanim česnom, segrejemo in ugasnemo gorilnik.

Korak 6. Svetlo zelenjavno posodo razdelite na porcije in položite v skledo, namenjeno za serviranje.

Korak 7. Povabite svoje gospodinjstvo in jim privoščite okusno, vitaminsko bogato jed. Uživajte!

Puran v kisli smetani v ponvi

Puran v kisli smetani v ponvi je neverjetno sočen in nepopisno okusen. Je popoln dodatek k vsaki prilogi. Aromatična omaka se odlično ujema z mehkim mesom. Če želite popestriti svoj jedilnik in organizirati zabavo brez čakanja na priložnost, je to vaš primer!

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Puranji file - 500 gr.
• Kisla smetana - 180 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Posušen koper - po okusu.
• Adyghe sol - po okusu.
• Khmeli-suneli - po okusu.
• Kurkuma - po okusu.
• Maslo - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Purana sperite in odstranite vlago s prtički. Režite poljubno. Opran paradižnik in olupljeno čebulo drobno sesekljamo. V ponvi raztopimo maslo. Meso pražimo toliko časa, da se barva spremeni iz svetle v belo. Nato dodamo zelenjavo in skupaj dušimo.

Korak 2. Začinite s kurkumo, mešanico paprike, hmelja suneli, suhega kopra in soli. Segrevamo toliko časa, da se začimbe odprejo.

Korak 3. Če se je olje ločilo od tekočine, vlijemo malo vrele vode in še naprej kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom. Pol ure bo dovolj.

Korak 4. Začinite omako s kislo smetano in premešajte.

Korak 5. Nadaljujte z vretjem na majhnem ognju še 20 minut.Vzemite vzorec in po potrebi prilagodite okus. Omaka se bo močno zgostila.

Korak 6. Dodajte svojo najljubšo prilogo z najbolj mehkim mesom v omaki s kislo smetano. Povabite svoje gospodinjstvo, pokličite goste in jih pogostite s sočno jedjo. Uživajte!

Okusna puranja juha

Okusna puranja juha bo vašim otrokom postala najljubša izbira kosila. Lahka juha v kombinaciji z dietnim mesom ne bo pustila teže. Vse v jedi je popolnoma uravnoteženo. Lahko kuhate in nahranite majhne otroke. Vendar pa odrasli verjetno ne bodo zavrnili sklede svetle, tople juhe.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Turčija - 400 gr.
• Krompir - 3-4 kos.
• Srednje korenje - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Čičerika v pločevinkah - 1 pločevinka.
• Semena koriandra - po okusu.
• Bazilika - po okusu.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Filtrirana voda - 3,5 l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Purana sperite in položite v posodo za kuhanje, odlijte vodo, zavrite na srednje močnem gorilniku, odstranite peno z žlico z režami, postavite na majhen ogenj in kuhajte pod pokrovom.

Korak 2. V juho dodajte lovorjev list in čebulo, ki ste jo predhodno olupili. Začinimo s soljo in poprom.

Korak 3. Drugo olupljeno čebulo narežite na pol obroče, olupljeno korenje naribajte na srednjem graterju. Oprano papriko odstranimo iz notranjosti in narežemo na trakove. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do mehkega. Olupljen česen stisnite skozi stiskalnik za česen.

Korak 4. Za juho lahko uporabite suho čičeriko, vendar jo morate vnaprej namočiti. Vzamem konzervirano, prihrani veliko časa.

5. korakIz čičerike odlijemo tekočino, sam grah pa prepražimo.

Korak 6. Nadaljujte s kuhanjem, če ni dovolj tekočine, nalijte malo marinade iz kozarca.

Korak 7. Ko je meso pripravljeno, ga previdno odstranite. Narežemo na kose.

Korak 8. Odstranite čebulo iz juhe, ni več potrebna.

Korak 9. Prenesite okusno pečenko v juho.

Korak 10. Krompir grobo sesekljajte, potem ko ste odstranili lupino z gospodinjsko pomočnico. Dodamo juhi in kuhamo 15 minut. Po želji začinimo s koriandrom in baziliko.

Korak 11. Nalijte okusno juho na porcije.

Korak 12. Povabite svojo družino. Uživajte!

Puranji krač pečen v pečici

Puranji krač, pečen v pečici, izgleda svetlo in okusno. Zlata skorja ustvarja praznično vzdušje. Predvsem pozimi pred božičem in novim letom je ta jed v naši družini kar priljubljena. Z nastopom hladnega vremena vsi prijatelji vedo, kakšne dobrote jih čakajo.

Čas kuhanja – 4 ure 30 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Puranji bedri - 2 kos.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Suha gorčica - 1 žlička.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Puranje meso sperite in odstranite vlago s prtički.

2. korak. Bedra namažite s sojino omako in potresite z gorčico v prahu. Lahko vzamete že pripravljeno gorčico. Vmasirajte v sol in začimbe po želji. Ohladite, da se marinira 3 ure. Najbolje je, da marinirate čez noč. Čez noč se bo meso prepojilo z dišečim prelivom.

3. korak. Marinirano meso zapakirajte v pekač. Konce tesno zavežite. Z vilicami, zobotrebcem ali nožem naredite več lukenj. Položimo na pekač.

Korak 4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Meso postavite v pečico. Kuhajte 1 uro 10 minut.

5. korakNato previdno zarežemo tulec, da se ne opeče in porjavi še 10 minut.

Korak 6. Vroči puran previdno položite v servirno posodo, da si ne opečete rok.

Korak 7. Povabite svojo družino, da okusi sočno nežno meso z okusno hrustljavo skorjo. Po želji dodajte svoje najljubše kisle kumarice in priloge. Uživajte!