Jedi iz lignjev

Jedi iz lignjev vključujejo različne solate, juhe, kotlete, polnjene trupe in druge možnosti na osnovi mesa lignjev. Ta morski sadež, ki je trenutno na voljo, se odlikuje po nežni teksturi, posebnem okusu, hitri pripravi in ​​hranilni vrednosti, a takšne jedi na naši mizi niso pogoste. Posebnosti njihovega kuhanja pogosto zmedejo gospodinje, zato jih morate znati pravilno kuhati, kar je običajno navedeno v receptih.

Polnjeni lignji z rižem in gobami v pečici

Polnjeni lignji v pečici so pripravljeni preprosto in hitro, nadev z rižem in gobami pa velja za najuspešnejšo klasiko, čeprav je pogosto dopolnjen z drugimi sestavinami. Trupi tega morskega sadeža za polnjenje so izbrani srednje veliki, neolupljeni in ne smejo biti "zlepljeni", kar pomeni, da so bili ponovno zamrznjeni. Za nadev v tem receptu uporabimo poljuben riž in sveže šampinjone.

1. 
   Trupe lignjev vnaprej odtalite pri sobni temperaturi. Nato jih olupite s filma in notranjega struna, sperite in kuhajte 3 minute v vreli vodi.
2. 
   Riž večkrat sperite s hladno vodo in skuhajte, dokler se ne zmehča. Vzemite razmerje med rižem in vodo 1:2.
3. 
   Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in v ločeni ponvi prepražimo na segretem oljčnem olju, da postekleni.
4. 
   Šampinjone olupimo, narežemo na majhne kocke in pražimo v drugi ponvi, dokler niso kuhani in gobji sok popolnoma izhlapi.
5. 
   Česen olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
6. 
   V posebno posodo damo prepraženo čebulo in šampinjone ter dodamo sesekljan česen. kuhan riž ter sol in črni poper po vašem okusu. Nadev z žlico dobro premešamo.
7. 
   S pripravljenim nadevom kompaktno napolnimo trupe kuhanih lignjev. Položimo jih v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut. Če želite, da je jed bolj sočna, lignje spečete v poljubni omaki. Z rižem in gobami polnjene lignje malo ohladimo, narežemo na kose in postrežemo. Dober tek!

Kolobarji lignjev v testu

Cilindrična oblika trupov lignjev vam omogoča, da iz njih pripravite izvirno predjed ali samostojno jed - obročke lignjev v testu. V tem receptu lignje pred cvrtjem mariniramo v limoninem soku. Hrustljave kolobarje naredi testo, ki ga zmešamo z moko, jajci in začimbami. Kolobarje lignjev ocvremo v veliki količini rastlinskega olja v ponvi ali globoko ocvremo.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Lignji - 450 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Posušen česen - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Kurkuma - po okusu.
• Limona - ½ kos.
• Voda - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Trupe lignjev odmrznite pri sobni temperaturi, olupite, narežite na kolobarje, prenesite v ločeno posodo in jih nekaj minut prelijte z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi že pripravljene kolobarje lignjev.

Korak 2. Nato izpustite vodo. Kolobarčke potresemo s soljo in mešanico paprik po okusu, prelijemo s sokom polovice limone, dobro premešamo in pustimo marinirati 15 minut.

Korak 3. Za testo v ločeni skledi stepemo dve piščančji jajci s ščepcem soli v puhasto maso. V to zmes vlijemo vodo, dodamo moko, dodamo posušen česen in kurkumo ter zgnetemo gladko testo. Testo mora biti gosto.

Korak 4. Kolobarje lignjev položite v pripravljeno maso in dobro premešajte, da so z vseh strani pokriti s testom.

Korak 5. V ponvi segrejte zadostno količino rastlinskega olja. Zlomljene kolobarje po porcijah polagamo v ponev.

Korak 6. Fry jih na obeh straneh do zlato rjave barve. Lignje na hitro ocvremo.

Korak 7. Ocvrte lignje prenesite iz ponve na papirnate serviete, da odstranite odvečno olje.

Korak 8. Nato kolobarje lignjev v testu prenesite na posodo in postrezite za mizo ter dodajte poljubno omako. Dober tek!

Lignji, polnjeni z rakovimi palicami

Mehko meso lignjev se dobro ujema z drugimi morskimi sadeži, lignji, polnjeni z rakovimi palicami, pa bodo za vas nova in zanimiva jed, še posebej na praznični mizi. Lahko jih pripravite kot hladno predjed, v tem receptu pa polnjene lignje spečemo v pečici.Rakove palčke v nadevu bomo dopolnili z jajci, korenjem in zelišči.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Lignji – 2 kos.
• Rakove palice - 30 gr.
• Korenje - 10 gr.
• Kuhano jajce – 1 kos.
• Korenje - 10 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite trupe lignjev. Odtajajte jih v naravnih pogojih, odstranite film in drobovino ter sperite. Nato kuhajte v vreli vodi 1 minuto, ne več.

2. korak. Odstranite rakove palice iz embalaže, drobno sesekljajte in položite v skledo za polnjenje.

Korak 3. Korenje olupite, sperite in narežite na majhne kocke.

4. korak. Predkuhano trdo kuhano jajce narežite tudi na majhne kocke.

Korak 5. Prenesite sesekljano korenje in jajca na rakove palice, dodajte majonezo in sol po svojem okusu. Nato nadev dobro premešamo.

Korak 6. Trupe lignjev kompaktno napolnite s pripravljenim nadevom, jih položite v manjši pekač in premažite z malo majoneze. Pečico prižgemo na 160°C. Lignje pečemo največ 10 minut, da ne postanejo gumijasti.

Korak 7. Pečene lignje, polnjene z rakovimi palicami, preložimo na servirni krožnik, okrasimo z zelišči in postrežemo. Dober tek!

Lignji v smetanovi omaki

Okus jedi iz lignjev določa pravilna priprava in čas kuhanja, zato so najokusnejše možnosti hitrega kuhanja, ena izmed njih pa so lignji v smetanovi omaki. Kremna omaka v tem receptu je pripravljena samo z maslom in česnom. Za serviranje jedi s testeninami lahko dodate smetano.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Lignji – 2 kos.
• Maslo - ¼ paketa.
• Česen – 5 strokov.
• Limona - ½ kos.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Krema - neobvezno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznite trupe lignjev vnaprej in v naravnih pogojih.

Korak 2. Nato odstranite filme in notranjo tetivo iz njih. Trupe dobro sperite s hladno vodo in odstranite vso vlago s prtičkom.

Korak 3. Pripravljene trupe narežite na obroče, položite v ločeno skledo, potresemo s soljo in mešanico paprike po vašem okusu, prelijemo z limoninim sokom, premešamo in pustimo nekaj minut, da se marinirajo.

Korak 4. Olupite stroke česna in jih drobno sesekljajte z nožem.

Korak 5. V ponvi na majhnem ognju stopite maslo. Na njem prepražimo sesekljan česen do svetlo zlato rjave barve.

Korak 6. Nato v ponev položimo marinirane kolobarje lignjev in pražimo lignje 4-5 minut. Nato žlico enakomerno potresemo po površini lignjev. žlico moke, dobro premešamo, da ne ostane nobenih grudic moke in čez minuto ugasnemo ogenj. Po želji in ob serviranju s prilogo lignjem dodamo smetano, da dobimo večjo omako.

Korak 7. Lignje, kuhane v smetanovi omaki, preložimo na servirni krožnik, dodamo svežo zelenjavo in postrežemo. Dober tek!

Solata iz lignjev z jajci in kumarami

Preprost nabor sestavin: lignji, jajca in sveže kumare, vendar solata na njihovi osnovi postane lahka in okusna. V tem receptu ne bomo dodajali drugih sestavin. Solato oblikujemo na porcijske krožnike z dodatkom listov ledene gore, kar bo dobra izbira za praznično mizo.Lignje za solato pred kuhanjem skuhajte, jajca pa skuhajte vnaprej.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Lignji - 300 gr.
• Kuhano jajce - 3 kos.
• Sveže kumare - 2 kos.
• Solata Iceberg - 3 kosi.
• Sol - po okusu.
• Majoneza - 2 žlici.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Mešanica paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite predhodno odmrznjene lignje, sperite in kuhajte v slani vodi 1 minuto. Nato jih ohladite.

2. korak. Kuhane lignje narežite na tanke trakove.

3. korak. Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na enake tanke polobroče.

Korak 4. Sveže kumare operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na tanke polkroge.

Korak 5. Narezane lignje, jajca in kumare položite v ločeno skledo.

Korak 6. Nato te sestavine prelijemo z limoninim sokom, dodamo sol po okusu in dodamo majonezo. Z žlico vse skupaj nežno premešamo.

Korak 7. Oprane liste ledenke položite na porcijske solatne sklede in nanje položite pripravljeno solato.

Korak 8. Solato lignjev z jajcem in kumaro potresemo z mešanico paprike in jed lahko takoj postrežemo. Dober tek!

Lignji v kisli smetanovi omaki v ponvi

Lignji v kisli smetanovi omaki v ponvi so po okusu boljši od drugih morskih sadežev, pripravljenih na ta način. Omako iz kisle smetane pogosto dopolnjujejo druge sestavine, vendar bomo v tem receptu vzeli por in dodali česen z italijanskimi zelišči in zelenim koriandrom od začimb. Jed je pripravljena hitro in ne več kot 5 minut. Kratka toplotna obdelava lignjev skupaj s kislo smetano bo meso naredila zelo mehko in okusno.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Lignji - 800 gr.
• Por – 200 gr.
• Česen – 3 stroka.
• Kisla smetana - 5 žlic.
• Moka - 1 žlica.
• Maslo – 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Italijanska zelišča - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Trupe lignjev vnaprej odmrznite v naravnih pogojih. Preostale sestavine za jed pripravimo po receptu.

Korak 2. Lignje očistite, sperite in narežite na kolobarje.

Korak 3. Tudi opran por narežemo na kolobarje. Koper drobno sesekljamo, česen pa z nožem sesekljamo.

Korak 4. V ponvi segrejte maslo z dodatkom rastlinskega olja in vanj dodajte sesekljano čebulo.

Korak 5. Čebuli dodajte česen. Potresite ga in čebulo s soljo, italijanskimi zelišči in črnim poprom ter mešajte, dokler se čebula ne zmehča.

Korak 6. Nato v ponev damo kolobarje lignjev, premešamo in pražimo največ 2 minuti.

Korak 7. Nato v ponev damo kislo smetano, po možnosti z višjo vsebnostjo maščobe, da se ne strdi.

Korak 8. Lignje zmešajte s kislo smetano, zavrite, dodajte moko in ponovno premešajte, da nastane homogena omaka. Takoj ko omaka postane gosta, ponev pokrijemo s pokrovom in po 1 minuti ugasnemo ogenj.

Korak 10. Lignje v kislo smetanovi omaki položimo na servirne krožnike, dodamo prilogo in jed postrežemo. Dober tek!

Lignji, ocvrti s čebulo v ponvi

Vse jedi iz lignjev so pripravljene hitro, saj so ti morski sadeži sestavljeni samo iz beljakovin, različica lignjev, ocvrtih s čebulo v ponvi, pa velja za najpreprostejšo. Koliko čebule dodati, je stvar okusa, saj bo le izboljšala okus jedi.Lignje nekaj minut kuhamo, čebulo prepražimo, nato sestavine povežemo, malo začinimo in jed je gotova.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Lignji - 3 kosi.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - ½ žličke.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Lignje vnaprej odmrznite pri sobni temperaturi. Očistite trupe iz filmov in notranjih strun ter sperite s hladno vodo.

2. korak. V ponvi zavrite vodo, vanjo prenesite čiste trupe lignjev in kuhajte 3 minute od začetka vrele vode. Nato jih odstranite iz juhe in rahlo ohladite.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežite na tanke polobročke in prepražite v vročem olju na srednjem ognju do svetlo zlato rjave barve. Čeprav lahko stopnjo cvrtja določite po svojem okusu.

Korak 4. Kuhane lignje narežite na tanke obroče ali pol obroče.

Korak 5. Položite jih v ponev s prepraženo čebulo, potresemo s soljo in črnim poprom ter med mešanjem z lopatico pražimo lignje 5 minut, ne več.

Korak 6. Lignje, ocvrte s čebulo v ponvi, položite na porcijske krožnike in takoj postrezite s poljubno prilogo. Dober tek!

Sočni kotleti iz lignjev

Lignji se uporabljajo za pripravo solat, ocvrtih, polnjenih, mariniranih, vendar so sočni kotleti lignjev priznani kot najboljša jed. Mehko meso lignjev s kratko toplotno obdelavo je samo po sebi sočno in iz njega se dobijo kotleti, podobni belim mesnim ribam. Tradicionalno se mletemu mesu dodajo drobtine, v tem receptu pa jih bomo nadomestili z rižem, ki nam lahko ostane od druge jedi. Kot sestavini za zgostitev uporabimo jajce in sir.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Lignji - 4 kosi.
• Kuhan riž - 100 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sir - 50 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Drobtine - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Trupe lignjev, ki smo jih predhodno odmrznili pri sobni temperaturi, očistimo, speremo in prelijemo z vrelo vodo. Skuhajte riž, dokler ni kuhan, ali uporabite predhodno kuhan riž. Sir zmeljemo na grobem ribežu. Olupite čebulo in stroke česna.

Korak 2. Nato zmeljemo lignje s čebulo in česnom v mlinčku za meso s fino mrežo. Vanje razbijte eno kokošje jajce in dodajte kuhan riž.

Korak 3. Mleto meso potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu in dobro premešamo vse sestavine.

Korak 4. Nato z mokrimi rokami oblikujte kotlete iz zgnetenega mletega mesa in jih dobro povaljajte v drobtinah. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite rezine.

Korak 5. Na srednjem ognju prepražite kotlete do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 6. Nežne in sočne kotlete lignjev postrezite vroče, dodajte poljubno prilogo z zelenjavo. Dober tek!

korejski lignji

Lignji v korejskem slogu, torej marinirani v pikantni marinadi, bodo pikantna in pikantna predjed za vsako mizo. Tehnologija mariniranja je preprosta: očiščene in narezane lignje nekaj ur namakamo v marinadi, katere sestavine so izbrane po receptu in so podobne drugim korejskim jedem. Ta jed ima dober okus in nizko vsebnost kalorij.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Lignji - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sezam – 1 žlička.
• Kis - 3 žlice.
• Sladkor – 1 žlička.
• Posušena paprika - 1 žlička.
• Česen – 2 stroka.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Lignje, ki so bili odmrznjeni v naravnih pogojih, očistite in sperite vnaprej. Trupe kuhajte v vreli vodi 2 minuti in ohladite.

Korak 2. Ohlajene lignje narežemo na trakove poljubne debeline.

Korak 3. Korenje olupite, sperite in nasekljajte na korejskem graterju.

Korak 4. Korenje prepražimo v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve in potresemo s sladkorjem in suho papriko.

Korak 5. Olupljeno čebulo narežite na tanke četrtletne obroče.

Korak 6. Prepražimo rezine čebule z dodatkom sezama do zlato rjave barve, tako kot korenje.

Korak 7. Ohladite ocvrto zelenjavo. V skledo za mariniranje damo trakce lignjev, popraženo korenje in čebulo, dodamo kuhinjski kis s soljo in sesekljan česen ter vse dobro premešamo. Lignje po korejsko za 2 uri ali še bolje čez noč postavimo v hladilnik, da se marinirajo, in pripravljeno jed lahko postrežemo. Dober tek!

Domači marinirani lignji

Marinirane lignje, kot dobro in okusno predjed za vsako mizo, je enostavno pripraviti doma - kuhane lignje nekaj ur hranimo v marinadi z dodatkom kisa ali limoninega soka. Ta recept prikazuje osnovno marinado, ki ji lahko dodate zelišča, zelišča in začimbe za globino in kompleksnost okusa. Lignje mariniramo na hladen način.

Čas kuhanja: 6 ur 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Lignji - 500 gr.
• Voda - 500 ml.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sladkor – 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Limonin sok - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Trupe lignjev, predhodno odmrznjene pri sobni temperaturi, kuhajte v vreli vodi 2-3 minute.

2. korak. Kuhane lignje sperite s hladno vodo in posušite s prtičkom.

Korak 3. Nato očistite trupe iz filma in notranjega akorda.

Korak 4. Lignje narežite na srednje debele obročke ali na drug način.

Korak 5. Za marinado v ponev vlijemo čisto vodo, dodamo sol in sladkor, damo lovorjev list s poprom in dodamo limonin sok. Marinado kuhajte 2 minuti in ugasnite ogenj.

Korak 6. Pripravljeno marinado ohladite in vanjo položite kolobarje lignjev.

Korak 7. Nato vanje vlijemo rastlinsko olje, premešamo in popolnoma ohladimo.

Korak 8. Ohlajene lignje skupaj z marinado prenesite v plastično posodo ali drugo posodo, pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto za mariniranje 6 ur.

Korak 9. Po tem času lahko domače marinirane lignje postrežemo kot samostojen prigrizek ali jih uporabimo za pripravo solat. Dober tek!