Jedi iz konjskega mesa

Jedi iz konjskega mesa vključujejo slastne sočne zrezke, bogat golaž, mehke kotlete in različne domače klobase. Konjsko meso velja za zdravo in nizkokalorično meso, najbolj priljubljeno pa je v tatarski kuhinji. Seveda ima priprava tako specifičnega mesa svoje značilnosti. V tem članku smo zbrali najpreprostejše in najbolj okusne možnosti jedi iz konjskega mesa.

Konjsko meso, pečeno v foliji v pečici

Konjsko meso, pečeno v foliji v pečici, je okusna mesna jed, ki je lahko osnova kosila ali večerje. Pripraviti ga ni težko, a konjsko meso mora biti mlado in sveže. Izberete lahko poljubno prilogo k pečenemu mesu, iz različne zelenjave, žit ali testenin.

1. 
   Kako skuhati okusno jed iz konjskega mesa? Majhen kos konjskega mesa popolnoma odmrznite in sperite s tekočo vodo. Pripravite folijo za živila.
2. 
   Z nožem naredite globoke prečne reze skozi meso.
3. 
   Vzemite rezino limone in s sokom namažite konjsko meso z vseh strani in med rezi.
4. 
   Nato meso solite in natrite z adjiko. Uporabite lahko tudi druge aromatične začimbe po svojem okusu.
5. 
   Položite nekaj listov folije in jih zložite enega na drugega.Pripravljeno meso položimo na folijo.
6. 
   Konjsko meso zavijte v folijo, da ne bo lukenj, tudi majhnih. Snop položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Meso pečemo 30-40 minut. Pečeno konjsko meso postrežemo toplo s prilogo ali ohlajeno kot prigrizek. Dober tek!

Kazylyk iz konjskega mesa doma

Kazylyk iz konjskega mesa doma je prigrizek, ki vas bo navdušil. Za dolgoročno shranjevanje lahko pripravite suho sušeno, za prihajajoče počitnice pa je primeren kuhan kazylyk. Poleg samega mesa boste potrebovali konjsko maščobo in začimbe.

Čas kuhanja – 10-12 ur

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Konjsko meso - 0,8 kg.
• Konjska maščoba - 0,6 kg.
• Konjska čreva - kolikor je potrebno.
• Koriander - po okusu.
• Namizna sol - po okusu.
• Zira - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso in konjsko maščobo narežite na trakove širine 3-4 centimetra in dolžine 8-10 centimetrov. Rezine položimo v skledo, dodamo sol, koriander in kumino po okusu, premešamo. Pokrijte skledo s čisto brisačo ali prtičkom in pustite, da se meso marinira 4-5 ur. Lahko ga pustite en dan.

2. korak. Čreva najprej temeljito sperite s hladno vodo. Za pranje notranjosti jih je treba obrniti. Nato črevesje natrite s soljo in sperite z vročo vodo. En rob čreva zavežemo in skozi drugo luknjo napolnimo z mesom in maščobo.

Korak 3. Ko je črevo tesno napolnjeno z mesno maso, dobro zavežite drugi rob. Z zobotrebcem prebodite nastalo klobaso na več mestih, to je potrebno, da ovoj med kuhanjem ne poči.

Korak 4. Potopite obdelovanec v hladno vodo in kuhajte eno in pol do dve uri.Klobase lahko tudi pečemo, cvremo ali sušimo.

Korak 5. Končni kazylyk postrezite ohlajen s kislo čebulo ali omakami. Dober tek!

Golaž iz konjskega mesa

Golaž iz konjskega mesa je odlična mesna jed. Konjsko meso je dokaj trdo meso, zato je najbolje dušeno. V obliki golaža z bogato, gosto omako je konjsko meso najbolj mehko. Kot priloga k golažu je primeren krompir ali testenine.

Čas kuhanja – 180 min.

Čas kuhanja – 40-50 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Konjsko meso - 0,8 kg.
• Bela čebula - 2 kos.
• Adjika - 1 žlica.
• Namizna sol - po okusu.
• Začimbe za meso - po okusu.
• Korenje - 2 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Mesna juha / voda - 300 ml.
• Paradižnikov sok - 200 ml.
• Nariban hren - 1 žlica.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sladkor – 1 žlička.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso sperite s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Nato meso narežemo na trakove in damo v skledo. Dodajte sesekljan česen, adjiko, začimbe in sol, premešajte in pustite, da se marinira na hladnem pol ure.

Korak 2. Operite čebulo, korenje in papriko. Čebulo narežemo na kocke, korenje na kolobarje, mezgo paprike na trakove. Nato v suhi ponvi popražimo sesekljano zelenjavo, da rahlo porjavi.

Korak 3. Konjsko meso prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato mesu prilijemo juho, zadostuje tudi običajna kuhana voda. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo konjsko meso uro in pol.

Korak 4. Približno 15 minut pred koncem dušenja dodajte mesu ocvrto zelenjavo, sladkor in sesekljano korenino hrena.Še naprej odkrito dušimo, dokler večina tekočine ne izhlapi.

Korak 5. Na koncu dodajte sesekljana zelišča. Lahko je karkoli: zelena čebula, peteršilj, koper, koriander ali bazilika.

Korak 6. Golaž iz konjskega mesa se izkaže za zelo okusen in hranljiv, postrezite ga s prilogo iz krompirja, kaše ali testenin. Dober tek!

Konjsko meso s krompirjem v pečici

Konjsko meso s krompirjem v pečici je verjetno ena najpreprostejših jedi, ki jih lahko pripravimo iz te vrste mesa. Pečeno meso in krompir sta precej preprosta in priročna za pripravo. In dodaten bonus v tem receptu bo zanimiva predstavitev jedi.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 25-35 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Konjsko meso - 0,5 kg.
• Krompir - 0,45 kg.
• Čebula - 150 gr.
• Trdi sir - 100 gr.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupov.

Za marinado:

• Gorčica - 20 gr.
• majoneza / kisla smetana - 40 gr.
• Rastlinsko olje brez vonja - 3 žlice.
• Česen - 2-3 zob.
• Namizna sol - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. korak: Najprej zmešajte marinado za meso. V skledo damo gorčico in majonezo (kislo smetano), prelijemo z rastlinskim oljem, skozi stiskalnico pretlačimo stroke česna, dodamo sol, mlet poper in hmelj suneli.

Korak 2. Konjsko meso narežite na srednje velike kocke. Meso damo v skledo z marinado in premešamo. Pustite meso uro in pol.

Korak 3. Medtem ko se meso marinira, pripravite pekače. Če želite to narediti, vzemite folijo za živila, iz nje lahko naredite okrogle ali pravokotne oblike. Folijo zložite v dve plasti, jo položite na primer na vedro majoneze in pritrdite obliko. Poravnajte stranice obrazca, tako da bo lep in priročen za uporabo.

4. korakZdaj predelajte zelenjavo. Krompir in čebulo olupimo in operemo. Krompir narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke. Pekače iz folije namažite z rastlinskim oljem. Najprej dodamo tanko plast krompirja, solimo in začinimo.

Korak 5. Čez plast krompirja položite čebulne polovice obročev.

Korak 6. Nato dodajte plast konjskega mesa.

Korak 7. Potresemo obdelovance z naribanim sirom. Modelčke položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed pečemo 40-50 minut, odvisno od moči vaših kuhinjskih aparatov.

Korak 8. Pečeno konjsko meso s krompirjem lahko postrežete neposredno v obliki folije. Dober tek!

Kotleti iz konjskega mesa

Kotleti iz konjskega mesa so odlična in zdrava jed. Konjsko meso vsebuje veliko beljakovin, pa tudi potrebno količino ogljikovih hidratov za obnavljanje moči telesa. Kotlete je najbolje pripraviti iz mladega mesa, ki je mehkejše in prijetnejšega okusa.

Čas kuhanja - 1 uro

Čas kuhanja – 35-50 min.

Porcije – 4-6.

Sestavine:

• Konjsko meso - 1 kg.
• Rastlinsko olje brez vonja - 2-3 žlice.
• Velika čebula - 1 kos.
• Govedina - 500 gr.
• Mlet koriander - 1 ščepec.
• Velik krompir - 1 kos.
• Bučke - 150 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Namizna sol - 1 žlička.
• Sveže mleti črni poper - 0,25 tsp.
• Posušena bazilika - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite konjsko meso in govejo kašo. Meso narežemo na manjše kose, tako da gredo brez težav v odprtino strojčka za mletje mesa.

2. korak. Meso zmeljemo skozi mlinček za meso z rešetko z drobnimi luknjami. V mesno mešanico razbijemo kokošje jajce in dobro premešamo.

Korak 3. Olupite čebulo, krompir in bučke.

Korak 4. Zelenjavo zmeljemo skozi mlin za meso in dodamo nastalo maso v mleto meso.

5. korakMletemu mesu dodamo sol, baziliko, mleti črni poper in koriander. Maso dobro pregnetemo in z mokrimi rokami oblikujemo približno enako velike kotlete.

Korak 6. Najprej prepražite kotlete na eni strani do zlato rjave barve. Nato jih previdno obrnemo z lopatko, ponev zapremo s pokrovom in popečemo še na drugi strani do pečenja.

Korak 7. Kotleti iz konjskega mesa se izkažejo za sočne in mehke. Postrežemo jih lahko z zelenjavno solato, pire krompirjem ali katerim koli kuhanim žitom. Dober tek!

Domača konjska enolončnica

Domača enolončnica iz konjskega mesa je odlična domača priprava, ki vam bo omogočila znatno pospešitev in poenostavitev kuhanja. Pripravite ga lahko na različne načine. Opomba: enolončnico, pripravljeno v avtoklavu, lahko hranite do enega leta pri sobni temperaturi.

Čas kuhanja – 7 ur

Čas kuhanja – 40-60 min.

Porcije – 20.

Sestavine:

• Konjsko meso - 0,9 kg.
• Posušen lovorjev list - 6 kosov.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Namizna sol - 2,5 tsp.
• Svinjska mast - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operemo in narežemo na velike kose. Vsak kos potolčemo na obeh straneh.

2. korak. Za konzerviranje enolončnice vzemite steklene kozarce ali lonce z debelimi stenami. V vsak kozarec položite nekaj lovorjevih listov in zrn črnega popra.

Korak 3. Kose konjskega mesa tesno položite v kozarce, vendar posode ne napolnite do vrha, ker se bo meso dušilo v lastnem soku. Meso solimo in dodamo na vrh še nekaj lovorovih listov in drobno narezano zaseko.

Korak 4. Pokrijte vratove kozarcev s folijo. Mesne pločevinke položite v ponev, dno pokrijte z brisačo in jo do ¾ napolnite z vodo. Pekač postavimo v hladno pečico.Temperaturo nastavite na 180 stopinj in enolončnico kuhajte 6 ur. Po tem kozarce tesno zaprite s kovinskimi ali najlonskimi pokrovi.

Korak 5. Konjsko mesno enolončnico shranjujte v hladilniku največ 2-3 mesece. Dober tek!

Beshbarmak iz konjskega mesa

Beshbarmak iz konjskega mesa je jed nacionalne kazahstanske kuhinje. Beshbarmak vsebuje veliko količino mesa, čebule in testa. Tako veličastno jed postrežejo na vseh vrstah praznikov, lahko je zadovoljiv in okusen obrok za veliko družbo.

Čas kuhanja – 4 ure

Čas kuhanja – 20-30 min.

Porcije – 4-6.

Sestavine:

• Konjsko meso - 1,5 kg.
• Bela čebula - 3 kos.
• Pšenična moka Premium - 2,5-3 žlice.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Namizna sol - 1 žlica.
• Mleti črni poper - 2 ščepca.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Zeleni - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operemo s tekočo vodo in narežemo na kose za enostavno kuhanje. Meso damo v ponev in pokrijemo z vodo. Po vrenju odstranite peno s površine juhe in nadaljujte s kuhanjem 3 ure. Pol ure pred koncem kuhanja dodajte žlico soli, poper, eno čebulo in lovorov list.

Korak 3. Po pol ure odstranite testo iz hladilnika in ga razvaljajte v tanko plast. Testo narežemo na približno enako velike rombove.

Korak 4. Preostalo čebulo olupite in narežite na polovice obročev. Majhne glavice lahko narežemo na kolobarje. Čebulo solimo in začinimo po okusu, zalijemo z vročo mesno juho, pustimo pokrito 10 minut.

5. korakKonjsko meso bo takrat že kuhano. Meso ohladimo in narežemo na porcije.

Korak 6. Odcedite juho in jo vrnite v ponev, zavrite. Narezano testo damo v vrelo juho in kuhamo 6-8 minut. Za serviranje vzamemo velik ploščat krožnik, nanj položimo kuhano testo, nato kuhano konjsko meso in čebulo. Zelenje po želji drobno sesekljajte in ga pred serviranjem potresite po bešbarmaku. Dober tek!

Dušeno konjsko meso

Dušeno konjsko meso je jed, ki jo lahko postrežemo s katero koli prilogo za kosilo ali večerjo. Recept je precej preprost, saj je tehnologija gašenja skoraj vedno enaka, razlika je le v tem, koliko časa traja. Dušenje konjskega mesa, dokler ni mehko, zahteva veliko dela.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 20-30 min.

Porcije – 2-4.

Sestavine:

• Konjsko meso - 0,7 kg.
• Sol - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Vložene kumare - 2 kos.
• Majoneza - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operemo in narežemo na majhne koščke. Hkrati odrežite odvečno maščobo. Lahko se uporablja za cvrtje mesa.

2. korak. Čebulo in papriko olupimo in narežemo na kocke.

Korak 3. V predhodno segreto ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in stopimo maščobo iz konjskega mesa. Prepražimo sesekljano čebulo do mehkega.

Korak 4. Po tem položite meso v ponev. Na močnem ognju pražimo 5 minut, občasno premešamo z lopatko.

Korak 5. Ko konjsko meso porjavi, dodajte začimbe za meso. Lahko jih vzamete po svojih željah. Nadaljujte s praženjem še nekaj minut.

Korak 6. Nato dodajte sesekljano papriko in kuhajte 3 minute na močnem ognju, občasno premešajte.

korak 7Zdaj lahko narežete in dodate vložene kumare, jed pražite še nekaj minut.

Korak 8. V ponev nalijemo vodo, tako da pokrije celotno vsebino ponve. Dodajte tudi žlico majoneze. Ogenj zmanjšamo in konjsko meso dušimo pol ure, jed po okusu solimo.

Korak 9. Medtem ko je konjsko meso pripravljeno, lahko začnete pripravljati prilogo. Dušeno konjsko meso postrežemo vroče s prilogo. Dober tek!

Konjsko meso, kuhano v ponvi

Konjsko meso, kuhano v ponvi, se izkaže za sočno in okusno. Da bi dobili tako čudovit rezultat, morate marinirati meso več kot eno uro. Tudi za recept izberite mlado meso, bolje je vzeti ledveni del ali rezino.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Konjsko meso - 0,5 kg.
• Limona - 1 rezina.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Namizna sol - po okusu.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznite kos kakovostnega konjskega mesa pri sobni temperaturi, pripravite vse ostale izdelke in začimbe.

2. korak. Meso narežite na rezine širine enega centimetra.

3. korak. Vsak kos konjskega mesa posebej potolčemo na obeh straneh s kuhinjskim kladivom ali valjarjem.

Korak 4. Kotlete na obeh straneh potresemo z limoninim sokom.

Korak 5. Postavite ponev na ogenj, ko je površina topla, vlijemo rastlinsko olje. Konjsko meso pražimo na zmernem ognju 3-5 minut na obeh straneh. Meso mora biti primerno zapečeno.

Korak 6. Konjsko meso, pečeno v ponvi, lahko postrežemo z bogato prilogo iz krompirja ali lažjo prilogo iz sveže zelenjave. Dober tek!

Juha iz konjskega mesa

Juha iz konjskega mesa je izvirna prva jed za družinsko večerjo.Konjsko meso ni najpogostejša vrsta mesa, vendar ga je mogoče najti v trgovini ali na tržnici. Zaradi visoke hranilne vrednosti je meso pusto, zato lahko konjsko meso vključimo celo v otroške jedilnike.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Konjsko meso - 0,7 kg.
• Rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici.
• Korenje - 2 kos.
• Bujonska kocka - 4 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Paradižnikova omaka - 4 žlice.
• Bela čebula - 2 kos.
• Namizna sol - 1 žlička.
• Zeleni grah - po okusu.
• Filtrirana voda - 6 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operemo in narežemo na majhne koščke, odstranimo odvečno maščobo. Kose konjskega mesa malo podušite v stopljeni maščobi ali rastlinskem olju.

Korak 2. Olupite čebulo in korenje, zelenjavo narežite na kocke. Mesu dodamo sesekljano zelenjavo in pražimo še toliko časa, da zelenjava porjavi.

3. korak: Bujonske kocke nadrobite v vodo.

Korak 4. Dobljeno zmes dodamo praženemu mesu in zelenjavi. Juho zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pol ure. Po želji lahko dodate biserni ječmen ali riž.

Korak 5. Po tem dodajte zeleni grah in paradižnikovo omako v ponev, premešajte in nadaljujte s kuhanjem juhe 10-15 minut. Dodamo tudi začimbe in sol po okusu.

Korak 6. Juho kuhajte še nekaj minut in izklopite ogenj. Juha iz konjskega mesa se izkaže za zelo bogato in hranljivo. Dober tek!