Jedi iz piščančjih prsi

Jedi iz piščančjih prsi so odlična osnova za številne jedi, tako za vsakodnevne menije kot za praznične jedi. Ta univerzalna sestavina v kombinaciji s številnimi izdelki, dopolnjena z začimbami in marinado ter pripravljena po kateri koli tehnologiji, bo ugajala vsem, izbira recepta pa je v rokah gostiteljice.

Kotleti piščančjih prsi v ponvi

Kotleti iz piščančjih prsi v ponvi so najenostavnejša možnost za pripravo tega mesa in čeprav lahko nasekljate tako list zelja kot kos svinjine, zavzemajo kotleti iz piščančjega fileja posebno mesto na naši mizi zaradi hitre priprave in dobrega okusa. Kotlete s piščančjimi prsi vedno paniramo ali stepemo, da ostane meso sočno. V tem receptu so kotleti pred cvrtjem marinirani.

1. 
   Vse sestavine za jed pripravimo po receptu. Piščančji file oplaknemo s hladno vodo in osušimo s prtičkom.
2. 
   Nato meso narežemo na ploščate kose.
3. 
   Skozi film za živila, da ne poškodujete mesnih vlaken, file rahlo potolčete s kladivom na obeh straneh.
4. 
   Potresemo ga s soljo in črnim poprom, prav tako na obeh straneh.
5. 
   Kose filejev položite v ločeno skledo, vsak kos pa potresite s tanko narezano čebulo. Meso 1 uro prelijemo z marinado iz dveh žlic namiznega kisa, pomešanega s štirimi žlicami vode.
6. 
   Po preteku časa mariniranja odstranite čebulo. Vsak kos fileja dobro potopite v paniranje na obeh straneh.
7. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje. Kotlete pražimo na majhnem ognju, pokrite s pokrovko, 10-15 minut na obeh straneh.
8. 
   Kuhane piščančje prsi kotlete (fileje) postrezite vroče za večerjo, dopolnjene s poljubno prilogo ali zelenjavo. Dober tek!

---

Sesekljani kotleti piščančjih prsi v ponvi

Sesekljani kotleti piščančjih prsi v ponvi - jed je preprosta in hitra za pripravo. Piščančje prsi narežemo na majhne koščke in manjši kot so, bolje bodo kotleti ohranili svojo obliko pri cvrtju. Piščančje meso v takih kotletih je dopolnjeno z različnimi sestavinami, v tem receptu pa morate dodati sir za sočnost in uporabiti jajce z majonezo in škrobom kot vezivno komponento.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančje prsi (file) - 500 gr.
• Škrob - 3 žlice.
• Majoneza - 3 žlice.
• Jajce - 2 kos.
• Sir - 100 gr.
• Česen – 2 stroka
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Maslo in rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite po receptu nabor sestavin za pripravo kotletov.

2. korak. Piščančji file ali meso prsi, ločeno od kosti, sperite pod hladno vodo in odstranite odvečno vlago s prtičkom. Nato z ostrim nožem narežite meso na majhne kocke in ga preložite v ločeno skledo.

Korak 3. Zelenjavo operite, posušite in drobno sesekljajte. Če bodo jedli samo odrasli, olupite in sesekljajte stroke česna skozi strok česna.

Korak 4. Prenesite jih na sesekljano meso, zlomite dve jajci in dodajte majonezo.

Korak 5. Vse te sestavine zmešajte z žlico. Nato dodajte škrob in ponovno premešajte.

Korak 6. Sir zmeljemo na grobem Rende. Preložimo ga na mleto meso in dodamo sol in črni poper po okusu. Ponovno premešajte mleto meso.

Korak 7. Iz pripravljenega mletega mesa lahko takoj ocvrete kotlete, vendar je priporočljivo, da ga pustite marinirati 1-2 uri ali še bolje čez noč, zaradi česar bodo kotleti bolj mehki. Sesekljane piščančje prsi najprej prepražimo na zmernem ognju, da se sir "strdi", nato pa kuhamo, dokler niso kuhane na majhnem ognju in pokrito s pokrovom. Dober tek!

Zvitki piščančjega fileja z nadevom v pečici

Zvitki ali popularno "prsti" iz piščančjega fileja z nadevom v pečici bodo za vas izvirna jed tako za prigrizek kot za praznično mizo ter tekmec nuggets ali trakovi. Nadevi in ​​začimbe za zvitke so raznoliki, v tem receptu pa pripravimo nadev s suhim sadjem in sirom ter jih spečemo v paradižnikovo-smetanovi omaki.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Ohlajen piščančji file - 900 gr.
• Česen – 1-2 stroka.
• Posušene marelice - 100 gr.
• Suhe slive - 100 gr.
• Zeleni - po okusu.
• Kisla smetana - 100 ml.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Trdi sir - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite piščanca za zvitke. Meso oplaknite, osušite in narežite na tanke vzdolžne rezine, tako da je priročno zaviti nadev.

Korak 2. Suhe marelice in suhe slive dobro sperite in jih prelijte z vrelo vodo 15 minut.

Korak 3. Rezine fileja na obeh straneh preluknjajte skozi film za živila, pri čemer pazite, da ne zlomite njihove celovitosti.

Korak 4. Nato potresemo sesekljano meso s soljo in poljubnimi začimbami po vašem okusu, zložite krožnike in jim pustite nekaj minut, da se marinirajo.

Korak 5. V tem času pripravite nadev. Trdi sir zmeljemo na grobem ribežu. Poljubno zelenje drobno sesekljajte.

Korak 6. Namočeno suho sadje posušite s prtičkom in narežite na majhne kocke. Sestavine za nadev zmešamo z žlico.

Korak 7. Na pripravljene plošče piščančjega fileja položite 2 žlici. žlice nadeva in ga previdno zavijte v meso ter oblikujte svaljke.

Korak 8. Zvitke takoj kompaktno in s šivi navzdol položite v pekač. Kalupa ni treba mazati.

Korak 9. V skledi dobro premešajte potrebno količino kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe s paradižnikovo pasto in ji dodajte malo soli in začimb. V zmes vlijemo prevreto vodo, da dobimo vsaj 1 kozarec omake. Nato z omako prelijemo zvitke v modelu.

Korak 10. Pečemo zvitke piščančjega fileja z nadevom v pečici, segreti na 180 stopinj pol ure. Izklopite pečico in pustite, da se jed strmi še pol ure. Nato jed potresemo z zelišči in jo lahko postrežemo k mizi. Dober tek!

Domače piščančje prsi

Piščančje prsi so enostavne za pripravo doma po tehnologiji vsakega recepta. Čeprav je ta hrana »napačna«, je okusna in priljubljena med odraslimi in otroki, ki jo obožujejo zaradi sočnega mesa in hrustljavega paniranja, prelitega z vašo najljubšo omako. Za nuggets uporabimo samo ohlajen piščančji file. Za paniranje vzamemo moko, jajce in drobtine. Nuggets globoko prepražimo.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Ohlajen piščančji file - 500 gr.
• Krušne drobtine - 150 gr.
• Pšenična moka - 150 gr.
• Sol - ½ žličke.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Jajce - 2 kos.
• Posušen česen - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 500 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za nuggets po receptu, tako da je vse pri roki.

Korak 2. File, opran in posušen s prtičkom, razrežite čez mišična vlakna na majhne vzdolžne kose.

Korak 3. Za paniranje v ločeni skledi zmešamo pšenično moko s soljo, mešanico paprike in posušenim česnom.

Korak 4. Rastlinsko olje dobro segrejte v cvrtniku ali voku.

Korak 5. Drobtine nalijte v ločene sklede in stepite dve piščančji jajci. Vrstni red paniranja nuggets je sledeč: koščke fileja dobro pomočimo v mešanico moke, nato v stepeno jajce in nato v drobtine.

Korak 6. Panirane kepice takoj prestavimo v vroče olje in na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve. To je treba storiti hitro in previdno, da se nuggets ne zažgejo.

Korak 7. Vsako porcijo ocvrtih nuggets položite na sveženj prtičkov, da odstranite preostalo olje.

Korak 8. Ocvrte nuggets položite na servirni krožnik in postrezite z izbrano omako.

9. korakČe so nuggets pravilno pečeni, bo meso ostalo sočno in mehko, skorja pa hrustljava. Dober tek!

Šašlik s piščančjimi prsi v pečici

Kebab iz piščančjih prsi v pečici ni težko pripraviti in čeprav ne bo vonja po ognju, se bo jed izkazala za aromatično, sočno in okusno. Piščančje meso se hitro marinira in sestava marinade v veliki meri določa okus kebaba. Pri tem receptu prsi (samo ohlajene) mariniramo v čebulnem soku in ne uporabljamo kisa.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Ohlajen piščančji file - 1 kg.
• Velika čebula - 1 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Sladka paprika - 3 žličke.
• Mleta piment - 2 tsp.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file sperite s hladno vodo, posušite s prtičkom in narežite na kose kot za običajen kebab. Narezano meso damo v posebno skledo in še ne solimo.

Korak 2. Olupite veliko čebulo ali več srednjih. Narežemo jih na koščke in zmeljemo v blenderju ali kuhinjskem robotu do gladkega.

Korak 3. Čebulno mešanico prelijte na koščke fileja in dodajte drobno sesekljane stroke česna.

Korak 4. Nato v file dodajte sladko papriko in mleto papriko, dodajte (neobvezno) sesekljana zelišča in prelijte rastlinsko olje.

Korak 5. Kose fileta dobro premešajte z marinado in nato dodajte malo soli. Posodo pokrijte s folijo in pustite kebab, da se marinira vsaj 2 uri.

Korak 6. Po pretečenem času mariniranja koščke filejev kompaktno nanizajte na nabodala ali nabodala, primerna za pečico.

Korak 7. Pekač obložite s papirjem.Nabodala s kebabom položite na pekač in pecite v pečici pri 230-240 stopinjah 30 minut. Za zlato rjavo skorjo je priporočljivo vklopiti način "Grill" in nekajkrat obrniti nabodala. Kebab iz piščančjih prsi, pečen v pečici, postrezite vroč. Dober tek!

Palačinke s piščančjim filejem v ponvi

Palačinke iz piščančjega fileja v ponvi so po sestavinah podobne sesekljanim kotletom, vendar jih odlikuje večja vsebnost moke in tekočine, testo pa je gneteno kot za palačinke. Otroci obožujejo to jed in dodajanje piščanca palačinkam postane bolj nasitno in okusno. V tem receptu pripravimo piščančje palačinke z uporabo kefirnega testa z dodatkom majhne količine začimb. Tudi palačinke, še posebej pri zamenjavi pšenične moke z drugo, se bodo izkazale za nizkokalorične.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 100 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 120 gr.
• Soda - ½ žličke.
• Sladkor – 1 žlička.
• Piščančji file - 250 gr.
• Zelena čebula - 45 gr.
• Posušen peteršilj - 1 žlička.
• Posušen česen - 1 žlička.
• Kurkuma - ¼ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj morate gnetiti testo za palačinke. V posodo za gnetenje testa vlijemo rahlo segret kefir, vanj razbijemo kokošje jajce, dodamo količino začimb in začimb, ki so navedene v receptu, in te sestavine zmešamo z metlico.

2. korak. Nato v nastalo mešanico kefirja po delih in skozi gosto sito vlijemo pšenično moko, medtem ko z metlico gnetemo testo.

Korak 3. Skladnost gnetenega testa mora biti precej gosta in elastična.

Korak 4. Opran piščančji file narežite na majhne kocke z ostrim nožem in jih sesekljajte z nožem.

5. korakNarezan file preložimo v pregneteno testo.

Korak 6. Nato v testo dodajte sesekljano zeleno čebulo in vse dobro premešajte z žlico. Dajte testu 10 minut vzhajati.

Korak 7. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Žlico testa po porcijah polagamo v ponev in pečemo z obeh strani do zlato rjave barve, tako kot navadne palačinke. Odvečno olje lahko odstranite s papirnatimi servietami. Pripravljene palačinke s piščančjimi prsi postrežemo vroče. Dober tek!

Basturma iz piščančjih prsi doma

Basturmo iz piščančjih prsi, skupaj z drugimi vrstami mesa, je enostavno in hitreje pripraviti doma kot iz govedine ali svinjine. Ta prigrizek odlikuje izjemen okus, nežna tekstura in aroma, poleg tega pa je pripravljen brez konzervansov in različnih dodatkov. Pomembno je upoštevati čas soljenja in namakanja mesa, kot je navedeno v receptih, in lahko sestavite nabor začimb po svojem okusu ali vzamete že pripravljenega. Bolje je izbrati ohlajeno piščančje meso, saj zamrznjeno meso ne bo imelo enakega okusa.

Čas kuhanja: 4 dni.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kg.
• Sol – 1 kg.
• Paprika - po okusu.
• Začimbe za meso - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine po receptu. Za pridobitev gostejše teksture basturme je potrebna velika količina soli, vendar ne bo preveč soljena.

2. korak. Očistite piščančji file iz filma in preostale kože in hrustanca. Sperite ga pod tekočo vodo in obrišite s papirnato brisačo. File postavite v emajlirano posodo za soljenje.

Korak 3. Nato popolnoma pokrijte file s soljo. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno mesto 1 dan.

4. korakPo tem času file očistimo morebitne ostanke soli, ponovno splaknemo, prestavimo v drugo skledo in za 3 ure pokrijemo s hladno vodo. Vsako uro zamenjajte vodo, da bo stopnja soljenja fileja optimalna.

Korak 5. Nato v skledi zmešajte pripravljene začimbe s papriko ali drugim nizom začimb, ker je suh česen, koriander, kumina, mešanica popra in lovorovih listov dobra za piščančjo basturmo. Zmesi prilijemo malo vode, da ne pada s kosov fileja.

Korak 6. Namočen file dobro osušite z brisačo. Da bi bili kosi fileja enakomerni, jih lahko držite pod pritiskom 1 uro. Nato na vsak kos fileja pritrdite vrvico ali upognjeno žico, na kateri se posuši meso. File z vseh strani dobro natremo s pripravljeno začinjeno mešanico.

Korak 7. Za sušenje obesite koščke fileja na hladno in prezračeno mesto in pustite 3 dni. V tem času bo basturma dozorela, se posušila in se nasičila z aromo začimb.

Korak 8. Domačo basturmo iz piščančjih prsi lahko ohladite in postrežete, narezano na tanke rezine. Dobro se hrani v hladilniku v vrečki ali posodi. Dober tek!

Enolončnica s piščančjimi prsi v pečici

Enolončnica s piščančjimi prsi v pečici je lahko vaša možnost za izdatno in okusno kosilo ali večerjo. Piščančje prsi se v tej jedi odlično podajo k različni zelenjavi, predvsem pa v mešanici s testeninami in gobami, kar naredi jed zdravo. V tem receptu pripravljamo piščančjo enolončnico z brokolijem, dodatek vezivnih sestavin (mleko, sir, jajce) pa bo jedi dal prijeten kremast okus. Za enolončnico je primeren tudi zamrznjen brokoli, boljši pa je ohlajen piščanec.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 400 gr.
• Brokoli - 500 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 150 ml.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Poltrdi sir - 250 gr.
• Česen – 3 stroka.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vse sestavine za enolončnico po receptu. Zelja ni treba odmrzniti.

2. korak. Brokoli kuhamo v slani vodi 2-3 minute, le pazimo, da se ne razkuha, saj je zelenjava mehka.

Korak 3. Kuhan brokoli položite v cedilo in rahlo ohladite.

Korak 4. Olupite stroke česna in jih drobno sesekljajte z nožem.

Korak 5. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obroče.

Korak 6. Sesekljano čebulo in česen dušimo na srednjem ognju 3-5 minut v segretem rastlinskem olju. Potresemo ga s soljo.

Korak 7. Piščančji file sperite, posušite s prtičkom in narežite na majhne koščke. File položimo v ponev s prepraženo čebulo in med mešanjem dušimo 5 minut, da meso pobeli in izhlapi sok.

Korak 8. Pomembno je, da fileja ne prekuhate, sicer bo težko.

Korak 9. Izbrani sir zmeljemo na grobem Rende.

Korak 10. V ločeni skledi pripravite nadev za enolončnico. Vanjo vlijemo mleko, razbijemo jajca, dodamo veliko soli in črnega popra ter stepamo z metlico. Nato v nadev dodamo nariban sir in premešamo.

Korak 11. Pekač namažite z oljem in v prvo plast položite cvetove brokolija.

Korak 12. Na vrh zelja položite piščančji file in čebulo.

Korak 13. Vklopite pečico na 180 ° C. Pripravljen nadev prelijemo po fileju in brokoliju v modelu.

14. korak: enolončnico s piščančjimi prsi kuhajte 40 minut, dokler sir ni zlato rjav. Končano jed lahko postrežemo k mizi. Dober tek!

Golaž iz piščančjih prsi z omako v ponvi

Golaž iz piščančjih prsi z omako v ponvi bo vaša možnost za hitro in okusno večerjo iz linije jedi s piščančjimi prsi. To meso se pogosto izkaže za nekoliko suho, vendar bo v golažu ostalo sočno zaradi hitrega cvrtja in dušenja v omaki z zelenjavo. Od zelenjave v tem receptu bomo prsi dodali sladko papriko, čebulo, korenje in grah, omako pa naredili klasično, kot za golaž in na osnovi paradižnikove paste. Piščančji golaž je bolje kuhati v litoželezni ponvi ali počasnem kuhalniku.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Piščančji file - 200 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Čebula - 80 gr.
• Voda - 0,5 l.
• Rastlinsko olje - 20 gr.
• Paradižnikova pasta - 20 gr.
• Grah v pločevinkah - 100 gr.
• Bolgarski poper - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Moka - 30 gr.
• Peteršilj - 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj po receptu morate pripraviti vse izdelke za golaž. Olupite in sperite zelenjavo. Piščančje prsi očistite iz filmov, sperite in temeljito posušite s prtičkom. Grah iz pločevinke lahko tudi operemo.

Korak 2. Čebulo narežite na tanke pol obroče. Korenje zmeljemo na grobem Rende. Sladko papriko narežemo na tanke trakove. Piščančje meso narežemo na koščke, kot za navaden golaž.

Korak 3. V ponvi za golaž segrejte rastlinsko olje. V njej prepražimo sesekljano zelenjavo do svetlo zlato rjave barve. Zelenjavo lahko prepražimo skupaj ali ločeno in nato povežemo.

Korak 4. V ločeni ponvi na majhni količini olja in na močnem ognju na hitro prepražimo kose fileja do zlato rjave barve z vseh strani, da zadrži mesni sok v kosih.

5. korakPrepraženi zelenjavi v ponvi dodamo paradižnikovo pasto, zalijemo z vodo, dodamo pšenični zdrob in premešamo, da ne ostanejo grude moke.

Korak 6. Nato v to zelenjavno omako dodajte ocvrte koščke piščančjega fileja in sol po svojem okusu, vse previdno premešajte in kuhajte golaž pod pokritim pokrovom na majhnem ognju 7 minut. Nazadnje v golaž dodamo grah, dušimo še 5 minut in ugasnemo ogenj.

Korak 7. V ponvi kuhan golaž iz piščančjih prsi z omako naložimo na porcijske krožnike, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, dodamo poljubno prilogo in postrežemo. Dober tek!

Francosko meso piščančjih prsi

Francosko meso v klasični različici je pripravljeno iz teletine z bešamel omako, ta jed iz piščančjih prsi pa je kulinarična različica naših gospodinj in nič manj okusna od izvirnika. Piščančji file pečemo pod plastjo paradižnika z omako iz sira in kisle smetane, kar vam omogoča, da ga postrežete na praznični mizi.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Paradižnik - 150 gr.
• Sir - 100 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Česen – 1 strok.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Posušen timijan/timijan – 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za jed po receptu. Piščančje prsi operemo in osušimo s prtičkom. Paradižnike operemo. Česen olupimo.

Korak 2. Paradižnik narežite na kroge. Česen drobno sesekljajte ali zmeljite skozi stiskalnik za česen. Pečico prižgemo na 200°C.

Korak 3. Piščančje prsi razrežite na dva po dolžini dela.S kladivom jih potolčemo skozi folijo za živila in jih na obeh straneh natremo s soljo, črnim poprom in posušenim timijanom.

Korak 4. Sir zmeljemo na grobem Rende.

Korak 5. V skledi zmešajte sojino omako s kislo smetano in sesekljanim česnom.

Korak 6. Pekač obložite s folijo in namažite z oljem. Pripravljene kose piščančjega fileja položimo v ponev. Pripravljeno kislo smetano enakomerno nanesemo na meso. Na omako položimo rezine paradižnika in vse enakomerno potresemo z naribanim sirom.

Korak 7. Francosko pečemo piščančje prsi 40 minut. Sir se mora stopiti.

Korak 8. Kuhano meso prenesite na servirne krožnike.

Korak 9. Piščančje prsi po francosko okrasite z drobno sesekljanimi zelišči in postrezite. Dober tek!