Paradižnikove jedi so sočne in zelo aromatične jedi, ki vas bodo prijetno presenetile s svojo raznolikostjo. Te okrogle rdeče plodove lahko uporabite za pripravo česar koli, od hladnih ali toplih juh do gurmanskih predjedi. Paradižnik je vsestranski izdelek, ki se dobro ujema z najrazličnejšimi sestavinami, na primer z mesom ali perutnino, sirom ali majonezo. Tako boste po branju tega izbora zagotovo izbrali nekaj zase.
Paradižnikova juha iz svežih paradižnikov
Paradižnikova juha iz svežih paradižnikov, pripravljena z dodatkom zelenjave, kot so rdeča paprika, čebula in česen, je jed neverjetno bogatega okusa in arome. K zelenjavi se odlično poda origano, za postrežbo pa priporočamo uporabo čičerike ali krutonov.
- Paradižnik 1 (kilogramov)
- Bolgarski poper 400 gr. (rdeča in olupljena)
- Čebulna čebula 80 (grami)
- Česen 4 (deli)
- Olivno olje 2 (žlice)
- Origano 2 ščipci
- voda 100 (mililitrov)
- Sol okus
- Mleti črni poper okus
-
Papriko prerežite na pol in ji odstranite peclje, bele ovoje in semena. Narežite na precej velike segmente.
-
Sočne paradižnike narežemo na 4-6 rezin, odvisno od velikosti.
-
Čebulo "osvobodimo" lupine in jo narežemo na pol obroče.
-
Ravni pekač obložimo s peki papirjem in razporedimo zelenjavno mešanico. Pokapljamo z oljčnim oljem in začinimo z origanom, celimi in neolupljenimi stroki česna, mletim poprom in soljo.
-
Pečemo približno 30-40 minut na 180 stopinjah.
-
Zmehčane sestavine skupaj s sokom damo v posodo blenderja (česen olupimo in dodamo ostalim sestavinam).
-
Mešajte, dokler ni gladko in homogeno.
-
Dobljeno maso zmeljemo skozi sito z drobnimi luknjami.
-
Zelenjavni pire vlijemo v ponev in razredčimo z vodo, tako da dosežemo želeno konsistenco. Na zmernem ognju zavremo in pustimo vreti 1-2 minuti.
-
Postrezite vroče in uživajte. Dober tek!
Paradižnik, pečen s sirom in česnom
Paradižnik, pečen s sirom in česnom, je dišeča in okusna vroča predjed, ki zlahka popestri običajno družinsko večerjo ali okrasi praznično mizo za vsako priložnost. Za bogastvo priporočamo uporabo sveže bazilike in česna.
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja – 7-10 min.
Porcije – 5.
Sestavine:
- Paradižnik - 1-1,5 kg.
- Bazilika - 1 šopek.
- Česen - 3-4 zobje.
- Trdi sir - 200 gr.
- Olivno olje - 2 žlici.
- Balzamični kis - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Stroke česna ločite od glave in pritisnite z robom noža, odstranite lupine in sesekljajte.
2. korakParadižnik speremo pod tekočo vodo, narežemo na četrtine in se obvezno znebimo mesta, kjer je pritrjen pecelj.
Korak 3. Operite dišeče liste bazilike in otresite odvečno vlago. S kulinaričnimi škarjami narežite na majhne koščke.
Korak 4. V široki posodi zmešajte paradižnik, baziliko in česen. Sestavine začinimo s kisom, olivnim oljem, soljo in mletim poprom ter ponovno premešamo.
Korak 5. Prenesite aromatični "set" v toplotno odporno obliko, namazano z oljčnim oljem, in pecite 15-20 minut (180 stopinj).
Korak 6. Brez izgubljanja časa spremenite sir v ostružke, oborožene z graterjem za borage.
Korak 7. Po 15 minutah posodo potresemo s sirom in vrnemo v pečico, dokler se ne stopi. Postrezite v kombinaciji z rezinami sveže bagete - vzemite vzorec. Dober tek!
Paradižnik v korejščini
Korejski paradižnik je sladek, kisel in zmerno pikanten prigrizek, ki bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem azijske kuhinje. Priprava ne traja veliko časa, rezultat pa je nad pohvalo. Marinirani paradižniki se odlično podajo k vročemu krompirju, pa tudi k mesnim in perutninskim jedem.
Čas kuhanja – 120 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 4-5.
Sestavine:
- Paradižnik - 500 gr.
- Bolgarski poper - 200 gr.
- Česen - 15 gr.
- Čili poper - 10 gr.
- Koper - 20 gr.
- Sončnično olje - 4-5 žlic.
- Kis 9% - 1-2 žlici.
- Granulirani sladkor - ½ žlice.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zelenjavo, navedeno na seznamu, operemo z vodo in pustimo, da se malo posuši.
Korak 2. Meso paprike narežite na velike kvadrate, česen olupite in zelenjavo sperite.
3. korakV skledi mešalnika zmešajte čili papriko, papriko, česen in zelišča.
Korak 4. Paradižnik narežite na 2-4 dele.
Korak 5. Rezine paradižnika zmešajte z nastalo pasto, pa tudi soljo, granuliranim sladkorjem, kisom in oljem.
Korak 6. Pustite 60-90 minut.
Korak 7. Azijsko predjed prenesite v lepo skledo in postrezite. Dober tek!
Omleta s paradižniki v ponvi
Omleta s paradižniki v ponvi je enostavna za pripravo, a zelo okusna možnost za obilen zajtrk ali popoln prigrizek. Z zaužitjem porcije jedi boste prejeli del beljakovin in vlaknin ter s tem napolnili svoje zaloge energije! Dodamo mesne izdelke, začimbe in zelišča.
Čas kuhanja - 20 minut.
Čas kuhanja – 8 min.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Kuhana šunka / klobasa - 100 gr.
- Paradižnik - 1 kos.
- Mleko - 3 žlice.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Maslo – 1 žlička.
- Peteršilj - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V globoki skledi stepemo piščančja jajca z dodatkom mleka, majhne količine mletega popra in soli.
Korak 2. Debele stene paradižnika narežemo na kocke, enako naredimo s šunko.
Korak 3. Segrejte dve vrsti olja in nekaj minut pražite sesekljan paradižnik in šunko.
Korak 4. Zmes za omleto prelijemo čez popečene sestavine, počakamo, da se strdi, in jo z lopatko razlomimo na kose. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo približno tri minute.
Korak 5. Omleto potresemo z zelišči in postrežemo. Kuhajte in se zabavajte!
Instant rahlo soljen paradižnik
Instant rahlo soljeni paradižniki so lahko že v enem dnevu na vaši mizi in delajo družbo najrazličnejšim jedem. Ta predjed se na primer odlično poda k kuhanemu krompirju, ocvrtemu piščancu ali enolončnici.
Čas kuhanja – 24 ur 20 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 3.
Sestavine:
- Paradižnik - 4 kos.
- Dežniki kopra - 2 kos.
- Listi hrena - po okusu.
- Voda - 500 ml.
- Sol – 1 žlička.
- Granulirani sladkor - ½ žličke.
- Česen - 3 zobje.
- Mleti črni poper - 2 ščepca.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Pekoča paprika - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zelišča in paradižnik temeljito sperite pod tekočo vodo in olupite stroke česna.
2. korak. Sočno sadje narežite na srednje velike rezine.
Korak 3. V ponvi zavrite vodo, dodajte lovorjev list, sol, granulirani sladkor in poper - kuhajte 3-4 minute in ohladite na sobno temperaturo.
Korak 4. V tem času na dno čistih kozarcev položite dežnike kopra, malo pekoče paprike in liste hrena.
Korak 5. Napolnite stekleno posodo z rezinami paradižnika, precej tesno drug proti drugemu.
Korak 6. Sestavine napolnite z ohlajeno slanico in dodajte koščke česna. Vrat pokrijte z gazo, namočeno v vodi, in pustite 24 ur.
Korak 7. Dišeče paradižnike položite na krožnik in naslednji dan vzemite vzorec. Dober tek!
Vloženi paradižniki za zimo
Vloženi paradižniki za zimo so odlična alternativa sveži zelenjavi v hladni sezoni. Ko odprete tak pripravek, boste takoj začutili bogato aromo začimb, sami paradižniki pa vas bodo presenetili s svojim svetlim sladko-kislim okusom, ki se mu nihče ne more upreti!
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 3 l.
Sestavine:
- Voda – 1,2-1,4 l.
- Paradižnik - 15-20 kosov.
- Kis 9% - 65 ml.
- Česen - 2 zoba.
- Čebula – 1 kos.
- Peteršilj - 6 vejic.
- Pimentov grah - 6 kosov.
- Granulirani sladkor - 3 žlice.
- Sol - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pokrove in kozarce operemo s sodo in jih prelijemo z vrelo vodo, osušimo in na dno damo začimbe: piment v zrnu, rezine čebule, peteršilj in stroke česna.
Korak 2. Napolnite kozarec z opranimi paradižniki, po plasteh z zgoraj omenjenimi dodatki.
Korak 3. V kozarec nalijte vrelo vodo do vratu.
Korak 4. V ponev vlijemo vročo vodo, dodamo sladkor in sol, kuhamo 5-10 minut in dodamo kis. Po ponovnem vrenju odstranite z gorilnika.
Korak 5. Napolnite prosti prostor v kozarcu z vročo slanico in jo takoj zvijte s posebnim ključem.
Korak 6. Če želite preveriti tesnost, postavite tesnila na pokrove in jih zavijte v odejo za en dan. Po preteku časa paradižnik prenesemo na skladišče. Kuhajte in se zabavajte!
Domači paradižnikov sok
Paradižnikov sok iz paradižnika doma je tako enostavno pripraviti, da boste, ko ga poskusite le enkrat, za vedno pozabili na nakup pakirane pijače v trgovinah. Za kuhanje potrebujemo le tri komponente: paradižnik sam, pa tudi sol in vaše najljubše začimbe.
Čas kuhanja – 45 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 5.
Sestavine:
- Paradižnik - 3 kg.
- Sol - po okusu.
- Granulirani sladkor - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Preden začnete s postopkom, sperite kozarec sode, ga sterilizirajte in se prepričajte, da zavrite pokrove.
2. korakOprane paradižnike na dnu prečno zarežemo, jih za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in nato splaknemo s hladno vodo.
Korak 3. Z lahkimi gibi rok odstranite kožo, kašo položite v skledo predelovalca hrane ali mešalnika in jo zdrobite v pasto.
Korak 4. Aromatični pire previdno zmeljemo skozi sito z drobnimi luknjami.
Korak 5. Nastalo tekočino vlijemo v ponev in kuhamo pri nizkem vrenju približno 5-10 minut, dodamo sol, začimbe in sladkor. Ne pozabite odstraniti pene z žlico z režami in ko se pena preneha pojavljati na površini, je sok pripravljen.
Korak 6. Nadaljevanje toplotne obdelave na majhnem ognju porazdelite sok med kozarce.
Korak 7. Zvijte in, obrnite, pustite, dokler se ne ohladi.
Korak 8. Dober apetit!
Domači sušeni paradižniki
Doma posušeni paradižniki so idealen način za pripravo paradižnikov za zimo za tiste, ki ne marajo konzervirane solate ali zelenjave, kisle v slanici. Te slastne rezine bodo idealen dodatek zelenjavnim solatam, juham in testeninam.
Čas kuhanja – 4 ure 30 minut
Čas kuhanja – 25-30 min.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Paradižnik - 2 kg.
- Česen - 3-5 zob.
- Posušena zelišča - po okusu.
- Olivno olje - za polnjenje.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Sadje temeljito operemo, osušimo s papirnatimi prtički in prerežemo na pol ter z žličko odstranimo vso pulpo. Za ta recept so najbolj primerni smetanovi paradižniki.
Korak 2. Pripravljene polovice položite na pekač, ki ga morate najprej prekriti s pergamentom ali namastiti s tanko plastjo oljčnega olja.
3. korakParadižnike potresemo z dišavnicami in soljo, pokapljamo z oljčnim oljem in postavimo v pečico, segreto na 130 stopinj, za 3-4 ure.
Korak 4. Med postopkom kuhanja pazite, da se rezine ne izsušijo ali zažgejo.
Korak 5. Paradižnik položite v kozarec in dodajte stroke česna. Napolnjen kozarec napolnite z oljčnim oljem in ga postavite na polico hladilnika za shranjevanje.
Korak 6. Aromatično predjed lahko okusite takoj, za solatni preliv pa priporočamo uporabo oljčnega olja, namočenega v začimbah. Dober tek!
Paradižnikov gazpačo
Paradižnikov gazpačo je hladna zelenjavna juha, ki je odlična za kosilo v vročem dnevu. Ta prva jed vas bo nasitila za dolgo časa, saj je bogata z vlakninami in ogljikovimi hidrati. Če imate radi zelenjavo in vse, kar je povezano z njo, potem je ta recept za vas!
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Paradižnik - 500 gr.
- Kumare – 1 kos.
- Peteršilj - 4 vejice.
- Česen - 2 zoba.
- Listi bazilike - 10 kosov.
- Olivno olje - 4 žlice.
- Vinski kis - 1 žlica.
- Bela štruca - 40 gr.
- Mleti črni poper - ½ žličke.
- Sol – 1 žlička.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Paradižnik operemo, odstranimo mesto, kjer je pecelj pritrjen in prečno prerežemo, potopimo v vrelo vodo za 30-40 sekund, nato plodove prestavimo v hladno vodo in odstranimo kožo. Razrežite na 4 dele in se znebite semen.
Korak 2. Zelenje drobno sesekljajte ločeno drug od drugega.
Korak 3. Olupite oprano kumaro in jo prerežite na pol: en del naključno narežite, drugega pa pustite za okras.
Korak 4. Paradižnik, baziliko, česen in polovico kumare dajte v skledo mešalnika, dodajte tudi kis in oljčno olje. Začinite s soljo in črnim poprom.
5. korakSestavine zmešajte do gladkega, če se vam zdi masa pregosta, lahko dodate malo hladne vode.
Korak 6. Nalijte juho v posodo, zaprite pokrov in ohladite 120 minut.
Korak 7. Istočasno odrežite skorjo iz kruha in narežite drobtino na kocke.
Korak 8. Štruco prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve.
Korak 9. Gazpacho nalijte na krožnike in okrasite s krutoni, peteršiljem in drobno sesekljano kumaro - okus. Dober tek!
Domača paradižnikova pasta
Domača paradižnikova pasta je naravni izdelek, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Seveda se bodo domače testenine od kupljenih razlikovale po manj bogatem okusu, vendar je njihova sestava veliko boljša. Vsekakor poskusite!
Čas kuhanja – 120 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 700 ml.
Sestavine:
- Paradižnik - 3,5 kg.
- Sol - ½ žlice.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Oprane in posušene paradižnike zmeljemo z mlinom za meso, dodamo sol in vlijemo v ponev primerne velikosti, zavremo.
2. korak. V sredino vrele mase postavite sito in z žlico ali zajemalko izvlecite sok. To tekočino uporabljamo za pripravo drugih jedi.
Korak 3. Ko se znebimo soka, dobimo to maso.
Korak 4. Zmes zmeljemo skozi sito in zavremo do želene gostote (60-90 minut).
Korak 5. Razdelite občutljivo pasto v sterilne kozarce in tesno zaprite.
Korak 6. Po ohlajanju shranite v hladilniku. Dober tek!