Riževe jedi - 10 preprostih in okusnih receptov

Riževe jedi so različne vrste sladkih in slanih enolončnic, rižot, pilav in mnogih drugih, ki jih lahko hitro in enostavno pripravimo za družinsko mizo, dopolnimo pa jih z mesom, piščancem, zelenjavo in morskimi sadeži. Riž je cenovno ugoden, nasiten in nizkokaloričen ter poudari okus dodatnih sestavin, zato so jedi z njim zelo priljubljene. Paleta receptov za riževe jedi je zelo široka in jih lahko izberete po svojem okusu.

Riževa kaša z mlekom in bučo

Riževa kaša z mlekom in bučo ima poseben okus, nežno in gosto teksturo, zato je še posebej jeseni zelo primerna za obilen zajtrk ali večerjo, poleg tega pa je tudi zelo zdrava. Obstaja veliko različic te kaše in v tem receptu jo pripravimo na najbolj preprost način. Za kašo uporabimo poljuben riž, njegova barva pa bo odvisna od intenzivnosti barve buče.

1. 
   Takoj, glede na recept in število porcij, ki jih potrebujete, odmerite vse sestavine za kašo.
2. 
   Kos buče olupite, odstranite lupino in semena, narežite na srednje velike kose in kuhajte do mehkega 15 minut na majhnem ognju. Bučo takoj zavremo v ponvi, posebni za kašo. Kuhano bučo poljubno pretlačimo v pire.
3. 
   Istočasno skuhajte poljubni riž do mehkega. Pred kuhanjem je ni treba temeljito sprati, da bo kaša bolj viskozna.
4. 
   Bučnemu pireju dodamo kuhan riž.
5. 
   Te sestavine prelijemo z vročim mlekom, malo posolimo in premešamo.
6. 
   Kašo kuhamo 15 minut od začetka vrenja in prav tako na majhnem ognju. Tekstura kaše bo odvisna od časa kuhanja.
7. 
   Za sladkost in večjo korist kuhani kaši dodajte kos masla in medu, lahko pa ga nadomestite s sladkorjem.
8. 
   Kašo ponovno premešamo, odvzamemo vzorec in prilagodimo okus. Nato riževo kašo z bučo naložimo na krožnike in postrežemo vroče. Dober tek!

Riževa enolončnica v pečici

Riževa enolončnica v pečici je pripravljena bodisi slana z dodatkom mesa ali zelenjave ali sladka, kot sladica. V tem receptu pripravljamo po drugi možnosti. Njegova osnova bo kuhan riž, nadev pa stepeni beljaki. Enolončnica bo zelo nežna, podobna biskvitu in zdrava, saj je pripravljena brez dodajanja olja. Okus te sladice dopolnimo z rozinami.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Riž - 1 žlica.
• Mleko - 1 žlica.
• Jajca - 5 kosov.
• Voda - 1 žlica.
• Sladkor - 100 gr.
• Rozine - 50 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Opran riž kuhamo do mehkega v mleku in vodi, dodamo sol, vendar lahko za jed uporabite preostalo riževo kašo. Jajca razdelimo na rumenjake in beljake.Rumenjake damo v posebno posodo in jih s sladkorjem zmeljemo v belo maso. K rumenjakom dodamo ohlajen riž, dodamo predhodno namočene in oprane rozine, vanilin in vse skupaj dobro premešamo.

Korak 2. V drugi skledi z mešalnikom stepemo hladne beljake s ščepcem soli v trd sneg.

Korak 3. Tretjino stepenih beljakov dajte v riževo mešanico in nežno premešajte z lopatko.

Korak 4. Nato dodamo preostale beljake in ponovno na hitro premešamo, da nastane zračna in tekoča masa.

Korak 5. Pekač namastimo z maslom, potresemo z drobtinami ali zdrobom in vlijemo premešano zmes. Enolončnico pečemo v pečici pri 200 stopinjah 35 minut. Pripravljeno riževo enolončnico rahlo ohladimo, previdno vzamemo iz modela, okrasimo s sladkorjem v prahu in lahko postrežemo za zajtrk ali večerjo. Dober tek!

Klasičen rižev narastek v pečici

Klasični rižev puding v pečici je desertna različica jedi, ki se imenuje "puding" in ima posebno tehnologijo priprave. Riž pred kuhanjem prepražimo na maslu, ki "zapre" škrob v notranjosti zrn in riž ne postane lepljiv. Riž nato prelijemo s stepenimi jajci, kar daje pečeni mehko, puhasto teksturo, podobno sufleju. Sestava in delež sestavin v receptu ustrezata klasičnemu angleškemu riževemu pudingu. Riž za puding vzamemo okrogel, saj je najbogatejši s škrobom.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Mleko - 1,7 žlice.
• Sladkor - 50 gr.
• Okrogli riž - 100 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Rozine - 50 gr.
• Limona - ½ kos.
• Jajca - 4 kos.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V kozici segrejemo maslo in na njem prepražimo opran riž do tanke svetleče skorjice. Prepražen riž zalijemo z mlekom, solimo in dodamo lupinico polovice limone ter na majhnem ognju dušimo do kuhanja. Riž ne bo absorbiral mleka.

Korak 2. Hladna jajca razdelite na rumenjake in beljake. Rumenjake vlijemo v posodo za mešanje pudinga, dodamo sladkor in penasto stepemo z mešalnikom.

3. korak. Stepene rumenjake vlijemo v vrelo mešanico riževega mleka in mešamo, dokler se ne skuhajo, kot je angleška smetana. Nato ugasnite ogenj.

4. korak. Oprane rozine zmešajte s sokom polovice limone, dodajte kuhani mešanici in ponovno premešajte.

Korak 5. V drugi skledi stepemo beljake, dokler ne nastanejo čvrsti snegovi, kot za biskvit. K glavni zmesi dodamo stepene beljake in na hitro premešamo z lopatko.

Korak 6. Vklopite pečico na 170 °C. Pekač namažemo z oljem. Vanjo vlijemo premešano zmes in puding pečemo 1 uro.

Korak 7. Puding bo v pečici dobro narastel, po peki pa bo nekoliko padel, kar je normalno.

Korak 8. Pečen klasični rižev narastek lahko postrežemo topel ali hladen. Slastna in uspešna peka!

Drobtin pilav s piščancem v ponvi

Možnost kuhanja pilafa v ponvi s piščancem je v primerjavi s svinjino ali jagnjetino lažja in bolj dietna. Ponev ali še bolje vok je zelo priročna za pripravo manjših porcij. Tehnologija in sestavine so enake kot pri navadnem pilavu: meso in zelenjavo prepražimo, pripravimo zirvak in dodamo riž, ki v vroči vodi nabrekne in do konca kuhanja pridobi svoj okus.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančje meso (noge) - 1 kg.
• Dolgozrnati riž - 3,5 žlice.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje - 3 kos.
• Česen – 6 strokov.
• Sol - 1 žlica.
• Vrela voda - 2 žlici.
• Koriander - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta rdeča paprika - po okusu
• Peteršilj - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse sestavine za pilaf po receptu. Piščanca razdelite na majhne koščke. Olupite zelenjavo. Riž večkrat sperite s hladno vodo in ga nekaj časa namočite.

2. korak: V voku segrejte toliko rastlinskega olja, da prekrije dno za 1 cm.

Korak 3. Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite do zlato rjave barve.

Korak 4. Dodajte mu koščke piščanca. Potresemo jih s soljo in začimbami, navedenimi v receptu ali izbranimi po okusu, in premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovko in piščanca dušimo na majhnem ognju 20 minut.

Korak 5. Korenje nasekljajte na grobem Rende, dodajte dušenemu piščancu, premešajte in kuhajte jed še 10 minut.

Korak 6. Po tem času pripravljen riž razporedite v enakomerno plast na vrhu zirvaka. ½ žlice raztopite v dveh kozarcih vrele vode. žlice soli in previdno, da ne poškodujete plasti pilafa, prelijete čez riž. Nivo vode naj bo 1-2 cm nad plastjo riža. Pilav dušimo na močnem ognju in brez pokrova, dokler voda ne povre stran od površine riža. Nato v pilav položite olupljene stroke česna.

Korak 7. Zaprite ponev s pokrovom in kuhajte pilaf na majhnem ognju 30 minut.

Korak 8. Če pokrov zavijete v čisto brisačo in kuhate pod njim, se bo pilaf v ponvi izkazal za zelo drobljivega.

9. korakNadrobljen pilav in v ponvi kuhanega piščanca zmešamo, odvzamemo vzorec, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo za večerjo. Dober tek!

Rižota s piščancem in gobami

Rižota s piščancem in gobami, čeprav je pripravljena samo iz riža, se od pilava in riževe kaše razlikuje prav po načinu priprave. Zelenjavo in piščanca z gobami in začimbami prepražimo na olju, dodamo riž in malo popražimo. Juha za te sestavine se vlije v porcijah in kot jo absorbira riž, zaradi česar je njegova tekstura mehka kremasta in prijetnega kremastega okusa. Riž vzamemo sorte Arborio ali posebnega za rižoto, gobe pa odlično dopolnijo jed.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• riž arborio - 250 gr.
• Piščančji file - 300 gr.
• Sveži šampinjoni - 150 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Piščančja juha - 500 ml.
• Krema 10-20% - 150 ml.
• "Parmezan" - 80 gr.
• Žafran - 1 ščepec.
• Sol - po okusu.
• Olivno olje - 50 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo narežite na majhne kocke. V ponvi razpustimo maslo, dodamo olivno olje in na njem prepražimo rezine čebule, da postanejo prozorni.

Korak 2. Piščančji file operemo, osušimo s prtičkom, narežemo na srednje kose, dodamo praženi čebuli in dušimo 5 minut.

Korak 3. Šampinjone narežemo na rezine, dodamo preostalim sestavinam in pražimo še 2-3 minute, dokler gobji sok ne izhlapi.

Korak 4. Nato v ponev vlijemo opran riž, premešamo in pražimo nekaj minut, da so zrna nasičena z oljem. V ločeni skledi zmešamo piščančjo juho s smetano.V ponev vlijemo dve zajemalki kremne juhe, dodamo žafran in na majhnem ognju dušimo rižoto, dokler riž ne popije večine juhe. Nato ponovno prelijte juho 5-6 krat. Ta način kuhanja riža vam bo vzel 20-25 minut.

Korak 5. Ko riž vpije vso kremno juho, rižoto potresemo z drobno naribanim parmezanom, vse dobro premešamo, da se sir stopi in ugasnemo ogenj. Na koncu kuhanja jed solimo.

Korak 6. Pripravljeno rižoto s piščancem in gobami položite na krožnike, dodajte drobno sesekljana zelišča in postrezite za večerjo. Dober tek!

Pečen riž s piščancem in zelenjavo

Ocvrt riž s piščancem in zelenjavo je svetla in aromatična jed vzhodnoazijske kuhinje, ki je v zadnjem času postala priljubljena med nami. Jed je enostavna za pripravo, sestavine pa so na voljo. Riž zanj skuhamo do mehkega, ohladimo in nato prepražimo na močnem ognju s piščancem, zelenjavo, jajci in začimbami, njegov okus pa se močno spremeni. V tem receptu bo zelenjavni set korenje s čebulo in zamrznjenim grahom.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Riž - 2 žlici.
• Piščančji file - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Korenje – 1 kos.
• Zamrznjen grah - 100 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Sojina omaka - 50 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Riž dobro sperite in kuhajte do mehkega (20 minut) v slani vodi v razmerju 1:2. Kuhan riž ohladimo, ker je to pomemben trenutek za to jed.

Korak 2. Piščančji file sperite, osušite s prtičkom, narežite na majhne koščke in pomešajte s soljo in poprom.

3. korakV globlji ponvi ali še bolje voku dobro segrejemo rastlinsko olje in v njem na močnem ognju zlato rjavo popečemo kose fileja. Nato koščke preložimo na krožnik.

Korak 4. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 5. Korenje narežite na majhne kocke. Na istem olju in na močnem ognju prepražimo sesekljano čebulo s korenjem in zamrznjenim grahom. Med mešanjem pražimo 3-4 minute.

Korak 6. Nato zelenjavi dodamo česen in pražimo še eno minuto.

Korak 7. Z lopatico razporedite ocvrto zelenjavo vzdolž roba ponve in sprostite prostor v notranjosti.

Korak 8. Jajca dobro stepemo v skodelico in vlijemo v prosti prostor med zelenjavo.

Korak 9. Jajca se bodo hitro ocvrla. Zmešajte jih z zelenjavo in dodajte še malo rastlinskega olja.

Korak 10. Nato dodajte hladen riž v ponev.

Korak 11. Nato prenesite ocvrte koščke piščančjega fileja in prelijte s sojino omako.

Korak 12. Ponovno dobro premešajte te sestavine in pražite, dokler riž ne postane zlato rjav.

Korak 13. Kuhan pražen riž s piščancem in vročo zelenjavo naložimo na krožnike, dodamo sveža zelišča in postrežemo za večerjo ali kosilo. Dober tek!

Sladki pilav z rozinami in suhimi marelicami

Sladka različica tradicionalnega pilafa z mesom je lahko sladki pilav z rozinami in suhimi marelicami, pripravljen samo iz riža in suhega sadja. Jed je svetla, okusna, zdrava in je lahko popoln obrok, še posebej za otroke, in je lažja za pripravo kot mesni pilav. V tem receptu prepražimo suho sadje, vzamemo dolgozrnati riž in dodamo začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Dolgozrnati riž - 600 gr.
• Voda - 750 ml.
• Posušene marelice - 1 žlica.
• Rozine - 1 žlica.
• Suhe slive - 1 žlica.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - 1 žlica.
• Olivno olje - 50 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Suho sadje za pilaf dobro sperite pod tekočo vodo, odstranite odvečno vlago s prtičkom in narežite suhe marelice in suhe slive na trakove. V ponvi segrejemo olivno olje. V njem pražimo suho sadje vsaj 5 minut, da se vsi koščki prepojijo z oljem.

2. korak. Za kuhanje pilafa vzemite kotel. Vanj damo dobro opran riž in dodamo količino vode, ki je navedena v receptu. Po vrenju riž kuhamo na majhnem ognju 15 minut, ne da bi pokrili kotel s pokrovom.

Korak 3. Proti koncu kuhanja rižu dodamo sol in poljubne začimbe, žafran je odličen za sladek pilav.

Korak 4. Nato na riž v enakomerni plasti položite ocvrte suhe marelice z rozinami in suhimi slivami. Kotel pokrijemo s pokrovom in pilav dušimo na nizkem ognju še 10 minut.

Korak 5. Pripravljen sladki pilaf nežno zmešajte s suhimi marelicami, suhimi slivami in rozinami, vzemite vzorec in postrezite vroče. Dober tek!

Japonske riževe kroglice

Japonske riževe kroglice ali onigiri so majhne torte iz kuhanega riža z nadevom v notranjosti. Izdelki so zadovoljivi, priročni in porcijski, tako da jih lahko vzamete s seboj za malico ali jih daste otrokom v šoli, in so zelo enostavni za pripravo. V tem receptu pripravljamo onigiri z lososom in kremnim sirom, vendar lahko v riž zavijete katero koli hrano, le zelo drobno ga morate sesekljati. Uporabimo bodisi okrogel riž ali riž za suši, da kroglice ohranijo obliko.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 7 kosov.

Sestavine:

• Riž za japonsko kuhinjo - 500 gr.
• Voda - 2 žlici.
• Rahlo nasoljen losos - 200 gr.
• Kremni sir - 200 gr.
• Dvigalne plošče – ​​1 paket.
• Sojina omaka - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite vse sestavine za onigiri v skladu z receptom in številom porcij, ki jih potrebujete. Riž večkrat dobro sperite in kuhajte v dveh kozarcih vode na majhnem ognju 20 minut.

Korak 2. Za nadev lososa narežite na majhne kocke in dobro premešajte s kremnim sirom.

Korak 3. Kuhan riž ohladite do toplega. Takoj pripravite krožnik s slano vodo, da si zmočite dlani.

Korak 4. Na dlan položite približno 80 gramov kuhanega riža in naredite debelo torto.

Korak 5. Pripravljen nadev položite na sredino kruha.Korak 6. Nato zavijte robove kruha in oblikujte tesno kroglico, vendar lahko izdelkom daste poljubno obliko, saj se riž dobro oblikuje.

Korak 7. Na kroglice pritrdite koščke nori lista in jih okrasite po svojih željah. Japonske riževe kroglice onigiri so pripravljene. Ker je riž blag, k onigiriju postrezite sojino omako. Dober tek!

Riževa rižota z morskimi sadeži

Za domačo pripravo rižote z morskimi sadeži ne potrebujete posebnega kuharskega znanja, sestavine pa so na voljo. Pri rižoti je pomemben pravi riž: sorta arborio, okrogel ali rižot riž, ki ima po kuhanju posebno kremasto strukturo. Tehnologija je enaka kot pri navadni rižoti: riž prepražimo na olju in po delih dodamo juho.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Okrogli riž - 150 gr.
• Morski sadeži (morski koktajl) - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Suho belo vino - 100 gr.
• Olivno olje - 4 žlice.
• Voda ali ribja juha - 300 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Takoj pripravite vse sestavine za rižoto v skladu z receptom in potrebnim številom porcij.

Korak 2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Korak 3. Olupite strok česna in ga zdrobite s hrbtno stranjo noža.

Korak 4. V ponvi segrejemo tri žlice olivnega olja, na njem prepražimo sesekljano čebulo in na koncu za okus dodamo česen.

Korak 5. Nato dodajte suh riž na ocvrto čebulo, ni ga treba sprati, da ne sperete škroba.

6. korak: Riž med mešanjem pražimo toliko časa, da spremeni barvo in postane prozoren. Nato nalijemo suho vino in vse premešamo.

Korak 7. Ko vino izhlapi, dodajte morski koktajl rižu in ponovno premešajte.

Korak 8. V te sestavine po delih in malo po malo vlijemo ribjo juho. Rižoto ob stalnem mešanju kuhamo 20 minut na nizkem ognju in ko riž vpije juho, prilijemo naslednjo porcijo.

Korak 9. Proti koncu kuhanja po želji posolimo in popopramo, dodamo žlico olja in še zadnjič premešamo.

Korak 10. Pripravljeno rižoto z morskimi sadeži postrezite vročo. Dober tek!

Mleti ježki z rižem v ponvi

Mesne kroglice z rižem, smešno imenovane "ježki", bodo preprosta in okusna jed za večerjo ali kosilo, dušene v omaki v ponvi, ki so hitro pripravljene, se odlično prilegajo otroški mizi. V tem receptu pripravimo "ježke" iz poljubnega mletega mesa, jih povaljamo v rižu, kot paniranje. V omako bomo dodali samo kislo smetano in zelenjavo.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8 kosov.

Sestavine:

• Mleto meso - 500 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Kisla smetana 20% - 300 gr.
• Riž - ½ žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Moka - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 20 ml.
• Voda - 1,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za jed po receptu.

Korak 2. Izberite dolgozrnati riž za ježe (basmati ali jasmin) in prelijte vrelo vodo za 1 uro vnaprej, da se hitro skuha v posodi.

Korak 3. Olupljeno čebulo zelo drobno sesekljajte ali zmeljemo v mešalniku.

Korak 4. Mleto meso postavite v ločeno skledo. Vanj razbijte eno jajce, dodajte sesekljano čebulo, dodajte sol in črni poper ter gnetite mleto meso z rokami, dokler ne dobi viskozne, homogene strukture.

Korak 5. Namočen riž odcedite v cedilu in prenesite v skledo. Mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v 8 enakih kroglic in jih dobro povaljamo v rižu.

Korak 6. Za omako sesekljajte olupljeno korenje na grobem Rende.

Korak 7. V ločeni skledi zmešajte moko s soljo in črnim poprom.

Korak 8. V to zmes vlijemo polnomastno kislo smetano in vse skupaj premešamo, da ne ostanejo grudice moke.

Korak 9. Nato v kislo smetano vlijemo čisto vodo in ponovno premešamo. Omaka bo tekoča, vendar bo med vretjem postala gosta.

Korak 10. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite naribano korenje.

Korak 11. Oblikovane ježe položite na vrh korenčkov na kratki razdalji drug od drugega.

Korak 12. Prelijemo jih s pripravljeno kislo smetano omako in dušimo na majhnem ognju pod pokritim pokrovom 20 minut od začetka vrenja omake.

Korak 13. Med dušenjem bo riž nasičen s tekočino in bo dobil ukrivljeno in igličasto obliko.

Korak 14. Mlete ježe z rižem, kuhanim v ponvi, razdelite na porcijske krožnike, prelijte z omako in postrezite vroče. Dober tek!