Jedi iz kislice

Jedi iz kislice vključujejo široko paleto jedi, od katerih je vsaka bogata z vitamini in številnimi drugimi koristnimi snovmi. Gospodinje uporabljajo to zmerno kislo zelenjavo za kuhanje juh, peko pite in celo konzerviranje za hladno sezono. A naj vas to ne preseneti, saj lahko z odprtjem pločevinke kislice v pol ure pripravite okusno juho, na primer z mesno juho z zelenjavo.

Boršč iz zelene kislice z jajcem - klasičen recept

Zeleni boršč iz kislice z jajcem je zmerno kisla juha, ki jo kuhamo z govedino na kosti. Jajce lahko dodate tako med kuhanjem kot tik pred serviranjem - vse je odvisno od vaših želja. Kislica odlično uravnoteži bogate okuse juhe in zelenjave.

1. 
   Da pospešite postopek, na delovno površino položite meso, zelišča in zelenjavo.
2. 
   Goveje meso damo v ponev in prilijemo dva litra vode, zavremo, posolimo in z žlico z režami odstranimo pene. Kuhamo dve uri in odstranimo meso, meso ločimo od kosti in vrnemo v juho.
3. 
   Uro in pol od začetka kuhanja juhe vlijte vodo v jajca in kuhajte 10 minut od trenutka, ko zavrejo. Nato komponento potopite v ledeno vodo in po ohlajanju odstranite lupino.
4. 
   Zelenjavo očistimo in narežemo na trakove (paprična kaša, korenje, česen in paradižnik), krompir na kocke, liste kislice na velike kose. Perje zelene čebule in kisla stebla drobno sesekljamo.
5. 
   V ponvi stopite maslo in na njem prepražite polovico čebule do svetlo rjave barve. Dodamo ½ dela česna, vso papriko in korenje. Mešamo in dušimo približno 10 minut, nato dodamo paradižnikovo mezgo in svež paradižnik ter dušimo še 10 minut.
6. 
   Istočasno v vrelo juho dodamo kocke krompirja in kuhamo 10 minut. Zdaj dajte žlico krompirja v skledo in ga pretlačite s preostalim česnom, čebulo, pa tudi drobno sesekljano zeleno čebulo in koper.
7. 
   Mešanico za cvrtje in mešanico krompirja z zelišči damo v ponev s podstavkom - zmanjšamo ogenj in premešamo.
8. 
   Zdaj v juho dodajte kislico, na kocke narezana kuhana jajca, dodajte sol in črni poper po okusu. Zavremo in po 60 sekundah odstavimo z ognja.
9. 
   Dišeči zeleni boršč nalijte na porcijske krožnike in začinite s kislo smetano – uživajte. Dober tek!

Kislica juha z jajcem in piščancem

Juha iz kislice z jajcem in piščancem je lahka, a hkrati zadovoljiva in hranljiva jed, ki bo zlahka popestrila vašo običajno prehrano in v vaš dnevni meni vnesla nekaj povsem novega. Za kuhanje boste potrebovali le preproste in dostopne sestavine.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Voda - 4 l.
• Kislica - 250 gr.
• Piščanec - 400 gr.
• Riž - 200 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Zelena čebula - 80 gr.
• Zeleni - ½ šopka.
• Sol - 1 žlica.
• Začimbe - po okusu.
• Kisla smetana - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Poljubne dele piščanca položite v ponev, dodajte vodo in kuhajte 60 minut, pri čemer odstranite peno z žlico z režami. Meso ločimo od kosti in ga razstavimo na vlakna, juho precedimo in vrnemo v ognjevarno posodo.

Korak 2. Liste kislice razvrstimo in jih prelijemo z vodo, otresemo odvečno vlago.

Korak 3. Sesekljajte zelenice na majhne ali srednje koščke.

Korak 4. Olupite in operite krompir, narežite na kocke.

Korak 5. Zmeljemo olupljeno čebulo.

Korak 6. Dodajte sesekljano zelenjavo v juho.

Korak 7. Nato dodajte oprane riževe kosmiče in kuhajte juho pol ure na zmernem ognju.

Korak 8. Po določenem času dodajte kislico.

Korak 9. Hrano posolite, začinite s piščancem, sesekljanimi zelišči, soljo in najljubšimi začimbami. Juho kuhamo še 3-5 minut, ugasnemo ogenj in pokrito pustimo stati približno 20 minut.

Korak 10. Hkrati kuhajte jajca, dokler niso pripravljena, jih olupite in narežite, kot želite.

Korak 11. Juho postrezite v porcijskih skledah, okrašeno s kuhanimi jajci in kislo smetano. Dober tek!

Zeljna juha v mesni juhi s kislico

Zeljna juha na mesni juhi s kislico je okusna in bogata prva jed, ki bo ugajala vsem, ki boste okusili vsaj eno žlico! Zaradi velike količine svežih zelišč in zelenjave ima juha ne le neverjeten okus, ampak vsebuje tudi veliko količino vitaminov.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Svinjski prsi - 350 gr.
• Krompir - 4-5 kosov.
• Kislica - 25 gr.
• Špinača - 25 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Zelena čebula - 20 gr.
• Jajca - 4-5 kosov. (ena na porcijo)
• Granulirani sladkor - ½ žličke.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Voda - 2 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete kuhati, olupite in sperite zelenjavo in zelišča, odstranite žile in filme iz mesa ter sperite s hladno vodo.

2. korak. Svinjino narežite na kose želene velikosti in jih položite v ponev primerne velikosti.

Korak 3. V prsi vlijemo vročo vodo, začinimo z lovorjem in kuhamo približno 25 minut po vrenju.

Korak 4. Korenje zmeljemo z graterjem z velikimi luknjami.

Korak 5. Perje zelene čebule narežite na obročke in jih dodajte v juho skupaj s korenčkovimi ostružki.

Korak 6. Nato dodajte kocke krompirja, premešajte in kuhajte 15 minut.

Korak 7. Svežo špinačo in kislico narežemo na trakove in dodamo v juho šele potem, ko se krompir skuha do mehkega.

Korak 8. Jed kuhamo še približno 5 minut in jo začinimo s soljo in začimbami.

Korak 9. Juho nalijemo v krožnike in v vsako posodo damo kuhano jajce, prerezano na pol - vzemite vzorec. Dober tek!

Pita s kislico v pečici

Pita s kislico v pečici je izvirno pecivo, ki se odlično poda tako k krožniku piščančje juhe (če dodate manj sladkorja) kot k skodelici mlete kave. Nežno testo in slasten zeleni nadev se odlično dopolnjujeta, poskusite in se prepričajte sami!

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Moka - 350 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Jajca – 1 kos.

Za polnjenje:

• Kislica - 250 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Meta - 2-3 vejice.
• Škrob – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo testa v globoki posodi zmeljemo mehko maslo, moko in granulirani sladkor v drobtine.

Korak 2. V suho mešanico dodajte pecilni prašek in kislo smetano - gnetite testo in ga zberite v kroglo, pokrijte posodo s filmom in pustite pri sobni temperaturi 20 minut.

Korak 3. Brez izgube časa pripravite nadev: oprano in posušeno kislico narežite na trakove debeline največ centimeter in jih zmešajte s škrobom, sladkorjem in sesekljano meto.

Korak 4. Ločite približno 65% testa in ga razvaljajte v krog s premerom, ki je nekoliko večji od oblike, in ga s pomočjo valjarja prenesite v skledo, stranice pa obrežite s prsti.

Korak 5. Porazdelite aromatični nadev.

Korak 6. Preostanek testa razvaljamo in ga položimo na kislico, pritrdimo robove in v sredini naredimo majhno luknjo za izhod pare. Po vrhu premažemo z razbitim jajcem in pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.

Korak 7. Pustite, da se rožnato pito nekoliko ohladi, razrežite na kose in začnite jesti. Dober tek!

Konzervirana kislica za zimo v kozarcih

Konzervirana kislica za zimo v kozarcih je okusen in zdrav pripravek, ki se lahko široko uporablja pri kuhanju. Z odpiranjem takšnega zavitka lahko na primer hitro in enostavno pripravite bogato juho ali spečete sladko in dišečo pito.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 0,5 l.

Sestavine:

• Kislica - 300 gr.
• Voda - 400 ml.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skladu s seznamom sestavin pripravite komponente.

Korak 2. Previdno razvrstite zelenice in odrežite stebla. Uporabljajo se lahko za pripravo prvih jedi.

Korak 3. Previdno operite liste pod tekočo vodo, znebite se prahu in zemlje.

Korak 4. Oborožite se z ostrim nožem in zeleno sestavino narežite na široke "trakove".

Korak 5. Rezine položite v ponev.

Korak 6. Sol.

Korak 7. Vlijemo vrelo vodo, premešamo in pustimo vreti 60 sekund.

Korak 8. Dobljeno maso porazdelite v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite s posebnim ključem.

Korak 9. Preden se kozarci popolnoma ohladijo, jih položimo na pokrove in zavijemo v odejo ter shranimo v klet. Kuhajte in se zabavajte!

Pite s kislico

Pite s kislico na kefirju so nežna in zmerno sladka poslastica, ki bo vedno "priskočila na pomoč", ko boste morali hitro pripraviti nekaj za čaj. Ker je osnova pripravljena brez dodajanja kvasa, postopek traja zelo malo časa. Končne izdelke bomo zlato rjavo prepražili na olju.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

Za test:

• Kefir - 150 ml.
• Sol – 1 ščepec.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Soda - ½ žličke.
• Moka - 250 gr.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.

Za polnjenje:

• Kislica – 1 šopek.
• Granulirani sladkor - 3-4 žlice.

Dodatno:

• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir segrejte na 35-38 stopinj in zmešajte s sodo.

Korak 2. Aktivno delajte z metlico, dokler se ne pojavijo mehurčki.

Korak 3. Dodajte granulirani sladkor in sol.

Korak 4. Dodajte predhodno presejano moko.

Korak 5. Zamesimo mehko testo in pokrijemo posodo z brisačo, pustimo 15-20 minut.

Korak 6. Oprano in posušeno kislico drobno sesekljajte in zmešajte s sladkorjem. Gnetite z rokami, dokler ne izstopi sok.

Korak 7. Dodajte malo rastlinskega olja na "počito" osnovo in ponovno gnetite.

Korak 8. Postavite testo na mizo in oblikujte "klobaso".

Korak 9. Razdelite na segmente enake velikosti.

Korak 10. Razvaljajte kose v plast, položite nekaj nadeva in tesno zaprite robove.

Korak 11. Polizdelke prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju, dokler ne nastane značilna skorja.

Korak 12. Ne da bi čakali, da se ohladi, postrezite sladke pite na mizo. Dober tek!

Vložena kislica s kisom

Vložena kislica s kisom je pripravljena zelo hitro in ohrani vse svoje koristne lastnosti ter neprekosljiv kisel okus. Ta pripravek je popolnoma shranjen v temnem in hladnem prostoru, po odprtju pa ne bo dolgo stagniral, saj si nihče ne more odreči porcije zelene zelje ali pite.

Čas kuhanja - 10 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 0,5 l.

Sestavine:

• Kislica - 3-4 šopki.
• Namizni kis 9% - 100 ml.
• Sol - 1 žlica.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite potrebno količino kislice in previdno razvrstite vsak list.

2. korak. Temeljito sperite pod vodo.

3. korak. Naključno razrežite.

4. korakKozarce steriliziramo nad paro in hkrati skuhamo slanico: v vreli vodi raztopimo sol in sladkor, vlijemo kis.

Korak 5. Kislico položite v steklene posode in napolnite s slanico, tesno zaprite s strojem za šivanje. Postavite ga na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga prenesite na mesto za shranjevanje. Kuhajte in se zabavajte!

Solata s kislico, jajcem in kumaro

Solata s kislico, jajcem in kumarami je pravo skladišče vitaminov ter različnih makro- in mikroelementov, ki jih potrebuje človeško telo. Kot preliv lahko uporabite različne izdelke, na primer naravni jogurt brez dodatkov ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Čas kuhanja – 7 min.

Čas kuhanja – 7 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Kuhana jajca - 2 kos.
• Kislica - 100 gr.
• Sveže kumare - 2 kos.
• Zelena čebula - 3-4 perja.
• Koper - 3-4 vejice.
• Kisla smetana/jogurt - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenjavo in zelenjavo sperite pod tekočo vodo, odrežite gosta stebla iz šopka kislice.

Korak 2. Drobno sesekljajte zeleno čebulo, koper in kislico.

3. korak. Kuhana jajca olupimo in naključno nasekljamo. V skledi zmešamo sesekljano zeleno, posolimo in z dlanmi pregnetemo, da sestavine spustijo sok, dodamo jajca.

Korak 4. V predjed dodajte polovice kumare, začinite s kislo smetano ali jogurtom in premešajte.

Korak 5. Postrezite in postrezite – vzemite vzorec. Dober tek!

Kholodnik s kislico

Hladnik s kislico je osvežilna jed beloruske kuhinje, ki jo lahko skuha tudi šolar. Kombinacija sveže redkvice, kumare in kisle kislice nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo kljub minimalni vsebnosti kalorij dolgo časa lajšala lakoto.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Voda – 1 l.
• Kislica - 100 gr.
• Redkev - 8 kosov.
• Kumare – 2 kos.
• Zelena čebula - 50 gr.
• Koper - ½ šopka.
• Jajca - 2 kos.
• Kisla smetana - 150 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odrežite peclje iz šopka kislice, razvrstite liste in namočite v hladni vodi 5 minut, nato jih položite na sito in temeljito sperite. Narežemo na trakove.

2. korak. V ponvi zavrite vodo, dodajte rezine in kuhajte 5-7 minut, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

3. korak. Oprane redkvice narežemo na tanke kolobarje, kumari odstranimo lupino in narežemo na trakove ali četrtinke.

Korak 4. Medtem ko se juha iz kislice ohladi, drobno sesekljajte zeleno čebulo in koper.

Korak 5. Jajca kuhajte, dokler niso kuhana, olupite in nasekljajte.

Korak 6. Vse pripravljene sestavine položite v ponev z ohlajenimi zelišči.

Korak 7. Dodajte sol in kislo smetano v posodo in močno premešajte.

Korak 8. Nalijte v juhe in postrezite v kombinaciji z mladim kuhanim krompirjem. Dober tek!

Hitra kislica juha z dušenim mesom

Hitra juha iz kislice z dušenim mesom je prava odrešitev za vsakega kuharja, saj je verjetno vsak imel trenutke v življenju, ko je moral svojo družino hitro nahraniti ne le z okusno, ampak tudi okusno in zdravo jedjo. Vsekakor si zapomnite ta recept!

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Enolončnica - 250 gr.
• Krompir - 3-4 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Kislica - 15-20 listov.
• Voda - 1,5 l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite lupine in lupine z vse zelenjave, operite sadje in nadaljujte z naslednjo stopnjo.

2. korakKrompir narežemo na poljubne srednje velike rezine.

Korak 3. Čebulo in korenje narežite na pol obroče.

Korak 4. Vse sesekljane sestavine dajte v ponev, dodajte lovorjev list in napolnite z vodo. Ko zavre, kuhamo na zmernem ognju do mehkega (15-20 minut).

Korak 5. Liste kislice operemo in jih narežemo na "trakove".

Korak 6. Jajca prelijemo z vodo in po vrenju kuhamo približno 8-10 minut, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.

Korak 7. Pripravljeni zelenjavi dodajte dušeno meso, kislico in jajca, posolite in kuhajte še 6-7 minut.

Korak 8. Postrezite hrano in jo postrezite mizi. Dober tek!