Telečje jedi

Telečje jedi so vedno mehke, mehke in sočne, saj se meso mlade živali vedno odlikuje s temi čudovitimi lastnostmi. S tem izdelkom lahko pripravite veliko različnih jedi, od juh do azerbajdžanskega pilafa v kotlu. Karkoli že izberete s spodnjega seznama, tekstura mesa, njegov okus in aroma zagotovo ne bodo razočarali. Glede na vse našteto se udobno namestite in hitro izberite hrano, ki jo boste pripravili za večerjo!

Telečji golaž z omako v ponvi

Telečji golaž z omako v ponvi je enostavna za pripravo in neverjetno okusna jed, ki vas bo presenetila s svojo nežnostjo in mehkobo. Teletina se kuha veliko hitreje kot govedina, kar pomeni, da boste morali za štedilnikom preživeti bistveno manj časa, rezultat pa bo okusen!

1. 
   Za pospešitev postopka in lastno udobje izdelke razporedite po seznamu na delovno površino.
2. 
   V toplotno odporni posodi z debelimi stenami segrejte sončnično olje.
3. 
   Čebulo olupimo in naključno nasekljamo, pražimo na največjem ognju ob stalnem mešanju.
4. 
   Meso narežemo na velike kvadratne kose in jih položimo v ponev.
5. 
   Papriko očistimo iz semen in membran, narežemo na trakove ali kocke. Ko narežete, ga takoj dodajte k mesu in čebuli.
6. 
   Ko je vsa paprika na ognju, zmanjšajte ogenj na srednje, pokrijte s pokrovom in dušite približno pol ure.
7. 
   Nato hrano dopolnimo s paradižnikovo pasto, sesekljanim česnom ter soljo in mletim poprom.
8. 
   Golaž segrevajte še 2-4 minute in ga odstavite z ognja.
9. 
   Hrano razporedimo v porcijske sklede in povabimo družino k mizi. Dober tek!

---

Telečji zrezek v ponvi

Telečji zrezek v ponvi je hitra in zelo okusna možnost za večerjo ali kosilo, ki bo zadovoljila vse v vašem gospodinjstvu. Zaradi dejstva, da je meso najprej ocvrto (vsi sokovi so zaprti v kosu) in nato pečeno v pečici, se hrana izkaže za neverjetno sočno in mehko.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Telečji zrezki - 2 kos.
• Maslo – 2 žlički.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Granuliran česen - po okusu.
• Posušen timijan - po okusu.
• Posušen rožmarin - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dve rezini mesa operemo in osušimo s prtički, namažemo z oljem, soljo in začimbami. Če čas dopušča, ga lahko pustite namakati 30-40 minut.

Korak 2. Segrejte suho ponev, vlijte oljčno olje in dodajte zrezke, pražite 90-120 sekund.

Korak 3. Nato obrnite meso, nanj položite majhne koščke masla in pražite še eno in pol do dve minuti.

4. korak. Zrezke (direktno v ponev) damo v pečico, ogreto na 220 stopinj, in pečemo 3 do 5,5 minut (odvisno od želenega rezultata). Med peko enkrat obrnemo.

Korak 5. Sočne in tople mlade goveje zrezke takoj postrezite k mizi. Dober tek!

Mleto telečji kotleti

Po svojih okusnih lastnostih se kotleti iz mletega telečjega mesa razlikujejo od analogov drugega mesa po mehkosti in nepopisni mehkobi. Teletino dopolnimo s svežimi bučkami, korenjem in čebulo - dobimo okusne in nasitne kotlete, ki jih zaradi odlične sestave lahko ponudimo tudi najmlajšim.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Teletina - 300 gr.
• Mlade bučke - 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula - 2-3 kos.
• Jajca – 1 kos.
• Koper – 3 vejice.
• Sol – 1 žlička.
• Provansalska zelišča - 1,5 tsp.
• Škrob - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenjavo olupite in sperite pod tekočo vodo, teletino sperite in narežite na majhne koščke.

2. korak. Meso, čebulo in korenje zmeljemo skozi mlin za meso.

Korak 3. Gosto bučko naribajte na strgalniku boraga neposredno v mleto meso.

Korak 4. Beat v eno piščančje jajce.

Korak 5. Dodajte koruzni ali krompirjev škrob.

Korak 6. Sestavine začinite s soljo in aromatičnimi zelišči.

Korak 7. V mešanico dodajte sesekljan koper.

8. korakSestavine temeljito premešamo in z mokrimi dlanmi oblikujemo srednje velike kotlete.

Korak 9. Polizdelke položite v ponev s segretim oljem.

Korak 10. Po 5 minutah obrnite obdelovance in zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhajte še 7-10 minut. Ko postrežemo, kotlete položimo na liste zelene solate. Dober tek!

Slastna telečja juha

Okusna telečja juha je krepka in hranljiva prva jed, ki zlahka popestri vašo običajno prehrano. Recept uporablja samo tiste izdelke, ki so pogosto pri roki, priporočamo, da to jed postrežete z mehkimi česnovimi žemljicami.

Čas kuhanja – 1 ura 45 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Teletina - 500 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Paradižnikova pasta - 100 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mlado goveje meso, narezano na kocke, prepražimo na olju do zlato rjave barve kar v ponvi.

2. korak. V zlato teletino dodamo na trakove narezano korenje - premešamo in nadaljujemo s praženjem.

Korak 3. Po nekaj minutah dodajte rezine krompirja.

Korak 4. Dodajte sesekljan česen v sestavine.

Korak 5. Meso in zelenjavo začinite s paradižnikovo pasto.

Korak 6. Sestavine napolnite z vodo, zavrite in takoj zmanjšajte plamen, pokrijte s pokrovom in kuhajte 45 minut.

Korak 7. 10 minut pred koncem toplotne obdelave začinite hrano s soljo, poprom in sesekljanimi zelišči.

Korak 8. Nalijte v tureens in po želji prelijte s kislo smetano. Dober tek!

Telečji medaljoni v smetanovi omaki

Telečji medaljoni so izvirna in zelo okusna glavna jed, ki se odlično poda k vsem vrstam prilog: rezanci, pire krompir ali beli riž. Nežna omaka naredi meso neverjetno sočno in se dobesedno topi v ustih.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Teletina - 400 gr.
• Maslo - 1 žlica.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Krema 15-20% - 150 ml.
• Vodka / konjak - 2 žlici.
• Timijan – 2 vejici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprano in posušeno meso narežemo na medaljone debeline največ pet milimetrov.

Korak 2. V ponvi segrejte oljčno olje in stopite maslo, teletino pražite štiri minute.

Korak 3. Obrnite in prepražite enako količino.

Korak 4. Nalijte alkohol in previdno prižgite.

Korak 5. Takoj ko alkohol izhlapi in plamen ugasne, vlijemo smetano, začinimo z aromatičnimi zelišči, črnim poprom in soljo. Na majhnem ognju dušimo približno 5 minut, da se omaka zgosti.

Korak 6. Na prilogo položite medaljone, začinite s smetanovo omako in vzemite vzorec. Dober tek!

Telečji šiš kebab

Telečjega šiška ni tako enostavno pripraviti, saj se lahko tako nežno meso zlahka presuši in spremeni v "gumo". Da bi se izognili takšnim incidentom, poskusite kuhati mlado govedino v marinadi iz limone, majoneze in česna.

Čas kuhanja – 19 ur

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Teletina - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Majoneza - 400 gr.
• Limona - 2 kos.
• Česen - 1 zob.
• Zira - 1 ščepec.
• Posušena bazilika - 2 ščepca.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupljeno in nasekljano čebulo dajte v ponev primerne velikosti, dodajte majonezo, limonin sok, sol in začimbe ter dobro premešajte. Istočasno operemo meso in pustimo, da se malo posuši.

Korak 2. Teletino narežemo na porcije in damo v dišečo marinado, združimo in, pokrito s filmom, damo čez noč v hladilnik.

Korak 3. Namočeno meso položite na nabodala in ga postavite na žar s tlečim premogom.

Korak 4. Občasno obračajte nabodala, prepražite kebab do kuhanja (40-50 minut).

Korak 5. Položite na servirni krožnik z zelišči in zelenjavo ter uživajte. Dober tek!

Topla telečja solata

Topla telečja solata, pripravljena z modrim sirom, pinjolami in pečeno papriko, je prava gostinska jed, ki jo zlahka ponudimo gostom na praznični mizi. In bodite prepričani, da bodo vsi cenili vaše kulinarične sposobnosti!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Teletina - 150 gr.
• Mešanica solat - po okusu.
• Bolgarski poper - ½ kos.
• Dor modri sir - 30 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Pinjole - 1 pest.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Sojina omaka - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Teletino narežemo na tanke rezine, mariniramo 15 minut v sojini omaki s črnim poprom, nato pa na obeh straneh prepražimo do zlate barve v vročem olju.

2. korak: Na vsak kos nadrobite modri sir in ga stopite v mikrovalovni pečici.

Korak 3. V isti ponvi 3-4 minute prepražimo kašo sladke paprike, narezano na trakove.

Korak 4. Zrel paradižnik narežite na srednje debele rezine.

5. korakV globoko posodo damo solatno mešanico, paradižnik, papriko in orehe - solimo in popramo, začinimo z oljčnim oljem in sojino omako.

Korak 6. Hrano položite na porcijske krožnike in na vrh položite teletino in sir. Dober tek!

Telečji kotleti v ponvi

Telečji kotleti v ponvi so zelo enostavna in hitra jed, ki bo navdušila vsakogar, ki bo poskusil še tako majhno rezino. Zahvaljujoč paniranju ostane meso mlade govedine neverjetno sočno in mehko, zunanjost pa ima zlato in okusno skorjo.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja – 7 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Teletina - 300 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Drobtine - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skladu z zgornjim seznamom dajte sestavine na mizo: meso odstranite iz žil in filmov, ga sperite in pustite, da se malo posuši.

Korak 2. Teletino razrežite čez žito na tanke rezine, pokrijte kose z vrečko ali filmom in jih temeljito premagajte s kuhinjskim kladivom.

Korak 3. Kotlete začinite s soljo in poprom, povaljajte v moki in nato v stepenem jajcu.

Korak 4. Nazadnje obdelovanca panirajte v drobtinah.

Korak 5. Polizdelke položite na vroče olje in jih pecite minuto in pol na vsaki strani. Če želite odstraniti odvečno olje, popivnajte s papirnatimi brisačami.

Korak 6. Rdečim kotletom dodamo prilogo in začnemo z okušanjem. Kuhajte in se zabavajte!

Telečji pilav v kotlu

Telečji pilav se skuha v kotlu v samo eni uri, rezultat pa je ogromna jed iz krepkega in puhastega riža, začinjenega s karijem za svetlo barvo, nežno in mehko meso. Pripravite to jed za svojo družino in hvaležni vam bodo!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Riž - 1 žlica.
• Teletina - 350 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 2 žlici.
• Curry - 2 ščepca.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Česen - po okusu.
• Mleta sladka paprika - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Korenje olupite, sperite in narežite na srednje velike kose.

2. korak. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.

Korak 3. Oprano meso narežite na poljubne majhne rezine.

Korak 4. V ponvi segrejte olje in pražite vse pripravljene sestavine 8-10 minut.

Korak 5. Po tem vlijemo malo vode v ponev, zmanjšamo ogenj in kuhamo meso pod pokrovom 40 minut.

Korak 6. Dušeno meso z zelenjavo dajte v kotel, dodajte riž in vse začimbe ter dodajte cele stroke česna. Zalijemo z 2 kozarcema vode (vroče) in pustimo vreti pod pokrovom približno 25 minut.

Korak 7. Postrezite svetel in aromatičen pilaf na mizo v porcijskih skledah. Dober tek!

Telečja pečenka s krompirjem v pečici

Telečja pečenka s krompirjem v pečici je krepka in uravnotežena jed, ki vas bo očarala s svojim okusom in bogato aromo. Meso in krompir dopolnimo z gobami, smetano, pa tudi vinom in maslom – gastronomski užitek vam je zagotovljen!

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Teletina - 1,2 kg.
• Krompir - 4-5 kosov.
• Gozdne gobe - 600 gr.
• Krema 20% - 250 ml.
• Čebula – 1 kos.
• Por – 1 kos.
• Sladko belo vino - 200 ml.
• Maslo – 30 gr.
• Sesekljan peteršilj - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej operemo in osušimo teletino, dve vrsti čebule narežemo na polobročke, sesekljane gozdne gobe pa skuhamo v slani vodi do mehkega.

Korak 2. V ponvi stopite kos masla in prepražite meso do zlato rjave barve z vseh strani, dodajte sol in poper - teletino dajte v ločeno skledo.

Korak 3. Na istem olju prepražimo rezine čebule do mehkega, dodamo kuhane gobe in dušimo še 2-3 minute, posolimo. Sestavine prelijemo z vinom in segrevamo 5 minut, nato posodo odstavimo z ognja, sestavine odstavimo ob stranice in na sredino položimo meso.

Korak 4. Na stran teletine položimo rezine olupljenega krompirja, potresemo s ščepcem soli in postavimo v pečico za 60 minut pri 180 stopinjah.

Korak 5. 15-20 minut pred koncem toplotne obdelave v jed dodajte smetano in mleto papriko - nežno premešajte, pustite krompir na vrhu in vrnite v pečico.

Korak 6. Okrasite s sesekljanimi zelišči in jejte. Dober tek!