Klasični boršč

Boršč je tradicionalna prva jed vseh Slovanov, še posebej priljubljen pa je v Ukrajini. Zagotovo ste to juho že videli na jedilniku v številnih kavarnah in restavracijah, saj ima poleg spektakularnega videza, ki ga pogosto dopolnjujejo česnovi cmoki in slano mast, tudi odličen in svetel okus, ki ga ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. . Znano rdečo barvo juhe dobimo z dodajanjem sesekljane in popražene pese, tudi v boršču najdemo sestavine, kot so korenje, čebula in seveda meso. Govedina in svinjina sta primerni za kuhanje, perutnina pa je primerna za bolj prehransko možnost.

Klasični boršč s peso

Klasični boršč s peso je gosta in bogata prva jed iz pražene goveje juhe. Tradicionalno to jed postrežemo vročo skupaj z rženim kruhom, tankimi rezinami slane zaseke in zeleno čebulo. Za uravnoteženje okusa lahko dodate rezino limone.

1. 
   Klasični boršč s peso je zelo enostaven za pripravo. Izdelke, navedene na seznamu, postavimo na namizje in začnemo postopek.
2. 
   V ponev nalijemo dva litra vode in zavremo. Hkrati olupimo in razpolovimo čebulo, jo s prerezano stranjo navzdol položimo v segreto ponev in prepražimo.
3. 
   Rezine govedine, lovorjev list in čebulo stresemo v vrelo vodo in dušimo na majhnem ognju 60 minut, pri čemer odstranimo vso peno z žlico z režami. 10 minut po vrenju v juho dodajte stebla svežega peteršilja.
4. 
   Brez izgube časa pripravite zelenjavo: čebulo narežite na tanke pol obroče, peso in korenje na trakove, krompir in paradižnik na kocke. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
5. 
   Končano juho precedimo in vrnemo na štedilnik, zelenjavo zavržemo, meso ohladimo in nasekljamo.
6. 
   Krompir damo v ponev in kuhamo na zmernem ognju.
7. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite korenje in čebulo do mehkega, potresite s sladkorjem in še naprej pražite do zlate barve.
8. 
   Mešanico za prežganje zmešamo s paradižnikovo mezgo in vse skupaj segrevamo še 3-5 minut.
9. 
   Vsebino ponve damo v juho skupaj z rezinami govedine, soljo in poprom.
10. 
    Trakove rdeče pese pražimo v rastlinskem olju 7-10 minut, nato prelijemo s kisom in pustimo na ognju še nekaj minut.
11. 
    Zmehčano peso stresemo v ponev z ostalimi sestavinami, kuhamo 8-10.
12. 
    Nazadnje sestavo dopolnimo z drobno narezanim zeljem, paradižnikom in zelišči s česnom.Premešamo in po 10 minutah ugasnemo ogenj ter pustimo pokrito 30-40 minut.
13. 
    Bogat boršč prelijte v porcijske sklede in uživajte. Dober tek!

Klasični rdeči boršč z mesom

Klasični rdeči boršč z mesom je osnova slovanske kuhinje, ki danes ne izgubi svoje pomembnosti. Toda tu ni nič presenetljivega, saj je kombinacija močne mesne juhe, začimb in zelenjave neverjetno okusna, aromatična in tudi zadovoljiva.

Čas kuhanja – 2 uri 15 minut

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 5 l.

Sestavine:

• Govedina na kosti - 800 gr.
• Zelje - 400 gr.
• Pesa – 300 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula - 200 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Voda - 3,5 l.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Česen - 3 zobje.
• Zeleni - 40 gr.
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso operemo in damo v ponev, dodamo vodo in zavremo. Ko odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte uro in pol. Juho precedimo in vrnemo na štedilnik, vanjo stresemo narezano zelje. Goveje meso ohladimo in narežemo na poljubno velike rezine.

Korak 2. Po zelju dodamo kocke krompirja – mešanico ponovno zavremo in kuhamo toliko časa, da se sestavine zmehčajo.

3. korak. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju 3-5 minut.

Korak 4. Dodajte naribano korenje na kocke čebule, premešajte in pražite 3-5 minut.

Korak 5. Dodajte pesne trakove, nekaj meric juhe in paradižnikovo mezgo.

Korak 6. Zaprite ponev s pokrovom in zelenjavo dušite na majhnem ognju približno 20 minut, nato dodajte v juho.

Korak 7. Vrnite meso v boršč in vse skupaj segrejte, pri čemer se izogibajte aktivnemu vrenju 30 minut.

8. korakZa izboljšanje arome dodajte sesekljana zelišča in česen v boršč, kuhajte do vrenja in izklopite.

Korak 9. Brez čakanja, da se ohladi, vzemite vzorec in uživajte. Dober tek!

Boršč s svinjino in peso

Boršč s svinjino in peso je priljubljena prva jed, ki že ob prvem okusu očara s svojo očarljivo aromo in svetlim bogatim okusom. Da zmanjšate izgubljeni čas, lahko skuhate peso in pripravite juho vnaprej.

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 4 l.

Sestavine:

• Svinjina brez kosti - 500 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Krompir - 600 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Kuhana pesa – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Paradižnikov sok - 2 žlici.
• Belo zelje - 300 gr.
• sladka paprika - 0,5 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Granulirani sladkor - 1-2 tsp.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Zeleni - po okusu
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino napolnite z vodo in zavrite, odstranite peno in kuhajte 60-90 minut.

Korak 2. Odcedite juho, prenesite meso na krožnik in pustite, da se ohladi.

Korak 3. Olupite krompir, sperite gomolje in jih narežite na kocke.

Korak 4. Krompir vlijemo v juho in kuhamo na majhnem ognju približno 25-30 minut.

Korak 5. Čebulo in korenje naključno nasekljajte in prepražite na segretem rastlinskem olju do mehke in zlato rjave barve.

Korak 6. Zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom in začinimo s sladkorjem, lovorjem, mletim poprom in soljo - pokrijemo s pokrovom in dušimo 15 minut.

Korak 7. Svinjino ločite na vlakna in jo dodajte h krompirju, nadaljujte s kuhanjem, dodajte sol in zaliv.

8. korakMeso sladke paprike narežite na majhne koščke, zelje pa narežite.

Korak 9. Olupljeno peso narežite na trakove srednje debeline.

Korak 10. Dodajte peso, papriko, zelje in preliv v bogato juho. Premešamo in kuhamo približno 15 minut.

Korak 11. Na koncu toplotne obdelave dodajte zelišča in česen v boršč. Da se vse arome razkrijejo, pustite hrano pod pokrovom vsaj 15 minut.

Korak 12. Postrezite s kislo smetano. Dober tek!

Mesni boršč iz pese z govedino

Mesni boršč iz pese z govedino je jed, za katero ima vsaka gospodinja svoj recept, vendar priporočamo, da tudi najbolj izkušeni kuharji posvetijo pozornost tej možnosti kuhanja. Ta boršč se od običajnega razlikuje po tem, da je kuhan z govejimi rebrci in vsebuje zeleno papriko in kislo zelje.

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Goveja rebra - 450 gr.
• Krompir - 6 kosov.
• Voda - 2,5 l.
• Korenje – 1 kos.
• Velika pesa - 1 kos.
• Kislo zelje - 250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Sončnično olje - 3-4 žlice.
• Paradižnikova pasta - 2 tsp.
• Koper - 40 gr.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej skuhajte juho: meso, pokrito z vodo, zavrite in kuhajte na nizkem ognju uro in pol, nato vzemite goveje meso in ga ohladite ter vanj vrzite kocke krompirja in kislo zelje. juho.

Korak 2. Istočasno narežite meso paprike in čebulo na majhne koščke. Sestavine prepražimo do mehkega in zmešamo s paradižnikovo mezgo ter ščepcem sladkorja.

3. korakPo 1-2 minutah dodamo v ponev naribano peso in korenje, dušimo približno 10 minut na majhnem ognju in prilijemo kis.

Korak 4. Prenesite pečenko v juho. Sol na podlagi vaših okusnih preferenc.

Korak 5. Odstranite meso od kosti in ga dodajte ostalim sestavinam. Na majhnem ognju vre še 20 minut.

Korak 6. Nazadnje dodajte sesekljana zelišča v boršč in za bogatejši okus pustite posodo strmo pod pokrovom. Dober tek!

Zeleni boršč s kislico in jajcem

Zeleni boršč s kislico in jajcem je izvirna prva jed, ki jo lahko postrežemo ne le vročo, ampak tudi hladno, izbira je prepuščena vsem. Zahvaljujoč uporabi kislice bo hrana pridobila edinstveno kislost in pikantnost.

Čas kuhanja – 70 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Svinjska rebra - 500 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Kislica - 70 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Rebra operemo, dodamo vodo in zavremo, kuhamo uro in pol na zmernem ognju, pri čemer posnamemo peno.

2. korak. V drugi ponvi trdo skuhajte jajca, jih potopite v ledeno vodo in nato odstranite lupine.

Korak 3. Kuhano svinjino ohladite in nasekljajte, juho precedite in vlijte v čisto ponev, dodajte mesne kocke in ponovno zavrite.

Korak 4. Rezine krompirja vrzite v vrelo vsebino toplotno odporne posode.

Korak 5. Istočasno v ponvi segrejte sončnično olje in 3-5 minut prepražite majhne koščke čebule in naribano korenje. Pečeno preložimo v juho.

Korak 6. Jajca grobo sesekljajte in jih dodajte glavni mešanici skupaj z lovorovim listom, soljo in črnim poprom.

Korak 7. Svežo kislico narežite na majhne koščke in dodajte boršču, ko krompir postane mehak. Zavremo in pustimo pokrito ter ugasnemo ogenj.

Korak 8. Po približno 15-20 minutah je hrana pripravljena za degustacijo. Dober tek!

Kako kuhati boršč s piščancem

Kako kuhati boršč s piščancem? Odgovor na to vprašanje boste našli ob branju tega recepta, kjer je vsak korak podrobno opisan. Če uporabimo perutninsko osnovo, je juha manj mastna in zato bolj primerna za otroško prehrano in ljudi s težavami s prebavili.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

• Piščanec (jušni set) - 400 gr.
• Pesa – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 0,5 kos.
• Zelje - 150 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Krompir - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Namizni kis 9% - 1-2 tsp.
• Koper - 5 vejic
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Da zmanjšate porabljen čas, piščanca napolnite z vodo in kuhajte pol ure po vrenju. Hkrati olupimo in oplaknemo želeno zelenjavo. S strgalnikom z velikimi luknjicami sesekljamo korenje in drobno sesekljamo zelje.

Korak 2. Podobno kot korenje, tri pese, krompir narežemo na kocke in čebulo drobno sesekljamo.

Korak 3. Krompir položite v čisto vrelo juho.

Korak 4. Nato dodajte zelje in kuhajte hrano približno 15-20 minut.

5. korakZa pripravo preliva v ponev vlijemo in segrejemo rastlinsko olje, prepražimo čebulo do prozornosti, dodamo korenje in med pogostim mešanjem pražimo 3-5 minut.

Korak 6. Sestavo dopolnimo s peso in paradižnikovo pasto, za uravnoteženje okusa dodamo tudi granulirani sladkor in kis. Po mešanju prilijemo 1-2 zajemalki juhe in kuhamo zelenjavo pod pokrovom na majhnem ognju 15-20 minut.

Korak 7. Dodajte vsebino ponve k zelju in krompirju ter kuhajte 10 minut. Dodamo sol, sesekljana zelišča in ugasnemo ogenj.

Korak 8. Aromatičen in bogat boršč postrezite na mizo in uživajte. Dober tek!

Hladen pesin boršč

Hladen boršč iz rdeče pese, znan tudi kot "holodnik", je idealna jed za vroče dni, saj ne le pomiri lakoto, ampak je tudi odlično osvežujoč. Kot "juha" v tej juhi se uporablja mešanica kefirja in hladne vode v razmerju ena proti ena.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-7.

Sestavine:

• Kefir - 1 l.
• Kuhana voda - 1 l.
• Rdeča pesa – 500 gr.
• Kumare - 300 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sestavine, potrebne za kuhanje, postavite na mizo.

Korak 2. Peso temeljito operite s čopičem in jo tesno zavijte v folijo, pecite pri 200 stopinjah 1-1,5 ure. Naj se ohladi.

Korak 3. Jajca prelijemo s hladno vodo in zavremo, kuhamo 10 minut in prestavimo v hladno vodo.

4. korak. Končni pesi odstranite kožo in korenasto zelenjavo naribajte neposredno v ponev.

Korak 5. Jajca grobo sesekljajte.

Korak 6. Sveže kumare narežite na majhne in enakomerne kocke.

Korak 7. Drobno sesekljajte oprano in posušeno zelenico.

8. korakTrakovom rdeče pese dodamo kumare, zelišča in jajca.

Korak 9. Sestavine solimo in popramo, prelijemo s kefirjem in dodamo hladno kuhano vodo, tako da hrano dosežemo želeno gostoto.

Korak 10. Nalijte v sklede in pojejte. Dober tek!

Postni boršč brez mesa

Postni boršč brez mesa je odlična možnost za tiste, ki se držijo verskih pravil ali na splošno ne jedo mesa, vendar si ne morejo odreči krožnika aromatične in okusne juhe. Z upoštevanjem vseh priporočil boste na koncu dobili skoraj klasičen boršč, ki se bo malo razlikoval po okusu.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Zelje - 500 gr.
• Krompir - 5-6 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Pesa – 1 kos.
• Bujonska kocka - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Voda - 2 l.
• Sol – 1 žlička.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 1 ščepec,

Postopek kuhanja:

Korak 1. V eni ponvi v 1-2 žlici rastlinskega olja prepražimo naribano korenje in majhne kocke čebule do mehkega.

2. korak. V drugi ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje in prepražite peso, narezano z Rende, dodajte malo granuliranega sladkorja, da uravnotežite okus.

Korak 3. Belo zelje narežite in napolnite z vodo, postavite na zmerno toploto.

Korak 4. Po 10 minutah vrenja zelja dodajte rezine krompirja in kuhajte 10-15 minut.

Korak 5. Nato v juho dodajte ocvrto in popečeno zelenjavo.

Korak 6. Dodajte peso.

Korak 7. Nato dodajte lovorjev list, bujonske kocke in sol - premešajte.

Korak 8. Juho kuhamo še 5 minut in izklopimo ogenj, pustimo, da se malo kuha pod pokrovom.

Korak 9. Ne da bi čakali, da se ohladi, postrezite prvo jed in začnite obrok.Dober tek!

Boršč iz svežega zelja in pese

Boršč iz svežega zelja in pese je dišeča in okusna prva jed, ki je kot nalašč za uravnoteženo družinsko kosilo. Vendar pa lahko to jed postrežete na praznični mizi, če se potrudite s serviranjem in vsaki porciji dodate česnov kruh in mast.

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Belo zelje - 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Sol - 15 gr.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Česen - 1 zob.
• Govedina na kosti - 500 gr.
• Voda - 1,5 l.
• Mleti črni poper - 2 gr.

Za cvrtje:

• Pesa – 300 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula - 250 gr.
• Namizni kis - 1 žlica.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 20 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine: olupite in sperite zelenjavo, z graterjem nasekljajte peso, zelje in korenje. Čebulo in česen sesekljamo, gomolje krompirja narežemo na kocke.

2. korak. Meso položite v ponev, dodajte vodo in zavrite, odstranite peno z žlico z režami.

Korak 3. Kuhajte juho pod pokrovom približno eno uro, odstranite meso in po ohlajanju narežite na kocke in vrnite. Vanj stresemo še zelje in krompir.

Korak 4. Začnemo cvreti: na segretem rastlinskem olju nekaj minut pražimo čebulo in korenje, dodamo peso in kis - vse skupaj segrevamo še 5-7 minut in dodamo pasirano paradižnikovo mezgo. Kuhajte približno 5 minut in ugasnite ogenj.

Korak 5. V juho dajte izbrano zelenjavo, dodajte tudi lovorjev list, mlet poper in sol - kuhajte še 15-20 minut in odstranite z gorilnika.

Korak 6. V vroč boršč stisnite strok česna. Vlijemo v juhe, okrasimo z zelišči in po želji dodamo kislo smetano.Kuhajte in se zabavajte!

Boršč s kislim zeljem

Boršč s kislim zeljem bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem kumaric, saj tudi po toplotni obdelavi zelenjava ohrani svoj neprekosljiv okus in svetlo aromo. Če je vaše zelje rahlo kislo, je priporočljivo, da ga najprej splaknete z vodo.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Goveji rep - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Pesa – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Korenček – 1 kos.
• Česen - 1-2 zoba.
• Kislo zelje - 300 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Rdeči vinski kis - 1 žlica.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Rep razrežite na več segmentov in dodajte vodo, zavrite. Odstranite peno in ponev zaprite s pokrovom, kuhajte 40-50 minut.

Korak 2. Vzemite kuhano meso in ga ohladite, dodajte sol v juho, pri čemer se osredotočite na svoje okusne želje.

Korak 3. Odstranite lupine in lupine iz zelenjave, jih sperite, peso, krompir in korenje narežite na majhne koščke, čebulo drobno sesekljajte.

Korak 4. Rezine krompirja prenesite v juho in zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut.

Korak 5. Brez izgube časa prepražimo zelenjavo: čebulo posteklenimo v vročem sončničnem olju, dodamo korenje in med stalnim mešanjem pražimo 4-5 minut.

Korak 6. Pečeno preložimo v juho skupaj s stisnjenim kislim zeljem in nadaljujemo s kuhanjem na srednjem ognju.

Korak 7. Tudi peso pražimo s paradižnikovo pasto 10 minut, po potrebi dodamo malo juhe.V trenutku, ko se korenina zmehča, dodamo majhno količino vinskega kisa.

Korak 8. V ponev pošljemo peso in meso, odrezano od repa, dodamo tudi sesekljana zelišča, sol in česen - kuhamo 3-5 minut pri nizkem vrenju in zaključimo toplotno obdelavo.

Korak 9. Pustite, da se boršč strmi pod pokrovom še 15-20 minut in šele nato povabite družino k mizi. Dober tek!