Klasični boršč z mesom

Boršč z mesom je tradicionalna slovanska jed. Klasična juha je pripravljena na mesni ali zelenjavni juhi z dodatkom potrebnih sestavin - pesa, korenje, čebula, krompir in zelje. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo in vsaka gospodinja ima svoj, preverjen recept za boršč, ki ga ima njena družina rada.

Klasični recept za boršč z mesom, peso in zeljem

Klasični boršč je narejen iz mesa s kostmi, saj je tako juha bolj okusna, približno eno uro po kuhanju pa je prepojena z začimbami in začimbami. Idealno bi bilo, če bi jo spekli v pečici, a dolgotrajno dušenje na majhnem ognju omogoči, da zelenjava in meso sprostita vse okuse, da je jed resnično živahna.

1. 
   Klasični boršč z mesom je zelo enostaven za pripravo. V suhi ponvi z debelim dnom prepražimo eno olupljeno čebulo in en korenček.
2. 
   Kosti ali rebra prelijemo z 1,5 litra hladne vode in postavimo na ogenj, dodamo čebulo in na pol narezano korenje. Zavremo, zmanjšamo ogenj in juho kuhamo približno 40 minut.
3. 
   Juho precedite skozi veliko cedilo, meso odrežite s kosti in pustite za serviranje, odstranite zelenjavo.
4. 
   Drugo čebulo drobno nasekljamo, korenje in peso naribamo na grobo strgalo, krompir na kocke s stranico 5-7 mm, zelje drobno nasekljamo, česen nasekljamo.
5. 
   Na ogenj pristavimo ponev z debelim dnom, vlijemo rastlinsko olje, pražimo čebulo in korenje do mehkega - približno 2 minuti. Zelenjavo dajte v ločeno skledo.
6. 
   Peso damo v ponev in kuhamo približno 30 sekund, nato dodamo kis in mešamo, da ohranimo barvo pese, nato peso pražimo še približno 2 minuti. V ponev damo pripravljeno čebulo in korenje ter pražimo še 2 minuti. Klasičnemu prelivu za boršč dodamo paradižnikovo pasto in med občasnim mešanjem dušimo 2 minuti.
7. 
   Precejeno juho vlijemo v čisto ponev, zavremo in vanjo stresemo zelje.
8. 
   Ko juha drugič zavre, dodamo krompir in kuhamo 10 minut.
9. 
   Preliv iz rdeče pese in zelenjave preložimo v ponev in na majhnem ognju kuhamo še 5 minut.
10. 
    Na koncu kuhanja se v boršč dodajo začimbe, sol, sladkor, česen, lovorjev list in zelišča.Meso, ki ostane po pripravi juhe, nasekljajte in ga položite v ponev, boršč pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha približno eno uro.
11. 
    Postrezite klasični boršč s kislo smetano in zelišči.

Krepak in bogat boršč s kislim zeljem in svinjino

Ta različica boršča se izkaže za bolj mastno kot tista, pripravljena z govedino, a kislo zelje ji daje pikantno kislost in nevtralizira vsebnost maščobe. Jed se izkaže za aromatično in bogato, za popoln okus pa pri serviranju dodajte malo kisle smetane in svežih zelišč.

Čas kuhanja: 2 uri 40 minut.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Svinjsko meso - 350-400 gr.
• Kislo zelje - 250 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Pesa – 1 kos.
• Krompir – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 3 kos.
• Česen - 3-8 strokov.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3-5 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Kose svinjine prelijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšamo ogenj, odstranimo peno in pustimo vreti približno 2 uri.

2. Rdečo peso olupimo, polovico nastrgamo na grobo strgalo, drugi del pa narežemo na trakove.

3. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte vso peso, sladkor, paradižnikovo pasto, slanico kislega zelja in pol zajemalke juhe, dobro premešajte in kuhajte približno 15-20 minut, po potrebi občasno dolijte še malo juhe.

4. Čebulo in korenje olupimo, čebulo narežemo na polobročke, nekaj korenja naribamo na grobo Rende, nekaj narežemo na trakove, pražimo v ponvi približno 6 minut do zlato rjave barve.[adsp-pro70]

5. Prepraženi zelenjavi prilijemo kislo zelje in malo juhe, dušimo do pripravljenosti zelja približno 10 minut.

6.Olupljen krompir narežemo na kocke in damo v juho, po kuhanju dodamo nasekljano meso ter preliv iz rdeče pese in zelenjave. Dodamo začimbe in na majhnem ognju kuhamo približno 15 minut.

7. Na koncu kuhanja boršč solimo in popramo ter dodamo strt česen. Boršč s svinjino in kislim zeljem je pripravljen!

Okusen boršč z govedino, peso in svežim zeljem

Ta različica boršča je primerna za tiste, ki jim je mastna in kisla hrana kontraindicirana, saj je jed pripravljena s pusto govedino, zelenjavi pa dodamo le malo limoninega soka, da ohranimo barvo pese. Hkrati pa okus in aroma končne jedi ne bosta razočarala niti pravega gurmana.

Čas kuhanja: 2 uri 40 minut.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Voda - 3,5 l
• Govedina, prsni del - 700-800 gr.
• Zelje - 350 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Pesa – 150 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Paradižnik - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 50 ml
• Česen – 3 stroka.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Limonin sok - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso sperite in pustite v hladni vodi približno 10 minut. Nato damo v ponev, prilijemo hladno vodo in zavremo, občasno posnamemo peno. Nato zmanjšajte ogenj na nizko, dodajte majhno čebulo in sol ter kuhajte 1-1,5 ure.

2. Zelenjavo (korenje, pesa in zelje) narežemo na trakove, čebulo narežemo na majhne kocke, krompir na večje kocke, paradižnik pa naribamo na grobo strgalo.

3. V kozici ali ponvi prepražimo peso na olju s sladkorjem in limoninim sokom, zalijemo s pol zajemalke juhe in na šibkem ognju dušimo 20-25 minut.

4.Ločeno prepražimo čebulo in korenje na rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodamo nariban paradižnik, sol in poper, kuhamo na majhnem ognju, dokler paradižnikov sok ne izhlapi.

5. Meso vzamemo iz juhe, narežemo na majhne koščke in vrnemo v ponev. Dodajte krompir in zelje ter kuhajte 12-15 minut. Dodamo pripravljeno peso in dušeno zelenjavo, zavremo, dodamo česen, poper, sol in sesekljana zelišča, odstavimo z ognja in pokrito dušimo 20 minut.

6. Postrezite s kislo smetano in kruhom. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo domačega boršča s piščancem

Boršč s piščancem je enostaven in hiter za pripravo, pusto piščančje meso pa je primerno tudi za tiste, ki so na dieti ali imajo omejitve pri uživanju mastnega mesa. Jedi ni dodan kis ali citronska kislina, zato se ta možnost šteje za čim bolj nežno za želodec, a nič manj okusno in bogato.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Voda - 3 l
• Pesa – 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Zelje - ½ glave.
• Krompir - 4 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje prsi temeljito sperite, dodajte vodo v ponev in postavite na močan ogenj.

2. Zelenjavo olupimo, peso, korenje in čebulo narežemo na majhne trakove, prepražimo na rastlinskem olju do mehkega, dodamo paradižnikovo pasto in na kratko dušimo.

3. Krompir narežite na velike kocke, zelje drobno sesekljajte.

4. 30 minut po začetku kuhanja odstranite piščančje meso iz ponve in dodajte krompir in zelje v juho.Še 20 minut po ponovnem vrenju juhe dodajte pripravljeno pečeno zelenjavo.

5. Kuhano meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo. Kose mesa vrnemo v ponev, ugasnemo ogenj in pustimo vreti približno 20 minut.

6. Nato v boršč dodajte drobno sesekljan česen in zelišča, postrezite s črnim kruhom in kislo smetano. Dober tek!

Kako kuhati okusen boršč z mesom in fižolom?

Običajno je boršč pripravljen iz običajne pese, korenja, krompirja, zelja in čebule, nekateri pa raje dodajo fižol, ki dodaja okus in naredi jed še bolj nasitno, pa tudi papriko, ki daje boršču posebno aromo. .

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Govedina - 300-400 gr.
• Voda - 3 l
• Čebula - 1-2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Pesa – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Česen - 3-4 stroka.
• Rdeči fižol (kuhan ali v pločevinkah) - 100 gr.
• Zelje - ¼ glave.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Namizni kis 9% - 2 žlici.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso temeljito operite in kuhajte na majhnem ognju približno 1,5 ure.

2. Zelenjavo olupimo, papriki odstranimo semena, korenje, čebulo, peso in papriko narežemo na trakove, krompir pa na kocke.

3. Ohrovt drobno sesekljamo.

4. V ponvi segrejte rastlinsko olje s paradižnikovo pasto in prepražite peso, dodajte sladkor in kis, zalijte z dvema kozarcema juhe in kuhajte na majhnem ognju 30-40 minut.

5. Posebej prepražimo čebulo, korenje in papriko.

6.Odstranite goveje meso iz juhe in v ponev dajte krompir, zelje in lovorjev list, kuhajte 10-15 minut. Nato dodamo dušeno zelenjavo in peso ter kuhamo še 5 minut. Na koncu dodamo fižol, solimo in popramo po okusu ter pustimo vreti 30 minut.

7. Izvrsten boršč z mesom in fižolom je pripravljen!

Dieten in neverjetno okusen boršč s piščančjo juho

Ta različica boršča je najbolj prehranska in zdrava. Po eni strani je pripravljena s piščančjo juho, ki velja za najbolj zdravo, po drugi strani pa v receptu ni pikantnega ali kislega. Okus jedi prav nič ne trpi, obilica zelenjave pa jo naredi kar se da bogato in zdravo.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Pesa – 1 kos.
• Zelje - 1/3 glave.
• Pesa – 1 kos.
• Krompir – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Voda - 3 l
• Piščančje meso (noge) - 2 kos.
• Rastlinsko olje (za cvrtje) - 1 žlica.
• Maslo – 1 žlička.
• Kis - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite kožo s nog in dodajte hladno filtrirano vodo, zavrite pod pokrovom na majhnem ognju, dokler meso ni popolnoma kuhano.

2. Eno čebulo in en korenček prerežemo na pol, prepražimo v suhi ponvi, da zoglene, nato damo v juho.

3. Olupljeno peso naribajte na grobem ribežu in prepražite na rastlinskem olju, nato pa z malo vode in kisa dušite do mehkega.

4. Krompir narežemo na kocke, zelje pa na tanke trakove. Kuhano meso in zelenjavo vzamemo iz juhe, v ponev damo krompir in zelje.

5.Drugo čebulo naribajte na grobem Rende, čebulo narežite na majhne kocke, vse prepražite na rastlinskem olju, dokler čebula ni prozorna.

6. Pripravljeno peso, korenje in čebulo damo v ponev, solimo in popramo po okusu, dodamo lovorjev list in maslo, dušimo na majhnem ognju 2 minuti.

7. Odstavite z ognja, v boršč dodajte drobno sesekljan česen in pustite vreti približno 5 minut.

8. Pred serviranjem boršč temeljito premešajte in postrezite s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Preprost in okusen recept za boršč z mesom in gobami

Meso za to jed lahko izberete po lastnih željah, saj so glavna sestavina jedi gobe. Ta različica boršča se izkaže za še posebej okusno, če uporabite suhe gobe, a tudi s svežimi gobami bo jed zadovoljiva in okusna.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Meso (piščanec, govedina, svinjina) - 300 gr.
• Posušene gobe (lahko sveže ali zamrznjene) - 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Zelje - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• Paradižnikova pasta - 2-4 žlice.
• Pesa – 1 kos.
• Krompir - 4-6 kosov.
• Voda - 2,5 l
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Česen – 1 strok.

Postopek kuhanja:

1. Suhe gobe sperite in namočite v hladni vodi 1-2 uri. Sveže - olupite, zamrznjene - pustite na sobni temperaturi, da se odtalijo. Gobe ​​drobno narežemo in pražimo približno 10 minut.

2. Korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo gobam skupaj z drobno sesekljano čebulo. Po nekaj minutah v ponev dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo na majhnem ognju še 10-15 minut.

3.Meso zalijemo z vodo in kuhamo približno eno uro, občasno odstranjujemo peno, nato pa meso odstranimo iz juhe.

4. V ponev damo popražene gobe, srednje velike kocke narezan krompir in na drobno narezano zelje. Juho začinimo z lovorovim listom in soljo.

5. Peso naribajte na grobem ribežu in prepražite v rastlinskem olju, nato pa dušite do mehkega z majhno količino juhe.

6. Peso damo v ponev, premešamo, kuhamo še 5 minut, dodamo sesekljan česen in pustimo pokrito približno 10 minut.

7. Preden postrežete, meso drobno narežite in položite na krožnik, nato pa prelijte boršč z gobami. Postrežemo s česnovimi krofi in kislo smetano.

Kako kuhati okusen boršč s paradižnikovo pasto in mesom?

Enostaven recept za okusen boršč, ki ga lahko pripravi tudi neizkušena gospodinja. Preprosti koraki, dostopne sestavine in malo časa, rezultat pa bo razveselil tako avtorja jedi kot hvaležne člane gospodinjstva.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Mesna juha - 1,2 l
• Pesa – 200 gr.
• Zelje - 200 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Čebula - 40 gr.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Česen – 3 stroka.
• Peteršilj ali koper - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Maščoba (govedina, mast ali rastlinsko olje) - 2 žlici.
• Namizni kis 6% - 1 čajna žlička.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in očistimo. Peso in korenje narežemo na dolge trakove, čebulo na majhne kocke.

2. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju ali stopljeni maščobi 15 minut, nato ji dodamo paradižnikovo pasto, sladkor in kis.

3.Juho vlijemo v ponev in zavremo, dodamo drobno narezano zelje in srednje velik krompir, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 8-10 minut.

4. Pečeno zelenjavo prenesite v juho, dodajte sol in kuhajte, dokler pesa in zelje nista pripravljena.

5. 3 minute pred koncem kuhanja v boršč dodajte lovorjev list in sesekljan česen. Odstranite z ognja in pustite stati 10 minut. Postrezite z drobno sesekljanimi zelišči. Lahek in okusen boršč je pripravljen!

Klasični ukrajinski boršč z govedino doma

Tradicionalni boršč se v vsaki regiji Ukrajine pripravlja drugače: ponekod juho pripravijo iz več vrst mesa hkrati, drugje pa z dodatnimi sestavinami: fižolom, jabolki, suhimi slivami ali papriko. Ta recept za ukrajinski boršč zahteva govedino in malo prekajene zaseke, kar bo jedi dalo pisan nacionalni pridih.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Zelje - 500 gr.
• Rdeča pesa – 500 gr.
• Govedina - 300 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Prekajena mast - 150 gr.
• Kisla smetana 35% - 50 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Limona - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Peteršilj - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso narežemo na 3 cm velike kose, damo v ponev z grobo sesekljano čebulo in lovorovim listom. Juho kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro.

2. Mast narežemo na 1 cm velike kocke, jih prepražimo v ponvi, dodamo naribano korenje in peso ter na kolobarje sesekljano čebulo.

3. Pečenemu dodamo paradižnikovo pasto in dušimo 1 minuto.

4. Pripravljeno maso preložimo v juho, dodamo sok polovice limone in kuhamo 10 minut.

5.Zelje sesekljamo, krompir narežemo na 0,5 cm velike kocke, vse skupaj damo v juho in kuhamo 15 minut.

6. Ukrajinski boršč postrezite s sesekljano prekajeno mastjo, kislo smetano in zelišči.

Kako kuhati obilen in okusen boršč z mesom v počasnem kuhalniku?

Za to jed se uporabljajo običajne sestavine, vendar pri kuhanju v počasnem štedilniku zelenjava ni ocvrta: vse se postavi neposredno v skledo naprave - hitro in enostavno.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Govedina (prsi) - 800 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Rdeča pesa – 100 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Zelje - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Limonin sok - 3 žličke.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Voda - 2 l.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 1 ščepec.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Meso oplaknite in narežite na porcije.

2. Zelje nasekljamo, krompir narežemo na večje kocke, čebulo na drobne kocke, peso in korenje pa naribamo na grobo strgalo.

3. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje in čebulo pražimo v načinu "cvrtje" do zlato rjave barve - približno 3 minute, občasno premešamo. Dodamo korenje in pražimo še 3 minute.

4. Dodajte peso, premešajte, kuhajte 2 minuti, nato dodajte limonin sok in paradižnikovo pasto, pražite še 3 minute.

5. Na pečenko položimo kose govedine, nato dodamo krompir, zelje in zalijemo z vodo. Dodamo lovorjev list, poper, sol in sladkor.

6. Zaprite multicooker in kuhajte v načinu "juha" 30 minut.

7. Postrezite boršč z zelišči, drobno sesekljanim česnom in črnim kruhom.