Brizol classic

Brizol je jed francoske kuhinje, ki je zelo hitro pridobila popularnost na naših zemljepisnih širinah, kar sploh ni presenetljivo, saj ni le zelo okusna in aromatična, ampak tudi lepa, kar pomeni, da je primerna za postrežbo na praznični mizi. Brizol je sam po sebi v klasični različici tanka palačinka z mesnim nadevom, običajno mletim mesom, vendar obstajajo izjeme.

Klasičen brizol iz mletega mesa v ponvi

Ko ste naveličani vseh tradicionalnih zajtrkov, kot so omlete, kaše in sendviči, vam pripravimo okusen brizol, polnjen z mletim mesom in kislimi kumaricami. Kuhanje vam bo vzelo najmanj časa, rezultat pa vas bo zagotovo presenetil!

1. 
   Zelo enostavno je pripraviti klasičen brizol iz mletega mesa v ponvi. Pripravimo si mesni nadev.Mleto meso začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Dobro premešamo in položimo med dve plasti plastične vrečke ali folije za živila ter zvaljamo v precej tanko palačinko, premera nekoliko manjšega od vaše ponve.
2. 
   V globoki skledi zmešajte jajce, mleko in malo soli ter rahlo stepite.
3. 
   V ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja in vlijte jajčno mešanico, pustite nekaj časa, da se jajce strdi.
4. 
   Na jajčno palačinko položimo mesni nadev in ga na obeh straneh zlato rjavo popečemo.
5. 
   V tem času narežemo vloženo kumaro na tanke kolobarje.
6. 
   Rdeči brizol odstavimo z ognja, ga premažemo z majonezo in na eno stran položimo sesekljano kumaro ter pokrijemo z drugo polovico.
7. 
   Končan brizol postrežemo topel. Dober tek!

Kako slastno speči mleto brizol v pečici?

Brizol je zelo preprosta, a hkrati izvirna jed, ki jo lahko postrežemo tako na praznični mizi kot za popestritev družinskega jedilnika. Nežen piščančji file v jajčni palačinki in pečen v pečici je ravno jed, ki bo všeč vsem brez izjeme.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 200 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Mleko - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Konzervirana koruza - 3 žlice.
• Bučke (marinirane) - 50 gr.
• Mozzarella sir - 40 gr.
• Trdi sir - 40 gr.
• Česen - 1 zob.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Majoneza - 2 žlici.
• Gorčica (francoska) - 1 žlica.
• Zelena čebula - 5 gr.
• Cilantro - 2 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Pripravimo mleto piščančje meso za nadev: v skledo mešalnika damo file, narezan na majhne koščke, cilantro, zeleno čebulo (samo beli del), strok česna, sol in mleti črni poper - zmiksamo do gladkega.

2. V globoki skledi pripravite omako. Zmešajte kislo smetano, majonezo in zrnato gorčico.

3. Spečemo jajčne palačinke. V ločeni posodi zmešajte jajca, mleko, sol in poper - temeljito premešajte z metlico ali mešalnikom.

4. Segrejte ponev, jo premažite z rastlinskim oljem in specite 4 zlato rjave palačinke.

5. Palačinke pustimo, da se malo ohladijo in jih nato premažemo z vnaprej pripravljeno omako.

6. Nato razporedite mleto meso v tanko plast.

7. Na meso v naključnem vrstnem redu položite koruzo, bučke in zeleno čebulo.

8. Nadev potresemo z naribano mocarelo in zvijemo v rolado.

9. V pekač položimo 4 jajčne svaljke, obilno potresemo s sesekljanim trdim sirom in postavimo v pečico. Pečemo približno 30 minut pri 190 stopinjah.

10. Postrezite k mizi, okrašeno z vejicami svežih zelišč. Dober tek!

Piščančji file brizol v ponvi

Pripravljamo preprosto in dokaj hitro jed, ki je kot nalašč za poln zajtrk in lahko večerjo - brizol s piščančjim filejem. Ta jed se odlično poda k poljubnim prilogam in sveži zelenjavi.

Čas kuhanja – 20 minut.

Čas kuhanja – 10 minut.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Moka - 2-3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Maslo – 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo meso: file prerežemo po dolžini, a ne do konca, na obeh straneh posolimo, popopramo in previdno potolčemo.

2.Začinjeno meso potresemo v nekaj žlicah moke.

3. V ločeni posodi stepemo jajca in v nastalo mešanico potopimo piščanca.

4. Paniran file s hitrimi gibi rok položimo v segreto ponev z zelenjavo in maslom. Pražimo 5 minut na zmernem ognju.

5. Obrnite in pecite na drugi strani približno 4 minute, da zlato rjavo zapečejo.

6. Končan brizol takoj odložimo na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.

7. Preložite na krožnik, narežite in uživajte v mehkem piščančjem mesu v slastnem paniranju. Dober tek!

Kako kuhati piščančji brizol v pečici?

Brizol je bolj način kuhanja kot ime določene jedi. Ker to ime lahko pomeni popolnoma drugačno meso in paniranje. Danes pa bomo govorili o piščančjem brizolu, oziroma o fileju, pečenem v jajčni palačinki.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

Za palačinke:

• Jajca - 6 kosov.
• Mleko - 6 žlic.
• Špinača - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za polnjenje:

• Mlet piščanec - 500 gr.
• Majoneza - 6 žlic.
• Sir - 100 gr.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe za piščanca - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite palačinke. Ker bomo pripravljali dve vrsti palačink, bomo potrebovali dve globoki posodi. V prvo skledo razbijte jajca (3 kose), dodajte mleko (3 žlice), sol in mleti črni poper po vašem okusu. S špinačnim “testom” ponovimo enako kot z navadnimi palačinkami, le da dodamo drobno sesekljano špinačo in vse dobro premešamo.

2.Ponev dobro segrejemo in vanjo vlijemo malo jajčne zmesi, ki jo na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Morali bi imeti 3 palačinke.

3. Na enak način pripravimo špinačne palačinke.

4. Lotimo se polnjenja. Mletemu piščancu pri sobni temperaturi dodamo 1-2 žlici vode, sol, poper in začimbe po okusu - premešamo.

5. Peteršilj operemo pod tekočo vodo, osušimo, drobno sesekljamo in zmešamo z majonezo – omaka je pripravljena.

6. Lotimo se sestavljanja brizolov. Na jajčno palačinko namažemo tanko plast mletega piščanca.

7. Mesni nadev izdatno premažemo z dišečo omako z zelišči.

8. Nadevano pecivo zvijemo v rolado.

9. Jajčne rolice položimo v pekač ali pekač (priporočljivo je, da ga najprej obložimo s peki papirjem za peko) in pečemo 30 minut na 180 stopinj. 5 minut pred pripravljenostjo potresemo z naribanim sirom. Dober tek!

Okusen brizol iz mletega mesa s sirom v pečici

Pripravljamo preprosto in hitro, a hkrati izvirno in zelo okusno jed, ki jo zlahka postrežemo na praznični mizi - brizol, pečen v pečici, polnjen z mletim mesom.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Mleto meso - 300 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Gobe ​​- 50-70 gr.
• Majoneza - 4 žlice.
• Trdi sir - 100 gr.
• Čebula (majhna) - 2 kos.
• Mleko - 4 žlice.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešamo jajca in mleko – dobro premešamo in v vroči ponvi spečemo 4 zlato rjave palačinke. V tem času mleto meso začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter premešamo.

2.Za nadev prepražimo sesekljano čebulo do prozornosti in ji dodamo poljubne gobe. Skupaj pražimo 5-7 minut.

3. Na rahlo ohlajene palačinke namažemo tanko plast mletega mesa.

4. Za mleto meso – gobe in čebula.

5. Torte zvijte v zvitke.

6. Postavite praznine v pekač, ki ga morate najprej prekriti s folijo ali pergamentnim papirjem. Potresemo z naribanim sirom in pečemo na 180 stopinjah približno 20 minut.

7. Postrezite s kuhanim mladim krompirjem in zelenjavno solato. Dober tek!

Piščančji brizol s sirom in paradižnikom

Ko potrebujete nekaj ne le hitrega, ampak tudi okusnega, vam pripravimo slasten brizol, jajčno palačinko, polnjeno z mletim mesom, paradižnikom in sirom. Ta jed je odlična tako za hiter zajtrk kot večerjo, saj vam postopek kuhanja ne bo vzel več kot pol ure.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 250-300 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 50 ml.
• Paradižnik - 1-2 kos.
• Sir - 30 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 1 zob.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Dill - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za nadev potrebujemo mleto meso, tako da če imate piščančje prsi, ga zmeljemo v mešalniku in zmešamo s sesekljano čebulo, drobno sesekljanim koprom in česnom, ki smo ga prešli skozi stiskalnico.

2. Nadev začinite s soljo in mletim črnim poprom ter dobro premešajte in premešajte vse sestavine.

3. Za pripravo palačink zmešajte jajca, mleko in sol v globoki posodi ter stepite z metlico ali vilicami.

4.Paradižnik operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Sir naribajte na fino ali srednje ribe.

5. Mleto meso z mokrimi rokami porazdelimo po foliji za živila in oblikujemo enakomerno tanko torto, ki jo nato pokrijemo s folijo. Iz določene količine mletega mesa naredimo dve enaki torti.

6. V ponvi segrejemo olje in vlijemo majhen del jajčne mase (toliko, da pokrije celoten premer posode), na zmernem ognju spečemo palačinke.

7. V trenutku, ko se jajce strdi, nanj položimo mesno torto.

8. Na vrh vlijemo še malo jajca.

9. Fry na obeh straneh do zlato rjave barve in nato prenesite na ravno posodo. Na sredino brizola položimo narezan paradižnik in sir.

10. Zvijte in postrezite. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo brizola iz bučk z mletim mesom

Sredi obilice bučk vsekakor pripravite izvirno jed - brizol iz bučkinih palačink s tanko plastjo mletega mesa in sira, ki jih zapečete v pečici. Jed se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

Za palačinke:

• Bučke – 1 kg.
• Jajca - 3 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Sol – 1 žlička.
• Moka - 8-10 žlic.
• Peteršilj - po okusu.
• Dill - po okusu.

Za polnjenje:

• Mlet piščanec - 500-600 gr.
• Čebula – 2 kos.
• smetana - 100 ml.
• Kisla smetana - 100 ml.
• Trdi sir - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Bučke temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami ter odstranimo lupino in semena.Meso naribajte na grobem ribežu in pustite nekaj minut v globoki posodi, da zelenjava spusti sok.

2. Po 2-3 minutah rahlo stisnite, odcedite odvečno tekočino in dodajte jajca, sesekljana zelišča, sol in česen, ki ste šli skozi stiskalnico - premešajte.

3. Postopoma dodajte moko in gnetite viskozno testo.

4. Ponev namastite z malo olja, položite 5 žlic testa, porazdelite v palačinko in pecite eno minuto na vsaki strani. Iz navedene količine sestavin dobimo približno 7-8 palačink.

5. Pustimo, da se pecivo malo ohladi, in se lotimo polnjenja. V posodi zmešajte mleto meso, sesekljano čebulo in po okusu začinite s soljo in mletim črnim poprom. Prilijemo 200 mililitrov smetane in dobro premešamo.

6. Začnimo z montažo. Mleto meso v enakomerni plasti razporedite po bučkini palačinki.

7. Po vrhu potresemo nariban sir.

8. Kolačke zvijte v tesne zvitke in jih položite na pekač, ki ste ga predhodno namastili z oljem. Premažemo s kislo smetano in postavimo v pečico za 20 minut na 200 stopinj.

9. Vroč brizoli narežemo in položimo na ravno posodo. Dober tek!

Leni brizol - hiter in preprost recept

Če tudi najbolj znane izdelke predstavite na lep in izviren način, lahko zlahka presenetite vso družino. In kombinacija mehkega piščančjega mesa, ostrine česna in slanega okusa kumare je win-win možnost za stepanje lenih brizolijev.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Sir (nariban) - 2-3 žlice.
• Gobe ​​(poljubne) - 100-150 gr.
• Vložene kumare - 1-2 kos.
• Naravni jogurt - 1-2 žlici.
• Česen - 1-2 zoba.
• Zelena čebula - 2 perja.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledi mešalnika zmešajte piščanca, narezano na majhne koščke, zelišča, jajca in sol - stepajte do gladkega.

2. Segrejte ponev in jo namažite z majhno količino rastlinskega olja, enakomerno porazdelite mešanico piščančjega jajca in pražite, dokler meso ni zlato rjavo in pečeno.

3. Za nadev nasekljajte gobe in kisle kumarice, zmešajte z naribanim sirom in naravnim jogurtom – dobro premešajte in po okusu začinite z mletim črnim poprom.

4. Zlato torto obrnemo in popečemo še z druge strani, nato na eno stran damo nadev in pokrijemo z drugo polovico.

5. Pokrijemo s pokrovko, ugasnemo ogenj in pustimo stati še 3-5 minut, da se sir stopi. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in uživamo. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo brizola z gobami

Okusen in enostaven način za pripravo dišečega in sočnega brizola je, da ga spečete v pečici in čez pol ure boste že imeli na mizi okusne jajčne palačinke z mesnim nadevom in dodatkom gob. Odlično se ujema s poljubnimi prilogami in zelenjavo.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Čebula - ½ kos.
• Sir - 60 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Mleko - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso operemo, odstranimo bele filme in vložke maščobe ter pustimo, da se nekaj minut posuši, medtem ko v tem času razbijemo jajca v globoko posodo.

2.Tam dodajte nekaj žlic mleka.

3. Maso temeljito premešamo z vilicami ali mešalnikom do gladkega.

4. V ponvi segrejemo olje in z zajemalko dodamo del testa, na zmernem ognju spečemo palačinke do zlato rjave barve.

5. Po 1-2 minutah obrnemo in popečemo še na drugi strani.

6. Piščanca spustimo skozi mlinček za meso ali ga drobno sesekljamo z nožem.

7. Olupite polovico čebule, narežite na pol obroče in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

8. Napol pripravljeni čebuli dodajte gobe, narezane na tanke rezine. Nekaj ​​minut pred kuhanjem začinite s soljo in mletim črnim poprom.

9. Nadev preložimo na krožnik in ohladimo na sobni temperaturi.

10. Na rob jajčne palačinke položimo nekaj mesa, po želji ga malo posolimo.

11. Zraven piščanca položimo popražene gobe in čebulo.

12. Nadevane palačinke zavijemo v zvitke.

13. S čopičem za pecivo brizole po vrhu premažite z majonezo (lahko jo nadomestite s kislo smetano ali naravnim jogurtom).

14. Za majonezo - nariban sir. Zvitki naj bodo postavljeni drug poleg drugega.

15. Pečemo v pečici 25-30 minut, temperatura 180 stopinj.

16. Pred serviranjem narežemo na porcije in aromatični brizoli z gobami je pripravljen. Dober tek!

Preprost in okusen recept za svinjski brizol

Ni čisto klasična, a nič manj okusna možnost za pripravo brizola, tokrat pa vam predstavljamo recept iz svinjine. Meso paniramo v jajčni masi in ocvremo na olju, tako da je svinjina znotraj zelo mehka, zunaj pa hrustljava.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Svinjski file - 250 gr.
• Moka - 4 žlice.
• Jajca – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Svinjski file temeljito sperite z vodo, pustite nekaj časa, da se posuši in ga očistite maščobe in filmov. Nato file narežemo na porcije.

2. Vsak kos na obeh straneh temeljito potolčemo s kladivom ali hrbtno stranjo noža.

3. Za testo zmešajte jajca, sol in mleti črni poper v skledi in premešajte, dokler ne postane gladka. Jajčni mešanici lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe.

4. V posebno posodo presejte nekaj pšenične moke.

5. Svinjino takoj potresemo v moki.

6. In nato še v jajčno maso.

7. V ponvi segrejemo olje in dodamo meso.

8. Posodo zapremo s pokrovom in pražimo toliko časa, da je svinjina pečena in zlato rjava na obeh straneh.

9. Postrezite s kuhano ajdo in solato iz sveže zelenjave. Kuhajte in uživajte, dober tek!