Domači sir je zanimiva kulinarična ideja za vašo mizo. Pripravljen sir lahko dodate solatam in drugim okusnim hladnim prigrizkom. Domač izdelek vas bo navdušil s svojim bogatim okusom in koristnimi lastnostmi. Bodite pozorni na naš preverjen izbor petih receptov s fotografijami po korakih in podrobnim opisom postopka.
Domači sir iz kravjega mleka
Domač sir iz kravjega mleka se izkaže za zelo nežnega, zračnega in zanimivega okusa. Ta izdelek bo odlično dopolnil vaše zelenjavne solate in druge prigrizke. Za izdelavo naravnega sira z lastnimi rokami uporabite preizkušen recept iz našega izbora.
- kravje mleko 2 (litri)
- Kisla smetana 6 (žlice)
- Limonin sok 4 (žlice)
- voda 400 (mililitrov)
- Sol 1 (žlice)
-
V večjo ponev nalijte dva litra mleka. -
Tukaj dodajte kislo smetano in vse dobro premešajte. -
Iz limone iztisnemo sok. Potrebovali bomo štiri žlice. -
Na ogenj pristavimo ponev z mlekom in kislo smetano. Ko zavre, dodamo limonin sok, dobro premešamo in segrevamo še eno minuto. V tem času se bo sirotka opazno ločila. -
Sirotko precedite skozi gazo, zloženo v več plasti. Maso obesimo, da odteče vsa tekočina.To bo trajalo približno eno uro. -
Skutino testo damo lepo okroglo obliko. Izdelek postavite v ponev ali globoko skledo. -
Na vrh postavite pritisk in pustite sir v tem položaju eno uro. -
Kos sira narežite na čiste kocke. -
Izdelek napolnite s slanico vode in soli. Pustite 30-40 minut, nato pa lahko vodo odcedite. -
Doma je sir iz kravjega mleka pripravljen. Lahko poskusite!
Mlečni sir s kisom
Sir iz mleka s kisom je svetla kulinarična ideja, ki jo lahko pripravite doma. Če želite to narediti, upoštevajte preizkušen recept po korakih iz našega izbora. Privoščite sebi in svojim najbližjim naraven in zdrav izdelek, katerega okus se ne more primerjati s sirom iz trgovine.
Čas kuhanja - 3 ure 20 minut
Čas kuhanja – 30 minut
Porcije - 400 gr.
Sestavine:
- Mleko - 3 l.
- Namizni kis 9% - 50 ml.
- Voda – 1 l.
- Sol - 125 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Odmerite tri litre mleka in ga vlijte v veliko ponev. Postavimo na štedilnik.
Korak 2. Takoj, ko mleko začne vreti, vanj vlijemo namizni kis. Dobro premešajte in čez minuto odstavite z ognja. V tem času se bo skutna masa ločila od sirotke.
3. korak. Vsebino ponve prelijemo na gazo, zloženo v več plasteh. Filtriramo.
Korak 4. Nato maso skute za eno uro obesite v gazo, da odteče vsa odvečna tekočina.
Korak 5. Postavite obdelovanec v katero koli priročno posodo. Na vrh položite utež in ponovno pustite eno uro.
Korak 6. Nato pripravljen kos sira napolnite s slanico vode in soli. Ponovno postavite obremenitev in pustite 30-40 minut. Po določenem času odcedite slanico.
Korak 7. Sir iz mleka in kisa je pripravljen. Lahko si ga privoščite ali pa ga dodate zelenjavnim solatam!
Sir iz kozjega mleka
Kozji sir je zanimiva in okusna rešitev za vašo domačo mizo. Vsakdo lahko naredi ta sir. Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih. Presenetite svoje najdražje z okusnim naravnim izdelkom.
Čas kuhanja - 1 teden
Čas kuhanja – 20 minut
Porcije - 400 gr.
Sestavine:
- Kozje mleko - 3 l.
- Sirilni starter – 0,4 % teže mleka.
- Voda - 3 l.
- Sol - 500 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Odmerite določeno količino kozjega mleka. Pripravimo še ostale sestavine.
2. korak. Mleko vlijemo v ponev in ga segrejemo na 35-38 stopinj.
Korak 3. Mleku dodajte siriščni starter, dobro premešajte in pustite na toplem 2-3 dni. Po želji lahko tukaj dodate 0,5 litra sirotke, saj ima kozje mleko nizko koagulabilnost.
Korak 4. Po treh dneh se masa skute loči od izdelka. Prenesemo ga v gazo. Obesimo ga za en dan, da damo steklu dodatno življenje.
Korak 5. Nato postavite izdelek v priročno obliko. Na vrh položimo obremenitev in pustimo en dan. Po enem dnevu sir obrnite na drugo stran in pustite še 24 ur.
Korak 6. Nastali kos sira potopite v slanico (500 gramov soli na 3 litre vode). Obdelovanec hranimo v hladilniku približno 5 dni.
Korak 7. Sir iz kozjega mleka je pripravljen. Lahko ga poskusite ali uporabite pri nadaljnjih pripravah!
Domači sir iz skute
Domači sir iz skute je neverjetno nežen, zračen in zanimivega okusa. Ta izdelek bo odlično dopolnil vaše zelenjavne solate in druge dobrote. Za izdelavo naravnega sira z lastnimi rokami uporabite preizkušen recept iz našega izbora.
Čas kuhanja - 3 ure
Čas kuhanja – 25 minut
Porcije - 300 gr.
Sestavine:
- Skuta - 0,5 kg.
- Mleko - 0,5 l.
- Maslo – 50 gr.
- Sol - po okusu.
- Soda - 0,5 žličke.
- Limonin sok - 0,5 tsp.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V ponev dodajte skuto in mleko.
Korak 2. Zmešajte sestavine in jih na štedilniku zavrite. Dušimo toliko časa, da se sirotka loči od čvrste mase, nato ogenj ugasnemo.
Korak 3. Mešanico prenesite v gazo in dobro precedite.
Korak 4. Pustite, da tekočina popolnoma odteče. Izdelek se lahko za nekaj časa prekine.
5. korak: V majhni skledi raztopite maslo.
Korak 6. Maso skute položite v maslo.
Korak 7. Mešanici dodajte sol, sodo in limonin sok.
Korak 8. Sir stopite na majhnem ognju približno 7-10 minut, nenehno mešajte.
Korak 9. Končni izdelek prenesite na sito, obloženo z gazo.
Korak 10. Pokrijte obdelovanec z robovi gaze in ga postavite v hladilnik 2-3 ure.
Korak 11. Domača skuta je pripravljena. Lahko si privoščite!
Kefir sir doma
Domači sir na kefirju je svetla in okusna rešitev za vašo domačo mizo. Vsakdo lahko naredi ta sir. Če želite to narediti, upoštevajte preizkušen recept iz našega izbora. Končni izdelek bo idealno dopolnil zelenjavne solate in druge prigrizke.
Čas kuhanja - 4 ure
Čas kuhanja – 20 minut
Porcije - 300 gr.
Sestavine:
- Kefir 3,2% - 2 l.
- Voda - 1 žlica.
- Sol - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V ponev vlijemo določeno količino kefirja.
2. korak. Izdelek segrevajte, dokler se ne začne vidno strjevati.
Korak 3. Dodajte malo soli, premešajte in pustite 10 minut.
Korak 4. Mešanico prenesite v sito z gazo.
Korak 5. Stisnite izdelek iz sirotke in ga zavijte v gazo.Dobiti morate čisto, gosto kepo.
Korak 6. Ponovno pritisnite izdelek in nanj položite utež. Pustite v hladilniku 3-4 ure.
Korak 7. V tem času pripravite slanico. Če želite to narediti, vmešajte sol v vodo.
Korak 8. Potopite sir v pripravljeno slanico.
Korak 9. Pustite, da obdelovanec soli 30-40 minut.
Korak 10. Kefir sir je pripravljen doma. Ocenite okus izdelka!
