Bulgur – 10 kuharskih receptov

Bulgur je zdrava in okusna žitarica, ki je narejena iz predelane pšenice. Iz tega izdelka pripravimo veliko različnih jedi: kašo, juhe, pilaf in celo solate. Ta pridelek je zelo razširjen v Aziji zaradi dolgega seznama sestavin, ki jih potrebuje človeško telo, v zadnjem času pa je to žito začelo pridobivati ​​na priljubljenosti tudi pri nas.

Kako skuhati bulgur kot prilogo v ponvi?

Ko se naveličate primitivnih prilog, kot so krompir, ajda ali riž, vam pripravimo zdrav in neverjetno okusen kosmič - bulgur, ki se odlično poda k vsakemu mesu, perutnini in ribam, postopek kuhanja pa je tako enostaven, da tudi otrok lahko prenese.

1. 
   Kako okusno skuhati bulgur? V ponvi z visokimi stranicami stopite košček masla (približno 20 gramov).
2. 
   Glavno komponento vlijemo na vroče olje.
3. 
   Na močnem ognju pražite "zrna" približno 5 minut, nenehno mešajte z lopatico (prav ta manipulacija bo končni jedi dala edinstven oreščkov okus).
4. 
   Nato bulgur zalijemo z enim litrom (ali malo več - nivo tekočine naj za en centimeter pokriva vsebino ponve) čiste vode, solimo in dodamo najljubše začimbe.
5. 
   Kuhajte na srednjem ognju z zaprtim pokrovom približno 20-30 minut.
6. 
   Po pol ure bo vsa odvečna tekočina izhlapela.
7. 
   V ponev dodamo preostalo maslo in dobro premešamo.
8. 
   Končano prilogo preložimo v porcionirane sklede in postrežemo. Dober tek!

---

Bulgur s piščancem v ponvi

Najboljši pripomoček za kuhanje bulgurja je zagotovo ponev, saj se v njej kaša takoj skuha v vodi, nato pa pokuha v soku iz mesa in zelenjave, ki jo nasiči z okusom ostalih sestavin. Prav tako končana jed dobro prenaša večkratno segrevanje v ponvi in ​​tudi tretji dan se zdi, kot da je bila kuhana pred petimi minutami.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Piščančje prsi - ½ kos.
• Bulgur - ¾ žličke.
• Sončnično olje - 30 ml.
• Kisla smetana - 50 ml.
• Korenje – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Začimba za pilaf - 1 žlička.
• Voda - 500 ml.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca očistite iz maščobnih plasti, membran in narežite na majhne kocke - v ponev z majhno količino rastlinskega olja.

2. Majhno korenje naribajte na grobem graterju ali ga drobno sesekljajte z nožem in ga pošljite za ptico.

3. Dodamo tudi sesekljano papriko.

4. In drobno sesekljano čebulo.

5.Naribajte dva srednje velika paradižnika in jih zmešajte s preostalo zelenjavo in piščancem.

6. V ponev dodamo preostalo olje, posolimo in vse dobro premešamo.

7. Kuhajte približno 20 minut na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Vode ni treba dodajati, prsi se bodo odlično dušile v naravnem soku zelenjave.

8. Ko je vse pripravljeno, dodamo kislo smetano (najbolje je, da uporabimo polnomastno kislo smetano - tako je bolj okusna, ker je pečenka pusta).

9. Čas je, da dodamo pikantne začimbe za pilaf in vse ponovno premešamo.

10. Začinjeni zelenjavi in ​​piščancu dodajte bulgur.

11. Vsebino ponve napolnite s pol litra vode (ni priporočljivo uporabljati juhe - preveč bo mastna).

12. Takoj, ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj na minimum, zaprite pokrov in kuhajte približno 30 minut, pri čemer poskusite vsakih 10 minut premešati sestavine.

13. Če po pol ure v posodi ostane tekočina, morate odstraniti pokrov in povečati plamen - po nekaj minutah bo presežek izhlapel.

14. Končano jed serviramo na krožnike in po želji potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Preprost in okusen recept za bulgur z zelenjavo v ponvi

Danes bomo govorili o samostojni jedi, ki se lahko uporablja tudi kot priloga k mesu. Je pa bulgur sam po sebi zelo nasiten, tako da lahko brez mesnih sestavin, stvar vašega okusa. Naj vas opozorimo tudi na dejstvo, da je bila za žito izbrana ravno tista zelenjava, ki se z njim najugodneje kombinira.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Bulgur - 250 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Jajčevec – 1 kos.
• Koruza (zamrznjena) - 120 gr.
• Paradižnik - 3 kos.
• Olivno olje - 4 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Rdeča paprika - ½ žličke.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Voda - 2,5 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce narežite na kocke, jih položite v globoko posodo, potresite s soljo in pustite 20 minut (v tem času bo zelenjava dala sok in z njim bo izstopila vsa grenkoba).

2. V ponvi segrejte dve žlici olivnega olja in kosmiče ob stalnem mešanju pražite približno 3 minute, da zadiši po oreščkih.

3. Takoj, ko bulgur začne oddajati aromo, ga napolnite z dvema kozarcema in pol vode, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju.

4. Olupljeno korenje narežemo na majhne koščke.

5. Takoj ko vsebina ponve začne vreti, dodajte korenje in koruzo ter nadaljujte s kuhanjem pri zaprtem pokrovu.

6. Paradižnik narežemo na srednje velike kocke.

7. Jajčevce, ki so spustili sok, temeljito operemo, da odstranimo odvečno sol in grenak sok.

8. V ponev vlijemo dve žlici olja in vijolično zelenjavo pražimo približno 4 minute na močnem ognju pod pokrovom, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega približno 10-15 minut.

9. Ko so jajčevci pečeni, jih potresemo z začimbami, soljo in poprom.

10. V isto ponev dodamo narezan paradižnik in pražimo približno 3 minute.

11. Ocvrto zelenjavo prenesite v ponev z žitaricami in nežno premešajte s silikonsko lopatko.

12. Končano jed položite na krožnik in postrezite z zeleno čebulo in solato. Dober tek!

Kako kuhati bulgur z zelenjavo v počasnem kuhalniku?

Jed, pripravljena iz bulgurja, perutnine in zelenjave, zelo spominja na običajen pilaf, vendar je vsebnost kalorij jagnjetine in prsi zelo različna, tako kot pri rižu z bulgurjem. Žita z zelenjavo, ki jih kuhamo v počasnem kuhalniku, se vedno izkažejo za drobljive, aromatične in z minimalno vsebnostjo olja.

Čas kuhanja – 1 ura 25 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Bulgur - 1 žlica.
• Piščančji file - 300 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Koper – 1 šopek.
• Voda - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Začimba za pilaf - 1 žlička.
• Sol – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

1. File narežemo na kocke in damo v skledo večnamenskega kuhalnika.

2. Dodamo drobno sesekljano čebulo.

3. In tudi korenje in paradižnik, sesekljan s pomočjo Rende.

4. Zeleno čim bolj drobno sesekljajte in jo prav tako dodajte v skledo.

5. V večnamenski kuhalnik nalijte 50 mililitrov rastlinskega olja in eno čajno žličko soli.

6. Zmešajte vse sestavine, zaprite streho in vklopite način "Gašenje" za 12-15 minut.

7. Po pretečenem času piščancu z zelenjavo dodamo bulgur in preostalo sol.

8. Vsebino posode napolnite z dvema kozarcema tople vode in vklopite program "Pilaf" za 30-35 minut. Če tekočina izhlapi pred časom, mirno dodajte še 50-100 mililitrov vode.

9. Po izklopu večnamenskega kuhalnika ne odpirajte pokrova še 15 minut, da se jed strmi.

10. Pred serviranjem potresemo s svežimi drobno sesekljanimi zelišči in uživamo. Dober tek!

Nasiten bulgur z mesom v počasnem kuhalniku

Obilno in zelo okusno kosilo ali večerjo pripravimo v počasnem kuhalniku iz posebej obdelane pšenice, sveže zelenjave in sočne svinjine. S pomočjo te čudežne tehnike je enostavno pripraviti prilogo in mesno jed, ne da bi pri tem porabili veliko časa.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Svinjina - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Sol – 2 žlički.
• Voda - 600 ml.

Postopek kuhanja:

1.Pšenična zrna za 40 minut prelijemo s hladno vodo, da nabreknejo.

2. V tem času narežemo svinjski file na srednje velike kose.

3. Korenje, čebulo in papriko olupimo in narežemo na tanke trakove.

4. Na paradižnike naredite križne reze in jih za pet minut prelijte z vrelo vodo.

5. Nato paradižnike prelijemo z ledeno vodo in jim zlahka odstranimo lupine.

6. V multivarku vklopite program "Cvrtje" in pražite meso v rastlinskem olju 10 minut, občasno premešajte s silikonsko lopatico (bolje je, da ne uporabljate kovine - lahko opraskate posodo).

7. Na pol kuhanemu svinjini dodamo narezano zelenjavo in pražimo še 10 minut.

8. Nato dodajte paradižnik in eno žličko soli, vse sestavine premešajte in kuhajte približno 5 minut.

9. Ocvrto zelenjavo in meso damo iz multivarka.

10. Namesto tega damo bulgur v posodo (pred tem odlijemo vodo, v kateri se je kuhal) in zalijemo s 600 mililitri vode, dodamo preostalo sol in kuhamo 40 minut na programu Dušenje.

11. 10 minut preden so kosmiči pripravljeni, dodajte svinjino in zelenjavo ter premešajte.

12. Po izklopu multivarka postavite krepko in okusno jed na krožnike in po želji okrasite s svežo zeleno čebulo. Dober tek!

Kako skuhati turško juho iz bulgurja?

Bulgur je začel postajati priljubljen v azijskih državah, vključno s Turčijo, zato so številne jedi iz tega žita izumili turški kuharji. Juha iz leče, bulgurja in juhe bo osvojila vaše srce že na prve žlice in vas bo nasitila več ur.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Bulgur - 100 gr.
• Leča - 100 gr.
• Juha - 2 l.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Lečo večkrat operemo pod tekočo vodo in odcedimo v cedilu.

2. V ponev nalijte dva litra juhe (lahko uporabite zelenjavno in mesno).

3. Dodamo bulgur.

4. Nato dodajte lečo, zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 20 minut po vrenju.

5. Medtem ko se žitarice kuhajo, olupite in nasekljajte čebulo, nato jo prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna (ne več kot 3 minute).

6. Praženi čebuli dodajte paradižnikovo pasto (lahko jo nadomestite s paradižnikovo mezgo) in pražite še 3 minute.

7. Pripravljeni leči in bulgurju dodamo prepraženo čebulo s paradižnikovo pasto in kuhamo 7-10 minut, solimo po okusu.

8. Gosta in bogata turška juha je pripravljena. Dober tek!

Preprosta in okusna solata z bulgurjem in zelenjavo

Iz sveže sezonske zelenjave in predelane pšenice pripravimo nasitno, okusno in zdravo solato - bulgur. Jed je kot nalašč za obilno kosilo ali praznično mizo, kuhanje pa ne zahteva veliko časa in truda.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Bulgur - ½ žlice.
• Kumara – 1 kos.
• Redkev – 3 kos.
• Češnjev paradižnik - 100 gr.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Zelena čebula - ½ šopka.
• Voda - 1 žlica.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Za točenje goriva:

• Olivno olje - 2 žlici.
• Grozdni kis (beli) - 1 žlica.
• Ingver - 20 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Peteršilj - ½ šopka.
• Vijolična bazilika - ½ šopka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kuhanja se lotimo s pripravo bulgurja. Kosmiče pražimo na olivnem olju 2-3 minute ob pogostem mešanju, nato dodamo vodo, solimo po okusu, pokrijemo s pokrovko in dušimo 10 minut na majhnem ognju.Končano osnovo bodoče solate pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

2. Vso zelenjavo, navedeno v sestavinah, temeljito operemo in osušimo. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.

3. Kumaro narežemo na majhne koščke.

4. Redkvice narežemo na tanke rezine.

5. Češnjeve paradižnike prerežite na pol.

6. Na drobno strgajte dva stroka česna in košček ingverja.

7. Sesekljajte vijolično baziliko in peteršilj.

8. Papriko olupimo iz semen in pecljev ter jo narežemo na kocke ali trakove.

9. Začnimo točiti gorivo. V globoki skledi zmešajte sesekljana zelišča, česen, ingver, dve žlici oljčnega olja, grozdni kis, sol in mleti črni poper - premešajte.

10. V primerno veliko skledo sestavimo solato: ohlajen bulgur, sesekljano zelenjavo in aromatični preliv.

11. Sestavine dobro premešamo, prestavimo v solatno skledo in postrežemo. Dober tek!

Bulgur pilaf s piščancem

Pripravljamo krepko in dišečo jed - izviren pilaf s turškimi notami na osnovi bulgurja, piščanca in suhih sliv. Za bolj pikanten okus je priporočljiva uporaba začimb, kot so kumina, barberry in mleta rdeča paprika.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Bulgur - 1 žlica.
• Korenje - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Piščančji file - 300 gr.
• Suhe slive - 150 gr.
• Začimbe za meso - ½ žličke.
• Voda - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Začimbe - po okusu.
• Zelena čebula - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Očistite file iz belih filmov in maščobnih prog, narežite na srednje velike palice.

2. Olupite čebulo in tri srednje velike korenje. Čebulo drobno nasekljamo, oranžno zelenjavo pa nastrgamo na grobo strgalo.

3.V posodo multicooker nalijte 50 mililitrov rastlinskega olja, dodajte piščanca in vklopite način "Pečenje" / "Cvrtje", ne zaprite pokrova. Kocke med občasnim mešanjem dušimo v lastnem soku približno 7-10 minut.

4. Ko vsa tekočina izhlapi, ptico cvremo približno 5-7 minut.

5. Popečenemu mesu dodamo sesekljano zelenjavo in kuhamo 5 minut, da se korenje zmehča.

6. Izklopite način "Pečenje" / "Cvrtje" in v skledo vlijemo bulgur in vaše najljubše začimbe.

7. V počasni kuhalnik damo tudi narezane suhe slive.

8. Nalijte dva kozarca čiste vode, solite po svojem okusu in vse temeljito premešajte.

9. Zaženite program "Pilaf" in kuhajte približno 30-35 minut pod zaprtim pokrovom.

10. Pred serviranjem vroč piščančji pilav potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in uživamo. Dober tek!

Kako kuhati bulgur s piščancem v pečici?

Če imate za pripravo večerje manj kot eno uro, obstaja rešitev. Predstavljamo vam preprost, hiter in kar je najpomembneje zelo okusen recept za bulgur s piščancem in korenjem v pečici v rokavu.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Bulgur - 350 gr.
• Meso piščančjega stegna (brez kože) - 600 g.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen - 1-2 zoba.
• Voda - 600 ml.
• Sol - 1-1,5 tsp.
• Mleta paprika (mešanica) - 1/3 žličke.
• Kurkuma - ½ žličke.
• Začimbe za pilaf - 1 žlička.
• Barberry (jagode) - 10 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso narežite na majhne koščke (brez kože) - takoj preložite v pekač.

2. V ločeni skledi združite vse začimbe, navedene v sestavinah, in premešajte.

3. Dobljeno začimbo prelijemo čez narezana bedra in kar v vrečki dobro premešamo.

4. Žito premešajte s soljo (količino prilagodite svojemu okusu).

5.Dišečemu piščancu dodamo bulgur.

6. V rokav dodajte tudi korenje, sesekljano čebulo in česen.

7. Tulec položite na sredino pekača in vanj vlijte 600 mililitrov vrele vode.

8. Robove vrečke dobro zavežemo in postavimo v pečico za 50 minut na 200 stopinj.

9. Po preteku časa previdno odrežite vrečko in rahlo premešajte njeno vsebino - okusna večerja brez dodatnih kalorij je pripravljena. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo bulgurja z gobami

Iz bulgurja (predelane pšenice) z dodatkom gob in zelenjave lahko enostavno doma pripravite nasitno, okusno in drobtinasto prilogo. Ta jed se odlično poda k različnim mesninam in perutnini, predvsem pa ne preglasi njihovega okusa.

Čas kuhanja – 8 ur

Čas kuhanja – 55 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Bulgur - 1 žlica.
• Juha / voda - 2 žlici.
• Gobe ​​(posušene) - 50 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Zelena – 1 kos.
• Mlet koriander - ½ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Suhe gobe predhodno za nekaj ur (najbolje čez noč) namočimo v vrelo vodo, nato jih v isti vodi skuhamo do mehkega in sesekljamo.

2. Čebulo in zeleno narežite na tanke rezine in jih nekaj minut pražite na rastlinskem olju, dokler ne posteklenita. Nato dodamo gobe, sol in poper po okusu in dušimo približno 4-5 minut.

3. Za kuhanje juhe uporabite vročo vodo ali gobovo juho.

4. V ponev z zelenjavo stresemo kosmiče, dodamo koriander in zalijemo z dvema kozarcema juhe ali čiste vode, zavremo in zmanjšamo ogenj.

5. Pod tesno zaprtim pokrovom na majhnem ognju dušite približno 15 minut.

6. Pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči in postrežemo. Dober tek!