Žemlje z rozinami

Peka je vedno priljubljena poslastica, ki jo lahko zelo preprosto pripravimo tudi doma. Samo predstavljajte si to čarobno kombinacijo mehkega peciva in sladkih rozin. Z uporabo katerega koli od 10 receptov, ki smo jih zbrali, boste dobili zelo okusne žemljice z rozinami.

Žemlje z rozinami iz kvašenega testa v pečici

S kvašenim testom so žemljice z rozinami neprimerljive: so puhaste in nežne. Za njihovo pripravo se morate založiti s časom in potrpljenjem za gnetenje testa, sicer pa je postopek preprost.

1. 
   Kako speči žemljice z rozinami v pečici? Odmerite vse potrebne sestavine po seznamu. Mleko malo segrejte.
2. 
   V skledi zmešamo sladkor, sol in kvas.
3. 
   V skledo vlijemo toplo mleko in premešamo. Pustimo 15 minut, da kvas začne delovati.
4. 
   Dodajte dve jajci, zmehčano maslo in v majhnih delih dodajte presejano moko. Postopoma zamesimo masleno testo.
5. 
   Rozine oplaknemo s toplo vodo, osušimo in dodamo v testo.
6. 
   Pomokajte delovno površino in z rokami dobro pregnetite testo. Testo pustimo vzhajati približno eno uro.
7. 
   Testo razdelimo na 10 enakih delov in oblikujemo okrogle žemlje.
8. 
   Pekač obložite s pergamentom, ga potresite z moko in razporedite pripravke. Pustite testo v tej obliki na toplem še 20 minut.
9. 
   Kose premažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 35 minut.
10. 
    Žemlje morajo dobro vzhajati in porjaveti. Te žemljice postrezite s čajem ali drugimi pijačami.

---

Kako speči žemljice z rozinami?

Maslene žemlje z rozinami so najboljši dodatek k čaju, kakavu ali mleku. Dodamo jih lahko zajtrku, kosilu ali popoldanski malici. Ne odrasli ne otroci ne bodo zavrnili takšnega peciva, žemljice bodo požrli na obeh licih.

Čas kuhanja: 3,5 ure

Čas kuhanja: 70 min

Porcije - 10-12

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 500 gr.
• Sol - po okusu.
• Mleko - 1 žlica.
• Suhi hitro delujoči kvas - 11 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Rozine - 50 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.

Za ščetkanje testa:

• Rumenjak - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mleko rahlo segrejte, v njem raztopite sladkor in instant kvas, pustite 10-12 minut na toplem. V tem času se kvas aktivira in na površini testa se pojavi penasta kapica.

Korak 2. Po tem vlijemo rastlinsko olje, razbijemo jajce, dodamo sol in vanilijev sladkor. Sestavine zmešamo z metlico.

Korak 3. Dodajte presejano moko v delih, vsakič temeljito gnetite testo.Rozine oplaknemo s toplo vodo, dodamo testu in testo ponovno pregnetemo z rokami. Testo zberemo v kepo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo na toplem 90-120 minut, da vzhaja.

Korak 4. Po 1,5 ure naj se testo poveča 2-3 krat.

Korak 5. Po tem ponovno zgnetite testo z rokami in oblikujte 10-12 okroglih žemljic enake velikosti.

Korak 6. Pekač pokrijte s pergamentom ali namažite s sončničnim oljem, nanj položite žemljice in jih pustite na toplem še pol ure, da vzhajajo.

Korak 7. Testo namažite s stepenim rumenjakom in potresite s sladkorjem. Žemlje pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20-30 minut.

Korak 8. Končane žemljice z rozinami ohladite in jih nato postrezite s čajem.

Preprost in okusen recept za žemljice s skuto in rozinami

Raznolikost domačega peciva ne pozna meja. Ta različica sladkih in nežnih žemljic s skuto in rozinami je lahko odlična alternativa sirnim kolačem in kolačkom. Postrežemo jih lahko za zajtrk s kozarcem mleka.

Čas kuhanja: 3,5 ure

Čas kuhanja: 60 min

Porcije - 16-20

Sestavine:

• Mleko - 2 žlici.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Sladkor - 170 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Moka - 800 gr.
• Skuta - 600 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Rozine - 1 žlica.
• Alkohol - 2 žlici.
• Voda - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Malo segrejte mleko, dodajte kvas, žlico sladkorja in ščepec soli, premešajte.

2. korak. Nato dodajte 2 skodelici presejane moke.

Korak 3. Zmešajte sestavine, pokrijte skledo z brisačo in pustite na toplem, da vzhaja.

Korak 4. Operite rozine, dodajte jim alkohol, lahko ga nadomestite tudi z vodko.

Korak 5. Nalijte toliko vode, da popolnoma prekrije rozine.

6. korakV skledo damo skuto, dodamo 150 gramov sladkorja in premešamo.

Korak 7. Jajce razbijte v maso skute in ponovno dobro premešajte.

Korak 8. Po 15-20 minutah se bo kvas v testu aktiviral in na površini se bo pojavila penasta kapica.

9. korak: Stopite maslo na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici.

Korak 10. Ohladite maslo in ga vmešajte v testo.

Korak 11. Po tem postopoma dodajte preostalo moko in gnetite testo.

12. korak: Testo zvaljamo v kepo, damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, da vzhaja.

 

Korak 13. Po 1-1,5 urah se bo testo podvojilo.

Korak 14. Testo razdelite na več delov, vsakega razvaljajte v tanko torto.

Korak 15. Na testo položite skutni nadev. Iz rozin odlijemo tekočino in jih položimo na skuto. Testo narežemo na trakove.

Korak 16. Vsak trak zvijte v zvitke.

Korak 17. Vsak zvitek prečno prerežite na dva dela.

Korak 18. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite kose.

Korak 19. Pečemo žemljice v pečici pri 200 stopinjah 20-30 minut. Po želji vroče žemljice premažemo z maslom in postrežemo.

Domače rozinove žemljice z listnatim testom

Čudovito pecivo iz listnatega testa z dodatkom rozin. Testo za žemljico lahko zamesite sami ali kupite že pripravljen polizdelek v trgovini. Druga možnost vam bo znatno prihranila čas.

Čas kuhanja: 35

Čas kuhanja: 20 min

Porcije - 10

Sestavine:

• Listnato pecivo - 500 gr.
• Rozine - 225 gr.
• Sladkor - 110 gr.
• Kandirano sadje - 25 gr.
• Maslo - 25 gr.
• Muškatni orešček - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vnaprej vklopite pečico, da se segreje na 220 stopinj. Testo odtalimo pri sobni temperaturi.

2. korakV ponvi zmešajte sladkor in maslo, mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se maslo popolnoma ne raztopi.

Korak 3. Odstranite ponev z ognja, masleni mešanici dodajte rozine, kandirano sadje in ščepec muškatnega oreščka, premešajte.

Korak 4. Na pomokani površini razvaljamo listnato testo, nato pa izrežemo kroge premera 10 centimetrov.

Korak 5. Pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj položite pripravljene kroge listnatega testa. Na sredino vsakega kroga damo žlico nadeva.

Korak 6. Robove testa navlažite z vodo in jih stisnite na sredini, tako da ves nadev ostane v notranjosti.

Korak 7. Pite obrnite s šivom navzdol in jih rahlo zvijte z valjarjem.

Korak 8. Na površini pite naredite majhne luknje, da lahko para uhaja.

Korak 9. Nato pite namažite s hladno vodo in potresite s sladkorjem.

Korak 10. Pečemo žemljice 15 minut v pečici.

Korak 11. Končane žemljice vzemite iz pečice, rahlo ohladite in postrezite s čajem.

Recept po korakih za pripravo žemljic z rozinami z mlekom

Rozinove žemljice niso zelo težko pecivo za pripravo in so idealne za jutranjo kavo, čaj ob kosilu ali večerni kozarec mleka. Po tem receptu se testo gnete z mlekom, izkaže se zračno in okusno.

Čas kuhanja: 140

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 10

Sestavine:

• Mleko - 1 žlica.
• Voda - 1 žlica.
• Živi kvas - 50 gr.
• Sladkor - 2-3 žlice.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Rozine - 50 gr.
• Moka - 400 gr.

Za prah:

• Maslo – 30 gr.
• Moka - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zmešajte mleko in vodo, mešanico segrejte in vlijte v skledo, v njej raztopite kvas.

Korak 2. Razbijte eno jajce v skledo in dodajte sladkor, premešajte.

3. korakNato vlijemo rastlinsko olje. Maslo narežemo na majhne kocke in prav tako dodamo testu.

Korak 4. Dodajte nekaj presejane moke, premešajte in postavite testo na toplo mesto za 10 minut.

Korak 5. Po tem dodajte preostanek moke in dodajte rozine. Zgnetemo testo in ga pustimo na toplem eno uro. V tem času 2-3 krat pregnetite testo.

Korak 6. Pokrijte pekač s pergamentom in nanj položite okrogle kose bodočih žemljic. Pustite jih 10-15 minut, da vzhajajo.

7. korak: Naredite posip za žemljo. Zmešajte maslo in moko. Žemljice najprej premažemo s stepenim jajcem, nato jih potresemo s posipom.

Korak 8. Pečemo žemljice v pečici, segreti na 180-190 stopinj, 30 minut. Žemlje postanejo puhaste in sladke, prijetna čajanka.

Domače francoske žemljice z rozinami

V Franciji vedo veliko o peki, od tam je k nam prišla moda za najbolj nežne rogljičke in žemljice s kremo. Po tem receptu boste dobili nenavadno nežno pecivo, ki je zelo prijeten način za začetek dneva.

Čas kuhanja: 130

Čas kuhanja: 60 min

Porcije - 10-12

Sestavine:

Za test:

• Moka - 500 gr.
• Sladkor - 60 gr.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Sol - 0,5 tsp.
• Suhi kvas - 11 gr.

Za kremo:

• Mleko - 250 ml.
• Sladkor - 40 gr.
• Rumenjaki – 2 kos.
• Koruzni škrob - 20 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Rozine - 100 gr.

Za premaz:

• Piščančje jajce - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo presejemo moko, dodamo sladkor in kvas, vlijemo toplo mleko, razbijemo jajca in premešamo. Nato dodamo stopljeno maslo, sol in dobro pregnetemo testo. Testo zberemo v kepo in pustimo na toplem 60-90 minut.

2. korakPripravite kremo. V ponev z debelim dnom nalijemo mleko, dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter postavimo na ogenj. Posebej zmešamo rumenjake in koruzni škrob, dobljeno mešanico po malem dodajamo mlečni masi. Smetano ob stalnem mešanju zavremo, nato pa na nizkem ognju pustimo vreti 2-3 minute. Kremo ohladimo. Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo v tanko plast in namažemo s kremo.

Korak 3. Nato na kremo položite rozine. Testo zvijemo v rolado, ki jo narežemo na 3-4 centimetre široke kose.

Korak 4. Pokrijte pekač s pergamentom in nanj položite kose na razdalji drug od drugega. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 40 minut.

Korak 5. Nato namažite testo s stepenim jajcem in ga postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 20-25 minut. Žemljice malo ohladite in to poslastico lahko postrežete k mizi.

Bujne žemlje z rozinami in cimetom v pečici

Nežni aromi peciva in cimeta se ni mogoče upreti in le redko kdo počaka, da se žemljice ohladijo, da bi jih poskusil. Razvajajte svoje najdražje s puhastim pecivom z rozinami in cimetom.

Čas kuhanja: 180

Čas kuhanja: 60 min

Porcije - 8-10

Sestavine:

• Moka - 250 gr.
• Sveži kvas - 20 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Sladkor - 50 gr.
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Za polnjenje:

• Rozine - 50 gr.
• Mleti cimet - 3 žlice.
• Maslo - 25 gr.
• Mleko - po okusu.
• Sladkor v prahu - 3 žlice.

Za fondant:

• Limonin sok - 2 žlici.
• Sladkor v prahu - 150 gr.
• Limonina lupina - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V toplem mleku raztopite kvas in žličko sladkorja. Nato dodamo moko, preostali navadni in vanilijev sladkor, razbijemo eno jajce in dodamo zmehčano maslo.Testo dobro pregnetemo, nato pa ga pustimo na toplem eno uro, da vzhaja.

Korak 2. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Zmešajte cimet, rozine in sladkor v prahu.

Korak 3. Nalijte toliko mleka, da konsistenca mase spominja na zelo gosto kislo smetano.

Korak 4. V eni uri se bo testo povečalo v volumnu, gnetite ga z rokami.

Korak 5. Delovno površino potresemo z moko in razvaljamo testo v plast debeline 1,5-2 centimetra.

Korak 6. Testo premažite s stopljenim maslom in dodajte rozin nadev.

Korak 7. Testo zvijte v zvitek, nadev mora ostati v notranjosti.

Korak 8. Rob zvitka namažite z maslom in ga pritrdite.

Korak 9. Zvitek razrežite na kose širine 2-2,5 centimetra.

Korak 10. Pokrijte pekač s pergamentom in nanj položite kose.

11. korak: V skledo stepemo eno jajce.

Korak 12. Kose premažite s stepenim jajcem in jih pustite 20 minut.

Korak 13. Pečemo žemljice s cimetovimi rozinami v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Korak 14. Z graterjem odstranite lupino iz limone.

Korak 15. Zmešajte sladkor v prahu z limonino lupino.

Korak 16. Iztisnite sok iz limone.

Korak 17. Dodajte mešanico prahu in lupine limoninemu soku, kos za kosom, dokler mešanica ni gladka.

Korak 18. Z nastalim fondantom namažite žemljice in okusna poslastica je pripravljena.

Domače sladke žemlje z rozinami in makom

Sladko pecivo iz maslenega testa bo zadovoljilo potrebe najzahtevnejšega gurmana: testo se izkaže za zračno, makovo seme doda pikantne note aromi peciva, rozine pa naredijo poslastico bolj sočno. Čeprav naredite veliko žemljic, nikoli ne ostanejo do naslednjega dne.

Čas kuhanja: 140

Čas kuhanja: 60 min

Porcije - 12

Sestavine:

• Moka - 400 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Sladkor - 5,5 žlice.
• Voda - 150 ml.
• Sveži kvas - 20 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Slaščičarski mak - 100 gr.
• Rozine - 1 žlica.
• Mleko - 100 ml.
• Čokolada - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kvas raztopite v topli vodi, dodajte pol žlice sladkorja in pustite mešanico 10 minut. Segrejte 80 mililitrov mleka, v njem raztopite 2 žlici sladkorja in maslo, nastalo maso zavrite.

Korak 2. Mlečno maso odstavimo z ognja, dodamo razredčen kvas in vanj vlijemo 200 gramov presejane moke. Testo pustimo 20 minut na toplem.

Korak 3. Mak sperite z vrelo vodo. Rozine namočimo v vrelo vodo, nato operemo in osušimo.

4. korak. V testo razbijte eno jajce in dodajte še 200 gramov moke, gnetite testo. Nato ga pustimo na toplem 40 minut, da vzhaja.

Korak 5. Pripravite polnjenje. Preostalo mleko vlijemo v ponev z debelim dnom in dodamo 3 žlice sladkorja. Nato dodajte mak in rozine, premešajte.

Korak 6. Testo razvaljamo v plast debeline 1,5 centimetra. Na testo položimo nadev iz makov in rozin ter zvijemo. Zvitek narežemo na kose širine 2-2,5 centimetra.

Korak 7. Pokrijte pekač s pergamentom in nanj položite kose. Žemlje pečemo v pečici pri 190 stopinjah 25 minut.

Korak 8. Čokolado stopite v vodni kopeli in jo nanesite na končne žemljice.

Polžki z rozinami

“Polžje” žemljice so ime dobile zaradi svojega videza. Nadev iz rozin se nahaja med plastmi zračnega testa, zaradi česar je pecivo tako nežno in sočno.

Čas kuhanja: 145

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 20

Sestavine:

• Maslo – 200 gr.
• Instant kvas - 17 gr.
• Pšenična moka Premium - 800 gr.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Mleko - 200 ml.
• Sladkor - 150 gr.
• Rozine - 100 gr.
• Maslo – 50 gr.za ščetkanje testa.
• Vanilin - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. korak. Mleko segrejte na 30-33 stopinj, dodajte instant kvas in sladkor, dobro premešajte in pustite testo 15 minut na toplem.

Korak 2. Nato dodajte stopljeno maslo in jajca v testo, premešajte sestavine.

Korak 3. V nastalo maso dodajte presejano moko in gnetite testo. Biti mora mehko in ne lepljivo. Skledo s testom pokrijemo s prozorno folijo in pustimo eno uro na toplem.

Korak 4. Ko je testo vzhajano, ga razdelite na dva dela. Testo razvaljamo v tanke ploščate kolačke in namažemo z zmehčanim maslom.

Korak 5. Rozine operemo z vročo vodo, osušimo in razporedimo po testu.

Korak 6. Testo zvijte v zvitke.

Korak 7. Nato zvitke razrežite na kose širine 2 centimetra.

Korak 8. Pokrijte pekač s pergamentom, nanj položite nastale kose, jih pustite vzhajati 15 minut.

Korak 9. Pečemo žemljice v pečici pri 180 stopinjah 20 minut. Končane žemljice nekoliko ohladimo in postrežemo s čajem.

Kako speči kefirjeve žemljice z rozinami v pečici?

To sicer ni najbolj priljubljen recept za masleno pecivo, vendar je dovolj hitro pripravljeno, da je pripravljeno za zajtrk, medtem ko vsi doma še spijo. Kot dodatno sestavino bomo uporabili rozine, čeprav jih lahko vedno nadomestimo z drugim suhim sadjem po vašem okusu.

Čas kuhanja: 50

Čas kuhanja: 20 min

Porcije - 20

Sestavine:

• Pšenična moka - 5 žlic.
• Kefir 3,2% - 500 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Sol - 0,5 žlice.
• Margarina - 100 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 5 žlic.
• Rozine - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Presejte moko v skledo. Dodajte mu eno jajce.

2. korakNa majhnem ognju stopimo margarino. Ohladimo in dodamo testu.

Korak 3. Nato vlijemo kefir pri sobni temperaturi in premešamo sestavine. Nato dodajte instant kvas in sol, prelijte žlico rastlinskega olja.

4. korak. Z rokami temeljito pregnetite testo, dokler ne postane gladko in gosto. Po tem pustimo vzhajati 20 minut.

Korak 5. Rozine operite s toplo vodo in posušite na papirnatih brisačah.

Korak 6. Testo razvaljamo v tanko ravno torto, namažemo z rastlinskim oljem.

Korak 7. Po testu potresemo sladkor.

Korak 8. Nato na testo položite rozine.

Korak 9. Testo zvijte v zvitek in ga razrežite na enake dele.

Korak 10. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite kose. Žemlje pečemo v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.

Korak 11. Vroče pecivo namažite s sladkornim sirupom, ohladite in že ste pripravljeni na poskus.