Žemlje s sladkorjem iz kvašenega testa

Žemlje, posute z granuliranim sladkorjem, so klasika domače peke, ki jo vsak izmed nas pozna že od otroštva. Maslene okrogle "pite" so idealne za čaj ali kozarec toplega mleka in dolgo časa ublažijo lakoto. Ta poslastica je zelo enostavna za pripravo, le malo morate počakati, da se kvas aktivira, vendar je rezultat vsekakor vreden, saj so prav zaradi dodatka te komponente končne žemljice tako visoke, puhaste in ki se topi v ustih. Privoščite sebi in svojim domačim sladko poslastico, pripravljeno s posebno ljubeznijo in skrbnostjo.

Sladke žemljice iz kvašenega testa s sladkorjem v pečici

Samo enkrat, ko boste pripravili domače žemljice na osnovi naravnega jogurta, boste za vedno pozabili na nakup že pripravljenih pekovskih izdelkov v delikatesi ali pekarni. Z najenostavnejšimi in cenovno dostopnimi sestavinami "ustvarimo" neverjetno nežne in okusne žemljice s sladkornim posipom, ki bodo popestrile in popestrile vsako čajanko ali obrok.

1. 
   Sladkorne žemljice iz kvašenega testa so enostavne za pripravo. V globok krožnik nalijemo kozarec jogurta.
2. 
   Dodajte granulirani sladkor (100 gramov).
3. 
   Rahlo solimo.
4. 
   Beat v eno piščančje jajce.
5. 
   In dodamo moko skupaj s hitro delujočim kvasom.
6. 
   Začnemo mešati komponente, oborožene z žlico.
7. 
   Nato preidemo na ročno gnetenje in oblikujemo kroglo - pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 40 minut.
8. 
   Po pretečenem času zgnetemo pšenično kepo.
9. 
   In ga razdelimo na 8 enako velikih segmentov.
10. 
    Vsak kos razvaljamo v ravno torto.
11. 
    In naredimo reze (glej fotografijo).
12. 
    Pripravke potresemo z žlico sladkorja.
13. 
    Zvijte.
14. 
    Oba konca povežemo in oblikujemo "obroč".
15. 
    Ponovite manipulacijo z vsemi kosi testa.
16. 
    Polizdelke preložimo na pekač in jih postavimo v pečico na 180 stopinj za 30-40 minut (čas se lahko razlikuje glede na moč vaše pečice).
17. 
    Po približno pol ure previdno odstranimo toplotno posodo s sladkornimi žemljicami in pustimo, da se malo ohladijo.
18. 
    Položimo ga na lepo ploščato posodo in začnemo z degustacijo. Dober tek!

---

Maslene žemljice iz kvašenega testa z mlekom in sladkorjem

S kvasom in mlekom lahko preprosto pripravite okusno in sladko poslastico, ki bo zagotovo všeč vsem, ki jo imate čas poskusiti - dišeče sladkorne žemljice v pečici. V to domačo torto se boste zaljubili že ob prvem grižljaju in se vam kar stopila v ustih!

Čas kuhanja – 5 ur 35 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Mleko - ½ žlice.
• Živi kvas - 10 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g. + 2 žlici.
• Maslo - 70 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo testa razredčite kvas v toplem mleku.

Korak 2. V nastalo raztopino dodajte 250 gramov moke.

Korak 3. Temeljito premešajte in postavite na toplo mesto 60 minut.

Korak 4. Po eni uri zdrobite pšenično kepo in vmešajte jajce, dodajte granulirani sladkor (150 gramov).

Korak 5. Zmešajte maso.

Korak 6. In dodajte preostanek moke.

Korak 7. Nato dodajte mehko maslo (60 gramov) v posodo s testom in ga premešajte.

Korak 8. Sestavine temeljito mešajte sedem minut, dokler tekstura ni homogena in gladka.

Korak 9. Mešanico pokrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto tri ure.

Korak 10. Od testa odlomimo majhne koščke in oblikujemo žemljice. Kose položimo v pekač, ki smo ga predhodno premazali z maslom.

Korak 11. Dajte polizdelkom pol ure za vzhajanje.

Korak 12. V ločeni skledi stepemo jajce in namažemo voluminozne žemljice, prav tako potresemo z granuliranim sladkorjem.

Korak 13. Posode postavite v pečico 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Dober tek!

Čudovite žemljice "srčki" iz kvašenega testa s sladkorjem

Po nekaj več kot uri, preživeti v kuhinji, bomo sebe in svoje najdražje razveselili z dišečimi sladkimi žemljicami s cimetom in sladkorjem, ki jih bomo pripravili iz preprostega kvašenega testa. Podroben recept s fotografijami vam bo pomagal do najlepših in puhastih pekovskih izdelkov, tudi če nikoli niste delali s testom.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 12.

Sestavine:

Za test:

• Mleko 3,2% - 250 ml.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Moka - 430 gr.
• Pecilni prašek - 11 gr.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Sol - 1-2 ščepca.

Za polnjenje:

• Maslo - 40 gr.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Cimet (mlet) - ½ žličke.
• Vanilin - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mleko segrejte na 35 stopinj in v njem razredčite suh kvas.

Korak 2. Pecilni prašek vmešajte v moko in presejte skozi sito z drobnimi luknjami.

Korak 3. Dodajte suhe sestavine s soljo in granuliranim sladkorjem.

Korak 4. Vlijte nekaj toplega mleka v mešanico moke in premešajte.

Korak 5. Nato vlijemo malo rastlinskega olja in ponovno premešamo.

Korak 6. V testo izmenično dodajte mleko in maslo, z rokami gnetite mehko in elastično testo (po potrebi dodajte še moko).

Korak 7. Maso pokrijte s filmom za hrano in jo prebodite na več mestih - postavite na toplo mesto za pol ure.

Korak 8. V tem času zmešajte sestavine za nadev: sladkor, cimet in vanilin za okus.

Korak 9. Zmešajte.

Korak 10. "Spočito" testo razdelite na 12 kosov, vsakega od njih razvaljajte v oval, namažite s stopljenim maslom in potresite z "nadevom".

Korak 11. Segment zvijte v tesen zvitek in ga upognite na polovico, robove tesno zaprite z mokrimi prsti. Polizdelek z dlanjo pritisnemo na površino in ga na pregibu zarežemo.

Korak 12. In ga razgrnite in oblikujte srce.

Korak 13. Prenesite kose na pekač, obložen s pergamentom, in pustite stati približno 20 minut. Nato po želji premažemo s stepenim jajcem in mlekom.

Korak 14. Žemljice pečemo 40 minut pri 200 stopinjah, njihovi vrhovi morajo biti dobro zapečeni in zlato rjavi.

Korak 15. Dišeče žemljice s cimetom postrezite na mizo in uživajte. Dober tek!

“Polžki” žemljice s sladkorjem iz kvašenega testa

Ko si želite nekaj okusnega za čaj, pa tek v trgovino ne pride v poštev, pripravimo najbolj okusne in dišeče kvašene “polžke” s sladkornim posipom in kokosovimi kosmiči v pečici. Recept je tako preprost, da se lahko celo neizkušen kuhar spoprime s postopkom kuhanja, glavna stvar je slediti podrobnim navodilom v receptu s fotografijami po korakih.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10-12.

Sestavine:

• Moka - 650-700 gr.
• Mleko - 400 ml.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Vanilijev sladkor v prahu - 10-20 g.
• Maslo - 30-40 gr.
• Stisnjen kvas - 40 gr.
• Kokosovi kosmiči - 30-40 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo položite kos kvasa in dodajte 100 gramov granuliranega sladkorja.

2. korak. Dodajte mleko, segreto na 40 stopinj, in dobro premešajte.

3. korak. Dodajte približno tristo gramov moke (predhodno presejte skozi fino sito).

Korak 4. Ponovno premešajte.

Korak 5. Posode premaknite na toplo mesto, da aktivirate kvas približno 20 minut.

Korak 6. Dodajte vanilijev sladkor za okus.

Korak 7. In dodajte preostalo moko - premešajte.

Korak 8. Dodajte olje.

Korak 9. Zamesimo "poslušno" testo brez grudic.

Korak 10. Zmes postavimo na toplo še za 30-40 minut, da vzhaja.

Korak 11. Po določenem času testo razrežite na 2 dela in vsakega razvaljajte v pravokotnik.

Korak 12. Plasti premažite z mehkim maslom, pri čemer se umaknite nekaj centimetrov od enega konca.

Korak 13. In velikodušno potresemo s kristali sladkorja in kokosovimi kosmiči.

Korak 14. Testo zvijte v tesen zvitek.

Korak 15. Razrežite na segmente, široke približno 4 centimetre.

Korak 16. Kose položite na pekač s pergamentom, s prerezano stranjo navzdol.

17. korakPečemo žemlje pol ure pri 180 stopinjah.

Korak 18. Skuhajte aromatični čaj ali nalijte mleko v kozarec in začnite s sladko malico ali popoldansko malico. Dober tek!

Zvitki iz kvašenega testa "Rosochki" s sladkorjem

Kdo bi si mislil, toda v samo pol ure je povsem realno in mogoče pripraviti spektakularne žemljice, imenovane "vrtnice", iz pripravljenega kvašenega testa in ohlapnega granuliranega sladkornega nadeva. Ta poslastica bo idealen prigrizek, ki ga je zelo priročno vzeti s seboj v službo ali šolo.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Kvašeno testo - 1 kg.
• Moka – 100 gr.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Delovno površino potresemo z moko in razporedimo mehko testo.

Korak 2. Oborožite se z valjarjem in osnovo žemljic razvaljajte v tanek oval.

Korak 3. Obdelovanec premažite s tanko plastjo rastlinskega olja.

Korak 4. In enakomerno potresemo z granuliranim sladkorjem (po želji lahko dodate vanilin za okus).

Korak 5. Plast zvijte v zvitek.

Korak 6. In s prsti, namočenimi v vodo, stisnite robove in zgladite neravnine.

Korak 7. "Klobaso" narežite na porcije.

Korak 8. In, kot da se odvija, poravnamo eno stran in naredimo vrh bolj izrazit.

Korak 9. Polizdelke kaotično položite na pekač, vedno na razdalji drug od drugega, in jih postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Korak 10. Kuhajte 20-25 minut.

Korak 11. Ohladite pečene izdelke in nadaljujte z degustacijo. Pripravite se in uživajte v procesu!

Domače žemlje s sladkorjem iz listnatega testa

Nič lažjega in hitrejšega kot majhne sladkorne žemljice iz listnatega testa. Ta možnost bo vedno priskočila na pomoč gostiteljici, ko se bo morala hitro pripraviti na prihod gostov ali otroško popoldansko malico. Kupimo izdelke po seznamu in začnimo!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Mleti cimet - 4 žličke.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu, paket testa najprej vzemite iz zamrzovalnika, delovno površino potresite z moko in jo nato razdelite na 4 pravokotnike.

Korak 2. Plasti rahlo razvaljamo z valjarjem, premažemo s stepenim jajcem in izdatno potresemo s suho mešanico cimeta in granuliranega sladkorja.

Korak 3. Previdno zvijte testo v tesen zvitek in ga razrežite na 3-4 segmente.

Korak 4. Pokrijte pekač s listom pergamentnega papirja in položite žemljice na razdalji drug od drugega, vrhove namažite z jajcem za zlato.

Korak 5. Pečemo poslastico 35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 6. Dišeče pecivo rahlo ohladite in prenesite v servirno posodo. Dober tek!

Kvašene žemljice s sladkorjem in cimetom

Danes vam predstavljamo recept za najbolj "uspešne" dišeče in nežne žemlje, polnjene z aromatičnim cimetom in granuliranim sladkorjem. V domače pecivo se zaljubiš že na prvi grižljaj in se takoj stopi v ustih. Takšna poslastica praviloma v trenutku odleti z mize, zato priporočamo, da jo pripravite vnaprej!

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 24 kosov.

Sestavine:

Za test:

• Suhi kvas - 10 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Vanilijev sladkor v prahu - 1 žlička.
• Sol - ½ žličke.
• Moka - 300-400 gr.
• Maslo – 100 gr.

Za polnjenje:

• Mleti cimet - 2 tsp.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo: kvas razredčite z granuliranim sladkorjem v toplem mleku in pustite na toplem 15-20 minut.

Korak 2. V spenjeno maso stepemo jajca in dodamo sol in vanilijev sladkor - premešamo.

Korak 3. Moko presejte v ločeno posodo in jo dodajte v mešanico kvasa v majhnih delih, gnetite testo z žlico in nato z rokami.

Korak 4. V nastalo kepo dodajte mehko maslo (po možnosti narezano na koščke) in ga vmešajte v osnovo žemljic.

Korak 5. Takoj, ko se pšenična masa preneha lepiti na dlani, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto 60 minut.

Korak 6. Po določenem času se je testo večkrat povečalo.

Korak 7. Brez izgube časa združite komponente za polnjenje v skledo: sladkor in cimet.

Korak 8. Mehko in elastično testo razrežemo na dva dela, od katerih vsakega razvaljamo v pravokotnik debeline približno pet milimetrov.

Korak 9. Obdelovanec potresemo s suho sladko mešanico, pri čemer se umaknemo približno dva centimetra od enega roba in enega na vseh drugih straneh (glej sliko).

Korak 10. S čistimi rokami zvijte testo v "klobaso".

Korak 11. Razrežite na segmente, široke približno 3-4 centimetre.

Korak 12. Stisnite en rob polizdelka s prsti, začenši od sredine.

Korak 13. Postavite obdelovanec na pritrjeno stran in poravnajte zgornji del, poskušajte oblikovati čudovit relief.

Korak 14. Pokrijte pekač s pergamentom in postavite žemljice na razdalji drug od drugega (med toplotno obdelavo bodo opazno "rasle").Sladkobo postavimo v pečico za 20-30 minut (180 stopinj), da vzhaja.

Korak 15. Nato pecite 15-20 minut, dokler vrhovi niso zlato rjavi. Dober tek!

Kvašene žemlje s sladkorjem in makom

Upoštevajte dokaj preprost in neverjetno okusen recept za pripravo maslenih žemljic na kvašenem testu z dišečim nadevom iz maka in granuliranega sladkorja. Ta poslastica bo zlahka popestrila in popestrila še tako dolgočasno čajanko, vaši prijatelji pa vas bodo prosili, da delite način kuhanja!

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 18.

Sestavine:

Za polnjenje:

• Maslo – 200 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 140 gr.
• Sveži kvas - 40 gr.
• Mleko 2,5% - 500 ml.
• Sol - ½ žličke.
• Moka – 1 kg.

Za polnjenje:

• Mak - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Mleko - 150 ml.

Dodatno:

• Jajce – 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. korak. Začnemo kuhati s testom: približno 50 mililitrov mleka segrejemo na 35-40 stopinj in v njem raztopimo kvas, žlico moke in enako količino granuliranega sladkorja - pustimo stati na toplem 20-30 minut.

2. korak. Brez izgube časa stepite zmehčano maslo z mešalnikom z dodatkom granuliranega sladkorja, nato pa vmešajte dve piščančji jajci in ponovno temeljito premešajte. V nastalo maso dodamo preostalo mleko (toplo), testo in sol. Nato dodamo presejano moko in temeljito pregnetemo testo (vsaj 10 minut). Takoj ko se testo združi, ga potresemo z moko in postavimo na toplo, da naraste.

Korak 3. Po približno eni uri osnova bodočih žemljic "zraste" dvakrat ali celo trikrat.

4. korakMak damo na gosto cedilo in splaknemo pod tekočo vodo, nato prestavimo v ponev, dodamo mleko in zavremo. Pustite stati eno uro in odcedite odvečno tekočino.

Korak 5. Nabreklemu maku dodajte kristalni sladkor in obe komponenti zmešajte s potopnim mešalnikom (bolj fino, bolje).

Korak 6. Od testa ločite majhen segment, ga razvaljajte v pravokotno plast in namažite z nadevom.

Korak 7. Testo zvijemo v rolado in narežemo na porcije, ki jih položimo na peki papir, s katerim smo predhodno obložili pekač in postavimo v toplo pečico za pol ure, da vzhaja.

Korak 8. Po 30 minutah premažite polizdelke s stepenim jajcem in pecite približno 15-20 minut pri 180 stopinjah do zlato rjave barve. Dober tek!