Klasične buuze

Buuzy je jed, ki po načinu priprave in videzu zelo spominja na znane mante, a po branju tega članka boste lahko odkrili več kot eno razliko. Buuz se imenujejo parjene "pite" s sočnim in zadovoljivim nadevom iz mesa ali krompirja, za kuhanje katerega bomo potrebovali tehniko, kot je parnik ali multivark. In če še nikoli niste kuhali česa takega, vam bodo naši podrobni recepti pomagali obvladati vsako stopnjo in presenetiti svoje gospodinjstvo!

Klasični burjatski buuze

Klasični burjatski buuzy je neverjetno okusna in dišeča jed, v kateri boste uživali vsi, od tankega testa do sočnega nadeva iz mletega telečjega mesa, ki ga dopolnjujeta pikantni česen in čebula. Priporočljivo je, da postrežete z vašimi najljubšimi omakami.

1. 
   Klasične buuze je zelo enostavno pripraviti doma. Z gramsko tehtnico odmerimo vse, kar potrebujemo za gnetenje testa.
2. 
   V globoko skledo stresemo moko in v sredini naredimo jamico, vanjo razbijemo jajce, zalijemo z vodo in solimo.
3. 
   Z rokami zgnetemo testo v mehko in elastično testo.
4. 
   Kepo položite v vrečko in pustite stati približno pol ure.
5. 
   Pripravimo sestavine za nadev: čebulo olupimo, teletino oplaknemo in osušimo.
6. 
   Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in stresemo v skledo.
7. 
   Enako naredimo s stroki česna.
8. 
   Meso tudi zelo drobno narežemo in ga pošljemo k zelenjavi, potresemo z začimbami in soljo.
9. 
   Zdaj v nadev dodamo vodo in zmrznjeno ter na drobno naribano mast.
10. 
    Sestavine temeljito premešajte z rokami.
11. 
    Začnemo z oblikovanjem: testo razdelimo na kroglice enake velikosti.
12. 
    Kroglice razvaljajte v ploščate pogače s tankimi robovi in ​​gosto sredino, premera od 5 do 8 centimetrov.
13. 
    Na sredino praznih delov položite približno 60 gramov nadeva.
14. 
    S palcem in kazalcem dvignite robove in jih stisnite tako, da se prekrivajo, tako da v sredini pustite majhno luknjo.
15. 
    Polizdelke položite na žar lonca pod pritiskom ali dvojnega kotla in kuhajte eno uro pod pokrovom pri aktivnem vrenju.
16. 
    Okusne buze postrežemo in okrasimo s svežimi zelišči. Dober tek!

Buze v soparniku

Buuzy v soparniku ni le zelo okusna jed, ampak tudi zdrava, z nizko vsebnostjo maščob, saj je kuhana na pari, zaradi česar izdelki ohranijo največjo količino vitaminov in mikroelementov. To hrano lahko ponudimo tudi tistim, ki imajo težave s prebavili.

Čas kuhanja – 65 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Moka - 700 gr.
• Voda - 300 ml.
• Jajca – 1 kos.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Voda - 150 ml.
• Mleto meso - 500 ml.
• Čebula - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koper - za serviranje.
• Rastlinsko olje - za mazanje.
• Kisla smetana - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej olupimo in drobno nasekljamo čebulo, mleto meso odmrznemo in pripravimo preostale sestavine.

Korak 2. V globoki skledi zmešajte mleto meso s čebulo, soljo, vodo in črnim poprom - gnetite do gladkega.

Korak 3. Za testo stepemo jajca v ločeno posodo, dodamo vodo in sol. Dodamo vso moko in takoj premešamo z žlico, nato pa nadaljujemo z ročnim gnetenjem. Končni izdelek pustite pri miru 10 minut.

Korak 4. Testo razdelite na enake segmente, razvaljajte v krog in na sredino položite malo nadeva. Dviganje roba in pomikanje, ga pritrdimo.

Korak 5. Rešetko za kuhanje na pari premažite z rastlinskim oljem in položite kose na razdalji drug od drugega. Kuhajte 25-30 minut.

Korak 6. Izvirna jed z dodatkom kisle smetane in zelišč - imamo obrok. Dober tek!

Buzas v počasnem kuhalniku

Buuzy v počasnem kuhalniku je tradicionalna jed burjatske kuhinje, ki je osvojila ves svet s svojimi odličnimi okusnimi lastnostmi in nenavadno obliko, zaradi katere nadev zadrži vse sokove. Buuz so majhne okrogle pite z mesom v notranjosti.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Moka - 600 gr.
• Goveja kaša - 800 gr.
• Svinjska kaša - 250 gr.
• Čebulice - 2 kos.
• Mast - 250 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Voda - 130 ml. + 1 žlica.
• Sol - 2,5 tsp. + ½ žličke.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo: v delovno skledo presejte moko, dodajte vodo (en kozarec), sol in jajca - začnite mešati v eno smer z vilicami. Ko se testo zgosti, zmes položimo na delovno površino in gnetemo toliko časa, da se zmes neha prijemati dlani.Nato ga damo v vrečko in pustimo "počivati" pol ure.

2. korak. Hkrati pripravimo nadev: oprano meso in čebulo s česnom zmeljemo skozi mlin za meso in zmešamo z vodo, mletim poprom in soljo.

Korak 3. Mehko testo razvaljamo v plast debeline približno 3-4 milimetre in z vratom kozarca izrežemo kroge.

Korak 4. Položite obdelovanec v levo roko, z desno roko nanesite nadev in naredite gube v krogu, pazite, da v sredini pustite luknjo.

Korak 5. Buuze namažite z rastlinskim oljem in postavite na žar, kuhajte v načinu "Steam" približno 20-25 minut.

Korak 6. Kuhajte in se zabavajte!

Buuzy s krompirjem

Buuz s krompirjem in mesom so krepke dušene pite, ki bodo vaše idealno kosilo ali večerja, po kateri še dolgo ne boste lačni in boste polni energije. Celoten postopek priprave in oblikovanja je podrobno opisan v receptu.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Testo za cmoke - 800-900 gr.
• Srednji krompir - 6 kosov.
• Svinjina - 600 gr.
• Zelena čebula - 300 gr.
• Koper - 50-100 gr.
• Česen - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenje temeljito operite in otresite odvečno vlago, prav tako sperite meso in mu pustite čas, da se posuši. Krompir olupimo.

Korak 2. Gomolje krompirja narežite na majhne kocke.

3. korak. Zeleno čebulo in česen drobno sesekljajte.

Korak 4. Mesno komponento narežite na rezine, ki so nekoliko večje od krompirja.

Korak 5. Zmešajte pripravljene sestavine, ne da bi pozabili posuti s soljo in najljubšimi začimbami. Testo razdelite na dele, vsak segment razvaljajte v okroglo torto in položite sočen nadev.

Korak 6. Dvignemo robove navzgor, jih pritrdimo in naredimo veliko gub.Polizdelke prenesite na rešetko za žar in jih pecite približno 40 minut.

Korak 7. Vroč buuz postrezite na mizo vroče in uživajte, posipajte s koprom. Dober tek!