Svinjina, pečena v foliji v pečici, je sočna, mehka in zelo okusna mesna jed. Doma lahko kuhate veliko mesnih izdelkov, ki so na policah trgovin, vključno s tako okusnim mesom, kot je kuhana svinjina. Vse kar potrebujete je folija, delujoča pečica in malo časa. Rezultat bo okusno domače meso brez barvil, konzervansov in ojačevalcev okusa.
Pečena svinjina v foliji doma
Za kuhanje okusne kuhane svinjine doma ne potrebujete veliko dodatkov: glavna stvar je, da kupite dober svež kos mesa, kupite začimbe, sol in maslo. Obvezno imejte doma folijo: pomaga zadrževati sok v notranjosti, s čimer se meso popari in postane zelo mehko.
- Šunka 2.5 (kilogramov)
- Česen 6 režnji
- koriander 2 (čajne žličke)
- Olivno olje 3 (žlice)
- Mleti črni poper 1 (čajne žličke)
- Sol okus
-
Kako kuhati sočno svinjsko kuhano svinjino v foliji v pečici? Česen razstavite na stroke, olupite in narežite na tanke kocke. -
S kosa mesa odrežite odvečno maščobo in film.Z dolgim nožem naredite prebode na površini svinjine in ga obrnite, ne da bi ga izvlekli, tako da dobite vdolbino. V luknjo vstavite česen. Napolnite cel kos tako. -
Zmešajte črni poper in sol ter naribajte svinjino. Površino mesa namažite z olivnim oljem. Koriandrova semena v možnarju zdrobimo v drobtine in jih potresemo po šunki. -
Meso zvežemo z vrvico, da dobimo kos enakomerne debeline. Pustite marinirati vsaj 3 ure, lahko tudi čez noč. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Meso zavijemo v folijo, damo v pečico in pečemo četrt ure, nato temperaturo zmanjšamo na 160 stopinj in pečemo do konca. Za vsakih 0,5 kg surove svinjine potrebujete dodatnih 20 minut. čas pečenja. -
Kuhano svinjsko svinjino vzamemo iz pečice skupaj s folijo in postavimo pod tlak 8 ur, da se meso kasneje bolje razreže. -
Kuhano svinjino, narezano na rezine, postrežemo s pečenim ali ocvrtim krompirjem, kuhanim rižem ali zelenjavno enolončnico.
Dober tek!
Sočna kuhana svinjina s česnom v foliji
Dišečo domačo kuhano svinjino s česnom lahko jeste ne samo za kosilo: lahko jo daste na sendvič namesto klobase, dodate solatam in celo pripravite aspik na njegovi osnovi. Sestavine za kuhanje zlahka najdete v vsakem domu.
Čas kuhanja: 2 uri.
Obroki: 5.
Sestavine:
- Svinjina - 700 g;
- Lovorjev list - 3 kosi;
- Črni, beli in zeleni poper - po 2 graha;
- Mleti črni poper - 0,5 tsp;
- Česen – 4 stroka.
- Sol - po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
1. Za recept vzemite celo meso brez kosti in žil, ki vsebuje malo maščobe. Meso oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo in napolnimo z zelišči in začimbami, potem ko naredimo približno 1,5 cm globoke reze.V vsako vtremo sol in mlet poper, dodamo košček lovorja, zrno popra in del olupljenega stroka česna.
2. Svinjino čim tesneje zavijte v folijo. Mat stran folije naj gleda navznoter, svetleča stran pa navzven.
3. Kos mesa, zavit v folijo, položimo v pekač ali ponev brez ročaja, zalijemo s približno 1 cm vode.
4. Svinjsko meso pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj približno 1,5 ure. Pazite na vodo: če izhlapi, jo boste morali malo dodati. Približno uro po začetku kuhanja folijo nekoliko odpremo in meso prebodemo z vilicami. Če priteče bistri sok, je kuhana svinjina pečena. Če je meso še trdo, morate s peko nadaljevati.
5. Pečeno svinjino vzamemo iz pečice. Odprite folijo in rahlo ohladite. Narežemo na rezine, lepo okrasimo in postrežemo.
Dober tek!
Pečena svinjina v gorčici v foliji
Začinjena kuhana svinjina, marinirana in pečena z gorčico, je cenejša od kupljene v trgovini, okusnejša in bolj naravna. Navadno gorčico morate kupiti že pripravljeno v kozarcu, glavna stvar je, da ne vzamete tiste z zrni.
Čas kuhanja: 1 dan.
Obroki: 10.
Sestavine:
- svinjska šunka - 1,6 kg;
- Mlet črni poper - po vašem okusu;
- Gorčica - koliko bo trajalo;
- Sol - po vašem okusu, približno 1 žlička.
Postopek kuhanja:
1. Na pekač razporedite eno ali več plasti folije, ob robovih pustite rob, da lahko, nato kos mesa popolnoma zavijete.
2. Kos svinjine sperite v hladni vodi in osušite s papirnatimi brisačkami. Meso temeljito natrite s soljo in začimbami, lahko dodate tudi poljubne začimbe po svojem okusu, glavna stvar je, da so med seboj usklajene.Začimbe dobro vtremo v stranice mesnega kosa.
3. Svinjino z vseh strani obilno premažemo z gorčico. Strane pokrijemo s folijo in čez noč postavimo v hladilnik, da se marinirajo.
4. Zjutraj segrejte pečico na 200 stopinj. Meso vzamemo iz hladilnika in ga preložimo v ponev ali pekač, ne da bi odstranili folijo.
5. Svinjino pečemo na srednji rešetki pečice približno uro in pol, nato odgrnemo folijo na vrhu in pustimo, da se peče še pol ure, dokler ne dobimo lepe hrustljave skorjice. Pečico ugasnemo in pustimo meso v njej še 1 uro. Kuhano svinjino narežemo na rezine.
6. Predjed postrežemo hladno s hrenom, gorčico ali kečapom.
Dober tek!
Pečen svinjski vrat v foliji
Za jed morate pripraviti svinjski vrat in kutine. Kutina uspešno nadomesti jabolka v številnih mesnih jedeh, njen okus se odlično ujema z okusom svinjine. Marinada z dodatkom aromatičnih zelišč dobro nasiči meso in mu daje dodatno sočnost.
Čas kuhanja: 4,5 ure.
Obroki: 8.
Sestavine:
- Svinjski vrat - 1 kg;
- Kutina - 1-2 kos .;
- grozdni sok - 80 ml;
- Rdeči vinski kis - 15 ml;
- Limonin sok - 2 žlici. l.;
- Rastlinsko olje - 1 tsp;
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička;
- Mleti črni poper - 0,25 tsp;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička;
- Sol - 1,5 tsp.
Postopek kuhanja:
1. Meso oplaknemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in vsakih 1,5 cm zarežemo, ne da bi zarezali do dna, tako da oblikujemo harmoniko. Za bolj enakomeren rez lahko svinjino najprej hranite v zamrzovalniku približno uro in pol. Zmešajte sol s poprom in zelišči. Kos mesa z vseh strani in znotraj rezov natrite z začimbami in soljo, pustite, da se marinira 3 ure.
2. Po določenem času pripravite kutine.Dobro ga operite, kože ne odstranjujte. Razdelimo na polovice, odstranimo trdo sredico in semena. Kutine narežemo na približno 5 mm debele rezine.
3. V vsak rez položite 2 kosa kutine.
4. Pripravljen svinjski vrat položimo na folijo in oblikujemo visoke stranice. Položimo na pekač ali v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 10 minut.
5. Zmešajte grozdni sok s kisom in limoninim sokom. Posodo z mesom vzamemo iz pečice in prilijemo tekočo mešanico. To bo zagotovilo mehko in sočno svinjino.
6. Tokrat svinjino tesno zavijte v folijo, jo odstranite in pecite v pečici eno ali uro in pol, odvisno od velikosti kosa.
7. Po približno eni uri meso vzemite ven, previdno odvijte folijo in preverite s konico noža: če meso še ni mehko, nadaljujte s peko. Če je svinjina v tem času postala mehka, odstranite folijo od zgoraj in postavite pekač z vratom v pečico za 10 minut, dokler se vrh ne prekrije z zlato skorjo. Meso prelijemo z juho, ki se je nabrala pod kosom.
8. Svinjski vrat, zavit v folijo, pustite v pečici do serviranja. Svinjino narežemo na rezine in okrasimo z zelišči.
Dober tek!
Pečena svinjina v foliji s korenjem
Pečena svinjina, polnjena s korenjem in česnom, ne izstopa le s svojim nenavadnim pikantnim, sladkastim okusom, temveč tudi z elegantnim, svetlim videzom. To meso lahko narežemo na lepe, enakomerne kose in postrežemo na praznični mizi, najprej okrašeno s svežimi zelišči - bo odlična hladna predjed.
Čas kuhanja: 4 ure.
Obroki: 8.
Sestavine:
- Kos svinjskega vratu - 1,6 kg;
- Česen - 1 glava;
- Olivno olje - za mazanje;
- Korenje – 1 kos. (velika);
- Sol in mleti črni poper - po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
1. Pečico segrejte na 240 stopinj. Česen olupimo, ločimo na stroke in olupimo. Korenje ostrgamo in operemo. Česen in korenje narežemo na tanke rezine, rahlo solimo in popramo.
2. Kos mesa dobro operemo v hladni vodi, osušimo z debelimi papirnatimi brisačami in natremo s soljo in sveže mletim črnim poprom, začimbe pa močno vtremo v svinjino.
3. Meso naredite plitve reze, v katere vstavite košček korenja in česna.
4. Kos svinjine položimo na rešetko mikrovalovne pečice, ki jo položimo na pekač ali v široko ponev. Meso namažite z olivnim oljem. Svinjino skupaj z rešetko in pekačem čim tesneje zavijemo v folijo in postavimo v segreto pečico.
5. Istočasno prižgemo stikalo pečice na 130 stopinj in pečemo svinjsko vratovino s korenčkom in česnom približno 3 ure. Ko je meso pečeno, izklopite pečico in pustite svinjino v foliji stati v njej približno 15 minut, da se peče. Kos mesa lahko nekaj ur močno pritiskate, da ga boste kasneje lažje rezali. Ohlajeno kuhano svinjino narežemo na rezine.
Dober tek!
Pečena svinjina s suhimi slivami
Ker je kuhana svinjina cel kos mesa, glavni ton okusa določa marinada, v kateri je bila namočena. Predlagamo, da pripravite okusno kuhano svinjino v sojino-gorčični omaki z dodatkom suhih sliv. Okus jedi je nepozaben, gostje ga bodo zagotovo cenili.
Čas kuhanja: 5 ur 30 minut.
Obroki: 4.
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg;
- Čebula - 1 kos;
- Gorčica - 2 žlici. l.;
- Česen - 10 strokov;
- Suhe slive - 110 g;
- Sojina omaka - 100 ml;
- Začimbe - po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
1. V majhni skledi zmešajte sojino omako in gorčico do gladkega.
2. Dodajte svoje najljubše začimbe in srednje veliko čebulo, narezano na kocke, premešajte.
3. Kos mesa oplaknemo pod tekočo vodo, damo v cedilo, da se odcedi, nato osušimo s papirnato brisačo. Kos svinjine na površini z ostrim nožem zarežemo približno 1,5 cm globoko, česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5 minut, nato splaknemo in odcedimo vodo. V vsak rez vstavite suhe slive in koščke česna.
4. Meso potopite v marinado iz gorčice in sojine omake, dobro ga potopite na različnih straneh. Pustite svinjino v marinadi 3-4 ure.
5. Ko je meso marinirano, ga zavijte v folijo in postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 45 minut. Odkrijte folijo in pecite še 25 minut. dokler se ne pojavi lepa zlata skorja.
6. Pustite, da se meso ohladi, popolnoma odstranite folijo in kuhano svinjino narežite na rezine.
Dober tek!
Pečena svinjina v foliji s krompirjem
Pečen prašiček iz enega samega kosa, narezan na harmoniko, začinjen s paradižniki in sirom, na krompirjevi posteljici bo postal popolna jed, vključno z mesno jedjo in prilogo k njej. Meso se izkaže za zelo mehko, krompir pa je namočen v soku svinjine in paradižnika.
Čas kuhanja:
Obroki: 7.
Sestavine:
- Kos svinjine - 1,2 kg;
- Krompir - 7 kosov;
- Paradižnik - 4 kosi;
- Trdi sir - 280 g;
- Maslo - 65 g;
- Juha - 100 ml;
- Sol, mleti črni poper - po vašem okusu;
- Začimbe - po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
1. Svinjski vrat ali hrbet oplaknemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.Meso zarežemo počez, ne da bi ga prerezali do konca, spodaj pustimo trden kos debeline približno 1,5 cm. Zmešajte začimbe (mleti koriander, timijan, provansalska zelišča). Celoten kos zunaj in znotraj rezov premažemo z začimbami. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro, da se marinira.
2. Majhne oprane paradižnike narežemo na kolobarje.
3. Sir narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, krompir olupimo, operemo in narežemo na zelo tanke rezine, posolimo.
4. Marinirano svinjino odstranite iz folije, pomešajte sol z mletim poprom in natrite svinjino znotraj in zunaj. Na tej stopnji je treba soliti, sicer bo sol prej potegnila sok iz mesa in bo suho.
5. Dno pekača obložimo z dvema kosoma folije, ki ju položimo prekrivajoč in pustimo dolge robove. Na dno položimo koščke masla. Nanj v enakomerni plasti položimo polovico krompirja in ga zalijemo z juho.
6. Odrezan kos svinjine položite na krompir.
7. V zareze vstavite koščke paradižnika.
8. V reže med paradižniki vstavite koščke sira. Ob straneh mesa položimo preostali krompir, potresemo s suhim timijanom.
9. Zavijte robove folije, lahko jih pritrdite z zobotrebci.
10. Pečico segrejte na 200 stopinj in tja postavite model. Pečemo 1,5 ure. Nato previdno odvijte folijo in okusite krompir. Če je pripravljeno, potem je kuhana svinjina pripravljena. Odstranite folijo in razkrijte površino mesa ter pustite, da se peče še 15 minut, da dobi slastno skorjico.
11. Posodo vzamemo iz pečice in pustimo stati približno 5 minut, nato preložimo na posodo in ob straneh položimo rezine krompirja.
Dober tek!
