Chakhokhbili classic

Chakhokhbili je "vrhunec" gruzijske kuhinje, ki je bil prej pripravljen iz fazana, vendar je v sodobni realnosti meso nadomestil navaden domači piščanec. Zaradi te spremembe sestavin se lastnosti okusa niso izgubile, vendar je hrana postala veliko bolj dostopna vsakemu od nas. Poleg perutnine bo recept zahteval tudi paradižnikovo omako, v kateri se meso duši z dodatkom aromatičnih začimb in zelišč.

Klasični piščančji chakhokhbili doma

Klasični piščančji chakhokhbili doma je krepka in okusna jed, ob kateri se vam bo cedila voda tudi med dušenjem. Zahvaljujoč skupnemu kuhanju perutnine in zelenjave so sestavine maksimalno nasičene in nasičene s sokovi drug drugega.

1. 
   Klasični piščančji chakhokhbili je enostavno pripraviti doma. Ptico najprej temeljito operemo in osušimo s prtički, čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Paradižnik za minuto potopite v vrelo vodo, odstranite kožo in drobno sesekljajte mezgo.
2. 
   V ponev vlijemo žlico sončničnega olja in na zmernem ognju z vseh strani prepražimo krače (12-14 minut).
3. 
   Istočasno v drugi ponvi segrejemo preostalo sončnično olje in na njem rahlo prepražimo čebulo.
4. 
   Zlatemu piščancu dodamo paradižnik, premešamo in dušimo 10 minut.
5. 
   Dodamo vsebino ponve s pasirano paradižnikovo mezgo, premešamo in kuhamo 5 minut.
6. 
   Po pretečenem času dodamo sesekljan česen, sol in poper ter popraženo čebulo in premešamo.
7. 
   Po nadaljnjih 10 minutah dodajte sesekljana zelišča (po želji) in hmelj suneli.
8. 
   Postrezite k mizi, ne da bi čakali, da se ohladi. Dober tek!

Klasični piščančji chakhokhbili v ponvi

Klasični piščančji chakhokhbili v ponvi je odlična jed, ki jo lahko pripravite v eni ali dveh minutah. Jed je ocvrt piščanec, dušen v soku zrelih paradižnikov z dodatkom velike količine čebule, začimb in aromatičnega cilantra.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Piščanec - 1,5 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Paradižnik - 0,5 kg.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Česen - 2 zoba.
• Cilantro - 20 gr.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Maslo - 1 žlica.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Opran piščančji trup narežite na porcije.

Korak 2. Odstranite lupine s čebule in narežite glave na polovice obročev.

3. korak. Paradižnik potopite v vrelo vodo in pustite 2-3 minute.

4. korakZarežemo navzkrižno in se z lahkoto znebimo kože, celulozo narežemo na kocke.

Korak 5. Piščanca prepražimo, dokler ne nastane lahka skorja, prestavimo v ponev z debelimi stenami.

Korak 6. Čebulo prepražimo na maslu do zlato rjave in mehke barve ter jo dodamo k mesu.

Korak 7. Nato paradižnik skupaj s paradižnikovo pasto dušimo pod pokrovom 5-10 minut in dodamo ptici.

Korak 8. Na ogenj postavite toplotno odporno posodo.

Korak 9. Vklopite ogenj in kuhajte hrano pod pokrovom približno 20 minut.

Korak 10. Nato dodajte sesekljan česen in cilantro, hmelj suneli in sol - premešajte in kuhajte še 20 minut.

Korak 11. Jed položite na porcijske krožnike in jo obilno prelijte z omako – vzemite vzorec. Dober tek!

Gruzijski piščančji chakhokhbili v ponvi

Gruzijski piščančji chakhokhbili v ponvi je neverjetna kombinacija perutnine in zelenjave. Za osvetlitev arome in okusa potrebujemo tudi začimbe, kot sta utskho-suneli in lovorjev list, kot zelenjavo pa priporočamo uporabo cilantra in bazilike.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Piščanec - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Bazilika - 1 šopek.
• Cilantro - 1 šopek.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Utskho-suneli - 1 ščepec.
• Rdeče vino - 150 ml.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem hitro prepražite koščke perutnine do zlato rjave barve.

Korak 2. Brez izgube časa olupite in narežite zelenjavo: čebulo na polobroče, sladko papriko na trakove, korenje naribajte na Rende z velikimi luknjami.

3. korak. Paradižnike poparite z vrelo vodo, jih rahlo prerežite in odstranite kožo.

4. korakPiščancu dodamo sesekljano čebulo, pražimo približno 5 minut in dodamo korenje in papriko.

Korak 5. Kuhajte na majhnem ognju 5 minut.

Korak 6. Dodajte sesekljan paradižnik in dobro premešajte.

Korak 7. Sestavine prelijemo z vinom in pustimo vreti še 10 minut.

Korak 8. Chakhokhbili začinite s sesekljanim cilantrom, baziliko in česnom, dodajte sol, dodajte utskho-suneli, lovorjev list in po 5 minutah odstranite s štedilnika.

Korak 9. Postrezite s svežo zelenjavo in uživajte. Dober tek!

Klasični chakhokhbili v kotlu na ognju

Klasični chakhokhbili v kotlu nad ognjem je pripravljen precej preprosto in se vedno izkaže neverjetno okusen in aromatičen. To jed lahko pripravite med družinskimi srečanji na dachi ali popestrite prijateljski piknik - lahko ste prepričani, da bodo vsi zadovoljni!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Piščanec - 350 gr.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Mleta sladka paprika - ½ žličke.
• Paradižnikova pasta - ½ žlice.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V kotel nalijte rastlinsko olje in ga segrejte, dodajte majhne koščke piščanca.

2. korak. Pražimo 7-10 minut.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obroče.

Korak 4. Rezine čebule vlijemo v meso in premešamo.

Korak 5. Dodajte kašo sladke paprike, narezano na palice.

Korak 6. Paradižnike potopite v vrelo vodo za 2-3 minute in jih prenesite v ledeno vodo, odstranite kožo in sesekljajte celulozo - dajte jih v kotel, premešajte in kuhajte pod pokrovom 7-10 minut.

korak 7Oprano zeleno in olupljene stroke česna drobno sesekljamo.

Korak 8. V skledi zmešajte paradižnikovo pasto s soljo, začimbami in zelišči.

Korak 9. Dodajte česen, premešajte in dodajte glavni sestavi.

Korak 10. Hrano kuhajte še 2-3 minute in nadaljujte s serviranjem.

Korak 11. Dober apetit!

Domači piščančji chakhokhbili v počasnem kuhalniku

Domači piščančji chakhokhbili v počasnem kuhalniku lahko pripravite iz tistih sestavin, ki jih običajno najdete na polici hladilnika. Kot meso lahko uporabite absolutno vse dele trupa, zato izberite tisto, kar vam je najbolj všeč.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Piščanec - 600 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Paradižnikova mezga - 1 žlica.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Peteršilj - ½ šopka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodo multicooker vlijemo olivno olje in vklopimo način "pečenje" za 55 minut, dodamo sesekljano čebulo in česen ter pražimo 5-7 minut.

Korak 2. Hkrati ptico razrežite na kose želene velikosti.

Korak 3. Meso postavite za cvrtje in pražite skupaj s sesekljano zelenjavo približno 25 minut, ne da bi pokrili s pokrovom.

Korak 4. Po preteku časa dodajte paradižnikovo mezgo, črni poper in sol - premešajte in zaprite pokrov, počakajte na zvočni signal.

Korak 5. Nekaj ​​​​minut pred koncem sesekljajte zelenice in po signalu odprite multivark in ga vlijte v piščanca, premešajte.

Korak 6. Postavite na krožnike in poskusite. Dober tek!

Piščančji chakhokhbili s krompirjem

Piščančji chakhokhbili s krompirjem ni zelo tradicionalna različica priprave te znane gruzijske jedi.Če pa mešanici dodate rezine krompirja, se jed izkaže za enako okusno, a veliko bolj zadovoljivo in hranljivo. Vsekakor poskusite!
Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Krompir - 500 gr.
• Piščanec - 800 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnik - 400 gr.
• Česen - 4 zobje.
• Maslo – 30 gr.
• Mlet koriander - ½ žličke.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Mleta sladka paprika - 1 žlička.
• Cilantro - 6 vejic.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Voda - 150-200 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompirjeve gomolje olupimo in operemo, razrežemo na več delov in z dodajanjem vode kuhamo do polovice.

2. korak. Na raztopljenem maslu prepražite porcijske kose perutnine, dokler se na vseh straneh ne oblikuje okusna skorja.

Korak 3. Mesu dodamo čebulno perje, premešamo in pripeljemo do prosojnosti.

Korak 4. Dodajte majhne koščke česna, premešajte in pražite še 1-2 minuti.

Korak 5. Zdaj dodajte granulirani sladkor, sveže paradižnikove kocke in začimbe - dušite 3-4 minute.

Korak 6. V ponev dodajte 150-200 mililitrov vode in položite rezine krompirja, premešajte in pokrijte s pokrovom - dušite 10-15 minut na majhnem ognju.

Korak 7. Dodajte sesekljan cilantro v posodo in odstranite ponev z gorilnika.

Korak 8. Pustite chakhokhbili pod pokrovom še 10 minut in šele nato nadaljujte s serviranjem. Dober tek!

Chakhokhbili iz piščanca s paradižnikom

Chakhokhbili iz piščanca s paradižniki je ena najbolj okusnih in aromatičnih gruzijskih nacionalnih jedi, ki jih lahko pripravite v svoji kuhinji in presenetite svoje družinske člane. Chakhokhbili je nežna enolončnica iz perutnine in velike količine zelenjave.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-7.

Sestavine:

• Piščanec - 1,5 kg.
• Paradižnik - 400 gr.
• Čebula - 300 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Koper – 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Mleta sladka paprika - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete postopek, razrežite piščanca in temeljito operite meso, olupite čebulo, sperite paradižnik in zelišča pod tekočo vodo.

2. korak. Po odstranitvi kože s paradižnika pretlačite kašo z vilicami, dokler ne doseže konsistence pireja. Čebulo in zeleno drobno sesekljajte.

3. korak. Ptiča osušite s papirnatimi brisačami.

Korak 4. V vročem rastlinskem olju piščanca pražimo 5-7 minut, dodamo čebulo in pražimo, dokler ni prozorna in mehka. Dodamo paradižnikovo mezgo, sol in začimbe ter pokrito dušimo 40 minut.

Korak 5. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem in koprom - vzemite vzorec. Dober tek!

Gruzijski Chakhokhbili z orehi

Chakhokhbili v gruziji z orehi je pikantna in hkrati nežna jed, ki vam bo dala pravi gastronomski užitek! Celotna "popestritev" mesne enolončnice je v veliki količini aromatičnega zelenja, kot so cilantro, bazilika in pehtran.

Čas kuhanja - 1 uro

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos.
• Paradižnik v lastnem soku - 500 gr.
• Rdeča čebula - 4 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Cilantro - 1 šopek.
• Peteršilj - ½ šopka.
• Koper – 2 vejici.
• Adjika - 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Pehtran – 1 žlička.
• Bazilika - 6 gr.
• Olupljeni orehi - 2 žlici.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Vrela voda - ½ žlice.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Koriander - ½ žličke.
• Utskho-suneli - ½ čajne žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Kose piščanca sperite in posušite na poljuben način, prepražite na sončničnem olju, dokler se ne oblikuje značilna skorja, dodajte malo vode in dušite pod pokrovom, dokler meso ni kuhano.

Korak 2. V ločeni ponvi prepražimo čebulne polovice obročev do svetlo rjave barve.

3. korak. Čebuli dodajte paradižnik, pretlačen v mešalniku, kot tudi adjiko - premešajte in dušite na zmernem ognju približno 3-4 minute.

Korak 4. Za preliv zmešajte sesekljane orehe, sesekljan česen, dišeče začimbe in sol.

Korak 5. Dobljeno zmes dodamo čebulo-paradižnikovi zmesi, premešamo in vse skupaj segrevamo 3-5 minut.

Korak 6. Ptiča prelijemo z aromatično zelenjavno omako, dodamo sol in poper ter dušimo še 5 minut.

Korak 7. Nazadnje v ognjevarno skledo dodamo drobno sesekljana zelišča in feferone - po mešanju ugasnemo ogenj.

Korak 8. Postrezite in povabite družino k mizi. Kuhajte in se zabavajte!

Piščančji chakhokhbili s paradižnikovo pasto

Piščančji chakhokhbili s paradižnikovo pasto je jed, ki vas bo očarala s svojo aromo tudi med kuhanjem. Kombinacija sestavin v chakhokhbiliju je tako uspešna, da priporočamo, da se pripravite vnaprej, saj bo vsak potreboval več!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Piščanec - 1,5 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Česen - 2 zoba.
• Cilantro - 30 gr.
• Maslo - 60 gr.
• Sol - po okusu.
• Khmeli-suneli - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej sperite piščančji trup in zelenjavo, dajte sestavinam čas, da se posušijo. Čebulo in česen »osvobodimo« luščin.

2. korakČebulo narežemo na polovice ali četrtine obročev, cilantro drobno nasekljamo in narežemo ptico, stroke česna damo skozi stiskalnico, paradižnikovo mezgo pa narežemo na majhne kocke, potem ko odstranimo kožo.

Korak 3. V ognjevarni skledi segrejte rastlinsko olje in piščanca popecite - položite ga na krožnik. V isti ponvi prepražimo čebulo in jo primešamo k mesu. V nastalo mešanico dodajte paradižnik in paradižnikovo pasto, premešajte in dušite pod pokrovom približno 20 minut.

Korak 4. Nato glavno sestavo dopolnimo s česnom, zelišči, soljo in začimbami - premešamo in kuhamo še 15 minut.

Korak 5. Po porazdelitvi hrane v porcijske krožnike dodajte svežo zelenjavo in aromatična zelišča. Dober tek!

Domači piščančji chakhokhbili v pečici

Domači piščančji chakhokhbili v pečici, pripravljen z dodatkom paradižnikove paste in sočnega korenja, je krepka in hranljiva jed, ki bo zadovoljila vsakogar, ki bo poskusil vsaj eno žlico. In zelišča in začimbe prepojijo jed z edinstveno aromo.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Piščančja stegna - 1,5 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen - 2 glavi.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Voda – 1 l.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - po okusu.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Posušen cilantro - 1 žlička.
• Sončnično olje - 30 ml.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančja stegna natremo s soljo in položimo na pekač, pečemo v pečici 60 minut pri 200 stopinjah.

Korak 2. Brez izgube časa prepražimo sesekljano čebulo v rastlinskem olju, dodamo naribano korenje, premešamo in pražimo še nekaj minut do mehkega.

3. korakZdaj za cvrtje pošljemo česen, prešel skozi stiskalnico in rezine paprike - premešamo in pražimo 3-4 minute.

Korak 4. Zelenjavo začinite s paradižnikovo pasto in granuliranim sladkorjem ter segrevajte še nekaj minut.

Korak 5. Vsebino ponve prelijemo z vrelo vodo in začinimo s hmeljem suneli, posušenim cilantrom in soljo - zavremo na zmernem ognju.

Korak 6. Pripravljene kose piščanca prelijemo s pripravljeno omako in pečemo še pol ure.

Korak 7. Potresemo z zelišči in začnemo jesti. Dober tek!