Chanakhi klasika

Chanakhi je mesna jed odličnega okusa in arome. Za pripravo je najbolje uporabiti jagnjetino ali govedino, jed se izkaže za zelo zadovoljivo in kot nalašč za družinske večerje. Za vas smo izbrali 8 različnih receptov za chanakho.

Klasičen recept za pripravo chanakhe doma

Gruzijska pečenka, ki jo lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Chanakhi vsebuje meso in sezonsko zelenjavo. Sestavine so v plasteh in pečene z veliko aromatičnih začimb.

1. 
   Kako pripraviti gruzijsko jed Chanakhi po klasičnem receptu? Meso operemo in narežemo na kocke.
2. 
   Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnik in jajčevce operemo in narežemo na kocke. Zelenje drobno sesekljajte z nožem.
3. 
   Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Krompir prepražimo v rastlinskem olju do enakomerne zlato rjave barve. Po krompirju posebej prepražimo čebulo in jajčevce. Nazadnje na močnem ognju prepražimo meso.
4. 
   V lončke naložite plasti mesa, jajčevcev, krompirja, čebule in paradižnika.
5. 
   Dodamo sol in začimbe, zalijemo z vodo. Lončke pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 1 uro.
6. 
   Chanakhi v gruzijskem slogu postrezite s svežimi zelišči.

Dober tek!

Pravi gruzijski chanakhi v lončkih v pečici

Mnogi ljudje radi kuhajo canakhi v loncih. Ker je ta metoda preprosta in jed postane okusna, sočna in aromatična. Poleg tega lahko canakhi postrežemo neposredno v lončkih, kar na mizi vedno izgleda zanimivo.

Čas kuhanja: 110 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 2-3.

Sestavine:

• Govedina - 250 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Jajčevci - 0,5-1 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Paprika – 1 žlička.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso operemo, narežemo in na močnem ognju zlato rjavo prepražimo. Meso prestavimo v lonec.

2. Jajčevce operemo, narežemo in popražimo na minimalni količini olja.

3. Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine. Na rastlinskem olju prepražimo korenje.

4. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in pražimo v rastlinskem olju 2-3 minute.

5. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Mesu dodamo čebulo, posolimo in začinimo po okusu.

6. Nato dodajte plast korenja in jajčevcev. Nato plast krompirja. Na vrh dodajte potrebno količino soli in začimb.

7.Potresemo s sesekljano papriko in paradižnikom.

8. Nalijte 100-150 gramov vode ali mesne juhe. Lonec pokrijemo s pokrovom ali folijo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-60 minut. Canakhi postrezite vroče s svežimi zelišči.

Dober tek!

Kako kuhati canakhi v ponvi na štedilniku doma?

V bistvu je chanakhi meso, dušeno z zelenjavo. Če v kuhinji nimate kotla ali glinenih posod, lahko za pripravo chanakhe uporabite običajno ponev.

Čas kuhanja: 150 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 4-5.

Sestavine:

• Jagnjetina - 900 gr.
• Krompir - 1500 gr.
• Jajčevci - 900 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Cilantro - 5 gr.
• Peteršilj - 5 gr.
• Paradižnikov sok - 350 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na večje kose. V ponev položite meso.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kocke. Na meso položimo krompir.

3. Nato dodamo plast jajčevcev. Jajčevce predhodno operemo, olupimo in narežemo na kocke.

4. Čebulo narežite na tanke pol obročke in jo položite na jajčevce.

5. Paradižnikov sok vlijemo v ponev, solimo in začinimo po okusu.

6. Zeleno operemo in z nožem sesekljamo. Paradižnik narežemo na tanke rezine. Položite plast zelenja, nato plast paradižnika.

7. Ponev postavite na zmeren ogenj, pokrijte s pokrovom, vendar ne tesno, kuhajte 60 minut. Nato zmanjšajte ogenj, tesno zaprite pokrov in kuhajte še 1 uro.

8. Chanakhi v ponvi se izkaže za nežnega kot v loncu. Jed postrezite vročo s tankim pita kruhom.

Dober tek!

Dišeči chanakhi v gruzijskem slogu iz jagnjetine v kotlu

Jagnjetina Chanakhi je pogosta gruzijska jed. Praviloma je pripravljena v porcioniranih glinenih posodah in postrežena v njih. Jagnjetina daje dobro maščobo in jed se izkaže za zadovoljivo in hranljivo.

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6-8.

Sestavine:

• Jagnjetina - 1,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Paradižnik - 300 gr.
• Čebula - 300 gr.
• Jajčevci – 2 kos.
• Česen – 1 glava.
• Cilantro - 10 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Mlet koriander - po okusu.
• Zira - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Khmeli-suneli - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jagnječje meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na velike kocke.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike rezine. Jajčevce narežite na rezine, čebulo na pol obročke.

3. Krompir in čebulo dajte v kotel, dodajte sol, kumino, mleti koriander in hmelj suneli. Zelenjavo premešamo in nanjo položimo jagenjčka, solimo in začinimo po okusu. Na meso položimo jajčevce in maslo. Zaprite kotel in kuhajte na srednjem ognju 1 uro.

4. Pripravite paradižnikovo omako. Paradižnik za 1-2 minuti položimo v vrelo vodo, nato odstranimo kožo, drobno sesekljamo ali zmeljemo v blenderju. Paradižnikovi masi dodamo sesekljan česen, sol in poper, premešamo.

5. Zelenje operemo in drobno sesekljamo z nožem.

6. V kotel dodamo paradižnikovo omako in zelišča, premešamo in dušimo canakhi še 1 uro.

7. Končano jed postrezite vročo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za kuhanje chanakha s svinjino

Dišeča pečenka na gruzijski način. Chanakhi se tradicionalno pripravlja v glinenih posodah iz jagnjetine ali govedine.Vabimo vas, da poskusite še eno različico te orientalske jedi s svinjino.

Čas kuhanja: 150 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 3.

Sestavine:

• Svinjina - 600 gr.
• Čebulica lou – 2 kos.
• Krompir - 6 kosov.
• Jajčevec – 1 kos.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Maslo - po okusu.
• Kisla smetana - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. V lončke dajte maslo.

2. Svinjino operemo in narežemo na kocke. Na olje v loncu položite meso.

3. Čebulo narežite na pol obročke in jo položite na meso. Na plast čebule položimo žlico kisle smetane.

4. Nato položite sesekljan krompir.

5. Jajčevec narežemo na kocke in ga prav tako naložimo v lončke.

6. Nato dodajte sesekljano papriko in paradižnik. Na koncu dodamo sesekljan česen, sol in začimbe. Zalijemo s 100 mililitri vode ali mesne juhe.

7. Canakhi pečemo v pečici pri 180 stopinjah 1-1,5 ure. Jed postrežemo neposredno v lončkih s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za govejo chanakho

Goveji chanahi ni tako masten kot jagnjetina. Izgleda precej praznično in lepo, zato ga lahko varno obravnavate kot glavno jed za praznovanje.

Čas kuhanja: 140 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Govedina - 600 gr.
• Krompir - 8 kosov.
• Paradižnik - 4 kos.
• Jajčevci – 2 kos.
• Česen - 6-8 zob.
• Maslo - 80 gr.
• Zeleni - za serviranje.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse sestavine po seznamu. Zelenjavo operemo in olupimo.

2. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na kocke.

3.Na majhne kocke narežemo tudi krompir, jajčevce, paradižnik in čebulo. V lonce naložimo meso, nato čebulo, krompir, jajčevce in paradižnik. Na vrh položimo košček masla.

4. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Zalijemo z vodo ali mesno juho. Canakhi pečemo v pečici pri 180 stopinjah 90 minut. Nato v vsak lonček dodamo malo sesekljanega česna in sesekljana zelišča, posodo vrnemo v pečico še za 10 minut.

5. Potem bo chanakhi popolnoma pripravljen. Postrezite vroče neposredno v lončkih.

Dober tek!

Nasitni in bogati canakhi v počasnem kuhalniku doma

Multicooker je kot nalašč za pripravo okusne, bogate gruzijske jedi - chanakhi. Poleg tega je zelo preprosta za pripravo, meso se duši skupaj z zelenjavo in začimbami.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 3.

Sestavine:

• Jagnjetina - 500 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Jajčevec – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik v lastnem soku - 400 ml.
• Česen - 3-4 zobje.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso narežemo na kocke in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Solimo in začinimo po okusu.

2. Zelenjavo olupimo. Krompir in korenje narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljajte.

3. Mesu dodamo sesekljano zelenjavo, posolimo in začinimo po okusu.

4. Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in damo v skledo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo ostalim sestavinam. Paradižnike damo v lastni sok, zalijemo z malo vode.

5. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite program "Enolončnica" za 40 minut. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo s tankim pita kruhom.

Dober tek!

Chanakhi z gobami in piščančjim filejem v lončkih

Še en okusen način za pripravo Chanakhija v gruzijskem slogu. To je lažja različica jedi s piščančjim filejem in gobami. Chanakhi se izkaže za neverjetno nežnega, a hkrati dobro poteši lakoto.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sestavine:

• Piščančji file - 800 gr.
• Krompir - 1,5 kg.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sir - 80 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in položimo na dno glinenih posod.

2. Čebuli odstranimo lupino in jo drobno sesekljamo.

3. Olupljeno korenje naribamo.

4. Papriko olupite iz semen in membran, narežite na trakove. V skledi zmešamo čebulo, korenje in papriko, nato pa zelenjavno mešanico porazdelimo po lončkih.

5. Nato narežemo piščančji file, prepražimo v rastlinskem olju in ga prav tako položimo v lončke.

6. Paradižnik drobno sesekljajte in položite na plast piščanca.

7. Šampinjone narežite na rezine in prepražite v rastlinskem olju. Na plast paradižnika položite gobe.

8. V vsak lonček stresemo sol in začimbe, zalijemo s 100-200 mililitri vode. Canakhi pečemo v pečici pri 200 stopinjah 50 minut.

9. Toplo jed potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči ter postrežemo.

Dober tek!