Čebureki z mesom v ponvi

Testenine z mesom v ponvi so ulična hrana, ki jo lahko zlahka ponovite v svoji kuhinji, če poznate nekaj kuharskih skrivnosti. Na primer, da bi testo po toplotni obdelavi dobilo zlat odtenek in mehurčke, morate sestavi dodati malo vodke ali vrele vode. Absolutno vsako meso, zvito v mleto meso, ki vam je všeč, je primerno kot nadev, pa naj bo to perutnina, govedina ali svinjina.

Hrustljave domače pite z mesom v ponvi

Hrustljave domače pecivo z mesom v ponvi so odličen prigrizek, po katerem se dolgo ne boste počutili lačni, saj je hrana precej kalorična, a tudi zadovoljiva. Za nadev je najboljše mleto meso iz mešanice svinjine in govedine, po želji dodamo zelišča.

1. 
   Čebureke z mesom v ponvi je zelo enostavno pripraviti. Pripravimo izdelke: mleto meso odmrznemo, operemo čebulno perje in otresemo odvečno vlago.
2. 
   Zmešajte vrelo vodo z žličko soli.
3. 
   V posodo z globokimi stranicami vlijemo vrelo vodo in vlijemo presejano moko, dodamo 3 žlice rastlinskega olja in premešamo z lopatko ali žlico.
4. 
   Preklopimo na ročno gnetenje, oblikujemo kroglo in pokrijemo s pokrovom ali filmom, pustimo ležati približno 10 minut.
5. 
   Istočasno v drugo posodo damo mleto meso, dodamo sesekljana zelišča, črni poper in sol po okusu.
6. 
   Gnetemo do viskozne in homogene konsistence.
7. 
   Testo razdelite na 10-12 delov, razvaljajte v kroglice in položite na desko za rezanje, potreseno z moko. Pokrijte z brisačo in počakajte 10 minut.
8. 
   Vsak kos razvaljamo v tanko okroglo plast in na polovico položimo nadev.
9. 
   Nadev zapremo s prostim robom, ga spnemo s prsti in pritisnemo z konicami vilic.
10. 
    Polizdelke damo v ponev z vročim rastlinskim oljem in pražimo 2-3 minute na vsaki strani.
11. 
    Pečene popivnamo s papirnatimi brisačkami in vroče postrežemo. Dober tek!

---

Mesni čebureki z mehurčki, kot v čebureku

Mesne čebureke z mehurčki, tako kot v čebureku, lahko preprosto pripravite doma z uporabo le preprostih sestavin, ki jih imate pogosto pri roki. Vsa skrivnost zlato rjavega testa je v vreli vodi, ki skuha osnovo.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 3,5 žlice.
• Vrela voda - 1 žlica.
• Sol - ½ žličke.
• Jajca – 1 kos.
• Maslo – 100 gr.

Za polnjenje:

• Svinjina - 500 gr.
• Velika čebula - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Postavite izdelke na mizo po seznamu.

Korak 2. Oprano svinjino in olupljeno čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso, mleto meso dodamo sol in poper ter pregnetemo.

Korak 3. Moko presejemo v ločeno posodo in zmešamo s soljo.

Korak 4. Nalijte vrelo vodo in aktivno delajte z žlico.

Korak 5. Dodajte stopljeno maslo in jajce.

Korak 6. Testo zgnetite v mehko in voljno testo.

Korak 7. Podlago razvaljamo v tanko plast in s krožnikom izrežemo okrogle kose, tako da na polovico vsakega kroga enakomerno nanesemo nadev.

Korak 8. Pokrijte mleto meso z drugo polovico testa, zaprite robove s prsti ali vilicami.

Korak 9. Pecite pecivo v veliki količini rastlinskega olja na obeh straneh na zmernem ognju, dokler ne nastane okusna skorja. Odvečno maščobo odstranite s papirnatimi robčki.

Korak 10. Postrezite in postrezite hrano. Dober tek!

Testenine z mesom na choux testu z vrelo vodo

Chebureki z mesom na choux pecivu z vrelo vodo so nekakšna hitra hrana, ki jo lahko kuha vsak. Glavna skrivnost uspeha je velika količina nadeva in tanko zlato rjavo testo, ki ga kuhamo v veliki količini vročega rastlinskega olja.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 10-12.

Sestavine:

• Mleto meso - 600 gr.
• Čebula - 250 gr.
• Zelena čebula - 50 gr.
• Granulirani sladkor - 10 gr.
• Ledena voda - 40 ml.
• Vrela voda - 180 ml.
• Rastlinsko olje - 20 ml. + za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Moka - 2-2,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V vrelo vodo vlijemo granulirani sladkor in približno 6 gramov soli, premešamo, dodamo 20 ml rastlinskega olja in moko (180 gramov) - močno premešamo in odstranimo z ognja.

2. korak. Po pesti dodajajte preostalo moko in zamesite mehko testo, ki se odmika od sten posode in dlani.

Korak 3. Testo položite v vrečko in pustite na sobni temperaturi 30 minut.

Korak 4. Brez izgube časa se lotimo polnjenja: mleto meso damo v skledo, dodamo sesekljano čebulo in zeleno čebulo, zalijemo z ledeno vodo in dodamo sol in poper.

Korak 5. Sestavine temeljito premešajte.

Korak 6. Iz testa ločite 40-gramske rezine.

Korak 7. Vsak segment zelo tanko razvaljamo v krog, na eno polovico položimo 2-3 žlice začinjenega mletega mesa, ki se umakne približno centimeter od roba.

Korak 8. Trdno stisnite robove.

Korak 9. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo, položimo 1-2 kosa (maščoba naj pokriva čeburek vsaj polovico), porjavimo in obrnemo, prepražimo na drugi strani do zlate barve.

Korak 10. Brez čakanja, da se ohladi, postrezite hrano in uživajte. Dober tek!

Preproste paste iz lavaša z mletim mesom v ponvi

Preproste paste iz lavaša z mletim mesom v ponvi so hrustljava jed, ki je idealna za tiste kuharje, ki ne marajo delati s testom ali nimajo veliko prostega časa. Privoščite sebi in svoji družini sočne in rožnate pite!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Tanek lavaš - 2 plasti.
• Mleto meso - 250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V skledo damo mesno komponento, in sicer mleto meso.

Korak 2. Čebulo drobno nasekljajte in dodajte mletemu mesu, sestavine potresite s soljo in najljubšimi začimbami ter dobro premešajte.

3. korak. Oborožite se s kuhinjskimi škarjami in pita kruh narežite na štirikotnike.

Korak 4. Nadev položite na eno stran pita kruha in ga porazdelite v enakomerno plast.

Korak 5. Robove armenskega kruha premažite s hladno vodo in jih pritrdite skupaj.

Korak 6. Kose prepražimo v segretem rastlinskem olju 2-3 minute na vsaki strani.

Korak 7. Postrezite vroče pecivo na mizo in takoj začnite jesti. Dober tek!

Mesne paštete na mehurčkastem testu z vodko

Mesne paštete na mehurčastem testu z vodko so neverjetno okusna jed, ki jo lahko pripravite v naglici in pozabite na lakoto za več ur. Kombinacija krhkega testa z mehurčki in sočnega mesnega nadeva nikogar ne bo pustila ravnodušnega!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije - 18 kosov.

Sestavine:

• Moka - 4 žlice.
• Topla voda - 300 ml.
• Jajca – 1 kos.
• Sol - ½ žličke.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sončnično olje - 2 žlici. + za cvrtje.
• Vodka - 1 žlica.
• Mleto meso - 400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Ledena voda - 150 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo choux peciva dodajte kozarec skoraj vrele vode v kozarec moke in močno premešajte.

Korak 2. Preostalo moko vlijemo v globoko skledo in dodamo jajce, vodko, osnovo za kremo, sol, granulirani sladkor in dve žlici rastlinskega olja.

Korak 3. Zamesimo mehko testo, zaviti v film za hrano.

Korak 4. Istočasno pripravite nadev: v mleto meso vlijte ledeno vodo, dodajte sesekljano čebulo, sol in poper - premešajte, dokler ni gladka.

5. korakOsnovo razdelimo na tri dele, vsakega oblikujemo v klobaso in narežemo na 6 enako velikih kosov.

Korak 6. Testo razvaljamo v ravno torto, na en rob položimo žlico nadeva in pokrijemo z drugim, robove zapremo z konicami vilic.

Korak 7. Fry polizdelke v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve, posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 8. Postrezite vroče. Dober tek!

Domači čebureki na mehurčastem testu z vodko

Domače pecivo iz mehurčkastega testa je pravi užitek okusa, ki bo navdušil prav vsakogar! Da bo nadev sočen, bomo sukanemu mesu dodali malo mesne juhe ali mleka, sesekljano čebulo in začimbe – prste si boste oblizovali!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4-6.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - 8 žlic.
• Sol – 2 ščepca.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Voda - 1 žlica. + ¼ žličke.
• Vodka - 1 žlička.

Za polnjenje:

• Mleto meso - 600 gr.
• Mlečna/mesna juha - ½-1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• Dill - po okusu.
• Peteršilj - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo: presejte moko na mizo, naredite luknjo v sredini, nalijte kozarec vode, pomešane z granuliranim sladkorjem in soljo, vodko in rastlinskim oljem - gnetite testo in oblikujte kroglo. Pokrijemo s prtičkom in pustimo 10-15 minut, pregnetemo in ponovimo postopek še 3x.

Korak 2. Spočito testo razvaljamo v najtanjšo možno plast, izrežemo kroge s premerom približno 15 centimetrov. Na vsako polovico položimo 1 žlico nadeva (nasekljano meso z juho ali mlekom, sesekljano čebulo in začimbe) in pokrijemo s prostim robom ter zapnemo.

3. korakČe želite biti varni, pritisnite rob z roglji vilic.

Korak 4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in položite pecivo, pražite 3-4 minute na vsaki strani na srednjem ognju.

Korak 5. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Čebureki z mesom na kefirju

Čebureki z mesom na kefirju so ocvrte pite z bogatim in sočnim nadevom v obliki polmeseca. To jed lahko postrežete s svežo zelenjavo, vsemi vrstami omak ali osvežilnimi/grelnimi napitki - v vsakem primeru bo okusna!

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 3 žlice.
• Jajca - 3 kos.
• Kefir - ½ žličke.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Sol - ½ žličke.

Za polnjenje:

• Svinjina - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Voda - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino sperite pod tekočo vodo in jo posušite s prtički, po želji narežite na kose. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine.

Korak 2. Sestavine zmeljemo skozi mlinček za meso in dodamo dve žlici vode, črni poper in sol.

Korak 3. Sestavine zmešajte z rokami, dokler niso gladke.

Korak 4. Stepite jajca in jih zmešajte s kefirjem, malo soli in kislo smetano.

Korak 5. Dodajte presejano moko in mešajte sestavine, dokler se ne povežejo, pustite testo pod brisačo 20-25 minut.

Korak 6. Testo razvaljamo v tanko ravno torto in izrežemo kroge, na eno polovico položimo 2 žlici nadeva, rob pa pustimo prost.

Korak 7. Mleto meso pokrijte z drugo polovico testa in zaprite robove.

Korak 8. Kose položite v ponev z vročim rastlinskim oljem in pecite do zlato rjave barve na obeh straneh.

9. korakDober tek!

Čebureki z mesom in sirom doma

Čebureki z mesom in sirom doma so jed, ki bo obnorela vsakogar, ki bo poskusil vsaj kakšen kos! A naj vas to ne preseneti, saj je kombinacija sočnega mesa in slanega sira nekaj neverjetnega, česar se ne da opisati z besedami.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Voda - ½ žlice.
• Sol - ½ žličke. + ½ žličke.
• Moka - 1,5-2 žlici.
• Mleto meso - 200 gr.
• Trdi sir - 50 gr.
• Velika čebula - ¼ kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite nabor hrane.

2. korak. V posodo z visokimi stranicami nalijte vodo in dodajte sol.

Korak 3. Dodajte moko, najprej presejte.

Korak 4. In gnetite mehko in elastično testo.

Korak 5. Za nadev zmeljemo meso in čebulo z mešalnikom, dodamo sol in poper - dobro premešamo.

Korak 6. Naribajte malo trdega sira na strgalniku boraga.

Korak 7. Testo razdelite na majhne segmente.

Korak 8. Vsak kos razvaljamo v ravno torto, na en rob položimo malo mletega mesa, potresemo s sirnimi ostružki.

Korak 9. Prepognite osnovo na polovico in stisnite robove.

Korak 10. Čebureke prepražimo v veliki količini rastlinskega olja, dokler ne postanejo okusne svetlo rjave barve.

Korak 11. Vročo jed položimo na servirni krožnik in postrežemo. Dober tek!

Čebureki na kvašenem testu z mletim mesom

Čebureki na kvašenem testu z mletim mesom so neverjetna kombinacija nežnega in zračnega testa s krepkim in hranljivim nadevom.Z »zapiranjem« mletega mesa v testo med kuhanjem sokovi, ki se izločajo iz izbranega mesa, delno nasičijo osnovo, zaradi česar je okus preprosto neverjeten!

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Turčija mleto meso - 500 gr.
• Moka - 450 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Voda - 100 ml.
• Zelena čebula - 50 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zamesimo kvašeno testo: kvas in sol vlijemo v toplo vodo, aktivno premešamo in po 10-15 minutah dodamo moko, mešamo do gladkega. Pokrijemo s pokrovko ali brisačo in postavimo na toplo za 1 uro, da vzhaja.

2. korak. Hkrati pripravite nadev: mehkemu mletemu mesu dodajte sesekljano čebulo in zeleno čebulo, obvezno začinite z mletim poprom in soljo.

Korak 3. Vzhajano testo razdelite na kose, razvaljajte v okroglo obliko in dodajte nadev.

Korak 4. Oblikujte testo v obliki polmeseca.

Korak 5. Kose položite v vrelo rastlinsko olje in porjavite na zmernem ognju. Nato obrnite in pokrijte s pokrovom, kuhajte 2-3 minute.

Korak 6. Vzemite vzorec in uživajte. Dober tek!

Domače pecivo z mesom in gobami

Domače pecivo z mesom in gobami ni le zelo okusno in aromatično, ampak tudi preprosto. Da boste prvič dobili zlato rjave mesne pite, je zelo pomembno, da upoštevate razmerja sestavin, navedena na spodnjem seznamu, in upoštevate naša priporočila.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Moka - 550-600 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. + za cvrtje.
• Voda - 200 ml.
• Svinjina - 250 gr.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Čebula - 60 gr.
• Dill - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pospešitev postopka in za lastno udobje pripravite vse, kar potrebujete.

Korak 2. Presejte moko in zmešajte s soljo.

Korak 3. Dodajte žlico rastlinskega olja in vode.

Korak 4. Zamesimo testo in ga pustimo pod prtičkom, da gluten nabrekne.

Korak 5. Meso narežite po želji.

Korak 6. Gobe narežite na tanke rezine.

Korak 7. Šampinjone prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve z dodatkom soli in začimb, ohladimo.

Korak 8. V posodo mešalnika dajte čebulo, svinjino, gobe, zelišča, sol in začimbe.

Korak 9. Zmeljemo do konsistence mletega mesa.

Korak 10. Razdelite osnovo na 6-7 kosov, zvijte v okrogle pecivo.

Korak 11. Polnjenje položite na polovico obdelovanca.

Korak 12. Pritrdimo robove in pošljemo polizdelke v vroče rastlinsko olje, pražimo 2-3 minute na vsaki strani.

Korak 13. Dober apetit!