Ramson za zimo

Divji česen za ozimnico je zelo preprost in uporaben pripravek v kozarcih. Ramson (divji česen) vsebuje veliko vitaminov in hranilnih snovi. Za podporo telesu pozimi se morate založiti s to vloženo čudežno zelenjavo.

Kako pripraviti vložen divji česen v kozarcih za zimo?

Če želite pripraviti divji česen za zimo, je najbolje izbrati mlade, cele in močne poganjke: kisajte lahko ne le liste, ampak tudi stebla rastline. Ko pripravljamo ozimnico, je najbolje, če divji česen drobno sesekljamo.

1. 
   Kako pripraviti okusen divji česen za zimo v kozarcih? Rastline sperite in po potrebi razvrstite. Odstranite poškodovane dele in odrežite cvetna stebla, saj so zelo žilava.
2. 
   Vzemite dve ponvi enake velikosti. Prvega postavimo za 15 minut v hladilnik, drugega pa na štedilnik (prižgemo majhen ogenj). zavrite.
3. 
   Ko voda zavre, ji dodajte kis. Izlijte divji česen.
4. 
   Divji česen kuhajte 3-5 minut, odstranite z žlico z režami (to je najbolj priročno). Nalijte ga v ledeno vodo.S pomočjo cedila se znebimo vode. Ko voda popolnoma odteče, jo preložimo v kozarec in napolnimo z vrelo slanico.
5. 
   Kozarce zašijte s strojčkom za sekanje. Po 30 dneh lahko divji česen uživamo kot solato ali ga ponudimo k mesu. Ročno zdrobljenega ga lahko dodamo tudi hrani.

Dober tek!

Kako nabirati divji česen za zimo doma?

Postopek kisanja divjega česna je precej dolg, vendar večinoma ne zahteva, da je gospodinja stalno v bližini. Samo spremljati morate kuhanje in odstraniti peno.

Čas kuhanja - 14 dni.

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov: 3-4.

Sestavine:

• Ramson - 1 kg.
• Sol - 55 gr.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Za vlaganje divjega česna potrebujemo precej široko ponev. Sem položimo travo (prej jo operemo).

2. V ločeni posodi pripravite fiziološko raztopino. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol. Prižgemo štedilnik. Zavremo vodo in sol. Raztopino precedite skozi gazo.

3. Z raztopino prelijemo divji česen in ga na vrhu pokrijemo s krožnikom. Postavili smo nekaj težkega, na primer trilitrski kozarec vode.

4. Ponev z divjim česnom pustimo v kuhinji. Ves čas spremljamo soljenje in odstranjujemo pene. V nasprotnem primeru se bo pokvarilo.

5. V 14-15 dneh soljenja divji česen nenehno preverjamo: okusimo in preverimo stopnjo slanosti.

6. Po nekaj tednih divji česen nadevamo v kozarce, zvijemo in shranimo v hladilniku ali shrambi skupaj z ostalimi kislimi kumaricami. Jemo ga z mesom ali kot solato. Divji česen je dober za želodec in je bogat z vitamini, kar je pomembno pozimi.

Dober tek!

Neverjetno okusna adjika iz divjega česna za zimo

Pripravljeno adjiko jemo hladno kot omako v kombinaciji z drugimi jedmi. Uporablja se tudi kot marinada za meso in namaz za sendviče.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov: 2-3.

Sestavine:

• Ramson - 300 gr.
• Parmezan sir - 2 žlici.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol – 2 žlički.
• Oljčno olje - 90-100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Operite nežen in mlad divji česen (stebla in liste). Postavite na papirnate brisače, da vpijejo vodo. Če tega ne storite, divji česen ne bo tako dolgo shranjen.

2. Po sušenju divji česen narežemo na majhne koščke, nato pa preidemo skozi mlin za meso.

3. Ribnik položite v globok krožnik ali skledo. Naribamo sir. Dodamo ga sesekljanemu divjemu česnu. Zmešajte.

4. Mešanici dodajte olivno olje, sol in poper po okusu. Premešamo in zmes prestavimo v emajliran ponev. Postavimo na vroč gorilnik in dušimo 10 minut.

5. Sterilizirajte kozarce (lahko v pečici, mikrovalovni pečici ali parni kopeli) in vanje dajte pripravljeno adjiko. Pokrove kuhajte približno 2-3 minute. Kozarce adjike zvijemo in shranimo v shrambi ali katerem koli drugem hladnem prostoru.

Dober tek!

Kako narediti svoj pesto iz divjega česna za zimo?

Pesto iz divjega česna se odlično poda k mesu in gostim juham. Lahko se uporablja kot osnova za sendviče teh jedi. Iz pesta lahko naredite tudi odličen zdrav prigrizek.

Čas kuhanja – 15 minut.

Čas kuhanja – 15 minut.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Zelena čebula - 1 šopek.
• Sir - 100 gr.
• Olivno olje - 70 ml.
• Orehi - 50-100 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Ramson - 1 kup.

Postopek kuhanja:

1.Strok divjega česna operemo s toplo vodo in osušimo s prtičkom ali papirnato brisačo. Z rokami ga trgamo na koščke poljubne oblike.

2. Orehe olupimo iz lupine, odstranimo nadev in jih z rokami malo zmečkamo, da jih lažje predelamo v blenderju.

3. Tudi šopek čebule operemo in osušimo s papirnato brisačo, narežemo na koščke.

4. Vse sestavine dajte v posodo mešalnika. Prelijemo z oljem in zmeljemo v enotno maso.

5. Zdaj je na vrsti sir. Narežemo ga na srednje velike kose in dodamo zmesi. Vse izdelke ponovno zmeljemo in zmiksamo v blenderju. Sol po okusu. Pesto prestavimo v kozarec in pokrijemo s pokrovom. Postavimo v hladilnik. Hranimo 30 dni in pazimo, da se na površini omake vedno pojavi olje.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za kaviar iz divjega česna s paradižnikovo pasto v kozarcih

Kaviar divjega česna običajno dodamo kot predjed mesu ali juhi iz svežega zelja. Uporabite ga lahko tudi kot namaz za črni kruh ali štruco – odvisno od vaših okusnih želja.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov: 5-6.

Sestavine:

• Ramson - 1 kg.
• Paradižnikova pasta - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 200 gr.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Divji česen operemo s toplo vodo in položimo na papirnato brisačo. Sušite, dokler se ne vpije vsa vlaga. Blizu lukenj za mleto meso postavimo globoko skledo in sesekljamo divji česen.

2. Nato dodajte paradižnikovo pasto, rastlinsko olje in sladkor. Sestavine potresemo s soljo in mešamo do gladkega.

3. Prižgite štedilnik in nastavite toploto na srednjo temperaturo. Zmes damo v ponev in postavimo na štedilnik. Zavremo in počakamo še minuto.

4. Vlijemo kis.

5.Steriliziramo pollitrske kozarce (vsakega 10 minut) in vanje damo kaviar, pokrijemo s pokrovi in ​​zvijemo s strojem za šivanje.

6. Kozarce z vsebino ohladimo na sobni temperaturi. Nato jih damo v hladilnik ali shrambo za shranjevanje. Kaviar je pripravljen za zimo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo lecho iz divjega česna za zimo

Za pripravo lechoja se divji česen najpogosteje drobno seseklja. Za polnejši okus in večjo podobnost z omako pa je divji česen bolje sesekljati. Pripravljen lecho bo dobra predjed za meso ali ribe.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov: 8-10.

Sestavine:

• Ramson - 2 kg.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Voda - 1 žlica.
• Kis 70% - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Divji česen preberemo, odstranimo suhe ali poškodovane liste in stebla. Divji česen operemo in s papirnato brisačo osušimo odvečno tekočino. Drobno sesekljajte (lahko sesekljate z mlinom za meso ali mešalnikom).

2. V ponev nalijemo vodo, nato olje in kis. Mešanico razredčimo s sladkorjem. Sol. Prižgite štedilnik in ponev postavite na gorilnik. Marinada naj zavre.

3. V mešanico dajte divji česen. Ponovno zavremo in kuhamo pol ure. Medtem ko se izdelek kuha, sterilizirajte kozarce.

4. Lecho položite v kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in ​​zvijte. Obrnite ga na glavo. Počakamo, da se ohladijo. Ko se ohladi, lahko poskusite lecho.

5. Lecho se bo napolnil v nekaj tednih. Kozarce lahko hranimo na hladnem (hladilnik ali shramba).

Dober tek!