Črni ribez je vodilni po vsebnosti vitamina C med jagodami. Hkrati ima ribez zelo prijetno aromo in svetel okus. Tako zdrav izdelek lahko shranite tako, da jagode najprej zmeljete s sladkorjem brez kuhanja, kar vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti svežega ribeza.
- Črni ribez s sladkorjem brez kuhanja za zimo
- Črni ribez pretlačen s sladkorjem za shranjevanje v hladilniku
- Črni ribez s sladkorjem za shranjevanje v zamrzovalniku
- Črni ribez za zimo brez kuhanja skozi mešalnik
- Kako pripraviti ribez brez kuhanja skozi mlin za meso?
- Gosta marmelada iz črnega ribeza brez kuhanja za zimo
- Preprost in okusen recept za ribezov žele brez kuhanja za zimo
Črni ribez s sladkorjem brez kuhanja za zimo
Preprost recept za čudovit vitaminski pripravek za zimo. Potreben je le zrel ribez in sladkor. Mora biti več kot jagode, da se sladica ohrani za zimo brez konzerviranja.
- Črni ribez 1 (kilogramov)
- Kristalni sladkor 1.7 (kilogramov)
-
Kako pripraviti pire iz črnega ribeza brez kuhanja s sladkorjem za zimo? Jagode razvrstite, znebite se nagubanih ali pokvarjenih in jih sperite. Položite na papirnate brisače, da se posušijo. -
Ribez vlijemo v posodo ustrezne prostornine, dodamo malo sladkorja in pretlačimo, dokler se ne pojavi sok. -
Dodajte večino sladkorja, nekaj žlic pa pustite. Jagode zmešajte s sladkorjem in pustite na toplem nekaj dni. -
Sterilizirajte kozarce za konzerviranje, vanje položite ribez, pretlačen s sladkorjem, na vrhu pa pustite približno 3 cm, nastali prosti prostor napolnite s sladkorjem, ki bo ribez zaščitil pred fermentacijo. -
Končane kozarce zapremo s pokrovi in shranimo na hladnem. Postrezite s kruhom in maslom za čaj.
Črni ribez pretlačen s sladkorjem za shranjevanje v hladilniku
Ta recept za domači ribez je primeren za hitro porabo: porabi se malo manj sladkorja, vendar se jagodna sladica ne hrani predolgo. Ribez s sladkorjem lahko postrežete kot dodatek h kaši ali skuti ali pa ga jeste s sladoledom.
Čas kuhanja: 24 ur 20 minut.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 10.
Sestavine:
- Črni ribez - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1,5 kg
Postopek kuhanja:
1. Izberite lepe in zrele jagode, odstranite pokvarjene ali onesnažene. Ribez dobro operemo in položimo na večjo bombažno brisačo, da se odcedi.
2. Jagode poljubno zmeljemo: lahko jih zmeljemo v mlinčku za meso ali pa jih zmeljemo v blenderju v pire.
3. Ribezov pire damo v skledo in ga potresemo s kristalnim sladkorjem. Posodo pokrijte z gazo ali brisačo in pustite en dan v toplem prostoru, da se sladkor raztopi in pire pridobi konsistenco, podobno želeju.
4. Majhne kozarčke za shranjevanje obdelovanca operemo in steriliziramo s paro ali segrejemo v pečici na 100 stopinj.
5. Nariban ribez položite v pripravljene posode in potresite z debelo plastjo sladkorja, da preprečite vdor zraka in podaljšate rok trajanja. Postrežemo k palačinkam ali kot dodatek k mlečnim sladicam.
Črni ribez s sladkorjem za shranjevanje v zamrzovalniku
Ribezove jagode ne morete samo zviti v kozarce, ampak jih tudi shraniti v zamrzovalniku. Rezultat je popolnoma svež izdelek, ki ohranja največ mikroelementov in hranilnih snovi. Te jagode so dobre za pripravo sadnega soka ali pripravo pikantne omake za meso.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 10.
Sestavine:
- Črni ribez - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1 kg
Postopek kuhanja:
1. Ribez razvrščamo, da preprečimo, da bi pokvarjene jagode in tuji vključki - listi ali vejice - prišli v končni izdelek.
2. Ribez večkrat sperite pod tekočo vodo in posušite. To je potrebno za odstranitev odvečne vlage v jagodah, saj ovira dolgotrajno shranjevanje izdelka v zamrzovalniku.
3. Ribez pretlačite na poljuben način: z mlinom za meso ali mešalnikom.
4. Jagodnemu pireju dodamo sladkor, premešamo in pustimo 15 minut, da se zrna sladkorja raztopijo.
5. Pripravljen nariban ribez dajte v plastične vrečke ali primerne posode, zaprite in postavite v zamrzovalnik. Okusna sladica iz svežih jagod je pripravljena!
Črni ribez za zimo brez kuhanja skozi mešalnik
Mešalnik odlično zmelje jagode in jih spremeni v zračen pire. Ta naravna sladica bo všeč tako odraslim kot otrokom, njena priprava pa zahteva zelo malo časa in truda.
Čas kuhanja: 15 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 5.
Sestavine:
- Črni ribez - 0,5 kg
- Granulirani sladkor - 0,5 kg
Postopek kuhanja:
1. Pripravimo kozarce za shranjevanje ribeza: dobro jih operemo in steriliziramo na pari ali v pečici. Posode, v katere bodo dane jagode, morajo biti suhe.
2. Ribez sortiramo tako, da ostanejo le cele in nepokvarjene jagode, brez listov in vejic.
3.Ribez dobro sperite tako, da ga položite v cedilo.
4. V mešalniku zmeljemo jagode s sladkorjem. Če želite to narediti, celotno količino ribeza razdelite na več delov in zmešajte z deli sladkorja enake količine.
5. Končano zmes razdelite v kozarce in dobro zaprite, potem ko vrat kozarcev napolnite s sladkorjem do približno 1 cm.
Kako pripraviti ribez brez kuhanja skozi mlin za meso?
Konzistenca ribeza, zvitega v mlinčku za meso, ni tako enotna kot pasiranega v mešalniku, vendar zaradi tega bolj spominja na sveže jagode in je odličen kot nadev za pite ali omako za sirove kolače.
Čas kuhanja: 40 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Črni ribez - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1 kg
Postopek kuhanja:
1. Za pripravo surove marmelade je pomembno, da vzamete samo sveže in ne zdrobljene jagode, jih dobro sortirate in sperite, da se znebite peska in nečistoč.
2. Ribez, posušen s papirnato brisačo, zmeljemo z mlinom za meso.
3. Prepletenim jagodam dodamo sladkor in premešamo. Pustite pol ure, da ribezov sok raztopi sladkor, ponovno dobro premešajte
4. Pripravite posode za shranjevanje obdelovanca: operite jih in sterilizirajte s paro ali hranite v pečici.
5. Zmlete jagode naložimo v kozarce, vrat vsake posode z ribezom potresemo z debelo plastjo sladkorja, da ga zaščitimo pred zrakom in oksidacijo. Obdelovanec shranjujte na hladnem.
Gosta marmelada iz črnega ribeza brez kuhanja za zimo
Črni ribez vsebuje veliko količino pektina, zaradi česar je marmelada gosta, okus pa neverjetno svetel in nežen. Ta sladica je zelo primerna kot dodatek k mlečnim sladicam ali čaju.
Čas kuhanja: 20 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Črni ribez - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1 kg
- Limonin sok - 5 žlic.
Postopek kuhanja:
1. Jagodam odstranite peclje in liste, jih sperite pod tekočo vodo in posušite.
2. Ribez dajte v posodo mešalnika in spremenite v pire.
3. V pretlačene jagode vlijemo sladkor in ga previdno porazdelimo po celotni masi.
4. V ribez vlijemo limonin sok in vse ponovno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Pire naložimo v pripravljene kozarce in dobro zapremo s steriliziranimi pokrovi. Ta pripravek je bolje shraniti na hladnem in ga postreči kot dodatek k čaju ali sladoledu.
Preprost in okusen recept za ribezov žele brez kuhanja za zimo
Žele iz črnega ribeza se preprosto topi v ustih in telo napolni z ogromno količino koristnih snovi. Pozimi takšna sladica krepi imunski sistem in pomaga upreti prehladu.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 6.
Sestavine:
- Sok črnega ribeza - 500 ml
- Granulirani sladkor - 750 gr.
Postopek kuhanja:
1. Sperite zrele in nedotaknjene jagode in jih položite v ponev.
2. Ribez pustite na zelo nizkem ognju približno 5 minut, ne da bi zavreli, hkrati pa jih zmeljemo s stiskalnico za pire krompir, da se jagode zmehčajo in spustijo sok.
3. Dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo, da dobimo gost sok.
4. Ribezovemu soku dodajte sladkor. Bolje je, da to storite v majhnih porcijah in takoj premešajte z nekovinsko žlico. Počakajte, da se sladkor raztopi in se zmes začne gostiti. To bo trajalo približno eno uro.
5. Žele prestavimo v sterilizirane steklene posode in dobro zapremo. Ta ribezov žele lahko hranite na hladnem približno eno leto.
