Klasična sirova torta brez peke

Klasična sirova torta brez peke je izvrstna sladica, ki vas bo očarala ne le s čudovitim videzom, ampak tudi s čudovitim okusom. Zagotovo ste opazili, da je sirova torta ena izmed najbolj priljubljenih dobrot, ki je predstavljena na meniju skoraj vsake kavarne ali restavracije, zakaj torej ne poskusimo sami narediti takšne poslastice? Za osnovo uporabimo sestavine, kot so rikota, skuta ali skuta.

Klasična sirova torta brez peke s skuto

Klasična sirova torta brez peke s skuto je neverjetno impresivna sladica, ki vas bo prijetno presenetila s svojo nežno in v ustih topečo se teksturo, ki se odlično poda k nesladki podlagi iz krhkega testa. Za ohranitev oblike nadeva je v receptu uporabljena želatina.

1. 
   To klasično sirovo torto brez peke je enostavno pripraviti doma. 30 gramov želatine prelijemo z vodo, premešamo in pustimo stati toliko časa, kot je navedeno v navodilih na embalaži.
2. 
   Istočasno pripravimo osnovo: piškote zmeljemo v blenderju in zmešamo do gladkega s stopljenim maslom.
3. 
   Zmes porazdelimo po dnu modela, jo s prsti stisnemo in odstavimo na stran.
4. 
   Skuto pretlačimo skozi cedilo z majhnimi luknjami in z lopatko v eno smer zmešamo s sladkorjem v prahu in vanilijo.
5. 
   V skutino zmes vmešamo stopljeno čokolado.
6. 
   Želatino segrejte v vodni kopeli, vendar ne zavrite, jo v tankem curku vlijte v skutno zmes in pregnetite.
7. 
   Zdaj dodamo smetano, hladno stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane mehak vrh.
8. 
   Na peščeno podlago razporedimo polovico skutne mase, naključno razporedimo piškote in jih »pokrijemo« z drugim delom stepene skute z dodatki.
9. 
   Površino poravnamo na poljuben primeren način, pokrijemo s filmom za živila in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
10. 
    Cheesecake brez peke po klasičnem receptu je pripravljen! Stabilizirano sladico po želji okrasimo in postrežemo. Dober tek!

---

Cheesecake brez peke s kremnim sirom

Cheesecake s skuto brez peke je lahka in neverjetno nežna poslastica, ki bo navdušila ne samo vaše družinske člane, ampak tudi najbolj prefinjene goste. Za kuhanje sploh ne potrebujete pečice, kar znatno skrajša čas in poenostavi postopek.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Skuta - 400 gr.
• Piškoti - 250 gr.
• Maslo - 70 gr.
• Sladkor v prahu - 150 gr.
• Krema 33-35% - 200 ml.
• Vanilijev sladkor - 25 gr.
• Želatina - 15 gr.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite nabor hrane.

Korak 2. Piškotke položite v skledo mešalnika in jih zdrobite v drobtine.

Korak 3. Zmes za pecivo vlijemo v skledo z visokimi stranicami, vlijemo stopljeno maslo.

Korak 4. Obe komponenti zmešajte z lopatico do gladkega.

Korak 5. Dobljeno maso vlijemo na dno razcepnega obroča in oblikujemo osnovo, ki jo za nekaj časa postavimo v hladilnik.

Korak 6. Brez izgube časa napolnite želatino z vodo in pustite, da nabrekne.

Korak 7. Skuto damo v ločeno posodo in dodamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor.

Korak 8. Komponente zmešajte z mešalnikom (20 sekund je dovolj).

Korak 9. V sirno maso vlijemo smetano in delamo z mešalnikom še 60-90 sekund.

Korak 10. Želatino segrejte, dokler se ne raztopi in jo vlijete v maso skute, močno premešajte.

Korak 11. Nežno zmes vlijemo na podlago in poravnamo z lopatico, postavimo v hladilnik za eno in pol do dve uri.

Korak 12. Po želji okrasite ohlajen cheesecake s svežimi jagodami in začnite z degustacijo. Dober tek!

Domača sirova torta brez peke s skuto, piškoti in želatino

Domača sirova torta brez peke s skuto, piškoti in želatino je enostavna za pripravo in neverjetno okusna jed, ki ne bo ostala neopažena sladkosnedu. Za dodaten učinek dodajte plast jagodičja v želatino. Namesto jagod lahko uporabite na primer maline ali borovnice.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja – 30-35 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

Za osnovo:

• Krhko pecivo - 500 gr.
• Maslo – 150 gr.

Za skutno plast:

• Skuta - 600 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Voda (vroča) - 50 ml.
• Krema 10% - 50 ml.

Za jagodno plast:

• Jagode - 400 gr.
• Želatina - 5 gr.
• Granulirani sladkor - 50 gr.
• Voda - 50 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati z osnovo: piškote zmeljemo v mešalniku in združimo s stopljenim maslom.

Korak 2. Sestavo prenesemo v kalup in s prsti oblikujemo dno in nizke stranice, za 20 minut postavimo v hladilnik.

Korak 3. Želatino (10 gramov) prelijemo s 50 mililitri vrele vode in dobro premešamo, po 5 minutah ponovno premešamo.

Korak 4. V globoko ploščo položite skuto, smetano, nabreklo želatino in 100 gramov sladkorja ter stepajte s potopnim mešalnikom 3-4 minute.

Korak 5. Operite približno 150 gramov jagod in jih narežite na majhne rezine, jih vmešajte v maso skute.

Korak 6. V model z osnovo vstavimo acetatno folijo in vlijemo mešanico skute in jagodičevja, poravnamo in za eno uro postavimo v hladilnik.

Korak 7. Preostale jagode prerežite na pol in jih položite v ponev, dodajte 50 gramov granuliranega sladkorja in postavite na gorilnik. Na zmernem ognju dušimo 5-7 minut.

Korak 8. 5 gramov želatine prelijemo s 50 mililitri vrele vode in dobro premešamo, po 5 minutah ponovno premešamo, vmešamo v dušene jagode.

Korak 9. Jagodno mešanico prelijemo čez skutno plast in sladico postavimo na polico hladilnika še za 1-2 uri, da se stabilizira.

Korak 10. Po preteku časa previdno odstranite obroč in ločite film.

Korak 11. Okusno sladico narežite na porcije in uživajte v obroku. Dober tek!

Cheesecake brez peke z rikoto

Sirov kolač brez peke z rikoto je enostavna za pripravo in zelo okusna poslastica, ki ji bo kos tudi neizkušen kuhar. Bela čokolada in aromatični kokosovi kosmiči tej sladici dodajo posebno piko na i – obliznili si boste prste!

Čas kuhanja – 8 ur 30 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Piškoti - 200 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Krema 33% - 100 ml.
• Bela čokolada - 200 gr.
• Sladkor v prahu - 50 gr.
• Kokosovi ostružki - za okras.

Postopek kuhanja:

1. korak. Piškote iz krhkega testa preluknjajte v posodo mešalnika.

2. korak. V nastalo mešanico vlijemo stopljeno maslo in dobro premešamo z lopatico, ko jo stisnemo v dlan, mora sestava ohraniti obliko.

Korak 3. Razcepni obroč obložite z acetatno folijo in postavite podstavek na dno, tako da ga potlačite z dnom kozarca.

Korak 4. V ločeni skledi zmešajte sladkor v prahu z rikoto.

Korak 5. Dodajte stopljeno in rahlo ohlajeno čokolado.

Korak 6. Z metlico stepajte sestavine do puhastega.

Korak 7. V drugi skledi stepite ohlajeno smetano do trdega.

Korak 8. S silikonsko lopatko nežno vmešajte smetano v mešanico sira in čokolade.

Korak 9. Zračen sestavek položimo na podlago in poravnamo, potresemo s kokosovimi kosmiči in postavimo v hladilnik za vsaj dve uri, idealno pa kar čez noč.

Korak 10. Narežite dišečo in okusno torto s sirom in jo postrezite mizi, v veselje družine in gostov. Dober tek!

Brez peke čokoladnega sira

Čokoladni cheesecake brez peke je prava norost okusov in arom, zbranih v eni sami sladici, ki se ji ne bodo mogli upreti niti tisti, ki ste do sladkarij skeptični! Ta cheesecake vam bo dal pravi “čokoladni” užitek z notami tartufov.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 30-40 min.

Porcije – 12.

Sestavine:

Za osnovo:

• Čokoladni piškoti - 200 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Grenka čokolada 85% - 150 gr.

Za polnjenje:

• Grenka čokolada 85% - 200 gr.
• Mlečna čokolada - 100 gr.
• Skuta - 500 gr.
• Krema 33-35% - 400 ml.
• Sladkor v prahu - 200 gr.
• Kakav v prahu - 50 gr.

Za ganache:

• Grenka čokolada 85% - 50 gr.
• Mlečna čokolada - 100 gr.
• Krema 20% - 200 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati z osnovo: čokoladne piškote zmeljemo v mešalniku.

Korak 2. 150 gramov temne čokolade naključno nasekljajte z nožem in položite v ognjevzdržni model skupaj z rezino masla, stopite v vodni kopeli s pogostim mešanjem.

Korak 3. Vročo maso zmešamo s peščenimi drobtinami in porazdelimo po dnu pekača, obloženega s pergamentom.

Korak 4. Plast poravnajte z žlico in nato z nečim ravnim, kot je dno kozarca ali skodelice. Oblikujemo nizke stranice in polizdelek za približno pol ure postavimo v hladilnik.

Korak 5. Naredimo nadev: skuto pri sobni temperaturi zmešamo s presejanim kakavom v prahu in 100 grami sladkorja v prahu.

Korak 6. Ohlajeno smetano (200 ml) stresemo in vlijemo v čokoladno maso.

Korak 7. Gnetite do gladkega.

Korak 8. V drugo visoko posodo nalijte 200 mililitrov hladne smetane in začnite stepati z mešalnikom, postopoma povečajte hitrost do največje.Postopoma dodajamo žlico sladkorja v prahu.

Korak 9. Na podoben način dodajte ves prah (100 gramov) in stepajte, dokler ne postane gladko in puhasto, približno 7-8 minut.

Korak 10. Del temne čokolade stopite v vodni kopeli ali v hitrih zavihkih v mikrovalovni pečici in vsakič premešajte.

Korak 11. V skutino mešanico na hitro vmešamo vročo čokolado.

Korak 12. Nato vmešajte stepeno smetano.

Korak 13. Nežno maso prenesite na podlago in jo poravnajte, vrnite na hladno še nekaj ur.

Korak 14. Za pripravo ganacheja prelijte vrelo smetano čez drobno sesekljano čokolado in premešajte.

Korak 15. Da se čokolada popolnoma raztopi, mešanico večkrat segrejte v mikrovalovni pečici in pogosto mešajte.

Korak 16. Ganache vlijemo na vrh torte s sirom in ga stabiliziramo še nekaj ur v hladilniku.

Korak 17. Okrasite in postrezite. Dober tek!

Jagodni cheesecake brez peke

Jagodni cheesecake brez peke je prava poslastica za ljubitelje jagodičevja, saj je sladica sestavljena iz treh plasti, od katerih sta dve pripravljeni iz tega sladkega in neverjetno aromatičnega jagodičevja. Privoščite sebi in svoji družini domač sirov kolač, pripravljen z vso ljubeznijo in skrbnostjo!

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

Za osnovo:

• Piškoti - 180 gr.

Za kremno plast:

• Jagode - 600 gr.
• Kremni sir - 500 gr.
• Krema 33% - 150 ml.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Želatina - 5 gr.
• Jagodni žele - 1 vrečka.
• Voda - 200 ml.

Za jagodno plast:

• Jagode - 300 gr.
• Žele za torte - 1 paket.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Želatino in jagodni žele raztopite v 200 mililitrih vroče vode in pustite, dokler se ne ohladi.

2. korakJagode operemo, osušimo na poljuben primeren način in odstranimo repke. Eno polovico narežemo na četrtine, drugo zmeljemo v skledi blenderja do konsistence pireja.

Korak 3. Hladno smetano stepemo do stabilnih vrhov, dodamo sir – spet delamo z metlico.

4. korak. Dodajte sladkor v prahu in jagodno kašo (po želji jo lahko pretlačite skozi sito), stepite s potopnim mešalnikom.

Korak 5. Nalijte roza žele in ponovno premešajte.

Korak 6. Mešanico postavite v hladilnik, dokler se ne zgosti, nato pa vmešajte koščke jagod.

Korak 7. Nadaljujemo z oblikovanjem: piškotke položimo na dno kalupa z visokimi stranicami v eni plasti in popolnoma zapolnimo prostor.

Korak 8. Po vrhu poravnajte jagodno-sirno mešanico in jo postavite v hladilnik, dokler se ne strdi.

Korak 9. Nato na vrh previdno položite rezine jagod, prelijte z želejem za torte, razredčenim v skladu z navodili na embalaži.

Korak 10. Ko se zgornja plast popolnoma strdi, razrežite sladico in povabite člane gospodinjstva k mizi. Dober tek!

PP cheesecake brez peke doma

PP sirarska torta brez peke doma je precej preprosta in hitra za pripravo, in kar je najpomembneje, lahko jo ponudite ne le tistim, ki pazijo na svojo postavo, ampak tudi tistim, ki so popolnoma opustili granulirani sladkor in gluten! Sladica je sestavljena iz treh plasti, od katerih ima vsaka odlične lastnosti okusa.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

Za osnovo:

• Piškoti brez glutena - 160 gr.
• Kakav v prahu - 50 gr.
• Sol - 1 gr.
• Mleko - 160 ml.
• Sladilo - po okusu.

Za sirno plast:

• Skuta - 400 gr.
• Mehka skuta - 240 gr.
• Sladilo - 25 gr.
• Kakav v prahu - 30 gr.

Za glazuro:

• Čokolada brez sladkorja - 30 gr.
• Mleko - 30 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite osnovo: zdrobljene piškote stresite v posodo mešalnika, dodajte ščepec soli in kakav v prahu.

Korak 2. Preluknjamo v drobtine in vlijemo v skledo, postopoma vlijemo mleko in aktivno mešamo do gladkega.

Korak 3. Razcepni obroč postavimo na podstavek, na katerem bomo sladico kasneje postregli k mizi.

Korak 4. Postavite osnovo v pripravljeno posodo, oblikujte ravno dno in stranice, visoke približno 5 centimetrov.

Korak 5. Za sirno plast dajte skuto, sladilo in sir v globoko posodo - premešajte z lopatko, dokler ni gladka.

Korak 6. Maso razdelite na pol in v en del dodajte kakav v prahu, dobro premešajte.

Korak 7. Na podlago položite čokoladno zmes, nato pa belo zmes – z lopatko jo zgladite.

Korak 8. Za glazuro stopite čokolado brez sladkorja v vodni kopeli in jo združite s toplim mlekom - prelijte čez belo plast.

Korak 9. Sladico postavite v hladilnik za 5 ur, da se stabilizira.

Korak 10. Nato vzemite vzorec in uživajte. Dober tek!

Cheesecake brez peke s skuto in kislo smetano

Cheesecake brez peke s skuto in kislo smetano je lahka in navdušujoča poslastica, ki ne bo samo popestrila vsake čajanke, temveč bo tudi prijetno presenetila vaše goste, ki nikoli več ne bodo podvomili o vašem kulinaričnem talentu! Vsekakor poskusite pripraviti to visoko in dišečo sladico.

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Krhko pecivo - 190 gr.
• smetana 10% - 3 žlice.
• Skuta - 600 gr.
• Kisla smetana - 150 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Želatina - 12 gr.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Vodo segrejemo na 70 stopinj in razredčimo želatino.

Korak 2. Raztopino ohladite na sobno temperaturo.

3. korak. Piškote preluknjajte v mešalniku ali jih gnetite z valjarjem.

Korak 4. Dodajte smetano in dobro premešajte.

Korak 5. Peščeno maso položite na dno razcepnega obroča in jo previdno stisnite.

Korak 6. Za skutno plast približno 3 minute v mešalniku stepajte skuto z dodatkom sladkorja (dve vrsti) in kislo smetano.

Korak 7. Nalijte raztopino želatine.

Korak 8. Dve minuti mešajte s potopnim mešalnikom.

Korak 9. Zmes vlijemo na podlago in jo za 2 uri postavimo na polico hladilnika.

Korak 10. Stabilno sladico "osvobodimo" obroča in jo razrežemo. Kuhajte in se zabavajte!

Cheesecake brez peke z maskarponejem

Cheesecake brez peke z mascarponejem je praznična sladica, ki vam bo poskrbela za pravi gastronomski užitek in vas že s prvo žlico popeljala v »sladki svet«! Ta poslastica bo všeč vsem, ki ne marajo presladkih jedi in imajo raje nežnost in kremastost.

Čas kuhanja - 5 ur

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Krhko pecivo - 300 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Krema 33% - 200 ml.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Želatina - 20 gr.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piškote, preluknjane v mešalniku do drobtin, vlijemo v skledo, prelijemo s stopljenim maslom.

Korak 2. Sestavine temeljito premešajte.

Korak 3. Zmes vlijemo v model, s prsti poravnamo dno in oblikujemo stranice.

Korak 4. Za pripravo nadeva raztopite želatino v vodi, jo segrejte in pustite, da se ohladi. Hkrati stepemo smetano s kristalnim sladkorjem, dodamo sir in želatino - premešamo z lopatko.

5. korakNežno belo maso položimo na podlago.

Korak 6. Stabilizirajte torto s sirom v hladilniku 4 ure.

Korak 7. Dober apetit!

Bananin Cheesecake brez peke

Bananin sirov kolač brez peke je prefinjenost in lahkotnost, združena v eni sladici. Takšna poslastica ne bo samo spremenila vašega mnenja o domačih dobrotah, ampak vas bo presenetila tudi s harmoničnim okusom, ki ga dobite zaradi ravnovesja banan in kuhanega kondenziranega mleka. Vsekakor poskusite!

Čas kuhanja – 150 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

Za osnovo:

• Maslo – 50 gr.
• Krhko pecivo - 150 gr.

Za skutno plast:

• Skuta 9%/kremni sir – 400 gr.
• Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.
• Krema 33% - 200 ml.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 80 ml.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.

Za sadno plast:

• Banane - 2 kos.
• Krema 33% - 200 ml.
• Limona - ½ kos.
• Sladkor v prahu - 1-2 tsp.

Postopek kuhanja:

1. korak. Piškote preluknjajte v skledo mešalnika, vlijte stopljeno maslo in ponovno premešajte.

Korak 2. Zmes vlijemo v model, poravnamo in postavimo v hladilnik.

Korak 3. Kondenzirano mleko, vanilijev sladkor in skuto dajte v posodo, primerno za gnetenje. Zmešajte s potopnim mešalnikom.

Korak 4. Želatino namočite v vodi, po nabrekanju segrejte in ohladite. Raztopino vlijemo v skutno maso in še malo delamo z mešalnikom.

Korak 5. Posebej stepemo smetano do trdih vrhov in jo nežno vmešamo v zmes.

Korak 6. Zmes vlijemo na podlago in ohladimo, dokler se ne strdi.

Korak 7. Nato odstranite kalup in po vrhu lepo razporedite kolobarje banane, potresite z limoninim sokom.

Korak 8. Po stepanju smetane s sladkorjem v prahu mešanico razporedite po sadju.

Korak 9. Po želji nalijte tanek tok kondenziranega mleka in okusite. Dober tek!