Skutin cheesecake

Cheesecake je sladica, ki jo ljubijo številne gospodinje. Jed velja za ameriško, vendar se je njena zgodovina začela že davno v Angliji. V različnih državah sirsko torto pripravijo, okrasijo in imenujejo drugače. Ugotovimo, kakšne skrivnosti skriva ena najbolj priljubljenih sladic na svetu.

Skutin cheesecake s piškoti brez peke

Cheesecake pripravljen po tem receptu bo zadovoljil še tako zahtevne sladokusce kuhinje. Sestavine in dekoracijo sladice lahko po želji spreminjamo. V tem receptu se pomaranča uporablja za okrasitev poslastice.

1. 
   Kako narediti okusno sirovo torto iz skute brez peke? V globoko skledo damo želatino (2/3 celotne mase) in jo napolnimo z vodo pri sobni temperaturi. Pustite nekaj časa, da se poveča.Piškote dajte v skledo mešalnika in jih zdrobite, dokler ne postanejo drobtine.
2. 
   Maslo raztopimo in ga vlijemo v piškote. Sestavine zmešajte do gladkega.
3. 
   Mešanico piškotov in masla naložimo v pekač. Z žlico ga porazdelimo po dnu posode. Poravnajte in pokrijte s prozorno folijo. Pekač s sirovo osnovo za pol ure postavimo v hladilnik.
4. 
   V večjo skledo damo skuto in jo z mešalnikom zmiksamo, da ne ostanejo grudice. V skutno mešanico damo kislo smetano in sladkor. Zmešajte sestavine.
5. 
   Na vodni kopeli stopite nabreklo želatino. Dodamo jo skutni masi in ponovno premešamo.
6. 
   Model z zamrznjeno osnovo vzamemo iz hladilnika. Napolnite ga s skutno maso. Ponovno pokrijte posodo s filmom in jo vrnite v hladilnik za 1-1,5 ure.
7. 
   Oprano pomarančo narežemo na rezine (ne pretanke). Rezinam odstranimo lupino in jih razpolovimo. Pomarančni sok segrejte in v njem raztopite preostalo želatino. Modelček s pripravkom vzamemo iz hladilnika in sirovo torto okrasimo s pomarančami. Prelijemo jih z majhno količino mešanice soka in želatine.
8. 
   Sladico pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Nato previdno odstranimo stranice z dna pekača in jed postrežemo k mizi.

Dober tek!

Domača skutina sirova torta z želatino

Skuta je zelo zdrav izdelek. Naše matere so ga uporabljale za pripravo sirovih palačink, ki so bile priljubljena in znana jed že od otroštva. Zdaj vam ponujamo recept za še eno dobroto, ki jo lahko pripravite iz skute za zajtrk. To je bogata in okusna sirova torta.

Čas kuhanja - 3 ure 5 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Skuta 9% - 300 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Sladkor - 5-6 žlic.
• Vanilin - 1 ščepec.
• Želatina - 20 gr.
• Krhko pecivo - 270 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Maslo vnaprej vzemite iz hladilnika, da se ima čas stopiti pri sobni temperaturi. Piškote vzamemo v običajno embalažo in jih razlomimo na koščke. Postavite jih v blender in zmeljite v prah. Piškotom dodamo maslo in sestavine z žlico dobro premešamo.

2. Zdaj potrebujemo okrogel pekač, v katerem lahko ločimo stranice od dna. Vanjo položimo mešanico piškotov in masla. Z žlico ga enakomerno razporedimo po dnu pekača. Pekač po vrhu tesno pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

3. Vzemite 100 mililitrov vode (mora biti vroča). V njej razredčimo želatino. Mora nabrekniti in ohladiti.

4. V posodo mešalnika dajte skuto, sladkor, vanilin in prelijte z mlekom. Nato sestavine stepemo do gladkega in vlijemo želatino.

5. Sestavine rahlo premešamo. Model vzamemo iz hladilnika in z mešanico skute in mleka namažemo vrh torte. Razmažemo z žlico. Model postavite v hladilnik pod živilsko folijo in počakajte 2 uri. Končano sirovo torto lahko okrasite s svežimi jagodami ali sirupom.

Dober tek!

Kako speči okusno sirovo torto iz skute in smetane?

Zakaj sirove torte ne bi postregli, ko je vroča? Enako dobrega okusa je, kajne? Sveže pripravljen sirov kolač je zelo krhek in mehak. Če ga začnete rezati še vročega, bo enostavno razpadel. Zato vam svetujemo, da ga pred serviranjem ohladite vsaj 1 uro.

Čas kuhanja - 2 uri 40 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Krhko pecivo - 200 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Skuta 12% - 750 gr.
• Krema 33% - 600 ml.
• Jajca - 4 kos.
• Moka - 60 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Limona - 1 kos.
• Mlečna čokolada - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo okrogel model, katerega stranice se zlahka ločijo od dna. Dno posode obložimo s papirjem za peko in položimo stranice. Piškote nalomimo na majhne koščke in zmeljemo v blenderju. Piškotom dodamo predhodno stopljeno maslo in sestavine premešamo. Dobljeno maso pošljemo v kalup in jo z žlico porazdelimo po celotni površini dna.

2. Skuto damo v posodo blenderja in zmeljemo do mehkega. Jajca razbijemo in takoj ločimo beljake od rumenjakov. Skutini masi dodamo rumenjake.

3. Limono operemo in naribamo lupinico. Dodajte ga skutni masi. Nato dodamo navadni sladkor, sol, vanilijev sladkor in moko. Prilijemo smetano. Vse sestavine zmešajte do gladkega. Zmes razporedimo na piškotno podlago in z žlico enakomerno razporedimo po površini.

4. Pečico segrejte nekaj minut na temperaturo 160 stopinj. Cheesecake postavimo v pečico za 1 uro in 15 minut. Končano sladico postavimo v hladilnik za 1 uro. Priboljšek odstranimo s stranic in dna. Potrebno količino mlečne čokolade stopimo.

5. Cheesecake narežemo na kose in vsakega prelijemo s stopljeno mlečno čokolado. Sladico postrežemo k mizi.

Dober tek!

Nežna sirova torta iz skute in kisle smetane doma

Osnova za torto s sirom se izkaže za zelo nežno, drobljivo in zračno, kar nam daje razlog, da jo priporočamo kot "osnovo" za druge podobne sladice. Nadev za ta recept je zelo nežen, s subtilno aromo in ne preveč masten.

Čas kuhanja - 8 ur 50 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Moka - 300 gr.
• Jajca - 5 kosov.
• Pecilni prašek - 1,5 tsp.
• Sladkor - 5 žlic.
• Maslo – 200 gr.
• Kisla smetana - 400 gr.
• Skuta 5% - 100 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Vanilijev sladkor - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Maslo temeljito zamrznite v hladilniku. Naribamo ga na strgalniku z velikimi luknjami v globoko posodo. Jajce stepemo in dodamo 80 gramov sladkorja.

2. V ločeni globoki posodi zmešamo moko in pecilni prašek, nato pa mešanico večkrat presejemo skozi sito. Suho mešanico vlijemo v maslo in jajca. Zgnetemo testo in ga razvaljamo v kroglico, ne zelo na tesno. Za 5 minut postavimo v hladilnik.

3. Za nadev izberemo ne zrnato, ampak pastozno skuto. V posodo mešalnika dajte potrebno količino. Stepite jajca, dodajte kislo smetano, sladkor in vanilijev sladkor, vanilin. Sestavine zmešajte z mešalnikom.

4. Testo vzamemo iz hladilnika. Položimo ga v pekač. S prsti ga poravnamo po dnu in oblikujemo dokaj visoke stranice. "Držali" bodo naš nadev.

5. Nadev iz posode mešalnika vlijemo v testo in ga enakomerno porazdelimo. Pekač s pripravkom postavimo v ogreto pečico (do 180 stopinj). Dušimo 40-50 minut. Nato pustite, da se cheesecake ohladi in ga čez noč postavite v hladilnik.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za sirovo torto iz skute in kondenziranega mleka

Ta recept se pogosto imenuje "leni", saj se gospodinji ni treba predolgo ukvarjati z nadevom. S tem pa sirov kolač ni slabši od klasičnega. Izkazalo se je enako nežno in zelo okusno.

Čas kuhanja - 2 uri 35 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Skuta - 500 gr.
• Kondenzirano mleko - 380 gr.
• Želatina - 11 gr.
• Kuhana voda - 2/3 žlice.
• Krhko pecivo - 250 gr.
• Maslo – 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Želatino vlijemo v globoko posodo in jo zalijemo z vodo, ki jo predhodno zavremo in ohladimo. Po nekaj minutah se bo sestavina povečala.

2. Vnaprej stopite tudi maslo na kateri koli primeren način, le da ne bo prevroče. Krhko pecivo nalomimo na koščke in ga skupaj z maslom damo v posodo mešalnika. Sestavine stepamo do gladkega.

3. Okrogel modelček premera 24 cm razstavimo na stranice in dno. Dno modela obložimo s peki papirjem in stranice vrnemo nazaj. Cheesecake osnovo položimo v pekač in jo razporedimo po celotni površini dna.

4. V posodi mešalnika zmešajte skuto, kondenzirano mleko in želatino. Nastala mešanica mora biti po strukturi podobna smetani.

5. Nadev položimo na osnovo za torto in ga z žlico ali lopatko pogladimo. Sladico za nekaj ur postavimo v hladilnik. Če želite poskusiti sirno torto, jo morate odstraniti s stranic in dna ter jo nato narezati na kose.

Dober tek!

Skutin sir s peko v pečici

Da bi se izognili razpokam v skuti med peko cheesecakea, nadeva ne stepajte z mešalnikom. To se zgodi zaradi dejstva, da zrak pride v maso. Po želji lahko osnovo za sladico nadomestimo s piškotom.

Čas kuhanja - 9 ur 30 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov - 8.

Sestavine:

• Maslo – 150 gr.
• Sladki piškoti - 350 gr.
• Skuta 18% - 350 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 300 gr.
• Kisla smetana 30% - 400 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Maslo narežemo na velike kocke in damo v manjšo ponev. Na sopari ga stopimo toliko časa, da nastane tekoča masa. Ugasnemo štedilnik in pustimo, da se olje ohladi.

2. Piškote z rokami zdrobite na koščke. Damo ga v skledo mešalnika in stepamo z metlico, dokler ne dobimo praškaste mase. Drobtine stresemo v skledo, dodamo sladkor (4 žlice) in maslo. Sestavine temeljito premešajte.

3. Okrogel pekač razstavite in dno obložite s pergamentom. Pritrdimo ga s stranicami in razporedimo testo. Poravnajte s kozarcem (uporabite dno posode). Model z osnovo za sladico za pol ure postavimo v hladilnik.

4. Skuto dajte v skledo mešalnika in pri nizki hitrosti mešajte do gladkega. V ločeni posodi zmešajte skuto in vaniljev ekstrakt (ali suhi vanilin). Stepite v jajca.

5. Sestavine zmešajte z mešalnikom in zmes prelijte na podlago. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Notri položimo pekač s testom in pečemo 5 minut. Zmanjšajte temperaturo na 140 stopinj in kuhajte cheesecake še 50-55 minut.

6. Preostali sladkor zmešamo s kislo smetano, pekač vzamemo iz pečice, z mešanico prelijemo sladico in jo potisnemo nazaj. Čakamo 5 minut. Izklopite pečico in pustite poslastico, dokler se popolnoma ne ohladi. Cheesecake nato čez noč postavimo v hladilnik.

Dober tek!

Slasten domač skutin kolač z jagodami

Končno sirovo torto z jagodami lahko shranite v hladilniku 2-3 dni. Odlično se bo podala na praznično mizo, saj je po videzu in okusu podobna torti.

Čas kuhanja - 10 ur 10 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 8.

Sestavine:

• Vanilijev sladkor - 15 gr.
• Kisla smetana - 250 gr.
• Sladkor - 250 gr.
• Skuta - 800 gr.
• Vanilin - po okusu.
• Jajca - 3 kos.
• smetana - 120 ml.
• Maslo – 150 gr.
• Maline - 400 gr.
• Piškoti - 400 gr.

Postopek kuhanja:

1. Piškote položite v običajno plastično vrečko in gnetite z valjarjem, dokler ne postanejo drobtine. Da bo postopek hitrejši, lahko piškote vnaprej razrežete na koščke in jih zmeljete v mešalniku.

2. Potrebno količino masla prenesite v globoko skledo in stopite na majhnem ognju.

3. Piškote vlijemo v globoko posodo in jim dodamo stopljeno maslo. Sestavine zmešajte do gladkega.

4. Vzamemo okrogel pekač. Odstranite stranice in pokrijte dno s pergamentom. Strani vrnemo na svoje mesto.

5. V model nadevamo mešanico piškotov in masla. S prsti ga razmažemo, oblikujemo dno in stranice.

6. Skuto postavite v ločeno posodo in jo zmešajte z mešalnikom do bolj občutljive strukture, podobne smetani. Smetano vlijemo v skuto in premešamo.

7. V nadev stepemo jajca. Dodamo 200 gramov sladkorja in ščepec vanilina ali vanilijevega sladkorja. Mešanico ponovno stepemo z mešalnikom. Vklopimo pečico in jo za nekaj minut segrejemo na temperaturo 170 stopinj. Nadev prelijemo po piškotni podlagi. Cheesecake postavimo v pečico za 50 minut.

8. V globoki posodi zmešajte kislo smetano in preostali sladkor. Sladico vzamemo iz pečice in jo prelijemo z mešanico kisle smetane.Pošljemo nazaj, povečamo temperaturo na 200 stopinj in pečemo 10 minut.

9. Končano jed ohladite in jo postavite v hladilnik za 6-8 ur. Cheesecake pred serviranjem okrasimo s svežimi malinami.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo sirove torte iz skute in banan

V tem receptu bo osnova sirove torte enaka plast piškotov. Za pripravo okusnega nadeva izberite skuto z visoko vsebnostjo maščob. Banane za dekoracijo morajo biti zrele in dišeče, da se sladica izkaže za aromatično.

Čas kuhanja - 10 ur 45 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število obrokov - 7.

Sestavine:

• Zdrobljeni piškoti - 200 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Skuta - 450 gr.
• Kisla smetana 20% - 150 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Vanilin - 1 ščepec.
• Sladkor - 150 gr.
• Banana - 3 kos.
• Koruzni škrob - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Na kuhalnik pristavimo ponev z potrebno količino masla. Na šibkem ognju jo stopite do tekočine. Istočasno ločite piškote na kose in jih položite v posodo mešalnika. Zmeljemo v drobtine. Piškote damo v posebno posodo, dodamo olje in premešamo.

2. Piškotno podlago položite v okrogel pekač s snemljivimi stranicami. Oblikujemo stranice in maso previdno zbijemo s stiskalnico.

3. Pečico segrejte na temperaturo 160-170 stopinj. Skorjo pečemo v pečici 10 minut, nato jo odstranimo in ohladimo. V ločeno posodo damo skuto, polovico kisle smetane in sladkor. Vmešajte jajca in mešanico stepite z mešalnikom.

4. Banane, ki ste jih predhodno olupili in narezali na velike kose, položite v globoko skledo. Da ne potemnijo, dodajte preostalo kislo smetano in sestavine zmešajte v mešalniku z nastavkom za nož.

5.V eni posodi zmešajte obe masi - skuto in banano. Dodajte vanilijo in koruzni škrob. Zmes ročno premešamo z metlico. Dno in stranice pekača ovijte s tremi plastmi folije. Vlijemo nadev za sirne torte. Model položimo na pekač, v katerega nalijemo vodo do polovice višine stranic modela (zato mora imeti pekač dovolj visoke stranice).

6. Sladico pečemo pri temperaturi 160-170 stopinj 90 minut. Nato je treba torto pol ure pustiti v izklopljeni pečici. Nato čez noč postavite v hladilnik. Končano jed okrasite z rezinami banan in postrezite.

Dober tek!