Cheesecake z jagodami brez peke

Jagodna sirova torta brez peke je popoln zaključek lahke večerje v vročem obdobju. Navsezadnje je to ravno tisti primer, ko rahla kislost daje nežni skuti in kremasti masi še večji čar.

Jagodna sirova torta brez peke s skuto in piškoti

Ena najuspešnejših variacij na temo klasične vanilijeve torte s sirom. Plemeniti duet zračne skute in kremastega nadeva dopolnjuje svetel okus limone, ki ljubitelje citrusov ne bo pustil ravnodušnih.

1. 
   Kako narediti jagodni cheesecake brez peke? Maslo narežemo na majhne kocke in pustimo na sobni temperaturi, da se stopi.
2. 
   Piškote nalomimo na več rezin in jih položimo v plastično vrečko, ki jo zavežemo in položimo na delovno površino. Nato vzamemo valjar in ga začnemo valjati po vrečki, piškote zdrobimo v drobne drobtine.
3. 
   Drobtine združimo z maslom in dobro premešamo z lopatko. Nato na dno pekača položimo osnovo za čizkejke in jo dobro potlačimo. Model za približno eno uro postavimo v hladilnik.
4. 
   Vanilijev strok po dolgem prerežemo na dva dela in odstranimo vsa semena. Skuto pretlačimo s pomočjo sita in zmešamo z vanilijo.
5. 
   Dodamo presejan sladkor v prahu in drobno naribano limonino lupinico, vse stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene kremaste mase. V tem času tudi potrebno količino želatine namočimo v hladno vodo in pustimo, da nabrekne. Ko želatina dobro nabrekne, jo prelijemo z vrelo vodo in počakamo. ko se popolnoma raztopi. Raztopljeno želatino vlijemo v skutno maso in dobro stepamo 3-4 minute.
6. 
   V kozico vlijemo hladno smetano in jo na majhnem ognju segrevamo na 40 stopinj, nato pa jo postopoma vlijemo v skutno maso in na nizki hitrosti stepamo z mešalnikom.
7. 
   Ohlajeno tortno osnovo premažemo s skutino kremo in ponovno postavimo v hladilnik za vsaj šest ur na hladno.
8. 
   Vse jagode operemo, dobro osušimo in jim odstranimo peclje. Večino skupaj s sladkorjem v prahu zmeljemo v blenderju do pireja, preostalo pa narežemo na lepe rezine, ki bodo služile kot dekoracija za cheesecake.
9. 
   Po šestih urah pekač s sirovo torto vzamemo iz hladilnika in vsebino preložimo v velik krožnik. Na skutno kremo položimo na rezine narezane jagode in napolnimo z jagodnim pirejem. Po vrhu potresemo narezano limonino lupinico.

Želimo vam dober tek!

Cheesecake brez peke z jagodami in mascarpone sirom

Cheesecake s kremastim mascarpone sirnim nadevom bo nejasno spominjal na najljubši tiramisu vseh. Zberite vse svoje prijatelje in skupaj pripravite to fantastično sladico.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 12 ur

Porcije - 10-12.

Sestavine:

• Krhko pecivo - 300 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Smetana (33%) - 200 ml.
• Jagode - 350-400 gr.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Želatina - 28 gr.
• Jagodni sok - 250 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej vnaprej poskrbimo za stanje izdelkov, ki jih bomo uporabljali v prihodnje. Mascarpone sir in maslo vzamemo iz hladilnika, da imata sobno temperaturo, smetano pa pustimo v hladilniku. 28 gramov želatine razdelite na 18 in 10 gramov. Več gramov vlijemo v 100 ml vode.

2. Preostalih 10 gramov želatine za jagodni žele združimo z jagodnim sokom. Vse skupaj pustimo na sobni temperaturi približno 40 minut.

3. Jagode operemo v mrzli vodi in čiste jagode preložimo na cedilo, da se hitreje posušijo. Lahko tudi pobrišete z bombažno brisačo, da odstranite odvečno vlago.

4. Rezine krhkega peciva položite v suho posodo in jih na poljuben način zmeljemo, dokler ne postanejo drobne drobtine.

5. Če se maslo nima časa stopiti pri sobni temperaturi, ga dajte v mikrovalovno pečico. Nato v zdrobljene piškote vlijemo maslo in zmešamo do gladkega. Podlago za cheesecake položite v pripravljen pekač in enakomerno porazdelite po njem. Pripravljeno pustimo v hladilniku.

6. Velike jagode pustite kot okras za cheesecake, preostalih 200 gramov pa uporabite za nadev.Vse jagode olupimo s pecljev in jih narežemo na srednje velike kocke. V vodi namočeno želatino segrevajte na majhnem ognju, vendar je ne zavrite.

7. Ohladite toplo želatino in v tem času zmešajte granulirani sladkor s smetano in stepite do gostega. Nato stepeno smetano z žlico vmešamo v posodo z zmehčanim kremnim sirom in prilijemo želatino, vse skupaj z metlico dobro premešamo.

8. Kremni skutini masi dodamo jagodne kocke in premešamo, da se jagode ne deformirajo in ne spustijo soka. Podlago iz krhkega testa za cheesecake takoj vzamemo iz hladilnika in jo premažemo s skutino kremo ter tako poravnamo površino.

9. V tem času segrevajte jagodni sok z želatino, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, ne da bi zavreli. Nato pustite vsebino na sobni temperaturi. Cele jagode pa narežemo na tanke rezine.

10. Na ohlajen cheesecake v zgornjo plast položimo rezine jagod. Jagode postopoma prelijemo z želatino in pekač za cheesecake ponovno postavimo v zamrzovalnik za 10 minut, da se žele strdi. Nato vse skupaj napolnite z jagodnim želejem in pustite, da se cheesecake čez noč strdi v hladilniku.

11. Po tem času odstranite vzmetno posodo in sirni kolač postrezite k mizi.

Želimo vam dober tek!

Slastna jagodna torta brez peke s skuto in želatino

Kljub temu, da je torta narejena iz skute, bo želatina naredila njeno teksturo čim bolj gladko in nežno. In popolno ravnovesje med zmerno kislostjo skute in jagod ustvarja pozitivno poletno razpoloženje, ne glede na letni čas in vreme zunaj okna.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 13 ur

Porcije - 10-12.

Sestavine:

• Ovseni piškoti - 250 gr.
• Maslo - 3 žlice.
• Smetana (30%) - 250 ml.
• Jagode - 30-35 kosov.
• Sladkor v prahu - 6 žlic.
• Skuta - 1000 gr.
• Želatina - 28 gr.
• Prozorni žele - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Medtem ko se maslo topi v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici, piškote prenesite v nujno suho posodo in zmeljemo v drobne drobtine.

2. Nato stopljeno maslo postopoma vlijemo v posodo s peščenimi drobtinami in dobro premešamo do gladkega. Zmes za cheescake osnovo damo v model, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem.

3. Smetani postopoma dodajajte sladkor v prahu in stepajte do čvrstih vrhov.

4. Ne da bi ustavili mešalnik, dodajte skuto po delih.

5. Istočasno vlijemo potrebno količino želatine v 50 ml vrele vode.

6. Topli želatini dodajte 2 žlici kremne sirne kreme in dobro premešajte. Nato dobljeno želatinsko maso vlijemo v skutno maso in stepamo z mešalnikom pri največji hitrosti.

7. Operite jagode in jih obvezno posušite, potopite jih s papirnato brisačo. Nato vsako jagodo prerežemo na dve polovici.

8. Večje polovice položite tesno eno poleg druge na stranice modela.

9. Nato vlijemo kremno skutino kremo in poravnamo površino. Napolnjen obrazec pustimo v hladilniku 20 minut.

10. Po tem času razporedimo preostale jagode in prelijemo s prozornim želejem, ki smo ga predhodno raztopili v 400 ml vrele vode in ohladili.

11. Končano sladico postavimo v hladilnik, da se strdi čez noč, nato pa jo varno postrežemo mizi.

Dober tek!

Hiter in enostaven recept za jagodno jogurtovo torto brez peke

Cheesecake brez peke vas lahko preseneti s tanko in hrustljavo osnovo iz krhkega peciva, nežnim zračnim moussom na osnovi sadnega jogurta, kompozicijo pa dopolnjuje aromatični jagodni žele s kislostjo.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 10-12.

Sestavine:

• Krhko pecivo - 160 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Želatina - 5 gr.
• Smetana (33%) - 250 ml.
• Kremni sir - 250 gr.
• Granulirani sladkor - 80 gr.
• Naravni jogurt - 200 ml.

Za jagodni žele:

• Jagode - 200 gr.
• Želatina - 3 gr.
• Granulirani sladkor - 80 gr.
• Limonin sok - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Da se maslo čim hitreje stopi, ga narežite na kocke in pošljite, da se segreje v ponvi na majhnem ognju. Nato pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

2. Krhke piškote zmeljemo s kuhinjskim robotom ali mešalnikom in jih združimo s stopljenim maslom ter dobro premešamo.

3. Dno modela obložimo s peki papirjem in ga napolnimo s peščeno podlago za cheesecake, ki jo dobro stisnemo s kozarcem ali drugim razpoložljivim sredstvom. Model pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

4. Za jagodni žele 3 g želatine prelijemo z dvema žlicama vode in pustimo 10 minut nabrekati. V tem času dobro oprane in posušene jagode stresemo v skledo mešalnika in stepamo do gladke mase, ki spominja na konsistenco sadnega pireja.

5. V ponev vlijemo stepene jagode, granulirani sladkor in sveže iztisnjen limonin sok, dobro premešamo in zavremo ter postopoma zmanjšamo ogenj.Nato dodajte nabreknjeno želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

6. Za sirovo kremo 5 gramov želatine prelijte s tremi žlicami vode in prav tako pustite, da nabrekne. Hkrati začnemo z mešalnikom na nizki hitrosti stepati hladno smetano.

7. V ločeni posodi stepemo mehki kremni sir skupaj z granuliranim sladkorjem in izmenično dodajamo naravni jogurt in stepeno smetano. Vse dobro premešamo in vlijemo v nabreklo želatino, potem ko jo pretlačimo skozi cedilo. Mešanico stepajte pri nizki hitrosti.

8. Model za cheesecake vzamemo ven in ga najprej napolnimo s sirovo kremo, nato pa dodamo še jagodni žele. Plasti zmešamo neposredno v kalupu, da dobimo vzorec marmorja. Zmes pustimo v hladilniku vsaj 5 ur, najbolje pa čez noč, da se sestavine za cheesecake strdijo.

9. Ohlajena sirova torta je pripravljena za postrežbo, pohitite goste k mizi.

Želimo vam dober tek!

Kako narediti slasten jagodni cheesecake s skuto in kislo smetano?

Če v skutno enolončnico dodate še jagode, boste dobili priljubljeno in priljubljeno jagodno torto s čokoladno piškotno skorjico iz krhkega peciva.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 10-12.

Sestavine:

• Krhko pecivo - 200 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Jagode - 350-400 gr.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Kisla smetana (15%) - 2 žlici.
• Skuta - 500 gr.
• Želatina - 25 gr.
• Žele - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Krhke piškote dajte v posodo blenderja in jih zdrobite v drobtine.

2. Maslo raztopimo in ga vlijemo v zdrobljene piškote ter dobro premešamo.

3.Nato v pripravljeno obliko položite peščeno podlago in jo postavite v zamrzovalnik za 15-20 minut. In hkrati želatino prelijemo z vrelo vodo.

4. V ločeni posodi zmešajte granulirani sladkor, skuto in kislo smetano pri sobni temperaturi ter sestavine dobro stepite do gladkega. Nato prilijemo raztopljeno želatino in ponovno premešamo.

5. Model vzamemo iz zamrzovalnika in na peščeno podlago vlijemo skutin žele, ki ga enakomerno porazdelimo po celotni površini. Medtem ko pripravljamo jagode, pustimo napolnjeno obliko v zamrzovalniku 15-20 minut.

6. Oprane in osušene jagode narežemo na tanke rezine, večino pustimo za dekoracijo, ostale pa za jagodno omako.

7. Na površino ohlajene sirove torte začnemo polagati rezine jagod, ki se premikajo od roba proti sredini.

8. Pakiranje želeja razredčimo po navodilih in z njim prekrijemo zgornjo plast jagod.

9. Preostale jagode dajte v skledo mešalnika, dodajte nekaj žlic granuliranega sladkorja in stepajte do gladkega.

10. Po noči končni cheesecake narežite na porcije in ga velikodušno prelijte z jagodno omako.

Želimo vam dober tek!