Kaj kuhati iz kefirja

Kaj kuhati iz kefirja je precej priljubljena iskalna poizvedba, saj se ta fermentirani mlečni izdelek uporablja za pripravo ogromnega števila jedi. Začenši s sladkim pecivom in konča s tankimi čipkastimi palačinkami z obilnim nadevom. Vsaka gospodinja, ki ima pri roki steklenico kefirja, zlahka pripravi dišeč domači sir, nežno in v ustih topečo se mano ali krepko želeno pito z okusnim nadevom iz sesekljanega zelja. Udobno se namestite in izberite recept po svojem okusu!

Bujne palačinke na kefirju v ponvi

Bujne palačinke na kefirju v ponvi so pripravljene izključno iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin, zato so kot nalašč za obilen in popoln zajtrk ali popoldanski prigrizek za vso družino. Poleg tega ne boste porabili več kot trideset minut za pripravo nežnih in zračnih palačink.

1. 
   Pred začetkom kuhanja s kuhinjsko gramsko tehtnico odmerimo potrebno količino suhih in tekočih sestavin.
2. 
   Kefir vlijemo v ponev in segrejemo skoraj do vrenja.
3. 
   V kefir dodajte jajce, sol in granulirani sladkor – stepajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
4. 
   Moko dvakrat presejemo, v sredino naredimo jamico in vanjo vlijemo kefirsko mešanico – testo gnetemo v eno smer.
5. 
   Konzistenca je gosta, rahlo kaplja po žlici.
6. 
   V mešanico vmešajte sodo in pustite 10-15 minut.
7. 
   Z žlico zajemamo testo in ga polagamo v ponev s segretim oljem, pražimo na zmernem ognju, prve minute pokrijemo.
8. 
   Po 3-4 minutah palačinke obrnemo in zapečemo še na drugi strani.
9. 
   Palačinke postrežemo in še tople postrežemo. Dober tek!

---

Kefirjeva jelirana pita z zeljem v pečici

Kefirjeva pita z zeljem v pečici je krepko in zelo okusno pecivo, ki bo všeč tudi tistim, ki so skeptični do dušenega zelja. Da bo nadev bolj nežen, bomo dodali zelišča in jajca, testo na kefirju pa vas bo očaralo s svojo mehkobo.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

Za test:

• Kefir 2,5% - 250 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 220 gr.
• Pecilni prašek - ½ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zdrob – ½ žlice.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Zelje - 400 gr.
• Jajce (kuhano) - 1 kos.
• Zeleni - 5 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelje na tanko narežemo.

2. korak. Slamice pražite v vročem olju 8-10 minut, da rahlo porjavijo.

3. korakZa testo dajte kefir, sol in jajca v globoko skledo in premešajte.

Korak 4. Dodajte moko, pecilni prašek in malo mletega popra.

Korak 5. Sestavine stepemo z mešalnikom do gladkega in testo pripravljeno.

Korak 6. Zelju dodajte drobno sesekljano jajce in zelišča, dodajte sol in poper ter premešajte.

Korak 7. Pekač namažite z oljem in potresite z zdrobom, izlijte polovico kefirjeve mase in porazdelite nadev.

Korak 8. Nadev napolnite s preostalim testom in ga postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, 45-50 minut. Dober tek!

Domači sir na kefirju

Domači sir na kefirju je neverjetno okusen in nežen mlečni izdelek, ki se topi v ustih in je idealen za pripravo žemljic ali mazanje na rezino svežega kruha. In celo otrok lahko pripravi tako okusno jed, saj je vse, kar morate storiti, je, da glavno komponento postavite v zamrzovalnik in jo nato odmrznete!

Čas kuhanja – 10. ura

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Kefir (maščobni) - 2 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dva paketa kefirja postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdita.

Korak 2. Po 6-8 urah vzemite vrečke, znebite se embalaže in vsak "kos" razrežite na dva dela.

Korak 3. V ponev postavite cedilo, ga pokrijte z več plastmi gaze in namažite kefir.

Korak 4. Pokrijte fermentirani mlečni izdelek z robovi krpe in počakajte, da se vsa sirotka izsuši. V tem položaju ga pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi, nato pa ga postavimo na hladno še 12-16 ur in dodamo obremenitev.

Korak 5. Po preteku časa "sprostimo" sir iz gaze in vzamemo vzorec. Dober tek!

Tanke palačinke na kefirju z luknjami

Tanke kefirjeve palačinke z luknjami so izvirna ruska jed, ki ne bo ostala neopažena, tako med družinskim zajtrkom kot med elegantno pojedino. Te palačinke lahko postrežete s sladkimi dodatki ali pa jih nadevate z zvitim mesom in čebulo.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja – 60 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Kefir - 4 žlice.
• Moka - 4 žlice.
• Vrela voda - 2 žlici.
• Jajca - 3 kos.
• Sol - ½ žličke.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sončnično olje - 4 žlice.
• Maslo – 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir, jajca, sol in granulirani sladkor damo v krožnik z visokimi stranicami in stepamo, dokler se ne raztopijo.

Korak 2. Dodajte moko v pesti in mešajte z mešalnikom do gladkega. Sodo bikarbono razredčimo z vrelo vodo in jo v tankem curku vbrizgamo v testo, premešamo in pustimo stati približno pet minut.

Korak 3. Sedaj dodajte olje v testo, premešajte in pustite še 10 minut.

Korak 4. Z zajemalko vlijemo del testa v vročo, suho ponev in spečemo palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. Ko palačinko odstavimo z ognja, jo takoj premažemo z maslom.

Korak 5. Da ohranite toploto, položite palačinke eno na drugo, tj. zložimo in postrežemo. Dober tek!

Domača skuta na kefirju

Domača skuta na kefirju je neverjetno okusen in nežen izdelek, ki ga ni mogoče primerjati s kupljeno alternativo. Domača skuta ne vsebuje ojačevalcev okusa in arom, zato jo lahko ponudimo tudi najmanjšim članom družine.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Kefir 3,2% - 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maščobni kefir vlijemo v ponev ali ponev primerne velikosti.

2. korakPosodo postavimo na zmeren ogenj in segrevamo, vendar ne zavremo.

Korak 3. Počakajte, da se sirotka loči.

Korak 4. Dobljeno mešanico prelijemo na gazo in precedimo.

Korak 5. Ohladite nastalo skuto in nadaljujte z degustacijo. Dober tek!

Zelo okusna mana s kefirjem

Zelo okusna mana s kefirjem je pripravljena tako preprosto in enostavno, da jo lahko naredi celo otrok! Za pripravo visokih in neverjetno nežnih pekovskih izdelkov se uporabljajo samo preproste in cenovno dostopne sestavine, sočno mano lahko dopolnite po svojem okusu, na primer s suhim sadjem, svežimi jagodami ali rezinami jabolk.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Kefir - 400 ml.
• Zdrob - 320 gr.
• Granulirani sladkor - 180 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Vanilijev sladkor v prahu - 1 žlička.
• Pecilni prašek - 10 g.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir vlijemo v globoko posodo in dodamo zdrob, dobro premešamo in pustimo 15 minut, da nabrekne.

Korak 2. V ločeni skledi združite granulirani sladkor (navaden in vanilijev), dodajte zmehčano maslo.

3. korak. Jajca eno za drugo stepite v sladkor in previdno zmešajte z ostalimi sestavinami.

Korak 4. Mešanico rahlo posolite, dodajte pecilni prašek – mešajte do gladkega.

Korak 5. V eni skledi združite sladko in kefirno maso.

Korak 6. Sestavine temeljito premešajte.

Korak 7. Testo prenesite v toplotno odporno skledo z visokimi stranicami.

Korak 8. In pečemo 35-40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 9. Pečene previdno vzamemo iz modela, po želji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na porcije in postrežemo. Dober tek!

Bujna torta na kefirju v pečici

Bujna torta na kefirju v pečici je enostavno za pripravo in neverjetno okusno pecivo, ki bo popestrilo vsako čajanko in presenetilo goste, tako da jim bo pokazalo vaš neverjeten kulinarični talent. Privoščite si nežen kolaček, ki se topi v ustih, pri čemer porabite najmanj prostega časa za njegovo pripravo!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Moka - 400-450 gr.
• Rastlinsko olje - 70 ml.
• Vanilijev sladkor v prahu - 10 g.
• Pecilni prašek - 10 g.
• Sol - 2 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke v skladu s seznamom sestavin.

2. korak. Z metlico stepemo dve vrsti granuliranega sladkorja, ščepec soli in jajca.

Korak 3. Dodajte rastlinsko olje in ponovno dobro pretresite.

Korak 4. Mešanici dodajte kefir in premešajte.

Korak 5. Zmešajte 100-200 gramov moke s pecilnim praškom, vlijte v mešanico kefirja in nato po pesti dodajte preostalo moko. Zgnetemo v homogeno in gladko testo.

Korak 6. Nežno zmes vlijemo v pekač za mafine in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Korak 7. Nato pečenke prebodemo z nabodalom in če ostane suha, prenehamo s toplotno obdelavo in ohladimo v skledi.

Korak 8. Okrasite sladico po svojih željah in povabite družino na čaj. Kuhajte in se zabavajte!

Kefirjeve pite, ocvrte v ponvi

Pite na kefirju, ocvrte v ponvi, so obilen in neverjetno okusen prigrizek, ki bo zadovoljil vsakogar, ki bo vsaj malo ugriznil. Nežno kefirno testo se odlično poda k sočnemu in okusnemu nadevu iz piščančjih jeter in krompirja – obliznili si boste prste!

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja – 10-20 min.

Porcije – 13.

Sestavine:

Za test:

• Pšenična moka - 500 gr.
• Kefir 3,2% - 250 ml.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Soda - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Piščančja jetra - 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - 1,5 tsp.

Dodatno:

• Rastlinsko olje - 350 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodo vlijemo kefir in kislo smetano, dodamo rumenjak, sladkor, sol in žlico sončničnega olja.

Korak 2. Stepajte sestavine.

Korak 3. Dodajte sodo bikarbono in pšenično moko.

Korak 4. Sestavine gnetite, dokler ne postanejo drobtine.

Korak 5. Nato preidemo na ročno gnetenje in gnetemo maso do gladkega. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo 15 minut.

Korak 6. Krompir olupite, ga položite v ponev in ga napolnite z vodo, dodajte malo soli in kuhajte do mehkega.

Korak 7. Hkrati temeljito operemo in posušimo jetra, narežemo na majhne koščke.

Korak 8. Drobovino prepražimo na olju, da postane mehka.

Korak 9. Čebulo "osvobodite" lupine in jo drobno sesekljajte.

Korak 10. Nalijte koščke čebule v ponev poleg jeter.

Korak 11. Mešajte in pražite, dokler čebula ne postane svetlo rjava.

Korak 12. Ocvrta jetra dajte v skledo mešalnika in mešajte, dokler ne postane pasta.

Korak 13. Odcedite vodo iz krompirja in ga pretlačite v pire.

Korak 14. V velikem krožniku združite krompir in jetra, dodajte nekaj soli, pri čemer se osredotočite na svoje želje po okusu.

Korak 15. Temeljito premešajte.

Korak 16. Spočito testo razdelite na majhne segmente in razvaljajte v kroglice velikosti velikega oreha.

Korak 17. Razvaljamo v ravno torto in na sredino položimo približno dve žlici nadeva.

18. korakZ mokrimi prsti stisnite robove in oblikujte pite.

Korak 19. V ponvi z debelimi stenami segrejte olje na 160-170 stopinj in položite koščke, pecite približno 3 minute na vsaki strani.

Korak 20. Odstranite pite iz olja z žlico z režami in jih za nekaj minut položite na papirnate brisače. Nato ga postrežemo k mizi in uživamo v svetlem okusu in aromi. Dober tek!

Charlotte z jabolki na kefirju v pečici

Charlotte z jabolki na kefirju v pečici je klasično domače pecivo, ki ga imajo radi vsi brez izjeme. V tem receptu vas vabimo, da poskusite speči nežno in puhasto šarloto z dodatkom kisle smetane, tako da se testo izkaže za neverjetno okusno in aromatično - preizkušeno!

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Kefir - 125 ml.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Moka - 240 gr.
• Soda - ½ žličke.
• Granulirani sladkor - 180 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Jabolka - 2-3 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jabolka sperite pod tekočo vodo in jih posušite s prtički, odstranite kožo in izrežite semensko škatlo, celulozo narežite na rezine in potresite z limoninim sokom, da ohranite barvo.

2. korak. V eni posodi zmešajte jajca in granulirani sladkor, v drugi pa soda in kislo smetano.

Korak 3. Stepajte jajca, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo.

4. korak. V stepena jajca vlijemo kislo smetano in kefir ter nadaljujemo z delom z metlico.

Korak 5. V nastalo maso dodajte presejano moko in premešajte z žlico.

Korak 6. Mešanici dodajte žlico olja in ponovno stepajte, dokler ni gladka.

Korak 7. Obliko, odporno na vročino, obložite s peki papirjem, vlijte ½ testa in položite sadne rezine.

Korak 8. Napolnite jabolka s preostalim testom.

9. korakTesto postavimo v pečico in pečemo 40-45 minut pri 180 stopinjah.

Korak 10. Ohladite, razrežite in začnite jesti. Dober tek!

Puhaste palačinke na kefirju

Puhaste palačinke na kefirju so odlična alternativa banalnim omletam in sendvičem, za pripravo katerih vam ni treba preživeti veliko časa za štedilnikom. Nežne palačinke se odlično podajo k javorjevemu sirupu, marmeladi iz jagodičja ali sadnim konzervam.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Kefir - 400 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Moka - 320 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sončnično olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jajca stepemo s kefirjem, dokler ne nastane lahka, rahla pena.

Korak 2. V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in granulirani sladkor.

Korak 3. Združite tekočo maso in suho mešanico, gnetite do gladkega.

Korak 4. Z merilno žlico izvlecite malo testa in začnite pražiti v suhi ponvi, tako da "palačinka" dobi zaobljeno obliko.

Korak 5. Počakajte, da na površini nastanejo luknje in jo obrnite.

Korak 6. Palačinke pražite še 2-3 minute in postrezite. Kuhajte in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!